Fleisch

Jeder braucht mal Urlaub. Auch die Schweine von der AMTirol, die einen ganzen Sommer auf den Tiroler Sennalmen verbringen dürfen. Dort finden sie genügend Auslauf und Platz zum Suhlen.  TIROL. Es ist wohl eine etwas andere Sommerfrische, doch den Schweinen scheint es zu taugen, sie fühlen sich "sauwohl". Ihr Urlaubsmenü: dreimal am Tag Molke und Gestenbruch. Das die Tiere eine stressfreie Zeit auf der Alm verbringen dürfen, wirkt sich auch auf die spätere Fleischqualität aus. Zart und...

Grillen ist die perfekte Möglichkeit, Lebensmittel bewusst zuzubereiten und zu konsumieren. Von jung bis alt gehört Grillen im Sommer wohl zu den Lieblingsbeschäftigungen der Österreicherinnen und Österreicher. Fast ein Drittel heizt seine Griller sogar wöchentlich an. Es sind also eine Menge Lebensmittel, die über die Grillsaison auf dem Rost landen – und die machen etwas mit uns und unserer Umwelt. Maria Fanninger, Mitbegründerin des Vereins Land schafft Leben, verrät, wie der bewusste...

Schon seit zwei Generationen fährt die Familie Schindecker auf die Schranne. Dominik Kogler von Geflügel Schindecker, bezieht das Geflügel-Fleisch von den regionalen Bauern und vertreibt die Produkte auf Rädern in der Stadt Salzburg. SALZBURG. Donnerstag findet man Dominik Kogler mit seinem Stand auf den Schrannenmarkt. Neu ist jedoch, dass er mit seinen Stand auch mittwochs in die Stadt kommt, um dort, vor den Haustüren beim Babingerbauern in Liefering, die Waren anzupreisen. Der...

Beginne irgendetwas Süßes oder etwas Fleischiges im Freien zu essen - schon sind sie da, geleitet von einem exzellenten Geruchssinn, und wollen ihren Anteil. In weiser Vorahnung habe ich von meiner Mettwurst einen kleinen Teil für die schwarzgelben Räuber am Tellerrand abgelegt. Damit war die Wespe beschäftigt und von mir abgelenkt. Erstaunlich, mit welcher Sorgfalt sie ein Stückchen des Mettwurst-Inhalts absäbelte und abtransportierte, um nur wenig später für eine neue Runde...

Das sagt BVG-Obmann Josef Fradler zu Themen wie Getreidemangel, vegetarische Ernährung und Tierwohl in der Rinderzucht. KLAGENFURT, KÄRNTEN. Erklärungsbedarf haben derzeit Fleischproduzenten: Ihnen wird vorgeworfen, dass sie zur Nahrungsmittelkrise beitragen, da Getreide in Mastbetrieben verfüttert wird. Noch dazu verschärft der Krieg in der Ukraine die Nachfrage nach Lebensmitteln wie Getreide. Stellt sich die Frage: Wie sehr trägt die Rinderzucht dazu bei? "Getreide wird erst in der Endmast...

Christian Sagartz, Simone Schmiedtbauer, Niki Berlakovich und Carina Laschober-Luif sehen diesen Bereich als ihren Auftrag. Die ÖVP startete mit ihrer Sommertour im Bezirk Oberwart. PINKAFELD. Verzögerte Lieferketten sorgen aufgrund des Ukraine-Kriegs für weltweite Preissteigerungen, Lebensmittelknappheit und verstärkte Migrationsbewegungen. Die Bundesregierung stellt 110 Millionen Euro für die heimische Landwirtschaft zur Verfügung. Auch auf EU-Ebene braucht es ein Umdenken. Zu Beginn der ÖVP...

Ein Großbrand zerstörte die Produktionshalle der OSI Food Solutions in Kristein - die BezirksRundSchau berichtete mehrmals: Wie es nun mit dem Werk und den Mitarbeitern weitergeht.  ENNS. Abgebrannt ist am Palmsonntag der Ennser Fleischverarbeitungs-Betrieb OSI Food Solutions in Kristein, der unter anderem die Fast-Food-Kette McDonald´s beliefert. Wie Ermittler später herausfanden, war ein elektrischer Defekt Auslöser des Brandes, bei dem 19 Feuerwehren im Einsatz standen.  Bau am bestehenden...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. In Grünbach wurde die dritte Runde der "Hofgespräche" eingeläutet. Dabei wälzten Landwirte Themen, welche die Bauernschaft bewegen – etwa das Anti-Teuerungspaket.  Der Auftakt zu den Hofgesprächen im Bezirk Neunkirchen ging bei Familie Pfarrer in Grünbach von statten. Mit dabei: die Scheiblingkirchner Bäuerin, Landtagsabgeordnete und Vizebürgermeisterin Waltraud Ungersböck, Bauernkammer-Obmann Thomas Handler und Landeskammerrätin Annette Glatzl. 110 Millionen Euro reichen...

ST. PÖLTEN. Kammerfunktionäre und Schweinebauern trafen sich in der Bezirksbauernkammer St. Pölten, um sich über die zukünftigen Verordnungen des neuen Tierwohlpaketes der Regierung zu informieren und zu diskutieren. „Unsere bäuerlichen Familienbetriebe sind der Garant, dass es den Haustieren gut geht“, betonte Kammerobmann Anton Kaiblinger. Der bewährte Vollspaltenboden soll abgeschafft werden. Für die Bauern bedeutet das hohe Umbaukosten und erhöhten Arbeitsaufwand. Die Schweinebauern hoffen,...

Die Wachauer Turopolje Schweine wühlen genüsslich im Stroh. Die Wagyu Rinder haben die Wahl zwischen dem Schattenplatzerl im neuen Stall oder der saftigen Weide. Willkommen bei Agnes und Matthias Penner in Povat. Das Paar setzt hier sein ganz spezielles Konzept um: Premium-Fleischqualität in Direktvermarktung. Echt besonders: Fleisch vom Wachauer Wagyu Rind Bestes Fleisch gibt’s nur, wenn sich die Rinder und Schweine pudelwohl fühlen. Agnes Penner kümmert sich um die Gesundheit der Tiere. Hiko,...

Wir leben in einer Zeit, in der das Wort „Sparen“ immer mehr an Bedeutung gewinnt. Da ist es umso wichtiger, bei Lebensmitteln einen kritischen Preisvergleich anzustellen und dadurch die wichtigen regionalen/heimischen Produzenten zu unterstützen. Gerade bei Lebensmittel ist das Sparpotenzial besonders hoch. Wenn man aber mit der Grundpreisauszeichnung richtig rechnet, so wird man erkennen, dass doch der heimische Vermarkter, auch ohne aggressive Aktionen günstiger sein kann. Michael...

Nächstes Großprojekt vom Münchner Investor Hans Kilger in der Südweststeiermark: In Aichegg (Bad Schwanberg) entsteht eine Fleischmanufaktur um fünf Millionen Euro. BAD SCHWANBERG. Im Interview mit MeinBezirk.at kündigte Hans Kilger bereits die Investitionen in Bad Schwanberg an, wo er im Ortsteil Aichegg schon eine Logistikhalle nutzte. Nun gab der Investor – über 50 Mio. Euro habe er bereits in die Steiermark gesteckt – die Details bekannt. "Moderne Fleischmanufaktur" in AicheggDirekt an der...

Am Freitag gaben die beiden zuständigen Minister, Johannes Rauch (Grüne) und Norbert Totschnig (ÖVP) ein Aus für Vollspaltenböden ab 2040 bekannt. Dafür gibt es Kritik seitens der Opposition und der Bauern.  ÖSTERREICH. „Noch jeder Landwirtschaftsminister, der vom Bauernbund geschickt wurde, war ein Garant für Tierquälerei“, resümiert der SPÖ-Tierschutzsprecher das neue Tierschutzgesetz. Auch die NEOS üben scharfe Kritik. Laut Schweinebauern wird Fleisch jetzt teurer.  "Einzementierung...

Mit einer Jahresproduktion von 2.700 Tonnen zählt das Haller Unternehmen Hörtnagl zu den führenden Qualitätsproduzenten in Österreich und ist in Tirol Marktführer in der Erzeugung und Veredelung von hochwertigen Wurst- und Fleischwaren. HALL. Seit 1863 produziert das Tiroler Familienunternehmen Hörtnagl bereits in sechster Generation regionale Fleisch- und Wurstspezialitäten. Ganz nach dem Motto „Beste Wurst. Sonst nichts.“ werden Speck, Schinken und Würste mit viel Liebe und Sorgfalt in der...

Am Freitag beim Tierwohlgipfel wurde eine Tierhaltungskennzeichnung für den Handel diskutiert. Die Supermarktketten Rewe, Hofer, Lidl und Spar wollen diese umsetzen, fordern jedoch eine gesetzliche Kennzeichnungspflicht für den gesamten Markt. ÖSTERREICH. Gemeinsam mit Rewe, Lidl, Hofer und Spar hat Tierschutzminister Johannes Rauch (Grüne) eine Kennzeichnungspflicht für Fleisch beschlossen. Kundinnen und Kunden sollen ab dem kommenden Jahr auf den ersten Blick erkennen können, wie das Tier vor...

Am Freitag lädt Tierschutzminister Johannes Rauch (Grüne) die Vertreterinnen und Vertreter der großen heimischen Supermarktketten zum Tierwohlgipfel ins Ministerium. Thematisch wird es um "mehr Transparenz am Teller und branchenweite Lebensmittelkennzeichnung" gehen. Tier- und Naturschutzorganisationen hoffen im Vorfeld auf eine Vereinbarung zur Reduzierung des Tierleids.  ÖSTERREICH. Heimische Supermärkte sollen Fleischprodukte künftig so kennzeichnen, dass Kundinnen und Kunden sofort erkennen...

Die eingereichten Produkte des Traditionsunternehmen HANDL TYROL mit Firmensitz in Pians wurden von der Deutschen Landwirtschaftlichen Gesellschaft DLG mit 17 Gold- und einer Silbermedaille ausgezeichnet. Auch für die Küche sind die Tiroler Speckprodukte eine ideale Zutat für vielfältige Rezeptideen. PIANS (otko). Das Oberländer Traditionsunternehmen HANDL TYROL aus Pians setzt in Sachen (Fleisch-) Qualität und deren Veredelung seit der Firmengründung 1902 höchste Maßstäbe. Die jährlichen...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Ist die Milch aus Österreich, oder aus Neuseeland? Kommen Ihre Eier aus China? Ab 2023 herrscht Klarheit. Viele Lebensmittel tragen mit Stolz diverse Gütesiegel, die auf die regionale Herkunft verweisen. Aber ab 2023 wird die Kennzeichnung der sogenannten Primärzutaten – Fleisch, Milch und Ei – zur Pflicht. Dem ging ein langer (politischer) Kampf voraus. Entscheidungshilfe für Kunden Die Scheiblingkirchner Landtagsabgeordnete und Bäuerin Waltraud Ungersböck: "Es ist seit...

Im Standort der Fleischmanufaktur Kollar-Göbl mitten am Deutschlandsberger Hauptplatz werden verschiedenste köstliche Fleischspezialitäten angeboten. In der Fleischerei legt man großen Wert auf die Zusammenarbeit mit Landwirten aus dem Bezirk. DEUTSCHLANDSBERG. Franz-Josef Kollar und Sabine Kollar führen nun in der elften Generation die traditionelle Fleischerei mit umfangreichem Wissen und bestmöglicher Qualität weiter. Man arbeitet nach dem "Nose to tail"-Prinzip: Alles, Wurst, Schinken,...

Es macht fassungslos und traurig, mit welcher Dreistigkeit die Arbeit der Betriebe mit Füßen getreten wird. Ein Lokalaugenschein in Ohlsdorf, Vorchdorf und Altmünster Bei Gemüse Kirchgatterer, halten sich die Diebstähle im Hofladen, bzw. In Mikis Vitalbox in Ohlsdorf und Vorchdorf in Grenzen, da die Standorte mit Kameras sehr gut gesichert sind. In Vorchdorf kann man den Laden nur mit einer Bankomatkarte öffnen/betreten. Aber dennoch ist ein Schwund an Ware festzustellen, der sich im...

Fleisch von den Moorochsen aus dem Zickental wird nicht nur im Süd-, sondern auch im Nordburgenland geschätzt. Das zeigt die Auszeichnung "Moorochsen-Gastronom des Jahres", die der Verein "Rinderweide am Zickentaler Moor" heuer an den Freizeitpark "Familypark" in St. Margarethen vergab. Moorwürstel, Leberkäse, BurgerVon Mario Groschner, dem Leiter der dortigen Gastronomie, wurden in den letzten Jahren sukzessive neue Moorochsen-Produkte in das Angebot aufgenommen. Auf der Speisekarte stehen...

Bei der Fa. Matty in Buch fand kürzlich ein Workshop der besonderen Art statt. Spitzenköche aus der Region waren eingeladen mit Fleischsommelier Markus Mair "Tiroler Gluat" ihr Wissen über heimische Spezialitäten zu erweitern.  BUCH (red). Unter dem Motto "Es muss nicht immer Rindfleisch aus Südamerika bzw. dem Ausland sein, denn auch Österreich bietet hervorragend Qualität in Sachen Beiried/Roastbeef" trafen sich die Kulinarik-Profis bei Matty in Buch. Vorerst ging es an die Theorie inklusive...

In der Ufertaverne kann man von der Terrasse aus das Treiben an der Alten Donau beobachten und gleichzeitig kulinarische Höhepunkte erleben.  WIEN/DONAUSTADT. Wenn nun die Abende wieder länger und vor allem wärmer werden, lädt die Alte Donau besonders zum Verweilen ein. Dabei gibt es entlang des idyllischen Gewässers auch einige kulinarische Höhepunkte zu erleben. Eines davon ist mit Sicherheit die Ufertaverne. Von der Terrasse aus bietet sich ein einzigartiger Blick auf die "Skyline" Wiens....

Servus TV wird am 2. Juni eine Reportage über die Österreichische Fleischwelt bringen. Die zentrale Frage: Wo kommt unser Fleisch wirklich her? TIROL. Über 60 kg pro Person und Jahr wird in Österreich verzehrt. Damit belegen wir einen Platz im weltweiten Spitzenfeld. Die große Frage ist jedoch: Wie viel von dem verzehrten Fleisch stammt wirklich aus Österreich? Denn eine Verpackung, die mit einer rot-weiß-roten-Fahne verziert ist, deren Inhalt muss nicht zwingend aus Österreich stammen. Der...