Gault Millau

Der Köchin in der mehrfach ausgezeichneten Pumafalle in Trins einmal genauer in die Töpfe geschaut. TRINS. Seit zwölf Jahren sind Gabi und Harald Gatscher nicht mehr wegzudenken aus der Pumafalle. Fünf Besitzer vor ihnen hatten das kleine Ausflugsgasthaus im Trinser Landschaftsschutzgebiet bereits nach kurzer Zeit wieder aufgegeben. „Natürlich ist es nicht einfach zu halten, da man vom Tagesgeschäft abhängig ist und man auch nicht direkt mit dem Auto zur Pumafalle kommt. „Aber das hat uns nicht...

Karl Reiter darf sich über nächste Auszeichnung freuen Nach der Auszeichnung zum besten Familien-Wellnesshotel für das Reiter’s Avance und der Bestnote für das Reiter’s Supreme (4 Lilien mit 20 Punkten) im Relax Guide, der herausragenden Kritik des Gault Millau Guides und der Ernennung zum Frauen- und familienfreundlichsten Betriebes des Burgenlandes, setzte sich das Feuerwerk an Preisen und Auszeichnungen für die Reiter Hotels gestern Abend in der Wiener Hofburg fort. Die Bierkrone, der...

TRINS. Es hat nicht nur Aufsteiger gegeben bei der diesjährigen Präsentation des „Gault Millau“. Im Bezirk wurden jedoch wie berichtet zwei Betriebe aus dem Stubaital mit besten Kritiken überhäuft. Als starker kulinarischer Vertreter aus dem Wipptal konnte sich die Pumafalle in Trins präsentieren. Auszüge aus der Bewertung: „In der Abgeschiedenheit des Seitentales kommen Freunde der guten Küche in der Pumafalle mit Sicherheit auf ihre Kosten. Zwar gestaltet sich die Anreise mit dem Auto...

Die „Stiftsschmiede“ in Ossiach erhielt vom „Gault Millau“ wieder eine Haube. Von PETER KOWAL Im Bezirk Feldkirchen wurden die Restaurants „Stiftsschmiede“ in Ossiach und „Seinerzeit“ auf dem Falkert mit je einer „Gault-Millau“-Haube bedacht. Eine Momentaufnahme Für Gerhard Satran von der „Stiftsschmiede“ ist es bereits das 4. Jahr, in dem er vom Restauranttester „Gault Millau“ eine Haube erhalten hat. „Der Test ist eine Momentaufnahme. Deshalb muss man das ganze Jahr über die Qualität halten“,...

Mit drei Hauben spielt das Restaurant Sicher kulinarisch in der Champions League. TAINACH. Der „Gault Millau“ ist neben dem „Guide Michelin“ der einflussreichste Restaurantführer französischen Ursprungs. Er vergibt die „Hauben“, die neben Michelins Sternen begehrteste Auszeichnung der „Haute Cuisine“. Im neu erschienenen „Gault Millau“ ist über das Fischrestaurant Sicher in Tainach Folgendes zu lesen: Mit bewundernswerter Konstanz behauptet sich der in einem idyllischen Feuchtbiotop unterhalb...

Regionale Kochkunst im Gault Millau: Der Gourmetführer weist Spitzenküche aus. Kulinarische Gemüter frohlocken wieder angesichts der „Haubendichte“ in der Südoststeiermark: In dem für 2012 gültigen Führer Gault Millau sind acht regionale Restaurants zu finden, deren Küchenkünste mit Hauben gekrönt wurden (siehe Infokasten). Von einem „kulinarischen Kosmos, der von Können und Abenteuerlust geprägt ist“, ist über den „Steira-Wirt“ in Trautmannsdorf zu lesen, von „Verschränkung regionaler Qualität...

Stefan Ziegengeist hat für das Genießerhotel Oberhofer in Telfes zwei Hauben im Gault Millau 2012 erkocht. TELFES (tk). In der aktuellen Ausgabe des Gault Millau wurden wieder zahlreiche Restaurants für ihre tollen Kochkünste ausgezeichnet. Darunter konnten auch zwei Betriebe aus dem Stubai, jedoch keiner aus dem Wipptal, bei den Kritikern punkten. Die neue Ausgabe des Ratgebers für Gourmets erwartete heuer auch Spitzenkoch Stefan Ziegengeist mit Spannung. Der Gault Millau vergibt für besondere...

Neun Restaurants in Innsbruck wurden heuer mit einer oder zwei Hauben ausgezeichnet. INNSBRUCK. Mit Spannung erwarten jedes Jahr viele Spitzenköche die neue Ausgabe des Ratgebers für Gourmets, den Gault Millau. Dieser vergibt für besondere Kochkünste bis zu vier Hauben. In Innsbruck erreichten nur noch zwei, statt wie im Vorjahr vier Restaurants, mit 15 Punkten zwei Hauben. Weitere sieben Küchen staubten eine Haube ab. Aufwertungen gab es keine, stattdessen wurden zwei Restaurants abgestuft....

Der kürzlich erschienene neue Gault Millau hat für Überraschungen gesorgt. Beidseitige Trends. BEZIRK (bs). Liebe geht bekanntlich durch den Magen und ein ausgezeichnetes Dinner mit edlen Tropfen ist ein hervorragender Schritt in die gewünschte Richtung. Vor kurzem erschien der Gault Millau, der österreichweit die Kochkünste der Restaurants testet. Punkte und Hauben sind die Krönung jedes Speisenzauberers, auch als Koch bekannt. Vergangene Woche ist der neue Gault Millau erschienen und hat...

Der Gault Millau 2012 brachte im Bezirk Landeck einige Überraschungen. Aufsteiger ist Benny Parth. Jedes Mal liegen die Nerven bei einigen Gastronomen blank, wenn die neueste Ausgabe der Feinschmeckerbibel Gault Millau erscheint. Dabei liegt Freud und Leid nahe beeinander, wenn das Ergebnis der anonymen Tester bekannt wird und die Hauben vergeben werden. Natürlich werden auch Punkte abgezogen und so manchen erwischt er kalt. Aufsteiger im Bezirk Die Aufsteiger des Jahres im Bezirk Landeck sind...

Der neue Gault Millau ist da. Im Bezirk Imst wurden das Hotel Schwarz in Mieming, das Hotel Post in Imst, die Ötztaler Stube in Sölden und "The Crystal" in Obergurgl wieder mit den begehrten Hauben ausgezeichnet. Die Kriterien für die Aufnahme in den Gourmet-Führer sind hoch: Nicht nur die höchste Qualität der verwendeten Nahrungsmittel, sondern auch Kreativität und Regionalität spielen dabei eine Rolle. Alle vier Gastronomiebetriebe waren auch schon in der vorigen Ausgabe vertreten, die...

Der Chef des „Petit Tirolia“ wurde von Gault Millau ausgezeichnet. AURACH/KITZBÜHEL (niko). Der „Koch des Jahres“ von Gault Millau ist die begehrteste Auszeichnung in der heimischen Gastronomiebranche. Der Preis wurde heuer zum 29. Mal verliehen (unterstützt von „Agrana“). DDen Titel „Koch des Jahres 2012“ hat sich Bobby Bräuer vom Hotel-Restaurant Petit Tirolia (Hotel Grand Tirolia) im wahrsten Sinne hart „erkocht“. Zudem hat er sich damit ein verspätetes Geburtstagsgeschenk gemacht, denn erst...

ISCHGL. Fünf Sterne Superior – diese hohe Auszeichnung erlangen nur wenige Hotels, nämlich in Österreich derzeit ganze sieben Stück. Das Gourmet- und Relaxhotel Trofana Royal*****S war schon bisher Ischgls einziges Fünfsternehotel und zählt nun auch zu dem erlesenen Superior-Kreis. Außerdem hat das Hotel von Familie von der Thannen jüngst den Top-of-the-Mountains Touristic Award 2011 unter den Fünfsternehotels geholt – „verdient“, wie man behaupten möchte. Das Trofana Royal ist das am meisten...

KAPRUN. Das Team vom „Jagawirt“ in Kaprun feierte kürzlich ausgelassen. Grund: Gault-Millau vergab der Küche des urigen Gasthauses eine Haube. Seit 2009 wird der Jagawirt von Jungunternehmer Stefan Birnbacher geführt, der unter anderem bei Martin Sieberer, Heinz Reitbauer und Richard Gillardau gearbeitet hat. In der Küche agiert Lukas Ziesel, der seine Erfahrungen aus Häusern wie dem „Döllerer“, dem „Tantris“ in München und dem „Steirereck“ in Wien einbringt.

Elf Restaurants aus Innsbruck haben sich insgesamt ganze 15 Hauben im Gault Millau 2011 verdient In der aktuellen Ausgabe des Gault Millau wurden wieder zahlreiche Restaurants für ihre tollen Kochkünste ausgezeichnet. Darunter konnten auch elf Betriebe aus Innsbruck bei den Kritikern punkten. (vk). Mit Spannung erwarten jedes Jahr viele Spitzenköche die neue Ausgabe des Ratgebers für Gourmets, den Gault Millau. Dieser vergibt für besondere Kochkünste bis zu vier Hauben. In Innsbruck erreichten...

Auch in der aktuellen Ausgabe des Gault Millau wurden wieder zahlreiche Restaurants für ihre tollen Kochkünste ausgezeichnet. Darunter auch drei Betriebe aus dem Bezirk, die allesamt ihre Hauben vom Vorjahr verteidigen konnten. BEZIRK. Mit Spannung erwarten jedes Jahr zahlreiche Spitzenköche des Landes die Präsentation des neuen Gault Millau, den Guide für Gourmets. Der Beste im Bezirk war einmal mehr Tom‘s Restaurant aus Melk. Thomas Wallner durfte sich über 15 Punkte und zwei Hauben freuen....

Regionale Haubenküche wird von dynamischen, kreativen Kochkünstlern repräsentiert. Neun Hauben im Gourmetführer Gault Millau 2011 zeugen von kulinarischen Spitzenleistungen in der Region. Hinter diesen Auszeichnungen stehen sieben Küchenchefs, die für ihre kreativen Kochkünste auf regionale Produkte setzen. „Für eine lockere, junge Gastronomie ist das Außergewöhnliche, die Qualität der Produkte wichtig“, so Richard Rauch vom Steirawirt in Trautmannsdorf, der mit 16 Punkten die zweite Haube...

Gault Millau kürt acht Lokale im Weinviertel, eines davon in Oberrohrbach WEINVIERTEL/OBERROHRBACH - Der neue Gault Millau 2011 kürt acht Weinviertler Gastronomiebetriebe mit einer Haube zu den Stars in österreichischen Küchen. „Mit seiner sanft wogenden Landschaft und dem fruchtbaren Boden steht das Weinviertel für genussvolle Gelassenheit. Die Haubenlokale tragen diese Botschaft über die Grenzen des Weinviertels hinaus“, freut sich Hannes Weitschacher, Geschäftsführer der Weinviertel...

Der neue Gault Millau ist da. Er bestätigt der Haubenküche in der Region Beständigkeit: keine Haube weniger, aber auch keine mehr. Das Gasthaus Floh in Langenlebarn wird mit zwei Hauben und 16 Punkten unter „Unsere Besten“ aufgelistet. BEZIRK TULLN/KLOSTERNEUBURG (cog). Letzte Woche wurde die neue Ausgabe des Gourmetführers Gault Millau präsentiert. Dafür wurden 656 Restaurants in Österreich und 152 in den angrenzenden Ländern getestet. Die Gault-Millau-Feinspitze waren natürlich auch in der...

Gasthof Forsthaus erhielt steirische Bierkrone Die Brau Union Österreich und der Gault Millau nominieren alljährlich je ein Restaurant, Hotel oder Gasthaus pro Bundesland zur Verleihung der Bierkrone. In diesem Jahr darf sich Zwei-Hauben-Koch Christian Übeleis vom Gasthof Forsthaus über die Auszeichnung freuen. Die feierliche Verleihung der Bierkrone 2010 fand im prunkvollen Gustav-Mahler-Saal der Staatsoper Wien statt. Bewertung Bewertet wurde das Bierangebot, die Beratung des Gastes über Bier...

Teekanne und Gault Millau kürten Neustifter Hotel zum Tiroler Preisträger NEUSTIFT (tk). Draußen fallen die Blätter bereits von den Bäumen und der Herbst hält mit großen Schritten Einzug. Das ist genau die richtige Zeit, um es sich mit einer Tasse Tee im Warmen gemütlich zu machen. Das Teeangebot in Österreichs Restaurants und Cafés ist gut, jedoch gibt es im Vergleich zu Ländern mit traditionell hoch entwickelter Teekultur noch einiges dazuzulernen. Bereits zum siebten Mal vergaben Teekanne...