Gourmet

1.5 kg Kitzkeule, Butterschmalz, je 100 g Sellerie, Karotten, Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Tomatenmark, 400 ml Rotwein, 1 EL, 1 Lorbeerblatt, 5 Wacholderbeeren, 50 g Butter, Rosmarin, Salbei, Thymian Polenta 200 g Polenta, 200 ml Gemüsesuppe, 1 Zwiebel, 100 ml Sahne, 2 EL Olivenöl, 2 rote Paprikaschoten, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 20 geviertelete getrocknete Tomaten Kitzstelzen salzen und in einem Bräter mit etwas Butterschmalz von allen Seiten kross anbraten. Wurzelgemüse in Würfel schneiden...

Premiere für den BEZIRKSBLÄTTER Gourmet-Kritiker: Wo isst man im Bezirk am besten? Wir wissen's. Und sagen es Ihnen natürlich. Melker Wirte aufgepasst: Der Teufl geht um. Und das im wahrsten Sinne des Wortes, denn August Teufl (siehe Info unten) ist künftig unterwegs, um für die BEZIRKSBLÄTTER-Leser herauszufinden, wo man "teuflisch gut" essen kann. Der erste Besuch führte ihn in einen typischen Familienbetrieb nach Mank. "Im Gasthaus Riedl-Schöner wird großer Wert auf Gastfreundschaft,...

Infos und Details gibt's hier Wann: 14.03.2014 ganztags Wo: Messegelände, Claudiastraße, 6020 Innsbruck auf Karte anzeigen

Von weit oben kam er her, und beglückte die Hobbyköche in der Schuler Aktiv Küche in Thaur. Haubenkoch David Kostner, Küchenchef im Restaurant Schaufelspitz auf knapp 3.000m am Stubaier Gletscher, kochte gemeinsam mit den Teilnehmern ein Gourmetmenü vom Feinsten. Unter dem Motto Hochgenuss entstand ein 5-gängiges Menü, welches mit Thunfisch auf Melonencarpaccio startete. Zur asiatischen Würzung mit Soja, Ingwer und Koriander harmonierte die dazu kredenzte Asia Cuvée, ein Weißwein vom Weingut...

Am Katschberg sorgen gutes Essen, tolle Pisten und eine finale Schlittenfahrt für Vergnügen. RENNWEG. Bereits zum zweiten Mal gab es am Katschberg in Nina Strafners und Peter Aschbachers Gamskogelhütte das nun schon traditionelle "Katschi goes Gourmet", ein Haubenkochevent, organisiert von Denise Lassacher und Seppi Bogensperger jun. Die sechs Haubenköche Gerhard Gugg, ( Catering Murau ), Erich Pucher ( Fernsehkoch & Catering Murau ), Hannes Müller ( Restaurant Die Forelle, Weissensee ),...

DAS WUNDERBARE PRICKELN „Champagne Billecart-Salmon“. Alleine schon die Nennung dieses Namens jagt Champagner-Liebhabern aus aller Welt prickelnde Schauer über den Rücken. Gleich beim ersten Experience Taste Dinner des Jahres 2014 lässt TIAN Chefsommelier Alexander „The Grape“ Adlgasser die Korken knallen. Zur Verkostung stehen die vielfach preisgekrönten Champagner der Brüder Antoine und François Roland Billecart. „Ich liebe starke Starts mit langen Abgängen.“ Reservierung: Telefon +43 1 890...

Love is all around „Essen und Liebe sind untrennbar miteinander verbunden“ so Küchenchef Paul Ivic. „Bei beiden steht der Genuss und das Erleben mit allen Sinnen im Vordergrund. Wir haben für den Tag der Liebe das perfekte Menü zusammengestellt“. Nur mehr wenige Wochen und dann ist er da: Der Tag der Liebe – der Valentinstag. Statt Blumen und Pralinen einfach ein Dinner schenken, dass die Geschmacksknospen verwöhnt und den Gaumen auf eine kulinarische Reise schickt. Reservierungen werden unter:...

14. Februar – Valentinstag: Das Candle Light Dinner im TIAN Bistro bringt Feuer in die Beziehung, weil Liebe durch den Magen geht. Nur mehr wenige Wochen und dann ist er da: Der Tag der Liebe – der Valentinstag. Statt Blumen und Pralinen einfach ein Dinner schenken, dass die Geschmacksknospen verwöhnt und den Gaumen auf eine kulinarische Reise schickt. Reservierungen werden unter: kunsthaus@tian-bistro.com und Tel: +43 1 890 95 10 ab sofort gerne entgegen genommen. Die Kosten belaufen sich auf...

SPITTAL. Um neue Gerichte, spannende Menüs, Gestaltungsideen, ausgefallene Geschmacksphilosophien und innovative Spezialitäten für das Partyservice & Event - Catering zu testen und zu bewerten, luden Günter und Elisabeth Brunner zum "Foody-Abend" in ihr kurzfristig zum Gourmettempel umgestaltetes Geschäftslokal am Spittaler Hauptplatz. Als Testester gaben unter anderem ihre Bewertungen ab: Polizeiinspektor Dietmar Dorfer mit Gattin Ute, WOCHE-Geschäftsstellenleiter Ralf Kleinsasser mit Sohn...

Eveline Wild, Konditorweltmeisterin, verzaubert mit EDERs hausgemachten Spezialitäten und verführt mit Blüten- und Kräutersirup, hergestellt unter anderem aus der Kathreiner Duftrose. Wer gerne süße Früchtchen auf dem Brot hat sollte unbedingt Variationen wie „Erdbeer-Schokolade-Balsamico“ oder „Besoffene Williamsbirne“ probieren. Für Pikantes sorgt das „Quitten-Gewürzragout“ oder „Süß-Saure-Essigzwetschken“, alles um je € 5,90, oder angesetzter Essig um € 7,50. Verschiedene Salzmischungen um...

Gourmet Salon vom 22. - 24. November 2013 in der Wiener Hofburg Einzigartige Reisen - einzigartig reisen - Luxusreiseevent 2013 Mehr als 100 Aussteller freuen sich Ihnen das Besondere am Reisen, den Luxus- Flair der weiten Welt sowie hochwertigste kulinarische Genüsse in der Wiener Hofburg anzubieten. Auf mehr als 4500 m2 Ausstellungsfläche können sie sich einen Überblick über die unterschiedlichsten Länder und deren kulturelle Luxus-Urlaubsspecials machen, an Vorträgen und Salongesprächen...

Ob Ribeye Steak oder Ossobuco: Feinschmecker bekommen Edelteile vom Schwein und Kalbin, einem jungen Rind, nun bei Merkur. Portioniert sind die Teile bereits tellerfertig. Von der Geburt bis in den Markt stammt das Fleisch aus Österreich, so Ulrike Vorberg, Leiterin des Qualitätsmanagements bei Rewe bei der Präsentation in der Merkur-Akademie in Simmering. Vorgesehen sind auch Rezeptvorschläge. Hier finden Sie bereits zwei: Ribeye Steak mit Baroloschalotten und Trüffelmayonaise Zutaten für 4...

REITH (be). Auf der ganzen Welt haben sie ihre Kocherfahrungen gesammelt, haben sich Auszeichnungen erkocht - und kürzlich begeisterten sie die Gäste im Restaurant s’Pfandl in Reith. Hausherr Thomas Hagleitner ist einer dieser Kochtopfkünstler, der beim Haubenfestival den Kochlöffel schwang. Mit ihm werkten am Herd Christian Gaspar vom „Moar Gut“ in Großarl, Erich Pucher, 3 Hauben Kochschule und Catering, Jürgen Kleinhappl, Küchzenchef San Pietro in Graz, und Erwin Werlberger, Küchenchef...

Das Tuxer Fernerhaus und das Spannagelhaus erstrahlen nach dem Umbau in neuem Glanz. BEZIRK (red). Tirols Gletscherskigebiete investieren in gastronomische Exzellenz. Mit einer regelrechten Genuss-Initiative wollen die fünf Tiroler Gletscher im kommenden Winter für kulinarische Gipfel-Erlebnisse sorgen. Rund 30 Millionen Euro werden in neue Restaurants, Shops und Liftanlagen investiert. Ausgefallene Angebote wie ein auf 3.000 Metern ausgebauter Cuvée sollen die Gourmet-Affinität der...

DÖBLING/INNERE STADT. Das Gourmetmagazin 'Falstaff' aus Döbling und Jacobs zeichneten unter anderem das Wiener Restaurant Weinzirl im Rahmen einer Gala im Kursalon mit einer Goldenen Kaffeebohne aus. Rechtzeitig zum Tag des Kaffees am 1. Oktober entschieden 17.000 Mitglieder des Falstaff Gourmetclubs, in welchen Cafés, Restaurants und Hotels die besten Kaffees des Landes serviert werden.

Im Rahmen des Kulinarik-Events „CHEFS NextGeneration 2013“ traf Europas junge Kochelite in Köln zusammen. Benjamin Parth vom Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl war als einziger Österreicher mit dabei. ISCHGL. Das Centre Port Culinaire in Köln wurde von 15. bis 17. September zum Schauplatz der jungen Kochelite Europas. Zwölf Küchenchefs unter 30 Jahren aus Deutschland, Österreich, der Schweiz, Belgien und den Niederlanden trafen bei dem erstmals stattfindenden Gipfeltreffen „CHEFS NextGeneration...

Das Thermenhotel Ronacher lädt zu den ersten Gourmet Festpielen nach Bad Kleinkirchheim. BAD KLEINKIRCHHEIM. Im Frühjahr wartet das Thermenhotel Ronacher bei den Kulturgastspielen mit Bühnenstars auf. Nun gibt dort es auch im Herbst eine Festspielreihe – mit Kunst und Kulinarik. Bei den ersten Gourmet Festspielen werden Küchenstars wie Gerd Käfer, Johanna Maier, Ami Scabar oder Ursula Ruhland hinterm Herd stehen. „Die Bühne wird jetzt die Küche sein“, zieht Simone Ronacher eine Querverbindung...

Kulinarik-Tipp: Die schönste Art, Milch zu genießen: ein echter Tiroler Graukäse, serviert im Bretterkeller. Der Bretterkeller zählt seit über 100 Jahren zu den kulinarischen Geheimtipps von Innsbruck. Seine gutbürgerliche Küche legt das Hauptaugenmerk auf regionale Speisen sowie biologisch angebaute, heimische Zutaten. Intelligent kochen heißt für das Team des Bretterkellers: „Selbst einkaufen, was die Jahreszeit und die Region bieten und diese Produkte gesund und verträglich zubereiten. Mit...

Am 22. August 2013 öffnete der neueste SPAR-Gourmet in Wr. Neustadt wieder seine Türen und präsentiert jetzt auf einer Fläche von 476m² die wunderbare Welt der Lebensmittel. Damit sichert Spar nicht nur die Nahversorgung im Umfeld des Marktes, sondern auch 14 Arbeitsplätze. Willkommen bei SPAR-Gourmet Der neue SPAR-Gourmet in Wr. Neustadt ist die richtige Adresse für alle Feinschmecker. Hier gibt es ein Top-Angebot zu gewohnt günstigen SPAR-Preisen. Die rund 10.000 verschiedenen Artikel und die...

SPAR-Gourmet in Klosterneuburg ist wieder da! Klosterneuburg hat seinen Genuss-Tempel wieder: Am 8. Au- gust 2013 öffnete der SPAR-Gourmet am Stadtplatz wieder seine Türen. Dieser Markt ist in Sachen Lebensmittel ein echtes Vor- zeigemodell und bietet einen genussvollen Einblick in die faszinierende Welt der Lebensmittel. Regionale und internationale Spezialitäten zu SPAR-Preisen Auf einer Verkaufsfläche von 478 m2 bietet der neue SPAR-Gourmet in Klosterneuburg über 10.000 Artikel an. Die...

Unter dem Motto „CHEFS Next Generation 2013“ treffen sich vom 15. bis 17. September 2013 in Köln erstmals zwölf der besten jungen Küchenchefs aus Europa. Der Tiroler Haubenkoch Benjamin Parth (25) ist als einziger Österreicher mit dabei. ISCHGL. Das vom Magazin Port Culinaire und dem Gourmet-Portal highendFOOD.org initiierte Gipfeltreffen der jungen Spitzengastronomie bringt die größten Talente unter 30 Jahren im Centre Port Culinaire zusammen. Zwei Wochen vor dem Symposium „CHEF-SACHE“ der...

Rezept von Vitus Winkler, Haubenkoch des Sonnhof in St. Veit Himbeer-Salbeisorbet (500 ml) 250 g gefrorene Himbeeren 1/16 l Eiweiß 1 Prise Salz 75 g Kristallzucker 4 kleine Salbeiblätter, in Streifen schneiden 1/16 l Schaumwein 2 cl Himbeersirup 1. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. 2. Salbei, Schaumwein und die gefrorenen Himbeeren kurz im Cutter mixen, nach und nach den Eischnee einmixen, mit Himbeersirup abschmecken und für 1 Stunde einfrieren. Salbeikircherl 4 Salbeiblätter 1 Ei,...