Gourmet

LEOPOLDSTADT. Im Leopoldstädter Lokal Hans im Glück in der Schmelzgasse 9 treffen sich Spanien, Südtirol und Österreich auf dem Teller: Seit einem Jahr bietet das internationale Team spanisch inspirierte Küche. Dabei kommt aber auch die Regionalität nicht zu kurz. "Viele Zutaten holen wir frisch vom benachbarten Karmelitermarkt", erzählt Matthias Weiss, der Südtiroler im Team. Ein Koch mit Sternen Der Koch Josè Maria Aranda Corpas kochte in seiner Heimat Spanien schon in Restaurants mit...

„FOODITALIA“ Buongiorno- Italia in Vienna Fooditalia präsentiert Besonderheiten der italienischen Küche. In der Halle D auf vom 3. bis 5. Oktober der Besucher mit Köstlichkeiten aus Italien verwöhnt. Zu verkosten sind ein Querschnitt von feinsten Wein und Lebensmittel aus den Regionen unseres südlichen Nachbarlands Italien. SPEZIALITÄTEN - Salami, Prosecco, Olivenöl und Cantuccini WORKSHOPS - Foccacia, Grissini & Pasta nach Originalrezept selbst machen SHOWCOOKING - venezianische Küche und...

Auch die Kirchweih zählt zu den traditionellen Festen in St. Michael. Sie fällt in die Monate Oktober und November. Ganz im Zeichen von Tradition und Brauchtum sorgen hier die St. Michaeler „Umland-Wirte“ für eine Verköstigung der besonderen Art. Es wird das Beste vom Jungschaf mit verschiedenen Beilagen serviert. Wichtige Termine 2014 - Kirchweih bei den Umlandwirten: 12. Oktober 2014 - GH Blasiwirt in Fell 19. Oktober 2014 - GH Friedrich in der Glashütte 26. Oktober 2014 - GH Schlickwirt in...

Wo: Lohmayr Stub'n, Salzburger Straße 13, 83451 Piding auf Karte anzeigen

Mit Italien verbinden wir vor allem die Vielfalt und Besonderheit der italienischen Küche, von den Geschmacksfacetten unterschiedlicher Radicchiosorten bis zum Prickeln von Schaumwein. Die Genussmesse FOODITALIA bringt Italien in seiner ursprünglichsten Form vom 3. bis 5. Oktober in die Landeshauptstadt. Auf der ersten Food-Messe dieser Art in Österreich kann die authentische, originäre, traditions- und qualitätsbewusste Seite Italiens erlebt und auch gleich verkostet werden. Informative...

Auf gemeinsamen Wunsch der Standbetreiber findet der wöchentliche Bio-Regio-Bauernmarkt seit 30.August vor dem Rathaus statt. Damit erhält der Markt eine strukturiertere Ansicht. Obmann Günter Brazda freut sich übrigens über einen neuen Stand Betreiber aus Waidhofen an der Thaya. Christoph Arnhof bereichert das Angebot alle 2 Wochen mit Saibling, Forelle und Karpfen in allen Varianten. Ab November bietet er zusätzlich auch Wels, Hecht und Zander an. Für alle Naschkatzen gibt es nun auch...

Sepp und Gerlinde Wondracek betreiben das Landgasthaus Burmühle in Oberndorf an der Melk. OBERNDORF. Unser Gastronomie-Kenner August Teufl geht es diesmal bodenständig an und besucht das Landgasthaus Burmühle in Schachau bei Oberndorf an der Melk, wo auch die Zentrale der "eventmühle gmbh" beherbergt ist. "Neben der traditionellen und naturverbundenen Gastronomie sowie dem unvergleichlichen Charme eines Familienbetriebs, versteht es Familie Wondracek, Veranstaltungen in der Burmühle...

Der Ballon- und Bühnenwirt Aigner in Bodensdorf gilt als kulinarischer und kultureller Geheimtipp. BODENSDORF. Der BEZIRKSBLÄTTER Restauranttester August Teufl versucht sich diesmal als "Grillmeister" und testet die "gschmackigen" Ripperln beim Ballonwirt Aigner in Bodensdorf. "Regionalität steht beim Ballonwirt ganz groß im Kurs! Fleisch, Gemüse, Eier und auch Fruchtsäfte werden von Erzeugerbetrieben aus der Umgebung bezogen. Saisonal wird auch die Speisekarte mit Produkten aus der Region...

Grillen in höchster Vollendung, Feuriges "Fine Dining" mit Stil und das Know How dazu vermitteln Autor/Fotograf Thomas Ruhl sowie Fleischexperten Wolfgang und Stephan Otto. Warenkunde, Qualitätsanforderungen und exquisite, für Eigenkreationen inspirierende Rezepte werden mit brillanten Fotos erklärt und vorgeführt. Ein Fest für ambitionierte Hobbygriller und kreative Spitzenköche. Fackelträger Verlag, 256 Seiten, 49,95 € Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

Bei Familie Stumpfer in Schönbühel kann man zwar campen, noch besser kehrt man jedoch zum Essen ein. SCHÖNBÜHEL. Mit dem Hering in der Hand marschiert August Teufl auf den Campingplatz der Familie Stumpfer bei Schönbühel – und überlegt es sich im letzten Moment doch anders. Anstatt sein Zelt aufzustellen, kehrt er lieber im Restaurant der Familie. Eine sehr gute Entscheidung, wie sich herausstellen wird. "Schon der Aperitif, ein '12-Ender', also Sekt mit Preiselbeersirup und Beeren, der im...

Traditionell wird Mitte des Jahres das "Haus-Geburtstagsfes"t im Restaurant Mesnerhaus von Maria und Josef Steffner in Mauterndorf gefeiert. Dieses Jahr war es bereits das 7. gemeinsame Ereignis, das viele Stammgäste bis in die frühe Morgenstunden begeistert hat. Vitus Winkler vom Restaurant Sonnhof war Josef Steffners Partner in der Küche, Doris und Hannes Zwickelstorfer haben professionell den Wein zu Speisen wie Saibling mit Saiblingskaviar oder Wachtel gereicht. Highlights des Abends waren...

Simon Taxacher eröffnete seine eigene Golfturnier-Serie WESTENDORF/KIRCHBERG (niko). Die 1. Rosengarten Gourmet-Golf-Trophy von Simon Taxacher war nicht nur eine kulinarische Golf-Premiere in Tirol, sondern auch das erste Turnier auf dem neuen 18-Loch-Championship-Golfplatz Kitzbüheler Alpen Westendorf, der Anfang Mai eröffnet wurde. Es traf sich heimische Prominenz und die Gastroszene, um ein perfektes Spiel und kulinarische Höhenflüge zu erleben. Neben der sportlichen Herausforderung erlebten...

Am 22. und 23. Mai lud der Berggasthof Ochnerbauer bereits zum 11. Mal zum Gourmetabend ein. An die 45 Gäste folgten der Einladung und ließen sich von der Familie Illmaier verwöhnen. Am Tisch stand für die Gäste bereits Gebäck und Aufstriche bereit. Das besondere war die Blutwurst im Brotteig, eine Blutwurst die mit Brotteig ummantelt wurde und danach gebacken wurde. Danach wurde der Erste Gang serviert. Dieser bestand aus einem 32 Monate gereiften Prosciutto vom Wollschwein mit Parmesanchip...

Beim Kochkurs in der Schuler Aktiv Küche in Thaur hatten die Hobbyköche alle Hände voll zu tun, um mit Küchenmeister Tamer Kacar ein Gourmetmenü aus den Ingredienzien aus See und Meer zuzubereiten. Dabei zeigte Kacar vom Restaurant „Die Mühle“ in Mutters, den Teilnehmern nicht nur wie man Austern öffnet. Er lüftete so manches Geheimnis rund ums Garen und Marinieren von Fisch, wie z.B. das Jakobsmuschel-Tatar, das mit Lycheesaft und Gazoz mariniert war. „Eine Lieblings-Limo aus meiner Kindheit“,...

Frisch gekocht bei den Gourmet- und Weintagen! Hauben- und TV Köche Andreas Wojta und Alexander Fankhauser kochen im Larimar. Bislang kochten Alexander Fankhauser und Andreas Wojta täglich in der ORF-Sendung „Frisch gekocht“ und beglückten mit raffinierten Kreationen tausende Zuseher vor dem Fernseher. Am 25. Mai dürfen sich auch die Gäste des Larimar über Leckereien der zwei Fernsehlieblinge freuen. Für die jährlich stattfindenden Gourmet- und Weintage – heuer vom 25. bis 27. Mai 2014 – holt...

Im Donauhof der Familie Pichler kam es beim Besuch unseres Restauranttesters zu einer echten "Schlämmerei". EMMERSDORF. Im vergangenen Jahr noch von der Donauflut arg in Mitleidenschaft genommen, erstrahlt der Donauhof der Familie Pichler heuer schöner denn je, denn das Interieur wurde komplett erneuert. Geblieben ist die Liebe zum Detail – und zu regionalen Produkten. "Allein das erfrischende Duett aus Marillennektar und Wachauer Sekt – "Emmerillo" genannt – ist schon einen Besuch wert", meint...

Eigentlich kennt jeder im Bezirk Melk "den Hold", doch was steckt hinter dem Vorzeige-Heurigen? August Teufl findet's raus. Der BEZIRKSBLÄTTER Restauranttester geht's heute monarchisch und bodenständig zugleich an, denn August Teufl macht heute dem "Speckkaiser" seine Aufwartung – beim Heurigen. "Manfred Hold ist Fleischer und stellt seine Produkte mit viel Liebe selbst her. Das hat ihm schon zahlreiche Auszeichnungen eingebracht, unter anderem den Titel 'Speckkaiser' für den besten Speck eines...

Mit „Dinner-Quiz-Shows“ und einem „Zeit-Reise-Führer“ weckt das BHW NÖ Lust auf Geschichte. Wenn ganz Europa heuer der tragischen Ereignisse vor 100 Jahren gedenkt, die zum Ersten Weltkrieg führten, geht das Bildungs- und Heimatwerk Nieder-österreich einen Schritt weiter: Mit den Zeitreisen 2014 lädt es ein, sich auf der Schallaburg, aber auch in den Gemeinden NÖ-weit auf lustvolle und zugleich lehrreiche Weise mit der Historie auseinanderzusetzen. Geschichte erleben Erleben Sie 200 Jahre...

Zutaten für 4 Portionen: 600g Schweinslungenbraten ( 8 Filets ) 160g Butterkäse ( 8 Scheiben ) 120g Schinken ( 8 Scheiben ) 2 EL Butterschmalz oder Öl 30g Butter zum Montieren Mehl, glatt 1,5 dl Suppe oder Wasser Salz Kümmel Butter zum Bestreichen Zubereitung: Fleisch zart und nicht zu dünn plattieren. Salzen, mit einer Seite in Mehl tauchen, gut abschütteln. Fett erhitzen, Fleisch mit der bemehlten Seite nach unten einlegen, braun braten, wenden, ebenfalls bräunen, aber nicht durchbraten....

Mitten im Melktal entdeckte unser Restauranttester Gutes von früher: Innereien de luxe im Gasthof Erber. "O'gstochen is" heißt es jeden Mittwoch im Landgasthof der Familie Erber in Zelking, denn dann kommen frische Innereien vom Bauerhof um die Ecke – Familie Gröbl in Röhrapoint bei Pöchlarn – auf den Teller. "Der Verzehr von Innereien ist etwas aus der Mode gekommen. Was in früheren Generationen als Delikatesse galt, war bei den Jungen in den letzten Jahren eher verpönt. Doch der Trend ändert...

Als DJ sorgte er zwischen Wien und Lissabon für Musik. Als kulinarischer Feinspitz entdeckte Alex Wagner in Sardinien, Korsika, im Baskenland und in Gallizien Köstlichkeiten, die er jetzt in der Klagenfurter Domgasse anbietet. Einige Weinspezialitäten machen eine Jause in seinem "Feindbild" erst zu einem richtigen Genuß.

Teuflisch gute Küche: Unser Restauranttester besucht die "Wachauer Stube" der Familie Hipfinger in der Stiftsstadt "Die hausgemachten Pralinen und die echte Wachauer Marillenmarmelade sind schon mal ein Highlight zu Beginn – auch wenn ich hier nichts anderes erwartet hätte", zeigt sich BEZIRKSBLÄTTER-Restaurantkritiker August Teufl schon zu Beginn seines Besuchs in der Wachauer Stube in Melk angetan. Und es sollte noch besser kommen. Im Familienbetrieb, der heuer sein 25-jähriges Bestehen...