Wildwochen

Genussspechte dürfen sich freuen: die Wildsaison hat begonnen. BEZIRK, RANSHOFEN (ach). In den Küchen des Bezirks wird „wild“ gekocht - Feinschmecker kommen in den Genuss regionaler Spezialitäten. „Auf die Speisekarte kommt, was es an Wildbret gibt“, erklärt Wirt Reinhard Gierlinger vom Wirt z` Blankenbach in Ranshofen. In erster Linie wird Reh verarbeitet, und das bekommt Gierlinger von Jägern aus Ranshofen und der Grenzstadt Simbach. Die Gäste freuen sich schon seit dem Sommer auf die...

KALTENLEUTGEBEN. Am 4. Oktober ab 18.00 findet im Restaurant Kaiserziegel (Hauptstraße 128) die "Wildwochen-Eröffnung mit Wild-Menü und Weinbegleitung (Euro 38.-) statt. Anmeldung: 02238/71229 oder Restaurant@kaiserziegel.at Wann: 04.10.2014 ganztags Wo: Restaurant Kaiserziegel, Hauptstr. 128, 2391 Kaltenleutgeben auf Karte anzeigen

WILD auf WILD ?? Wir servieren Ihnen Köstlichkeiten von REH, HIRSCH & CO. Wo: Wikinger, Hauptstraße 5, 4432 Rubring auf Karte anzeigen

Im Berggasthof Rohrmoos in Radstadt wird wie allen Genießern bekannt ist ausschließlich Wild von heimischen Wäldern und Fische aus den Gewässern des Forstautales angeboten. Radstadt (ga). Der Alpengasthof Rohrmoos ist ein Ort wo man Wild aus heimischen Wäldern und fangfrischen Fisch aus dem Forstautal genießen kann. In gemütlicher Atmosphäre kredenzt man feine Wild-und Fischgerichte welche Chefin Gabi in der Küche mit viel Engagement und Liebe zubereitet und ihr Gatte Hias fachkundig serviert....

Von den Wirtn haben wir drei in der vorderen und einen in der hinteren Gaal. Früher, sagt man, waren es noch mehr, wie viele kann ich nicht sagen, denn manche Häuser gibt es gar nicht mehr. Und andere Dorfgasthäuser sind durch die strengen Auflagen heutzutage nicht mehr tragbar. Schade, denn als es noch kleinere Gaststuben gab, war alles viel gemütlicher als in einem großen Saal! Aber in diesen traurigen Zeiten, wo „Dein Freund und Helfer“ selbst an den entlegensten Ecken darauf lauert, einen...

Spezialitäten v. Hirsch, Reh, Wildschwein! Wo: Wikinger, Hauptstraße 5, 4432 Rubring auf Karte anzeigen

OTTENSHEIM (fog). Den Hasenecker-Glühmost tranken die Gäste bei der Eröffnung der WildBretWochen vor dem Schwarzen Adler gerne, denn es war kalt. Dementsprechend kurz war die Ansprache von Wirt Christoph Hager. Nach einer Darbietung der Jagdhornbläser ging es vom Marktplatz rein in die warme Stube. Küchenchef Michael Wenzel, der durch seine Fernsehauftritte im ORF und LT1 noch mehr an Bekanntheit gewann, wartete mit regionalen Wildspezialitäten auf: "Dürnberger Rehmedaillons und Goldwörther...

In den Küchen des Bezirks wird regionales Wild zu köstlichen Gerichten verarbeitet. BEZIRK (ach). Gesund, nahr- und schmackhaft. So könnte man das Gaumenerlebnis Wild beschreiben, das als fettarmer Eiweißlieferant gilt. Wildfleisch ist dunkel in der Farbe und weist aufgrund ausreichender Bewegung der Tiere eine feste Faserstruktur auf. Wie das Gericht auf den Teller kommt, ist dem Geschmack des Genießers überlassen. Wichtig ist die Qualität des Fleisches und die Zubereitungsart. Hirsch und Reh...

REGION (wom). Die Herbstzeit ist vor allem auch Wildzeit. In vielen Gasthäusern der Region Enns gibt derzeit neben dem normalen Speiseangebot auch Wildwochen. Egal ob Reh oder Wildschwein, Wildfleisch ist gesund und wohlschmeckend. Wichtig ist aber auch die Qualität des Fleisches. Die Arge Wildbret Linz-Land sorgt in der region für besten Wildgenuss. Die Arge besteht aus verschiedenen Jagdgruppen der Region und setzt seit 2011 hohe Standards bei Wildfleisch. "Die Marke Wilbret Linz-Land...

WIPPENHAM. "Wildgerichte sind die Königsklasse des Essens", ist sich Loryhof-Wirt Othmar Zeilinger sicher. Doch damit dieser Satz auch wirklich wahr wird, gilt es erst einmal, bestes Wildbret zu bekommen. "Fast alle Jagdgenossenschaften bieten frisches, einwandfreies Fleisch an – auch für den privaten Verbrauch. Am besten einfach den örtlichen Jäger fragen", empfiehlt Zeilinger. Und da Wild kochen um einiges schwieriger und aufwendiger ist, als ein einfaches Schnitzel herauszubacken, hat die...

"A Wüdsau gheat in d´Kuchi und net in Woid", scherzt InnWirtler Franz Dafner und läutet die Wildsaison ein. NEUKIRCHEN (höll). "Wir haben mit dem Wild eines der natürlichsten Lebensmittel direkt vor der Haustüre. Jetzt im Herbst starten alle 18 InnWirtler mit den Wildwochen", sagt InnWirtler-Obmann Herbert Karer. Ende September lud die Wirtevereinigung zur Koch-Party in den Gasthof Dafner in Neukirchen ein. Nach der Vereinssitzung ging es dann an die Töpfe: "2012 haben wir den Schwerpunkt...

Jetzt im Herbst sind wieder Wildwochen aktuell. Am liebsten koche ich das Wild selbst. Egal ob Fasan,Feldhase,Reh,Wildschwein oder Hirsch.Im November wird der Feldhase und der Fasan gejagt. Es gibt für dieses Wild viele interessante Rezepte. Eines davon möchte ich ihnen hier mitteilen. Hasenpfeffer Hasenjunges Brust,Hals Vorderläufe wird mit kalten Wasser bedeckt und zugestellt ,dann gewürzt mit Salz,Pfefferkörnern und 1Lorbeerblatt, ferner gibt man noch etwas Zitronensaft,einen Schuss Essig ,...

Mi, 17. Okt 2012 | Eröffnung Wildbretwochen der BÖG im Seegasthof Oberndorfer eröffnung wildbretwochen

Freudig fieberten die Liebhaber von Schmankerln dem Start der Wildwochen entgegen. OTTENSHEIM (fog). Seit dem Gasthaus Zum Schwarzen Adler im Jahr 2009 die Wildplakette vom damaligen Landesrat Josef Stockinger verliehen wurde, ist der Wildbretwochenstart zum Event geworden. Das Dürnberger Reh ist inzwischen ein Klassiker auf der Speisekarte von Michael Wenzel. Neben der gefüllten Rehbrust, Carpaccio, hausgemachtem Rehspeck sowie Rehbratwürsteln waren viele vom Rehbeuschel begeistert. „Weil es...

Einladung zu unseren Wildwochen! Do. 08.11.12 - So. 11.11.2012 Do. 15.11.12 - So. 18.11.2012 Do. 22.11.12 - So. 25.11.2012 Küche von 11.00 Uhr bis 14.00 Uhr und ab 17.30 Uhr!! Um Tischreservierung wird gebeten. Tel.: 07278/3248 Familie Berghamer freut sich auf Ihren Besuch! href="http://www.meinbezirk.at/linz/magazin/unser-kleiner-sonnenschein-fabio-m3148145,361116.html">Unser kleiner Sonnenschein Fabio :-) wäre toll wenn ihr für unseren fabio votet! Wir würden uns auch über einen Besuch auf...