Sommelier

Der Tourismusverband Mittelburgenland-Rosalia präsentiert in Kooperation mit Lake ́s Escape eine "Wine Escape Tour" in Deutschkreutz, mit Weinen und spannenden Rätseln. Tatorte sind jeweils zwei Weingüter. DEUTSCHKREUTZ. Gemeinsam einen Kriminalfall in Escape-Room Manier lösen und dabei einige Weine aus Deutschkreutz genießen - diese Kombination gibt es bei der neuen Wine Escape Tour „Fine Vino - Ende des Weins?“. Detektive erleben ein etwa zweistündiges Rätsel in zwei Weingütern und lösen...

Naturwein, Campari und Snacks von Bratwürstel bis Austern: Das "Loup-Garou" hat in der Zieglergasse 38 eröffnet. WIEN/NEUBAU. Wochenlang wurde an der Ecke Zieglgergasse/Westbahnstraße gewerkt, jetzt hat Neubau einen neuen Bar-Hotspot: Aus dem ehemaligen "Café Bygos" wurde dank den neuen Inhabern Reinhard Pacejka, Gilles Reuter und Gianni Ciaccia jetzt das "Loup-Garou". Am 22. Februar 2022 wurde offiziell eröffnet – eine "Punk-Rock-Version des Schwarzen Kameels" soll das kleine Lokal werden. Was...

Seit 1987 Auszeichnung mit dem "Käsekaiser"; 2021 Harald Weidacher für sein Lebenswerk geehrt. ST. JOHANN, FIEBERBRUNN. Als im Jahr 1987 der erste „Käsesommelier des Jahres“ einen Käsekaiser erhielt, war es Herbert Schmid – seinerzeit Käsesommelier im Steirereck, der mit dem Preis ausgezeichnet wurde. Seither ist dies die höchste Würdigung, die ein Käsesommelier hierzulande erhalten kann. Nun, 34 Jahre später, wurde Harald Weidacher (in Fieberbrunn ansässig, Anm.) als "Käsesommelier des Jahres...

Das Weihnachtsmenü 2021 wird präsentiert von den vier Köchen Moritz Maier, Didi Maier, Andreas Döllerer, Viktoria Fuschlberger und dem Sommelier Alexander Koblinger. Eine kulinarische Mini-Serie des Magazin STADTNAH SALZBURG in vier Teilen. Der Zwischengang nach Didi Maier SALZBURG. Das Weihnachtsessen im Kreis der Familie und mit Freunden hat seinen besonderen Flair. Für die Leser des Magazin STADTNAH haben vier Köche und ein Sommelier gemeinsam ein Weihnachtsmenü zusammengestellt. Die...

Seit gut drei Jahren zieht der charmante Wacholderbär seine Kreise. Erfunden wurde der spezielle Bio-Gin vom Tiroler Sommelier Christian Auer aus Mieming und dem niederösterreichischen Winzer Clemens Strobl. MIEMING. Als leidenschaftliches Spaßprojekt angedacht, haben die zwei Connaisseure, damals gemeinsam mit der Manufaktur Gölles aus der Steiermark, Rezepturen entwickelt und diverse Brennversuche gestartet. Heute ist er Österreichs bester Bio-Gin - dreifach bei den World Spirit Awards mit...

LANDECK (tth). Die Weinwelt richtet ihre Scheinwerfer auf Österreich, genauer zu uns nach Landeck, denn Suvad Zlatic (Suwi) holte sich die Bronze Medaille bei der Sommelier-Europameisterschaft auf Zypern. Die BEZIRKSBLÄTTER haben den frisch gebackenen Medaillen-Gewinner "auf ein Glaserl" und zum Gespräch getroffen.  BB:  Der Wettbewerb hätte eigentlich ja schon im vergangenen Herbst stattfinden sollen und ist, aus bekannten Gründen, verschoben worden. Wie hast du dich in dieser Zeit...

LANDECK (OTS). Das Jahr 2021 geht in die Annalen der heimischen Sommelerie ein. Mit dem aus Landeck kommenden Suvad (Suwi) Zlatic schafft erstmals ein Österreicher den Sprung auf das Podest bei der europäisch-afrikanischen Sommeliermeisterschaft und kann sich über einen exzellenten dritten Platz freuen. Anspruchsvolle Prüfungen Großer Jubel in der österreichischen Sommelerie. Nach vier Tagen anspruchsvoller theoretischer und praktischer Prüfungen verlautbarte die Jury die Reihung der besten...

Mit Sandra Loidolt aus der Marktgemeinde Semriach hat der Bezirk einen neue Weinakademikerin. SEMRIACH. Wenn es um den guten Tropfen geht, genießt die Steiermark schon lange international einen guten Ruf. Die Lage ist gut, der Boden noch besser – entsprechend schmeckt auch das Ergebnis. Wie Wein richtig gelagert und genossen werden kann, dafür gibt es Experten, die darüber berichten können. Neben Sommeliers werden aber auch Weinakademiker ausgebildet. Eine, die ihre Ausbildung nun an der...

LANDECK. Der Maisengasse neuen Glanz und vor allem Genuss zu verleihen lautet seit mittlerweile einem Jahr die Mission von Suwi Zlatic. Der frisch gebackene Sommelier Staatsmeister stößt mit seinem Delikatessengeschäft "Gourmetplaystore" auf großes Interesse. Interessanter StartSeit mittlerweile einem Jahr gibt es das Delikatessengeschäft in der Maisengasse 6. "Wir hatten wohl die interessanteste Eröffnung überhaupt. Mitten im Lockdown starteten wir unser Herzensprojekt und können trotz der...

LANDECK (tth). Zum zweiten Mal krönt sich Sommelier und Gourmet-Tempel Inhaber, der Vizepräsident des Tiroler Sommelier Vereins, Suvad Zlatic zum österreichischen Sommelier Staatsmeister und holt den Titel nach Landeck!  Bester Sommelier Österreichs Im Rahmen eines harten Wettbewerbs auf Schloss Gabelhofen in der Steiermark setzte sich Suvad  Zlatic gegen 11 Kontrahenten aus ganz Österreich durch. Neben der Getränkeerkennung und dem perfektem Service beim Galadinner, galt es auch...

Das "Staribräu" wird in drei Sorten am "Starihof", dem Jöbstl Stammhaus in Aibl/Eibiswald in der hauseigenen Brauerei hergestellt. Jetzt ist das "Staribräu" im Genuss- und Gourmetmagazin "Falstaff" zur zweit beliebtesten Kleinbrauerei im Land gekürt worden. AIBL/EIBISWALD. Dass das Stammhaus Jöbstl in Aibl/Eibiswald nicht nur für hausgemachten Genuss rund um Wein, Fruchtbrände, Frizzante und erlesene Fruchtsäfte steht, sondern auch für innovative Produkte wie den "Riberol" oder den...

LANDECK (tth). Die Maisengasse erblüht zu einer Oase des Genusses durch den Einsatz von 'Gourmet Playstore' Inhaber und Sommelier Suwi Zlatic. Bei der Eröffnung machte die "Terrassa del Sol" ihrem Namen alle Ehre: bei strahlendem Sonnenschein und gemütlicher musikalischer Unterhaltung freuten sich die Gäste über Delikatessen und feinste Weine aus aller Welt.  London, Paris, LandeckWas in anderen Metropolen und Städten der Welt möglich ist, möchte Suwi Zlatic mit Unterstützung des TVB Tirol...

Zwei Erlauftaler legten an der Tourismusschule in St. Pölten die Jungsommelier-Prüfung ab. WIESELBURG/PURGSTALL. Stefan Kastenberger aus Purgstall und Julian Berger aus Wieselburg legten an der Tourismusschule in St. Pölten ihre staatlich anerkannte Zertifikatsprüfung zum Jungsommelier ab. Jahrgang bot tolle Leistungen Das Besondere daran waren heuer die dargebrachten Leistungen: „Es gab fast nur ausgezeichnete und gute Erfolge“, schwärmt Fachvorstand Johann Habegger von den Leistungen dieses...

ST. PÖLTEN. Schüler der 3A und 3B der TMS legten ihre staatlich anerkannte Zertifikatsprüfung zum Jungsommelier ab. Das Besondere daran waren heuer die dargebrachten Leistungen: „Es gab fast nur ausgezeichnete und gute Erfolge“, schwärmt Fachvorstand Johann Habegger von den Leistungen dieses Jahrgangs. Die drei umfangreichen Teilbereiche Theorie, Sensorik und Praxis verlangten den Schülern dabei einiges ab.

Ein hervorragender Jahrgang. REGION WIENERWALD. Schüler der 3A und 3B der Tourismusschule legten ihre staatlich anerkannte Zertifikatsprüfung zum Jungsommelier ab. Das Besondere daran waren heuer die dargebrachten Leistungen: „Es gab fast nur ausgezeichnete und gute Erfolge“, schwärmt Fachvorstand Johann Habegger von den Leistungen dieses Jahrgangs. Die drei umfangreichen Teilbereiche Theorie, Sensorik und Praxis verlangten den Schülern dabei einiges ab.

Am 8. Mai fand in Ried die Jungsommeliere-Prüfung für die Fachschule Mauerkirchen statt. Acht Fachschüler haben bestanden. MAUERKIRCHEN. Unsere Region hat acht frisch gebackene Jungsommeliers an Schulen mehr: In der Prüfung zum Jungsommelier wurden am 8. Mai an der WIFI in Ried nun auch die Schüler von der Fachschule Mauerkirchen geprüft. Detailliertes Wissen, angefangen bei der Weinproduktion bis zur Weinlagerung und fachgerechtem Service bis hin zu einer Blind-Verkostung wurde...

KITZBÜHEL (jos). Der Tiroler Sommelierverein unter der Leitung von Sommelier Norbert Waldnig hat 13 Personen aus der heimischen Gastronomie die Möglichkeit gegeben, am WiFi in Kitzbühel die Ausbildung zum "Sommelier Österreich" zu absolvieren. Das umfangreiche Angebot reicht von der Blindverkostung, dem österreichischen Weingesetz über Kenntnisse der Weinregionen bishin zum Weinanbau und Kellertechnik. Für die Ausbildung zum Thema Kellertechnik war Sommelier Fabian Neururer zuständig, der...

Zwei junge Damen und ein junger Mann nützten das Corona-Loch für eine Ausbildung zum "Sommelier Österreich".  EUGENDORF. Grund zur Freude gibt es in Eugendorf trotz der andauernden Schließungen der Gastronomie. Die Betriebe Landgasthof Holznerwirt im Ortszentrum, das Landhotel-Gasthof Drei Eichen an der Grenze zu Henndorf und das Hotel-Restaurant Am Hochfuchs in Schwaighofen haben drei frisch gebackene Sommeliers. Freie Zeit für Ausbildung nützen Laura Thaller, Sonja Pfarrkirchner und Thomas...

Ausbildungs-Abschluss: Markus Lanz aus Nestelbach bei Graz ist jetzt Experte für die heimische Brotkultur. Insgesamt neun backbegeisterte Frauen und Männer aus vier Bundesländern haben es sich zum Ziel gemacht, Experten für die heimische Brotkultur zu werden. Einer davon ist Markus Lanz aus Nestelbach bei Graz. Dem aktuellen Zeitgeist folgend, stand Brot als hochwertiges Grundnahrungsmittel mitsamt seiner kulturellen Bedeutung und regionalen Vielfalt im Mittelpunkt dieses Lehrgangs, der – in...

Er ist ein Kulturgut und ein Genussmittel, das ein besonderes Lebensgefühl vermittelt – der Wein. In der gehobenen Esskultur gilt eine kompetente Weinberatung durch einen Sommelier als Schlüssel zum gastronomischen Erfolg. BAD ISCHL. Hans Stoll, Vorsitzender der Prüfungskommission der österreichischen Sommelier-Ausbildung, leitete im WIFI Bad Ischl einen Lehrgang mit 168 Trainingseinheiten, der in intensiven Trainings die Sensorik der Teilnehmer verfeinerte und ihr Fachwissen über die Weine...

Die coronabedingte Gastrokrise bringt kreative Wirte dazu völlig neue Wege zu gehen. So auch der Neukirchner Sommelier Franz Dafner und eröffnet ein Pizza-Popup. NEUKIRCHEN AN DER ENKNACH. Wenn wir schon nicht nach Bella Italia können, dann kommt Napoli einfach zu uns. Das dachte sich Franz Dafner und hat kurzerhand ein Pizza-Popup in seiner Kellervinothek in Neukirchen eröffnet.  "Wir haben einen italienischen Holzofen und ein original neapolitanisches Pizzarezept. Der Teig hat dabei eine...

Schülerinnen und Schüler der 4 CHL und 4 BHL zeigten heuer wieder ihre tollen Leistungen und präsentierten ihr Wissen bei den Jungsommelierprüfungen an der HLW Wiener Neustadt. WIENER NEUSTADT. Unter Einhaltung aller Corona-Sicherheitsmaßnahmen konnten die Prüfungen stattfinden. Durch den engagierten Einsatz der Schülerinnen und Schüler freuen wir uns über zwei ausgezeichnete Erfolge, drei gute Erfolge und drei bestandene Prüfungen. Herzlichen Glückwunsch an Katharina Bauer, Selina Herzog, Faye...

Wein, italienische Spezialitäten und täglich ein Tagesgericht: Im "Graf von Matera" hat am Dienstag ein Pop-up-Store eröffnet. BRAUNAU. Sommelier Franz Dafner aus Neukirchen und Gastronomin Bruna Matera lassen sich vom Gastro-Lockdown nicht unterkriegen und haben am Dienstag eine Pop-up-Vinothek in den Räumen des Braunauer Cafés "Graf von Matera" eröffnet.  "Die Idee gab es schon länger: Und jetzt ist die Zeit gekommen, das Ganze auszutesten", erklärt Dafner. Gemeinsam mit Bruna Matera wolle er...

Der Sommelier ist ein Beruf mit Zukunft. Trotz der derzeitigen Einschränkungen sind die Karrierechancen gut. In der Gastronomie- und Hotelerie herrscht ein Mangel an gut ausgebildeten Fachkräften. GOLLING. In einem Sprichwort heißt es 'Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken'.Für den privaten Konsum reicht es, wenn der getrunkene Wein einem persönlich schmeckt. Wer aber in der Gastronomie oder im Weinhandel seine berufliche Zukunft sieht, der sollte die Zusatzausbildung zum...