Simmeringer Zahl der Woche 35/2013
18 Tonnen Paradeiser werden in Simmering geerntet. Die LGV-Gärtner produzieren damit die Hälfte der österreichischen Tomaten. Jeder Wiener isst jährlich rund 27,2 Kilogramm von diesem Gemüse.
Über Kräuter und Tomaten
Erste Erntearbeiten im August, Herbstgemüse wird gesät. Im August fällt einiges an Arbeit im Garten an. Die Kräuter wollen geerntet werden. Dazu schneidet man diese ab und hängt sie an einem schattigen luftigen Ort zum Trocknen auf. Man sagt, Kräuter behalten ihre Kraft in Geschmack, Aroma und Heilwirkung, wenn man sie am Vormittag bei Sonnenschein erntet. Wenn sie trocken sind, im Ganzen in Papier gewickelt, vor Staub geschützt, aufheben. Die Kräuter erst beim Verwenden zerreiben, damit die...
Kalte Gemüsesuppe
Kalte Gemüsesuppe 4 Portionen 500 g Tomaten 1 Salatgurke 1 roter Parika 250 ml Tomatensaft 2 Scheiben Weißbrot 2 Koblauchzehen 100 ml Olivenöl Tabasco Sherryessig Salz Pfeffer Tomaten einritzen, in heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen und im Rohr überbacken bis die Haut braun ist, aus dem Rohr nehmen, mit einem feuchten Tuch abkühlen und die Haut entfernen und klein schneiden.Die Gurke schälen, entkernen, klein würfeln und mit...
Kopfüber an der Dachrinne
MÖNCHHOF. Manfred Wein aus Mönchhof ist ein begeisterter Hobbygärtner. Schon einmal war er im Bezirksblatt, weil seine Tomate mehr als fünf Meter in die Luft geschossen war. Dieses Mal hat er eine andere Idee umgesetzt. "Unsere Hühner fressen alles. Natürlich auch meine Gemüsepflanzen", so Wein. "Deshalb habe ich in einen Kübel unten ein Loch gebohrt und Tomaten und Chili "verkehrt" eingesetzt. Es war einfach ein Versuch, weil ich wissen wollte, ob die Pflanzen auch von oben nach unten...
Salzburger lieben die Vielfalt
Frisches Gemüse vor der Haustür: Was für andere Luxus ist, das finden Salzburger ganz normal. SALZBURG (af). Wenn Gemüse-Experten beim Anbau von Tomaten, Zucchini und Co. Hilfe brauchen, dann wenden sie sich an Josef Putz von der Salzburger Landwirtschaftskammer. Der Fachmann weiß also, wovon er spricht, wenn er erklärt: "In Salzburg sind wir sehr verwöhnt, was die Versorgung mit frischem Gemüse angeht, das noch dazu direkt vor der Haustür gewachsen ist." Vorteil kleiner Strukturen "Die...
Tomatensuppe
Von Daniela Wallner Zutaten: 1 Zwiebel, klein 1 Stange Sellerie 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl 1 kg reife Tomaten 1 l Gemüsesuppe Salz, Pfeffer Kräuter (Majoran, Oregano, Thymian) 100 g Muschelnudeln 1 Knoblauch Ciabatta Zwiebel fein würfelig und Sellerie fein ringlig schneiden, Knoblauch blättern, alles in etwas Olivenöl anschwitzen. Tomaten grob würfeln und zugeben. Mit Suppe aufgießen. Muschelnudeln bissfest garen. Suppe pürieren und abschmecken. Mit frischen Knoblauch - Ciabatta...
“Zeit für Erzählungen”
Jeden Donnerstag bis 26. Juni 2014 um 20:15 Uhr im Hauptabendprogramm: peterwurm&friends: “Zeit für Erzählungen" Seit Anbeginn der Menschheit haben wir einander etwas zu erzählen. Daraus sind Religionen und Gesetze entstanden. Wenn Peter Wurm erzählt, schmilzt der Stein in dir. Am Schluss wirft Peter Wurm Tomaten gegen das Bundeskanzleramt. Eintritt: Freiwillige Spende von 8 Euro Kinder unter 18 und Kulturpass-Inhaber gratis Ort: Amerlingbeisl Anmeldung unter: 0699 / 178 66 318 oder:...
Paprika, Tomaten und Lauch: knackig und frisch
SALZBURG (rik). Die Rezeptvorschläge dieser Woche liefern uns Herbert Ranstl, Ernährungsexpertin Daniela Wallner sowie die Leserinnen Martina Kargl und Frieda Moser, beide aus Salzburg. Alle Rezepte auf www.meinbezirk.at/wirkochenregionales. Lauch–Tomaten Gratin mit Roggenbrotkrümeln (Wallner) Gefüllte Tomaten mit Rosmarinkartoffeln (Wallner) Tomatenconsommée (Herbert Ranstl) Waller mit Paprikakraut (Herbert Ranstl) Topfenschmarren (Kargl) Hasenöhrl mit Sauerkraut (Moser)
Der Paradeiser-Kaiser im Bezirk
Er sieht rot: Wolfgang Schwarzbauer erntet so viele Tomaten wie kein anderer. Ja, es riecht nach Paradeiser. Bei Wolfgang Schwarzbauer aus Grambach, dem größten Tomatenproduzenten im Großraum Graz, erstrecken sich auf 10.000 m² Reihen um Reihen voller dichtbehangener Stauden. Zwischen den Pflanzen ertönt ein munteres Summen. "Die Hummelvölker sorgen bei uns für die Bestäubung der Blüten", erklärt Schwarzbauer, der im Jahr um die 400.000 Kilo, vor allem Rispentomaten, erntet. 90 Prozent davon...
Rettet das Saatgut vor den Konzernen
Vielfalt versus Profit Auf EU-Ebene wird eine neue Saatgutverordnung verhandelt, von der wieder einmal die Agrarkonzerne profitieren werden. Alte und seltene Sorten sollen dadurch in die Illegalität getrieben werden. Die bunt gesprenkelte Paradeiser, die violetten Erdäpfel, der gschmackige Apfel aus der Kindheit – all das würde aus unseren Gärten und von unseren Tellern verschwinden. Während KonsumentInnen, GärtnerInnen und LandwirtInnen von der Vielfalt abgeschnitten werden, kann die...