einkochen

Dank des warmen Wetters,die Tomatenstauden tragen reichlich.Ernte schon zum 4.mal so viel u.da sind die kleinen Sorten noch gar nicht dabei. Fazit: Viel Sauce u.Letscho für den Wintervorrat.

Wie kann man die besten Aromen jeder Jahreszeit einfangen? Einkochen lautet die Antwort. Das Haltbarmachen durch Erhitzen von saisonalen Produkten ist sehr beliebt, weil es unzählige Kreationen ermöglicht und Gourmetherzen höher schlagen lässt. SALZBURG (aho). Zum Frühstück auf dem Brot, zu Fleisch und Käse, mit Joghurt vermischt oder auch für die Zubereitung von Desserts: Marmeladen machen die Vorratskammer zu einem wertvollen Tresor voll mit kulinarischen Schätzen. Marcella Steinmayer aus...

Selbst Eingekochtes liegt wieder voll im Trend, ob als leckeres Geschenk oder für die eigene Vorratskammer. In diesem Workshop zur Kirschen- und Marillenzeit werden verschiedene Möglichkeiten des Haltbarmachens gezeigt und ausprobiert: Von süß bis pikant, von klassisch bis kreativ - regionales Obst und Gemüse lässt sich so das ganze Jahr über variantenreich genießen. Die TeilnehmerInnen erhalten Kostproben von allen zubereiteten Köstlichkeiten. Termin: Mittwoch, 8. Juli 2015, 18.30 - 21.30 Uhr...

. „Einkochen und Haltbarmachen mal anders“ wird am Montag, 27. Oktober um 19 Uhr im Dorfzentrum „Alte Schule“ in Allentsgschwendt gezeigt. Wie sich eine gesunde und kreative Küche auf Vorrat in kurzer Zeit verwirklichen lässt, präsentiert die Referentin und Diätologin Birgitt Schwarzinger. Anmeldung bis 25. Oktober bei Doris Mayerhofer (Gesunde Gemeinde Lichtenau), 0664/3510892 oder Mail eg76@aon.at. Logo: Gesunde Gemeinde Lichtenau

Erntezeit ist Vorratsszeit: Wie Pilze, Nüsse, Gewürze, Gemüse, Obst etc. haltbar gemacht werden, dazu gibt dieses Buch nützliche, zeitgemäße Anleitungen. Ingrid Pernkopf u. Willi Haider bereiten ihr Fachwissen zu den Themen Kompott, Liköre, Sirupe, Würste, Öle, Einkochen, Räuchern, Dörren, Selchen etc. verständlich auf. Eine "Bibel", von der man das ganze Jahr profitieren kann. Pichler Verlag, 384 Seiten, € 34,99 Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

Bio-Bäuerin Regina Oberpeilsteiner zeigt, wie man Obst und Gemüse rasch verarbeitet. ST. MARTIN. Das aktuelle Konsumverhalten der Menschen, bei dem viele wertvolle Lebensmittel einfach weggeworfen werden, hat Konsequenzen: Es wirkt sich weitreichend auf die Umwelt aus: wertvoller Ackerboden, Wasser und Dünger, Energie für Ernte, Verarbeitung und Transport – jedes Lebensmittel braucht für seine Herstellung kostbare Ressourcen, die wir mit jedem weggeworfenen Produkt sinnlos verschwenden....

„Viele können sich garantiert noch gut daran erinnern, als die Mutter oder die Großmutter zu Hause köstliche Marmeladen einkochte. Auch heute gibt es viele Frauen und fallweise auch Männer, die sich darauf verstehen, hochwertige Marmeladen herzustellen“, so der Präsident der Burgenländischen Landwirtschaftskammer, Franz Stefan Hautzinger anlässlich der Ausschreibung der Marmeladenprämierung, die nach Pausieren im Vorjahr, 2014 wieder veranstaltet wird. Die Prämierung der besten burgenländischen...

WAIDHOFEN. Am Donnerstag, 26. September, von 18 bis 21 Uhr hält Zäzilia Übellacker von der Landwirtschaftlichen Fachschule Unterleiten in der Küche der Bezirksbauernkammer Waidhofen einen Einkochkurs für herbstliche Früchte: Kompott, Marmeladen, Chutneys.

Selbstgemachtes schmeckt besser und ist gesund! IBK. (tage) Selbstgemachte Lebensmittel aus selbst geernteten Früchten in der Region: Im neuen Buch „Die Einkoch-Bibel“ steckt viel Know-How rund um das Thema Einkochen. Im exklusiven Interview verrät Autor Ulrich Jakob Zeni vorauf es beim Einkochen, Einlegen und Haltbarmachen ankommt. So gelingen auch zu Hause tolle Kreationen ganz ohne viel Aufwand! Soeben ist ihr neues Buch „Die Einkoch-Bibel“ im Löwenzahn Verlag erschienen. Ist das Einkochen...

"Wir wollen zeigen, dass es reicht", sagt Gerda Haunschmid. Und das gleich in doppelter Hinsicht: "Einerseits reicht’s uns mit der täglichen Überproduktion von Lebensmitteln. Und andererseits reicht uns ja, was da ist." Direkt vor unserer Nase werden täglich Unmengen von Obst und Gemüse in den Müll geworfen, obwohl sie noch genießbar wären. Eine Linzer Initiative stellt sich dagegen und verarbeitet die Lebensmittel weiter, bevor sie im Müll enden. Eine kleine Gruppe von jungen, engagierten...

SALZBURG (rik). Das ist kulinarische Vorsorge für Genießer - den Sommer einkochen: Am besten konserviert man den Sommer, indem man Obst, Gemüse und Co für die kühlere Jahreszeit einlegt. Physikalisch betrachtet ist das Einmachen, Einkochen oder Einwecken eine Methode, um Lebensmittel durch Erhitzen und Luftabschluss zu konservieren. Als Einkochgut eignen sich Obst, Gemüse, Pilze und Kräuter. Mit etwas Phantasie lassen sich erntefrische Früchte und knackiges Gemüse zu feinen Marmeladen, Gelees,...

Beim “Schützingergut” in Bramberg kochte es aus allen Töpfen Wir halten unsere Lebensmittel heute vor allem durch Einfrieren frisch. Nicht so unsere Großmütter. Diese fanden andere Möglichkeiten, die heutige Generationen kaum noch kennen. “Dieses Wissen soll nicht verloren gehen”, sagten sich Susanna Vötter-Dankl und Christian Vötter vom Verein TAURISKA in Neukirchen und initiierte den nunmehr zweiten “Workshop” in Sachen Haltbarmachung: So ging es beim Schützingergut in Bramberg heiß her....

Das Reich der Früchte holt sich Ernestine Weber in ihre Küche. „Beeriges“ und mehr! Eine überraschende Einladung und kein passendes Mitbringsel in Griffweite? Das kann Ernestine Weber aus Auersbach nicht passieren: Sie kann Selbstgemachtes präsentieren, hübsch verpackt. Die „Vulkanland-Hausmanufaktur“-Etiketten auf den Gläsern ihrer Marmeladen oder den Flaschen ihrer Säfte geben diesen Produkten den Wert, den sie verdienen. Kleine, besondere Geschenke, über die sich sicher jeder freut. „Die...