Bärlauch

POTTENDORF.   Eines der bekanntesten heimischen Wildkräuter hat jetzt wieder Saison! Er ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund, der Bärlauch! ... Alle Jahre wieder, auf ihn ist Verlass! Ob in Wäldern, Auen, naturbelassenen Parks oder auch auf so manchen Bergen, die jungen Blätter des Bärlauchs sprießen und gedeihen zur Zeit massenhaft. Auch im Pottendorfer Schlosspark hat die Bärlauchzeit wieder begonnen! Als Alternative zu Knoblauch wird der Bärlauch inzwischen sehr geschätzt, da...

Vogelmiere, Schlüsselblume und Taubnessel: Sie lassen sich im Frühling als erste Blicken und sind wahre Energiebooster. Silvia Fessl vom Klostergarten Maria Schmolln weiß, welches Kraut man wie verwendet.  MARIA SCHMOLLN. Wildkräuter, die man jetzt findet strotzen nur so von Vitaminen und Mineralstoffen. Wer den Winter aus seinen Glieder vertreiben möchte, sollte jetzt mit offenen Augen durch die Welt gehen: "Tatsächlich gibt es folgenden Mythos: Die ersten drei Gänseblümchen, die man im...

Noch ist der Bärlauch klein, aber die Pielachtaler sind schon unterwegs. PIELACHTAL. Bezirksblätter Redakteurin Tanja Handlfinger hat sich mit Pielachtal-Regionautin Josefa Seel auf den Weg in die Au gemacht. Und ja – überall sprießt das grüne Gemüse bereits hervor. Aus Bärlauch kann man viel machen: vom Pesto, Salat bis hin zu Bärlauchöl. Aber Achtung: Man sollte einiges beachten. "Ich mache auch Spätzle, Salz und Suppe daraus", lacht Josefa Seel. Tanja Handlfinger macht gerne Soßen für...

Auch der Faller Wasserfall bei Ternberg steht schon lange auf unserer Wanderungen-To-Do-Liste und nachdem man aufpassen muss, dass die zur Zeit schlechte Stimmung – aufgrund des Krieges in gar nicht so weiter Ferne – nicht überhand nimmt, entschließen wir uns kurzfristig, diese Wanderung gleich am nächsten Tag in Angriff zu nehmen. TERNBERG. Das Wetter ist perfekt für diese Tour, morgens noch sehr kühl, im Schatten sogar noch etwas frostig und in der Sonne wunderbar angenehm, um zu wandern. Der...

...wenn in der Puchheimer Au  Bärlauch gesammelt und daraus gleich ein gutes, gesundes  "SÜPPCHEN" zubereitet wird. Abseits der Wege, habe ich mein Plätzchen, wo ich mich schon jedes Jahr auf die ersten Vitamine, aus der Natur freue. Heute hat es mich leider etwas eingeregnet und auch einige Schneeflocken sind vom Himmel gewirbelt, aber für eine Bärlauch Suppe hat meine Ausbeute gereicht.  Den Knoblauch-Duft nehme ich gerne in Kauf...😉 MAHLZEIT und  lasst euch EUER Mittagessen schmecken. ...

In Covid-Zeiten: Restlkochen. Ich hatte im Tiefkühlschrank fertig gekochten Reis, den ich mit meiner Gewürzpaste abgeschmeckt hatte. Rosinen und gehackte Petersilie waren auch darin. Nun schichtete ich diesen Reis in eine feuerfeste Form, abwechselnd mit vorher angebrutzelten Zucchinischeiben, Paprikafietzeln und allerlei Käseresten (Mozzarella, Eckerlkäse, Parmesan...). Ich goss so 2 Esslöffel Gemüsebrühe (Würfel) und einen Teelöffel Rapsöl darunter, mischte noch den Bärlauch aus dem...

Bis vor kurzem konnte man noch frischen Bärlauch in Kärnten ernten. Die Blütezeit reicht von April bis Mai.  Er gedeiht in Höhenlagen von Meereshöhe bis in 1900 Metern. Er findet sich teils in großen Beständen in schattigen, feuchten und humusreichen Auwäldern und Laubwäldern. In einem wunderschönen Wald in Kärnten ernte ich jedes Jahr. Der Bärlauch ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Die Pflanze ist zwar komplett essbar, genutzt werden aber vorwiegend die Blätter, oft auch...

Die Grillsaison ist eröffnet. Die warmen Temperaturen laden zu herrlichen Stunden im Garten oder auf der Terrasse ein. Und was darf neben Fleisch, Würstl & Co. als "i-Tüpferl" nicht fehlen? Richtig, Kräuterbutter, und zwar ganz einfach selbstgemacht. Wir durften Katharina Kuzmits, besser bekannt als MalaHex, bei der Zubereitung ihrer "Blütenkräuterbutter" über die Schulter schauen.  NIKITSCH. "Für meine Blütenkräuterbutter verwende ich alles was im Garten, im Wald oder auf der Wiese wächst",...

Zwischen Donnerskirchen und Purbach liegt ein Zauberwald. Ein kleines Bächlein schlängelt sich durch alte Bäume, die Vögel zwitschern und die Bienen summen. Schon zu Frühlingsbeginn waren wir mit den Kindern hier, haben am Bach gespielt und die ersten Bärlauch-Blätter gesammelt. Ein paar Wochen später sind wir wieder hier. Der Wald ist herrlich grün und duftet nach Frühling. Nach Bärlauch. Der blüht nämlich gerade. Dicht an dicht stehen die hübschen weissen Blüten, umschwärmt von hunderten...

Diese Woche nimmt uns Outdoorprofi Stephan Jobke von "Just because of climbing" mit auf Ruinentour. HALLEIN. Im ersten Teil der Reise durch den Tennengau nimmt uns Stephan Jobke entlang des nördlichsten Randes der Salinenstadt Hallein mit: Der Profi startet seine Wanderung knapp oberhalb der geschichtsträchtigen Kelten- und Bezirkshauptstadt Hallein, die ihren Namen dem Salz zu verdanken hat. Das Auto wird direkt am Parkplatz hinter der Lawinenverbauung abgestellt. Gleich links davon gibt es...

Bärlauch wächst derzeit an einigen Stellen im Wald und bietet sich für diverse Speisegerichte an. BEZIRK HOLLABRUNN. Doch Achtung, mitnehmen sollte man nur wirklich dann diese Kräuter, wenn man sie auch eindeutig erkennen kann: lanzenförmige, einzelne Blätter am Stiel, Vorderseite glänzend, Rückseite matt. Grundsätzlich gibt es um diese Zeit noch keine Maiglöckchen oder Herbstzeitlose in der Nähe. Dennoch nur einzeln prüfen und zupfen. Erst dann kann man auch auf den typischen Knoblauchgeruch...

Ein Spaziergang durch den Wald bringt Abwechslung auf den Tisch. FURTH.  Aktuell findet man in den Donauauen etwa in Furth und Krems auch Bärlauch. Dabei sollte man aber unbedingt auf den Unterschied zum Maiglöckchen achtgeben, denn dieses ist giftig. Feine Knoblauchnote Dank der Knoblauchnote im Bärlauch lassen sich schmackhafte Gerichte zubereiten wie etwa einen Bärlauch Aufstrich. Der gelingt einfach mit 60g Bärlauch, 250g Magertopfen, 100g Creme Fraiche, Salz und Pfeffer je nach Geschmack...

Unsere Umfragen-Expertin Eva Rainer war im Pinzgau unterwegs und stellte einigen Passanten die Frage: "Wie genießen Sie kulinarisch den Frühling?". Hier sind einige der Antworten: Das könnte dich auch interessieren: Lehrlinge lernen von zwei Pinzgauer Bäckermeistern Auf den Spuren der Wallfahrer in Maria Alm Mehr News aus dem Pinzgau findest du >>>HIER

Viele haben den Sendemast am Anninger schon gesehen, wenn Sie auf der A2 Richtung Süden fahren. Ein Abstecher in den Wienerwald nach Gumpoldskirchen lohnt sich immer. Nicht nur der Wein ist dort eine Reise wert, sondern auch die Wandermöglichkeiten durch die Weinberge und um und auf den Anninger. Der Gipfel ist 675 müNN und man hat schon beim Aufstieg einen Blick bis nach Wien und darüber hinaus. Wenn man mit dem Auto nach Gumpoldskirchen fährt bietet sich als Startpunkt einer der...

Vom Frühstück über den gesunden Bärlauch, Vorarlberg >>bewegt stellt tolle Rezepte und Tipps zur Verfügung. Die Ernährung ist neben Bewegung und Entspannung ein entscheidender Faktor für Gesundheit, Wohlbefinden und Lebensqualität. Daher ist das Thema gesunde Ernährung ein fester Bestandeil im Programm von vorarlberg >>bewegt. Die vorarlberg >>bewegt-Ernährungstipps sind in vier Rubriken gegliedert: Energie für Frühstück, Jause und für zwischendurchSattmacher für mittags und abendsSüßigkeiten...

Mit dem Frühling erwacht die Natur und auch der Botanische Garten in Hötting. Vom Bärlauch bis zum blühenden Mangobaum. INNSBRUCK. Der Botanische Garten in Hötting ist eine echte Oase. Am Sonnenhang der Stadt mit naturbelassenen Pflanzen, schattenspendenden Laubbäumen und viel Wissenswertes über die Flora der Alpen. Im Frühjahr geht es für die 20 Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen (davon neun Lehrlinge) wieder ins Freie. Die Freude, draußen arbeiten zu können, ist beim Lokalaugenschein richtig...

Nicht nur daheim, auch für unseren Körper ist jetzt die ideale Zeit für einen „Frühjahrsputz“. „Saubermacher“ aus der Natur kennt Kräuterexpertin Rita Lackinger aus Bad Hall.  BAD HALL. Eine besonders blut- und darmreinigende Wirkung besitzt zum Beispiel der Bärlauch. Außerdem ist er ein wahrer „Muntermacher“: „Bereits die Kelten beobachteten Bären, die nach dem Winterschlaf eifrig Bärlauch fraßen und machten es ihnen nach“, weiß Lackinger. Fürs Sammeln der würzigen Bärlauchblätter rät sie:...

Ein herrlicher Duft lag in der Au nahe der Schiffsmühle Mureck in der Luft. Perfekt für einen Spaziergang am Sonntag Vormittag mit meiner Liebsten. Der Winter zeigte nochmals sein Gesicht, doch die Sonne erwärmte den Waldboden und so konnte der Bärlauch durch die Schneedecke durchblicken und den wunderbaren Duft von Frühling verbreiten. Das leise plätschern der Mur mit ihrer schönen Naturlandschaft machten das Bärlauchpflücken zu einem reinen Vergnügen.

Im Steinfeld ist jetzt Bärlauch-Zeit. Überall wird das g'sunde Pflanzerl derzeit gesammelt! STEINFELD. In etlichen Auwäldern im Steinfeld riecht man ihn schon, den Bärlauch. Bärlauch ist mit Zwiebel, Lauch und Knoblauch verwandt und verbreitet den dazugehörigen "Duft". Nach dem WinterschlafDer Bärlauch wird unter anderem auch Wilder Knofel, Waldknoblauch, Hexenzwiebel oder Bärenlauch genannt und ist jetzt im Frühling ein wichtiger Lieferant von Eisen, Kalium und viel Vitamin C. 100 Gramm...

Bei einem Spaziergang in den Wäldern des Wienerwaldes, findet man ihn überall: Den Bärlauch. NEULENGBACH (TH/FP). Es duftet im ganzen Haus nach "Frühling", denn: Die Frühlingszeit ist auch die Zeit der Bärlauchliebhaber. Bärlauch kann man vielseitig einsetzen: Als Pesto, Bärlauchnudeln, Bärlauchsalz und noch viel mehr. Seminarbäuerin Monika Gfatter aus Neulengbach, hat uns ein Rezept für "Erdäpfelpuffer mit Bärlauch und Joghurt-Knoblauch-Dip" zukommen lassen. "Es ist ein Gericht, das den...

Derzeit wächst Bärlauch frisch in unseren Wäldern. Als Alternative zu Knoblauch ist er inzwischen sehr geschätzt, weist er doch ein ebenso kräftiges Aroma auf, kommt aber ohne lästigen Körper- oder Mundgeruch aus. Wenn man derzeit in der freien Natur spazieren geht, duftet es mitunter sehr intensiv nach Knoblauch. Bärlauch wächst wild an schattigen, feuchten Plätzen im Wald und in der Nähe von Bächen und wird im Volksmund auch Hundsknofel genannt. Seine hellgrünen, spitzen Blätter sind bis zu...

Gesunder Frühlingsbote: Frischer Bärlauch ist reich an Vitamin C, Kalium, Eisen und essentielle Aminosäuren. Mit seinen gesunden Nährstoffen kurbelt er auch den Stoffwechsel an. Julia Anglmayer (20) studiert unter anderem Ernährung und Haushaltsökonomie auf Lehramt und hat uns ihr liebstes Rezept für Bärlauch Knödel mit Nussbutter verraten: „Den Bärlauch blanchieren und kalt abschrecken. Die Milch, die Eier und die Gewürze mit dem Bärlauch fein pürieren. Die Zwiebel fein schneiden und in Butter...

Die Vögel zwitschern, die Äste knacken unter den Schuhsolen und die Luft wird erfüllt vom Duft der Tannennadeln. Kaum etwas nimmt so viel Stress aus dem Alltag, wie ein Spaziergang durch den Wald. Auch der Feichnser Engelbert Auer kommt täglich in den Genuss. Er schwört auf das "Waldluftbaden" und weiß, wie man die gesundheitlichen Vorteile der Natur ganz für sich nutzen kann.  PURGSTALL/FEICHSEN. "Der Wald stärkt nicht nur unser Immunsystem, er stärkt auch all unsere Sinne. Sehen tun wir...

Es ist wieder so weit - die Bärlauchsaison ist eröffnet!  Der aromatische Frühlingsbote gewinnt nun wieder zunehmend an Aufmerksamkeit und regen Einzug in die Frühlingsküche. Klassiker wie Bärlauchsuppe, Bärlauchknödel und Bärlauchaufstrich landen nun wieder regelmäßig auf den Tellern. Mit dem beliebten, aromatischen Küchenkraut lassen sich zahlreiche wunderbar frühlingshafte Gerichte zaubern. Wir eröffnen die Bärlauchsaison heuer mit diesem herrlichen Rezept für Bärlauch-Feta-Schnecken aus...