Wurst

Die Fleischerei Theurer aus Münchreith (Gemeinde Karlstein) konnte die Jury beim Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren überzeugen: Gerhard Theurer konnte sich über acht mal Gold, zwei Mal Silber und ein Mal Bronze freuen. MÜNCHREITH. 419 Gold-, 140 Silber-, und 35 Bronze-Medaillen wurden heuer beim Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren vergeben. Mit 153 Goldenen, 62 Silbernen und 17 Bronzenen gingen die meisten davon nach NÖ. Bei einer Veranstaltung in...

MONTAG / 09. JÄNNER 2023 ab 06:00 UHR NEUERÖFFNUNG WÖRTHERSEE GOURMET FLEISCHEREI KRANZELBINDER Die Traditionsfleischerei Kranzelbinder öffnete am Montag, den 09. Jänner 2023 ab 06:00 Uhr morgens, ihre Tore in der St. Ruprechter Straße 14 (neben Haupteingang Messe-Ost, ehemals Cafe Zitronenfalter) in Klagenfurt a. W.  mit Kostproben Wörthersee Gourmet / Lavanttaler Köstlichkeiten. GERALD HERGGE Alte Tradition mit frischem Wind und schmackhaften Regionalitäten aus Kärnten und vor allem mit...

Nach dreijähriger Lehrlingsausbildung absolvierte Stefan Schultes nun die Meisterprüfung und darf sich ab sofort Fleischermeister nennen. Er kehrt somit auch wieder in den elterlichen Betrieb zurück und tritt in die Fußstapfen von seinem Vater – der traditionelle Fleischereibetrieb in Zell am See bleibt somit, zumindest vorerst erhalten. ZELL AM SEE. Die Firma Schultes GmbH ist ein traditionelles Pinzgauer Fleischereiunternehmen, dessen Fortbestand nun auch gesichert scheint – Stefan Schultes...

Mit einer Jahresproduktion von 2.700 Tonnen zählt das Haller Unternehmen Hörtnagl zu den führenden Qualitätsproduzenten in Österreich und ist in Tirol Marktführer in der Erzeugung und Veredelung von hochwertigen Wurst- und Fleischwaren. HALL. Seit 1863 produziert das Tiroler Familienunternehmen Hörtnagl bereits in sechster Generation regionale Fleisch- und Wurstspezialitäten. Ganz nach dem Motto „Beste Wurst. Sonst nichts.“ werden Speck, Schinken und Würste mit viel Liebe und Sorgfalt in der...

Die Fleischerei Metzker in der Mariengasse 7 steht für echtes Handwerk und herausragende Qualität. WIEN/HERNALS. Wenn Fleisch, dann nur das Beste vom Besten. Wer diesen Grundsatz nachvollziehen kann, der ist bei der Fleischerei Metzker in Hernals bestens aufgehoben. Als einer der letzten selbstproduzierenden Fleischer in Wien und im Grätzel steht der Traditionsbetrieb heute für Fleischprodukte auf höchstem Niveau. Christian Metzker betreibt seine Fleischerei in dritter Generation und sieht...

Die Idee eines Online-Shops schwirrt Fleischermeister Christian Metzker schon länger durch den Kopf. Das Kaufverhalten seiner Kunden während des Lockdowns gab jetzt den Ausschlag um unter www.fleischerei-metzker.at/online-shop ein neuartiges Online-Kaufvergnügen umzusetzen. HERNALS. Die Fleischerei Metzker ist ein Traditionsbetrieb und weit über die Grenzen des 17. Bezirks bekannt. Ebenfalls bekannt ist die hohe Qualität und die Kreativität bei der Entwicklung neuer Produkte. Erst vor kurzem...

Georg und Franz Josef Kollar vom Hotel-Restaurant und von der Fleischmanufaktur Kollar in Deutschlandsberg sind nominiert für den „Follow me Award 2020“. Die elfte Generation dieses in Deutschlandsberg über Jahrzehte eingesessenen Familienbetriebes gibt richtig Gas. Das Voting läuft vom 1. bis 31. Oktober 2020. DEUTSCHLANDSBERG. Mit dem "Follow me Award" wird von der Wirtschaftskammer jährlich der beliebteste, steirische Betriebsübernehmer ausgezeichnet. Auch dieses Jahr wurden wieder...

Als einer von drei Lehrlingen im Bezirk Deutschlandsberg erlernt Johannes Sabathy den Beruf des Fleischverarbeiters. Handwerkstradition und Produktqualität sind in der Fleischerei von Thomas Klinger in Groß St. Florian Ehrensache. "Seit mehr als 40 Jahren sind wir motiviert, auf beste Qualität der Rohstoffe zu achten und in aufwendiger Handarbeit hochqualitative Produkte zu erzeugen", ist sich Klinger - übrigens einer der wenigen Meister seiner Branche - der Verantwortung bewusst, die mit der...

Jury-Entscheidung mit Biss: Knacker aus St. Georgen am Ybbsfelde ist die beste des Landes. ST. GEORGEN/Y. Ein "flaumiger, g'schmackiger Biss", dass macht eine gute Knacker aus, sagt Erwin Keusch. Der Fleischermeister aus St. Georgen am Ybbsfelde weiß wovon er spricht, immerhin ist die im Familienbetrieb hergestellte Knacker keine gewöhnliche Knacker. Raab und die Knacker Seine Knacker ist nun offiziell eine Julius-Raab-Knacker, und damit zugleich die beste des Landes. Tradition, Handwerk und...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Mit gutem Gewissen sich fleischlichen Leckerbissen hingeben kann man – wenn die Transportwege für Tiere kurz gehalten werden. Das ist etwa in der Fleischerei Höller in Zöbern der Fall. Wer es mit seinem Gewissen nicht vereinbaren kann, dass die Tiere, aus denen Steaks oder Wurstwaren gefertigt werden, tausende Kilometer quer durch Europa kutschiert werden, sollte sich bei regionalen Anbietern umsehen. Regionalität ist Trumpf So wird zum Beispiel in der "Genusswerkstatt" der...

Der Ruprechtshofner Fleischerbetrieb konnte bei der Wurst-WM 30 Medaillen – davon 18 in Gold – abräumen. RUPRECHTSHOFEN. 18 Mal Gold, sieben Mal Silber und fünf Mal Bronze, dass ist die Bilanz der Fleischerei Teufl aus Ruprechtshofen beim 22. Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren in Hollabrunn. "Besonders stolz sind wir dabei auf unseren Josef jun., der heuer das erste Mal bei der Wurstproduktion mitgewirkt hat und seinen ganzen Ehrgeiz in den Wettbewerb steckte", berichtet...

Fünf der 538 Goldmedaillen gingen an die Fleischerei aus Heidenreichstein. HOLLABRUNN / HEIDENREICHSTEIN. Alle zwei Jahre bietet die Wurst-WM Fleischerfachbetrieben aus aller Welt die Möglichkeit, die Qualität ihrer Produkte bewerten zu lassen und sich von Fachexperen Feedback zu holen. Mehr als 60 Fleischer aus Österreich, Schweiz und Luxemburg stellen sich dem strengen Urteil der internationalen Jury. An zwei Tagen wurden 756 Produkte auf Herz und Nieren getestet, verkostet und prämiert....

Mit 21 Jahren war sie die jüngste Meisterin ihres Fachs in Kärnten. Was anderes zu machen, das kam Daniela Hartl - tatsächlich - nie in den Sinn. VILLACH (aw). In der Ringmauergasse 10 steht sie, Daniela Hartl. Hinter der Theke, gemeinsam mit Mama Gertrud. Die ist froh, weil ihre Tochter so fleißig ist. "Dann kann ich ja bald in Pension gehen", sagt sie und lächelt. "Jaja, genau Mama, aber nur am Papier", so die 31-Jährige neckisch. Man fühlt sich wohl in der Fleischerei Hartl. In der 4....

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Die älteste datierte Rechnung der Fleischerei Baumgartner ist aus dem Jahre 1888. Was sich seither nicht geändert hat ist die ungebrochen gute Qualität und die Wertschätzung gegenüber den 33 Mitarbeitern. "Davon sind 16 fulltime beschäftigt", so Chef Franz Geyer-Schulz, der in den vergangenen Jahren selbst 25 Lehrlinge ausgebildet hat. Derzeit absolviert Franz Sulzer in der Gloggnitzer Fleischerei die Lehre mit Matura. Die Lehre hat Sulzer bereits mit gutem Erfolg...

Über drei internationale Goldmedaillen für ihre Wurstspezialitäten darf sich die Fleischerei Brunner aus Minihof-Liebau freuen. Beim Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren in Hollabrunn überzeugte Fleischermeister Alois Brunner mit seiner Wiener Wurst, seiner Bratwurst und seiner Knoblauchwurst. Dazu gab es noch eine Bronzemedaille für den Brunner'schen Leberkäse. Zur Wurst-EM traten rund 80 Fleischerinnen und Fleischer aus Österreich, Italien, Ungarn, Tschechien und...

Götzner Fleischereimeisterbetrieb stand im Mittelpunkt des Interesses eines Fachjournalisten aus USA! Im Rahmen einer Recherche zum Thema "Österreichische Küche" war der amerikanische Journalist Adam Robb in Wien. Auf Einladung der Tirol Werbung kam der Journalist auch nach Götzens, wo er dem Tiroler Meisterbetrieb von Peter-Paul Schweighofer in Götzens einen Besuch abstattete. Reges Interesse Bei dem Besuch der Metzgerei Schweighofer erfuhr Adam Robb einiges über die Entwicklung der Fleisch-...

Fleisch und Wurst: Neue Service-Tour für den Bezirk Jennersdorf, zusätzliche Verkaufsstelle in Stegersbach Die Fleischerei Brunner aus Minihof-Liebau hat eine neue Zustelltour für den Bezirk Jennersdorf zusammengestellt, um die Nachfrage abzudecken und die Zustellung von Wurst, Fleisch und Geselchtem effizienter auszuweiten. Die neue Route führt - jeweils mittwochs - durch Dobersdorf, Limbach, Königsdorf-Berg, Zahling, Gillersdorf (Steiermark) und Grieselstein. Neuer Zusteller Die Tour...

Erich Schagerl betreibt gemeinsam mit seiner Frau Isabella eine Fleischerei in der Bezirkshauptstadt. Wie ist es dazu gekommen, dass Sie als Steinakirchner eine Fleischerei in Scheibbs übernommen haben? ERICH SCHAGERL: "Wir haben die Fleischerei von Berta Huber übernommen, die sich nach 33 Jahren in den wohlverdienten Ruhestand begeben hat. Es kann einem eigentlich fast nichts Besseres passieren, als den Kundenstock und auch die Mitarbeiter übernehmen zu können. Auch die Unterstützung von Berta...

MELK. Der aktuelle Online-Trend lässt Fleischliebhabern das Wasser im Mund zusammenrinnen. Ein fertig belegtes Brot, gefüllt mit besten Fleischsorten, präsentiert als Torte. Die Fleischerei Sdraule aus Melk brachte es von der viralen in die echte Welt. "Unsere Produkte auch schön anzurichten war mir immer schon sehr wichtig. Nicht jeder ist eine Naschkatze, aber ein Geburtstag ohne Torte ist nur der halbe Spaß. So kam die Idee der pikanten Geburtstagstorte", meint Inhaberin Viktoria Sdraule....

Michael Ernst war bereits von Kindesbeinen an mit dem Beruf des Fleischers konfrontiert. FORCHTENSTEIN. Für Michael Ernst, der nach Absolvierung der Schule mit einer Lehre zum Koch liebäugelte, stand rasch fest, im Großelterlichen Betrieb die Ausbildung zum Fleischverarbeiter zu machen. Zur Freude der Großeltern „Meine Großeltern waren zuerst über diese Entscheidung zwar verwundert, doch die Freude darüber war ihnen ins Gesicht geschrieben“, erinnert sich der 25-Jährige zurück. Lehr- und...

Handwerksbetriebe aus dem Grätzel modernisierten den Fachbetrieb in der Mariengasse. Nach über 50 Jahren mit der alten Fassade war es an der Zeit: Eine Renovierung und eine Modernisierung der Fleischerei Metzker in der Mariengasse 7 mussten einfach kommen. „Da wir in einer Seitengasse beheimatet sind, wollten wir mehr Aufmerksamkeit erzeugen. Wir haben uns dazu entschieden, dieses Projekt mit Professionisten aus der Umgebung anzupacken“, erzählt Inhaber Christian Metzker. Nach umfangreichen...

Angather Traditionsbetrieb bei Fachwettbewerb im Spitzenfeld ANGATH (hn). Großartig abgeschnitten hat die Metzgerei Wimpissinger beim großen Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren in Wels. Mit 14 Goldmedaillen liegt der Angather Traditionsbetrieb im Tiroler Spitzenfeld. Der Wettbewerb findet alle zwei Jahre statt und ist ein echter Gradmesser für die heimischen Fleischerei-Betriebe. Insgesamt 24 Produkte hat die Fa. Wimpissinger heuer eingereicht, diese wurden von einer Fachjury anonym...

Wo: Dorfmuseum, Bahng. 62, 7123 Mönchhof auf Karte anzeigen