Japanische Küche

Mit dem "Nagano" wurde in der Schellinggasse 3 ein neuer, gemütlicher Edeljapaner eröffnet. Die Speisen werden in kleineren Portionen zum Teilen in der Tischmitte serviert. WIEN/INNERE STADT. Wer kürzlich durch die Schellinggasse flaniert ist, dem wird vermutlich ein Neuzugang aufgefallen sein: der neue Edeljapaner "Nagano", gelegen bei der Hausnummer 3. Dem ein oder anderen mag der Name vielleicht bekannt vorkommen, so gibt es bereits ein "Nagano" in der Salzburger Altstadt. Dass nun ein...

Japanisches Gebäck und Ramen - diese Gerichte stehen im Shoyu Pan in der Marxergasse auf der Speisekarte. WIEN/LANDSTRASSE. Ein kulinarisches Japanerlebnis bringt Ou Dong in die Landstraße. Und zwar mit dem Restaurant Shoyu Pan in der Marxergasse. Dong hat bereits ein japanisches Restaurant und zwar in der Inneren Stadt - das Shoyu. In diesem werden verschiedenste Ramen, das sind japanische Nudelsuppen, angeboten. Zu Beginn war nicht ganz klar, welchen kulinarischen Schwerpunkt das Lokal haben...

Seit Kurzem gibt es in der Alser Straße ein neues japanisches Lokal: das "Oko Wien". Was wird dort geboten? WIEN/JOSEFSTADT/ALSERGRUND. Dass die japanische Küche viel mehr zu bieten hat als das hierzulande beliebte Sushi, ist längst nicht mehr nur weit gereisten Kennern der sogenannten "washoku" bekannt. Diese hält für den europäischen Gaumen so manche Überraschung bereit und lockt mit exotischen Gerichten wie Okonomiyaki, einer an Erdäpfelpuffer erinnernden Hauptspeise, die auf viele Arten...

Japanische Küche in Purgstall: Midori Distelberger bereichert den Mix in der Orts-Mitte. PURGSTALL. Midori Distelberger wird in Kürze ein Lokal im Purgstaller Ortszentrum eröffnen. In der Passage des Primärversorgungszentrums verwöhnt sie ihre Gäste mit japanischen Speisen und asiatischen Köstlichkeiten. Die Purgstaller Ortsjury belohnte die innovative Geschäftsidee mit einem „Gründerticket“ im Rahmen des Eisenstraße-Projekts „Gründung findet Stadt 2.0“. In die Räumlichkeiten verliebt...

Im Restaurant Sakai in der Florianigasse bekommt man authentische japanische Kulinarik geboten. WIEN/JOSEFSTADT. Mit neun Gängen erschafft der aus Japan stammende Koch Hiroshi Sakai ein wahres Meisterwerk für alle Geschmacksknospen. Zusammen mit seiner Frau Angela Kramer betreibt er seit 2013 das Restaurant "Sakai" in der Florianigasse 36. Davor arbeitete Sakai im renommierten "Grand Hotel" an der Ringstraße als Koch in einem japanischen Restaurant. Mit der Gründung seines eigenen Restaurants...

Das Ehepaar Liu betreibt seit 2007 ein asiatisches Lokal in Währing. Und weil man nun mal zu zweit oft mehr erreicht, heißt das Restaurant auch "LiuLiu". Serviert werden bekannte asiatische Speisen in Eigenkreation. Ein Highlight für alle ist eine Kegelbahn im Nebenzimmer.  WIEN/WÄHRING. Das "LiuLiu" befindet sich an der Ecke Schopenhauerstraße/Martinstraße und ist längst über die Grenzen des 18. Bezirks hinaus bekannt für seine asiatische Fusionsküche. Ursprünglich unter dem Namen "Liu’s Wok"...

Mit Ende Jänner schließt das Premium-Sushilokal "Memori" seine Türen in der Kärntnerstraße in Straßgang. Aber keineswegs für immer, steht doch vielmehr eine Übersiedelung ins Zentrum bevor. Derzeit läuft noch die Suche nach einer geeigneten Immobilie, spätestens im Sommer soll es dann aber wieder mit den traditionell-japanischen Sushikreationen weitergehen.  GRAZ. Seit 2018 gilt das Zwei-Hauben-Sushilokal "Memori" als fixer Bestandteil der Kärntnerstraße in Straßgang, nun wird der Standort mit...

Okonomiyaki ist ein beliebtes Gericht der japanischen Küche.  "Okonomi" bedeutet „Geschmack“ oder „Belieben“ im Sinne von „was du willst“, "yaki" bedeutet „gebraten“ oder „gegrillt“. Traditioneller Weise werden sie in Japan  direkt am Tisch auf einer heißen Eisenplatte (Teppan) gebraten. Okonomiyaki ähneln von den Zutaten her den Palatschinken, werden aber auch oft als "Japanische Pizza" bezeichnet, da sie in Japan je nach Region, noch mit verschiedenen Zutaten belegt werden (z.B. Saucen,...

Neueröffnung in der Leopoldstadt: Von Sushi über Gyoza bis Bulgogi – "Hitomi" serviert allerlei japanische Speisen. WIEN/LEOPOLDSTADT. Fans der japanische Küche kommen ab sofort Am Tabor 28 auf ihre Kosten. Denn hier hat ein neues Restaurant eröffnet. Mit jenem in der Praterstraße 30 ist es bereits der zweite Standort von Hitomi in der Leopoldstadt. Auch in anderen Bezirken ist der Familienbetrieb bereits ansässig – und das ganze neun Mal. Von Sushi und Maki über Bulgogi oder Crispy Chicken bis...

Sushi bis Gyoza: Japanische Küche bringt "Hitomi" neuerdings in der Marchfeldstraße auf den Punkt. Es ist der elfte Standort des Restaurants in Wien. WIEN/BRIGITTENAU. "Konichiwa" heißt es ab sofort im 20. Bezirk: In der Marchfelderstraße hat "Hitomi" neu eröffnet. Auf einer Fläche von 150 Quadratmeter wartet auf Besucherinnen und Besucher eine große Auswahl an Speisen aus dem Land der aufgehenden Sonne. Von Sushi und Maki über Bulgogi oder Crispy Chicken bis hin zu überbackenen Avocados und...

Nach dem großen Erfolg von Hitomi in anderen Bezirken Wiens, hat der Japaner nun eine Filiale in Margareten eröffnet. WIEN/MARGARETEN. Der 5. Bezirk hat einen neuen Sushi-Hotspot: In der Pilgramgasse 18 hat Hitomi seine Türen geöffnet. Dienstag bis Sonntag bietet das japanische Lokal von 11.30 bis 22 Uhr eine große Auswahl an Sushi, Sashimi, Maki und warmen Hauptspeisen. Wer sich schwer entscheiden kann oder zu zweit teilen möchte, für den sind die "Schiff Platten" genau das Richtige. Serviert...

Ramen Makotoya verspricht authentische Nudelgerichte, wie sie sonst nur in Japan gekocht werden. WIEN/INNERE STADT. Schon seit Längerem kann man auch hierzulande asiatische Nudeln in allen Variationen genießen. Diese kommen meist als Suppeneinlage oder auch in den beliebten Wokgerichten zum Einsatz. Unzählige Varianten davon werden in der asiatischen Küche verwendet. Als Alexander Yang Zhan vor einigen Jahren eher durch Zufall eine Schüssel Ramen-Nudeln in kräftiger Rindersuppe mit allerlei...

Heimo Grimm hat vor 45 Jahren die vegetarische Ernährung entdeckt, seit vier Jahren lebt er vegan. FELDKIRCHEN (fri). Als gelernter Koch hatte Heimo Grimm ständig mit Lebensmitteln zu tun. Natürlich stand da auch Fleisch auf dem Speiseplan. Aber das änderte sich, als Grimm krank wurde. "Meine Erkrankung vor rund 45 Jahren war für mich ein Wendepunkt", sagt Grimm. "Ich habe begonnen über Ernährung nachzudenken und entdeckt, dass viele Krankheiten ihren Ursprung in der Ernährungsweise finden."...

Am 1. Juli 2015 eröffnete in der Lassallestrasse 6 das Asiatische Spezialitätenrestaurant DONBURI Chefkoch Chen Xin und seine Gattin servieren und präsentieren ihren Gästen Feinheiten aus der japanischen und vietnamesischen Küche! Seine 15 jährige Erfahrung in der besonderen asiatischen Küche spiegelt sich in den Gerichten wieder. Große Auswahl an japanischen und vietnamesischen Speisen -) Nudelsuppe "Pho" mit vietnamesischen Reisnudeln und einem nach Spezialrezepten angerichteten Rindfleisch...

Ab 12. Februar wird in der Krugerstraße 3 eine zeitgemäße Version der japanischen Küche serviert. INNERE STADT. Der japanisch-österreichische Dirigent und Geiger Joji Hattori hat einen treffenden Namen für sein Lokal gewählt: Shiki bedeutet neben „vier Jahreszeiten“ auch „dirigieren“. Den Taktstock legt er nun zeitweilig aus der Hand, um mit saisonalen, regionalen Produkten das Beste aus der japanischen und europäischen Kultur zu vereinen. Dazu steht ihm ein hochkarätiges Team zur Seite: Takumi...

Was: Sushi und Bento Box Wo: Osaka Graz, Styriacenter - Volksgartenstraße 5 Wie: Eingangs muss ich erwähnen, dass ich eigentlich gar kein Sushi mag. Auf nachdrückliche Bestätigung eines Kollegen, der meinte, "Im Osaka gibt's das beste Sushi in ganz Graz!", muss man dann wohl doch über seinen Schatten springen. Zum Glück! Denn hinter der Mittagsmenü-Nummer M8 verbirgt sich Tori Fried Chicken (Knuspriges Hühnerfleisch) mit Suppe als Vorspeise um €8,40. Gleich vorweg: Dem Kollegen muss man Recht...