Haubenkoch

Weltoffen, frech und nicht alltäglich, garniert mit einer kräftigen Brise Fantasie, so lässt sich das Erfolgsrezept von Österreichs jüngstem Haubenkoch Benny Parth aus Ischgl kurz und bündig auf den Punkt bringen. Der 22jährige Shootingstar übersetzt in der Stüva im Hotel Yscla die Philosophie des Tiroler Wintersportmekkas in ein modernes und innovatives Gourmetkonzept und ergänzt die internationalen Qualitätsansprüche der Region im kulinarischen Sinne um eine höchst bemerkenswerte...

(kra) Ein erfrischend anderes Kochbuch u.a. mit Hintergrundinfos über die Köche „Lassen Sie weg. Fügen Sie hinzu.“, „Haben Sie Mut zur Improvisation“, „Benutzen Sie Ihre Gäste nicht als Versuchskaninchen“ und andere ehrliche Tipps machen den Anfang von rund 20 Seiten Einleitung. Vater Sepp war eigentlich gelernter Fleischer und kam nur durch Zufall zum Job „Koch“. Dann aber brachte er sich alles im Selbststudium bei, was sein Sohn Seppi im „Hospiz“ am Arlberg lernte. Gemeinsam ging es dann im...

Nachfrage nach „qualitativer Hüttenkost“ steigt – Gastein reagiert Die Nachfrage nach Qualitätsküche auf Skihütten steigt. Um diesem Gästewunsch nachzukommen, bieten in der diesjährigen Wintersaison erstmals sieben Skihütten unter dem Titel „Gasteiner Skihauben“exquisite Schmankerl an. GASTEIN. Die Kulinarik ist den Wintergästen immer wichtiger. Das zeigen diverse Gästebefragungen sowie die Erfahrungen der österreichischen Skihüttenbetreiber, informiert die SalzburgerLand Tourismus GmbH. „Immer...

SALZBURG. Zum Jahresempfang des „Chaîne des Rotîsseurs“, einer internationalen Vereinigung, der unter anderem hochkarätige Köche, Restaurantmeister und Hoteliers sowie kenntnisreiche Feinschmecker angehören, lud Georg Imlauer ins Crowne Plaza. Vier Salzburger Haubenköche, die es zusammen auf acht Hauben bringen, Johann Kögl vom Restaurant Alt Salzburg, Andreas Kaiblinger vom Restaurant Esszimmer, Richard Brunnauer vom Restaurant Riedenburg und Herbert Ranstl vom Restaurant Imlauer kredenzten...

Elf Restaurants aus Innsbruck haben sich insgesamt ganze 15 Hauben im Gault Millau 2011 verdient In der aktuellen Ausgabe des Gault Millau wurden wieder zahlreiche Restaurants für ihre tollen Kochkünste ausgezeichnet. Darunter konnten auch elf Betriebe aus Innsbruck bei den Kritikern punkten. (vk). Mit Spannung erwarten jedes Jahr viele Spitzenköche die neue Ausgabe des Ratgebers für Gourmets, den Gault Millau. Dieser vergibt für besondere Kochkünste bis zu vier Hauben. In Innsbruck erreichten...

Zu den drei Hauben gesellt sich im Winter in Kirchberg ein Top-Hotel Spitzenkoch Simon Taxacher eröffnet am Standort seines gleichnamigen Restaurants das Hotel Rosengarten. KIRCHBERG (niko). Ab 9. Dezember ist Kirchberg um eine exklusive Adresse reicher: Haubenkoch Simon Taxacher eröffnet direkt am Standort seines gleichnamigen, viel prämierten Restaurants das Hotel Rosengarten und verwirklicht damit seine Vision einer luxuriösen Oase der Erholung. „Das Restaurant Rosengarten huldigt dem...

WALS-SIEZENHEIM. „Kunst für alle Sinne“ hieß es am Donnerstag wieder einmal in der Miele-Galerie. Hausherr Miele-Prokurist Wolfgang Bell durfte rund 500 Gäste zwischen Wärmepumpentrocknern, Kunstwerken – von Andrea Maria Reiser (die unter anderem ein Mobile aus Ersatzteilen für Miele-Geräte buchstäblich zum Klingen brachte), Luise Obermair und Karin Wimmeder – und einer Küche, die technisch alle Stückerln spielt, begrüßen. In besagter Küche wurde aber nicht nur eine technische Meisterleistung...

Die bekannte Haubenköchin Johanna Maier signiert ihr neues Buch "Himmlisch gut". Dienstag, 24. November 2009, 16 Uhr Buchhandlung Heyn, 9020, Kramergasse 2-4, Tel: 0463-54249-0, Mail: buch@heyn.at Wann: 24.11.2009 16:00:00 Wo: Buchhandlung Heyn, Kramergasse 2, 9020 Klagenfurt am Wörthersee auf Karte anzeigen