Wildwochen

Echt wild geht es zu beim Kirchenwirt in Fernitz, in erster Linie in der Küche. Steht dort doch mit Wolfgang Kreiner seit nunmehr acht Jahren ein passionierter Jäger am Herd. Kein Wunder also, dass das ohnehin beliebte, urige Gasthaus in der Peripherie von Gästen aus Nah und Fern während der Wildwochen, die morgen beginnen, geradezu gestürmt wird. Hat der Küchenchef doch ein geschultes Auge, was Qualität und Herkunft der Delikatessen aus Wald und Flur betrifft. Auch um gute Ideen ist er nicht...

100 Prozent Regional: Im Gasthof Dafner finden nur regionale Produkte einen Platz auf der Karte. NEUKIRCHEN (höll). "Wildfleisch ist absolut Bio und ein reines Naturprodukt. Das Wild, das wir anbieten, schießen wir teilweise sogar selbst", erklärt Franz Dafner junior. Er leitet das Traditionswirtshaus in Neukirchen an der Enknach. Vor allem Wildenten und Fasane erlegen er und sein Vater, Sommelier Franz Dafner, selbst: "Fasane haben wir in Neukirchen sehr viele und die Wildenten jagen wir an...

Von 01.10.2017 bis 31.10.2017 finden im Raxalpenhof die Wildwochen statt. Unser "Küchenchef“ offeriert – neben saisonalen Spezialitäten – leckere Wildgerichte sowie köstliche exquisite Fischgericht vom Saibling und der Forelle. Erlesene Tropfen aus unserem Weinkeller werden zu den kulinarischen Highlights unseres Küchenteams serviert. Lassen Sie sich überraschen - Ihr Gaumen wird es Ihnen danken. Tischreservierungen: 02665/526 Auf Ihr Kommen freut sich das Scharfegger´s Raxalpenhof Team....

Vom 16. September bis 26. Oktober 2017 gibt es die bekannt exzellenten Wildwochen auf der Winterleitenhütte. Es wird täglich (samstags und sonntags ab 16 Uhr) ausschließlich Wild aus den heimischen Wäldern angeboten! Reservierungen auf Vorbestellung, Tel.: 03578 / 8210. Wann: 26.10.2017 ganztags Wo: Winterleitenhütte, Ossach 45, 8750 Judenburg auf Karte anzeigen

Gams, Strauß, Hirsch, Reh, Wildschwein - Wann: 30.09.2017 ganztags Wo: Hampis Gasthof, Neunkirchner Str. 14, 2732 Hettmannsdorf auf Karte anzeigen

Im November gibt es beim Mayrwirt in St. Stefan köstliche Gerichte vom heimischen Wild. ST. STEFAN (hed). „Das Reh lebt einsam und in Rudeln und schmeckt sehr gut zu breiten Nudeln“, zitiert Gastwirt Willi Mayr Eugen Roth. Breit ist das Angebot bei den traditionellen Wildwochen beim Mayrwirt. Vom jungen Wildschwein, zartem Reh bis zur exquisiten Hirschkeule – beim Mayrwirt findet jeder Wildliebhaber sein Lieblingsgericht. „Da ist für jeden eine Gaumenfreude dabei“, sagt Mayr. Regionales Wild...

Bei uns erwarten Sie allerlei Spezialitäten von Wald & Wild. Wann: 20.11.2016 11:30:00 Wo: Gasthof Dorfkrug, Bahnstr. 10, 6166 Fulpmes auf Karte anzeigen

Der Kürbis ist vor allem im Herbst eine sehr beliebte Beilage und vielseitig einsetzbar. BGLD. Herbstzeit ist Kürbiszeit. Das heimische Gemüse hat in den vergangenen Jahren ein Revival erlebt und sein Image aufpoliert. Vor allem die Vielseitigkeit des Kürbisses lässt allerlei Kreationen zu. Das beginnt mit der sehr beliebten Kürbiscremesuppe, die sich mit verschiedenen Zutaten noch aufpeppen lässt - von Croutons über Pilze bis Curry. Der Kürbis ist auch ideal zum Mischen mit anderen...

RADSTADT. Von 17. September bis 25. September finden im Berggasthof Rohrmoos eine Wild und Fischwoche statt. Wie allen Genießern bekannt, wird ausschließlich Wild von heimischen Wäldern und Fische aus unseren Gewässern angeboten. Von Radstadt aus ist der Berggasthof Rohrmoos für Jedermann über die Rossbrandstraße leicht zu erreichen. Neben den gebotenen kulinarischen Köstlichkeiten genießt man den herrlichen Ausblick zu den Radstädter Tauern. Der Berggasthof Rohrmoos im Radstadt ist einfach ein...

Die gebürtige Lavanttalerin Elisabeth Schicketanz und ihr Co-Autor Robert Boulanger veröffentlichen ihr zweites Buch. lisamarie.werner@woche.at ST. MARGARETHEN. Mit "Plan B" hat bei Elisabeth Schicketanz und Robert Boulanger alles angefangen und nun ist ihr zweites gemeinsames Buch "Wildwochen" veröffentlicht worden. Es ist der zweite Band der Kovac-Reihe. Hintergrund der Geschichte ist die örtliche Treibjagd in Niederöstereich, bei der Jagdgesellschaften anreisen und sich oft nicht vorbildhaft...

Kremslehner Stephanshart, Austrasse 1 Wir laden Sie, Ihre geschätzte Familie und Ihre Bekannten auch heuer wieder recht herzlich zur Wildwoche Köstliche Spezialitäten von Reh, Hirsch, Wildschwein und Fasan. 27. November bis 8. Dezember 2015 Wir freuen uns auf Ihren werten Besuch und 
nehmen gerne telefonische Bestellungen entgegen.
Tel 07479 / 7240 
Email: kremslehner@stefanshart.at Wann: 27.11.2015 09:30:00 bis 08.12.2015, 20:00:00 Wo: Kremslehner, Stephanshart, 3321 Stephanshart auf Karte...

Die wilden Tage gehen wieder los! Vom 14. - 30. Oktober sind Wildwochen im Schlossbräu Mondsee. Besucht uns und genießt traditionelle & ausgefallene Wildgerichte. Lasst euch überraschen - wir freuen uns auf euch! Unsere Öffnungszeiten: Dienstag-Freitag 10:30-14:00 Uhr & ab 17:00 Uhr Samstag ab 09:00 Uhr, Sonntag 09:00-16:00 Uhr Montag Ruhetag Küchenöffnungszeiten: 11.00-14.00 und 17.00-22.00 Uhr Sie erreichen uns unter: +43 6232 5001-245 Wann: 30.10.2015 10:00:00 Wo: 5310 Mondsee auf Karte...

Beim Hicks´e gibts jetzt die besten Wildspezialitäten der Saison mit dem mobilen Gutschein von more4you 1 + 1 GRATIS! Die besten Wildgerichte wie ein Hirschragout, die Wildtortelloni, gegrillten Hirschkalbsrücken usw. machen Lust auf Wild! Wer Lust auf Wild hat und sparen will, lädt sich einfach die kostenlose App "more4you" aus den Stores, registriert sich kostenlos und schon kann er sein spezielles Wildgericht bestellen! Infos unter +43 676 777 8388

Vom 1. bis 31. Oktober 2015 lautet das Motto: "Wildern Sie nach Lust & Laune in unserem Küchenrevier." Genießen Sie allerlei "wilde Köstlichkeiten" von Hirsch, Reh und Federvieh! Martinigansl von 7. bis 18. November 2015. Lassen Sie sich in unserem Gasthof auf „österreichisch“ so richtig verwöhnen! Wir vom Wirt am Bach setzen auf heimische Zutaten. Bei uns stehen die eindeutige Herkunft, die Frische und das klare Bekenntnis zu regionalen Produkten an oberster Stelle. Frei nach dem Motto...

BEZIRK. In der typisch österreichischen Küche darf im Herbst eines auf gar keinen Fall fehlen, das Wild. Obwohl Ragout und Braten zu den Klassikern zählen, sind neue Kreationen, Rezeptideen und moderne Wildgerichte besonders gefragt. Das kulinarische Highlight im Jagdhaus Schmidhammer in Geretsberg ist zweifelsohne der Jägertopf. Bestehend aus Reh-, Hirsch- und Wildschweinfleisch, verfeinert mit Sauce und frischen Schwammerl, ist er jedes Jahr das beliebteste Gericht auf der Wildkarte und...

Niederösterreicher sind ganz "wild auf Wild" Wildwochen haben Saison – ab sofort auch bei SPAR. Die Verkaufszahlen belegen es, Wildfleisch liegt voll im Trend – auch dank der Kooperation mit dem niederösterreichischen Landesjagdverband stiegen die Umsätze um 10%. Die Wildsaison 2014 ist ebenfalls sehr gut angelaufen und verspricht weitere Steigerungen. Gemeinsam mit Landesjägermeister Josef Pröll und Landesrat Stephan Pernkopf läutete SPAR-Geschäftsführer Alois Huber den Verkaufsstart für...

Das Wildbretfest lieferte einen perfekten Vorgeschmack auf das, was die Familie Prettenthaler ab sofort in ihrem Gasthaus "Zur alten Post" in Voitsberg an Wild zu bieten hat. Denn ab jetzt gibt es die traditionellen Wildspezialitäten aus heimischen Revieren. Die Familie Prettenthaler und ihre Team verwöhnen ihre Gäste dabei bis Ende November mit Spezialitäten rund um Hirsch, Reh und Wildschwein in gewohnter Top-Qualität. "Das Fleisch ist nicht nur von ausgezeichneter Qualität, sondern obendrein...

Geniessen Sie unsere Wild-Spezialitäten im Restaurant Wiesenstadt Kürbiscremesuppe Hirschragout mit Knödelvariation Rehgulasch mit Knödelvariation Wildschweinrollbraten St. Hubertus mit Mandelbällchen und Rotkraut Wildererpfand´l (Wildscheinmedaillons im Speckmantel) in Rahmsauce mit Mandelbällchen und Rotkraut Rehschnitzel gebacken mit Salat Rehschnitzel Jäger Art mit Rotkraut und Kroketten Alle Gerichte servieren wir mit Preiselbeerbirne Guten Appetit wünscht das Wiesenstadt – Team!!!...

Rezept von Anna und Josef Seyr: Rehsteak vom Schlögl mit marinierten Karotten und Grillkartoffeln Zubereitung: Rehschlögl vom Knochen ablösen. (Für die Rehsteaks eignen sich am besten Frichandeau oder Schale ohne Deckel). Silberhaut entfernen und in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden. Das Grillgut vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen. Erst kurz vor dem Grillen mit Salz und frischen gemahlenem Pfeffer würzen (durch das Würzen kurz vor dem Grillen wird das Grillgut geschmacksvoller). Man...

Richtige Behandlung und Lagerung des Wildbrets wichtig: Vermarkter aus Bezirk garantieren Qualität. BEZIRK. Die Jäger des Bezirkes Perg vermarkten das Wildbret aus den eigenen Revieren seit einigen Jahren selbst. Ein wichtigerer Aspekt ist dabei der Absatz des Wildes in der Region. Wildfleisch hat einen hervorragenden Eigengeschmack und kann durch kurze Brat- und Grillvorgänge schön zart gehalten werden. Eine richtige Behandlung und Lagerung nach dem Erlegen des Wildbrets ist von größter...