Bäcker

Nicht nur in sportlicher Hinsicht ist das Mühlviertel stark in London vertreten. Auch abseits der sportlichen Bewerbe sind Mühlviertler stark in London engagiert. Der Lasberger Bäckermeister Günter Koxeder und der aus Reichenau im Mühlkreis stammende backaldrin - Sponsorverantwortliche Wolfgang Mayer sind während der Olympischen Spiele für ihr Unternehmen in London. Das oberösterreichische Familienunternehmen backaldrin The Kornspitz Company ist offizieller Unterstützer des Österreichischen...

Traditionsbäcker Ring startete Pilotprojekt mit Landwirten. 500 Tonnen Weizen für Semmel & Co. aus der Region. LINZ (ok). Das Linzer Bäckerunternehmen Ring verfolgt eine regionale Strategie, in deren Mittelpunkt beste Qualität aus heimischen Rohstoffen steht. Der wichtigste Rohstoff beim Grundnahrungsmittel Brot ist Weizen. Mit dem Projekt „Vertragsanbau Lukullus“, dessen Bestände in den nächsten Tagen bzw. Wochen geerntet werden, hat sich Ring eine ganz spezielle Qualitätsweizensorte...

Riesenfreude in der Bäckerei Bucher in Axams. Vor kurzem wurde Andreas Mair beim Bundeslehrlingswettbewerb der Bäcker Österreichs in Oberwart in Burgenland Bundessieger und sicherte sich damit die Goldmedaille. Das Besondere daran: Andreas ist der Sohn der Bäckerei Bucher-Chefs Rosi und Christian Mair. In der Vergangenheit ist es Lehrlingen dieser "Bäckerei-Talenteschmiede" immer wieder gelungen, derartige Erfolge zu erreichen. "Die Ausbildung der Lehrlinge steht an vorderster Stelle –...

TIROL/BRIXEN (niko). Der Bundeslehrlingswettbewerb der Bäcker war für die Tiroler Bäckerlehrlinge ein voller Erfolg. Die ersten zwei Stockerlplätze errangen zwei junge Tiroler, die somit den Titel als Sieger-Bundesland holten. Die 15 besten österreichischen Lehrlinge kämpften um den Sieg in neun Disziplinen. Andreas Mair vom Lehrbetrieb Hans Bucher aus Axams siegte vor Andrea Treichl vom Lehrbetrieb Bäckerei Christian Hirzinger in Brixen. Damit gewannen die Tiroler lauch die Bundesländerwertung...

Der Lehrlingswettbewerb der Konditoren und Bäcker fand in Oberwart statt Wir sind Handwerk" lautet das Motto für die Lebensmittelgewerbe, zu denen die Bäcker und Konditoren zählen. Um Werte wie Regionalität und handwerkliches Können vor den Vorhang zu bitten, werden die Arbeiten des Bäcker- und Konditoren-Nachwuchses in die Öffentlichkeit getragen werden. In Form von Bundeswettbewerben, die heuer in Oberwart über die Bühne gingen. „Es freut mich sehr, dass sich die österreichische...

LINZ, RIED (red). Fest in Linzer Hand war der Landeslehrlingswettbewerb der Bäcker, der in der Berufsschule 1 in Ried stattfand. Der Sieg ging an Georg Kreuzer. Aufgrund der Punktegleichheit teilten sich Isabella Kemptner und Silvia Arthofer den zweiten Platz, die in Linz die Berufsschule besuchen.

ST. JOHANN. Die Klasse B der Volksschule St. Johann durfte die Bäckerei Mariacher besuchen. Der Chef führte die Kinder in die Welt des Brotes ein. Eifrig wurden Schlangen, Schnecken und Brezeln geformt. Während das Brot gebacken wurde, erklärte Jakob Mariacher alle Arbeitsschritte. Zur Stärkung gab's dann eine Jause; die Schüler konnten nach einigen Stunden zufrieden mit einem Sack herrlich duftender Weckerl wieder in die Schule zurückkehren. Vielen Dank!

Max Wurm, Innungsmeister der Tiroler Bäcker spricht über Brotpreis, Verschwendung und Konkurrenz. STUMM (bs). 170 Bäckereibetriebe landesweit versorgen die TirolerInnen täglich mit frischen Semmeln, Schwarzbrotweggen und Plundergebäck. Innungsmeister der Tiroler Bäcker ist Max Wurm, der mit seinem Motto „ohne Fleiß, kein Preis“ jede Nacht in seiner Backstube ans Werk geht. Wie im Zillertal üblich führt er seinen Betrieb „Dorfbäck Wurm“ als Familienunternehmen mit 16 Mitarbeitern in Produktion,...

Es ist an der Zeit, die wenigen noch ortsansässigen Betriebe hervorzuheben und zu schätzen. Immer mehr stirbt der kleine Betrieb aus und wird durch uniforme Riesenketten und deren gleichförmiges Angebot ersetzt. Brotfabriken und Supermarktketten machen den kleinen Bäckern das Leben wahrlich schwer genug. Die Bäckerei Bucher wurde 1976 von Hans Bucher gegründet. 1975 baute er in Axams seine Bäckerei mit Backstube, die seither gutes Brot, gute saisonale Produkte und immer wieder etwas Neues für...

GROSSGMAIN. Schuster, Schneider, Buchbinder, Tischler, Wagner und weitere Berufe wurden beim Handwerkertag im Freilichtmuseum Großgmain vorgestellt. Rund 50 Handwerker gewährten Einblick in ihre traditionsreichen Tätigkeiten, darunter Holzschindelmacher Theo Ott, Steinmetz Berthold Ziller und Flachsverarbeiterin Irena Sieber. Weiters vor Ort waren Gudrun Pichler mit ihren Schafwollprodukten, Holznägel-Erzeuger Richard Leitner, Steinmetz Berthold Ziller und Trachtenschneiderin Maria Aberer, die...

Als ländliches Dorf gilt die Gemeinde Anthering – auf die Bauernhöfe in und um den Ortskern legt Bgm. Johann Mühlbacher großen Wert. Genauso wichtig ist ihm, die Wirtschaftskraft im Ort zu lassen und durch neue Betriebe Arbeitsplätze zu vermehren. ANTHERING (grau). „Wir sind eine Schlafgemeinde. Die Leute wohnen hier und pendeln zum Arbeiten in die Stadt. Seit 2004 konnten wir die Anzahl der Arbeitsplätze im Ort durch Betriebserweiterungen und -ansiedlungen stark vergrößern. Das...

Bäckerei & Konditorei Unterkofler blickt auf 40-jähriges Bestehen zurück Die Bäckerei & Konditorei Unterkofler, die von Anton Unterkofler sen. als Ein-Mann-Betrieb gegründet wurde, feiert heuer ihr 40-jähriges Bestehen. Vor zwei Jahren wurde das Unternehmen an den gleichnamigen Sohn übergeben. Was bleibt, ist die regionale Qualität der Ware. GROSSARL (pjw). Es duftet am Ortsanfang von Großarl nach frischen Brötchen und süßen Versuchungen, und das seit vierzig Jahren. Schuld daran ist die...

Betrieb investiert 11 Millionen Euro – Konkurrenz wird immer härter Der Kampf zwischen den großen Playern der Branche hat sich verschärft, nicht zuletzt aufgrund der Investition von Ströck. Die Klein- und Mittelbetriebe kommen dabei immer mehr in Bedrängnis. Mit einer Flächenerweiterung von 5.000 Quadratmetern und dem Ankauf von neuen Produktionsanlagen hat Ströck seine Konkurrenten unter Druck gesetzt. Insgesamt hat man 11 Millionen Euro in die Hand genommen, um die Erweiterung in den nächsten...

Im Rahmen ihrer Lehrausbildung konnte Bernadette Köberl aus Gasen schon viele Erfolge feiern. So siegte sie unter anderem beim Landeslehrlingsbewerb der Konditoren und holte sich beim Bundeslehrlingsbewerb in Wien sogar eine Goldmedaille. Nun krönte sie ihre Lehrzeit mit einem ausgezeichneten Erfolg bei der Abschlussprüfung. Bernadette absolvierte ihre Lehre in der Konditorei Schwindhackl in Weiz. Natürlich ist dort auch das gesamte Schwindhackl-Team stolz auf den erfolgreichen Lehrling. Um...

Gegen den kleinen Hunger hilft eine schnelle Jause, was liegt näher als der Besuch eines Fast-Food-Restaurants und die Bestellung eines Menü‘s- natürlich zum Mitnehmen? Das ist praktisch, bedient aber ein altes Konzept. Neu hingegen ist die Eröffnung eines Drive-In-Bäckers in Puch, der ganz nebenbei für ein politisches „Semmelsurium“ sorgt. PUCH (ebk). Der Ablauf der Prozedur ist klar: Auto anhalten, Fenster runterkurbeln, Bestellung aufgeben, zum Ausgabefenster vorfahren, Bestellung...

Nach einem "Tag der offenen Tür" in Wolkersdorf bzw. St. Gertraud ließen es "Knusperstuben"-Chef Edwin Storfer und Bau- und Möbeltischler Hans Zarfl anlässlich ihres 60. Bestandsjubiläums mit "Hubi Urknall & Chris" sowie "Marco Ventre & Band" ordentlich krachen. Der Ort des Geschehens: Das "Cafe Knusperstube" in St. Gertraud. Und: Die WOCHE gratulierte den beiden mit einer eigens gedruckten "Wolfsberg & Lavanttal"-Sonderausgabe!

Harald Taupe bäckt einen 50 Kilo schweren Oster-Reindling. Am 26. März darf verkostet werden.  Die Menge der Zutaten ist beachtlich: 2,5 Kilogramm Butter, 35 Eier, 175 Gramm Salz und 10,5 Kilogramm Mehl. Dies und noch vieles mehr verarbeitet der Mittelkärntner Bäckermeister Harald Taupe am 26. März zum Schinken-Reindling. Das hat er sich gemeinsam mit Konrad Pfandl vorgenommen. Der St. Veiter Fleischer steuert den Schinken bei. „Ich bereite 25 Kilogramm Schinken vor“, berichtet er. Drei Wochen...