Reis

Hartberg hat mit dem Noodle King kulinarischen Zuwachs bekommen. Dieser ist nun auch im Ringcenter vertreten. Bereits am ersten Tag nutzten zahlreiche Gäste die Gelegenheit, sich durch das asiatische Angebot zu kosten. HARTBERG. Ob Sushi, Maki, Nudel- oder Reisgerichte, bei Noodle King findet sich eine breite Auswahl an asiatischen Spezialitäten. Für den schnellen Hunger gibt es unterschiedliche To-Go-Boxen, gleichzeitig lädt das Lokal mit zahlreichen Sitzplätzen zum Essen vor Ort ein. Ergänzt...

Dass Reis auch in Österreich wächst, überraschte viele Kinder beim Ferienspiel im Weltladen Horn. Danach hieß es: Ärmel hochkrempeln und selbst pflanzen. HORN. Im Weltladen Horn drehte sich beim Ferienspiel alles um ein kleines Korn mit großer Bedeutung: den Reis. Die Kinder tauchten in die spannende Welt des Reisanbaus ein und erfuhren, wie unterschiedlich Reis weltweit angebaut wird. Für viele überraschend: Das beliebte Grundnahrungsmittel wächst nicht nur in fernen Ländern, sondern auch...

Ein stressiger Arbeitstag, der Magen knurrt, aber die Lust, sich noch lange in die Küche zu stellen, ist gleich null. Vor genau diesem Problem stand auch der Eschenauer Alexander Königseder. Seine Lösung: er gründete mit Reistiger sein eigenes Unternehmen. ESCHENAU IM HAUSRUCKKREIS. Die Idee kam dem Umwelttechniker während seiner Zeit in Graz. Nach einem langen Arbeitstag fehlte schlicht die Motivation für den Einkauf und das große Aufkochen, weshalb meistens das Kebab-Standl oder der...

Dass der Wein das Weinviertel prägt, sagt schon sein Name. Darüber hinaus findet man hier jedoch eine Vielzahl landwirtschaftlicher Produkte. Neben den Klassikern, wie Zwiebel, Karotten, Spinat, Spargel und Marillen, zeigt sich die Region auch zunehmend innovativ: Immer mehr Produzentinnen und Produzenten setzen auf außergewöhnliche Kulturen, die man früher kaum mit dem Weinviertel verbunden hätte. WEINVIERTEL. Dass Regionalität heute weit mehr bedeutet als klassische Feldfrüchte, zeigen die...

Die chinesische Küche zeichnet sich durch eine enorme Vielfalt und regionale Unterschiede aus, unter anderem sind im Norden Chinas Weizenprodukte (wie Nudeln, Teigtaschen/Dumplings) oft die Basis, während im Süden Reis dominiert. In Europa erfreut sich chinesisches Essen großer Beliebtheit, das hierzulande aber anders schmeckt als in der Heimat. SALZBURG. „Wir verwenden in Salzburg bzw. Europa mehr Salz und auch mehr schwarzen Pfeffer“, verrät uns Frau Yu, Ehefrau des Gründers der...

Von der Idee zum Pionierprojekt: Im steirischen Vulkanland bauen Adele und Franz Fuchs erfolgreich Reis an und gehen damit neue Wege in der regionalen Landwirtschaft. Am 15. August 2025 lädt die Familie zum Reisfest nach Pölten bei Klöch ein. Damit startet die Kooperation zwischen MeinBezirk, dem Verein Genuss ab Hof und der Volksbank Steiermark im August in eine neue Runde und rückt erneut engagierte Direktvermarkter ins Rampenlicht. STEIERMARK. „Warum gibt es eigentlich keinen steirischen...

Die japanische Küche ist eine sehr gesunde und eine, bei der die japanischen Küchenmeister sehr viel Liebe zum Detail zeigen. Und sie ist weit mehr als nur Sushi und Ramen - sie zeichnet sich durch die Wertschätzung frischer, saisonaler Zutaten und einer harmonische Balance von Geschmack, Textur und Ästhetik aus. Vor allem Letzterem wird viel Beachtung geschenkt - das Auge isst in Japan mit. SALZBURG. Sushi kennt man fast überall auf der Welt und ist weit über die Landesgrenzen von Japan ein...

GRATKORN. Schüler der Mittelschule Gratkorn begaben sich erfolgreich auf eine kulinarische Weltreise. Die Wahlpflichtgruppen lernten Zubereitung und Gewürze typischer Nationalgerichte aus Italien und Senegal kennen, erhielten aber auch einen Einblick in die Kulinarik Australiens, Nordamerikas und Asiens. Historische und geografische Facts ließen oft erkennen, wodurch die Küche beeinflusst wird oder weshalb ausgerechnet Reis in Asien oder Mais in Amerika als Grundnahrungsmittel dienen.

Am 07.10.2024 gegen 05:40 Uhr kam es in Schwaz in der Küche einer Wohnung im 1. Stock eines Mehrparteienhauses aufgrund von angebrannten Speisen zu einer starken Rauchentwicklung. SCHWAZ (red). Die Freiwillige Feuerwehr Schwaz gelangte durch ein kleines Fenster mit Atemschutz in die Wohnung. Ein 39-jähriger Deutscher, der im Schlafzimmer der Wohnung schlief, sowie ein Hund wurden von den Feuerwehrmännern geborgen und ins Freie gebracht. Der 39-Jährige erlitt eine Rauchgasvergiftung wollte...

Hier und auch hier habe ich bereits von einer unserer Lieblingsspeisen, dem Letscho berichtet. - (Ich habe noch nicht erwähnt, dass Letscho in Ungarn nicht nur eine Nationalspeise, sondern auch Thema vieler Streitereien und Kochwettbewerbe ist: wer hat das beste Rezept? Ob zuerst die Pardeiser oder die Zwiebeln; ob es dank der hellgrünen Paprika eher blass sein soll oder doch rot mit rotem Paprika und viel Paprikapulver; ob es viel oder wenig Flüssigkeit darin gibt. Eines ist aber allen...

Dem Wiener Marktamt gelang es, 96 Tonnen Reis aus einer Sendung aus Asien sicherzustellen. Das Getreide war mit zahlreichen - auch nicht in der EU-zugelassenen - Pestiziden versetzt. Wäre der Reis in den Verkehr gekommen, hätte er in zahlreichen Schüsseln Wiens landen können. WIEN. Ein beachtlicher Erfolg gelang dem Wiener Marktamt, wie deren Sprecher Alexander Hengl gegenüber MeinBezirk.at bestätigte. Eine Lieferung von 96 Tonnen Reis ist demnach bei einem Wiener Großhändler eingegangen. Der...

Der "GreissLAA" in Oberlaa startet bereits in die Weihnachtszeit. So gibt es schon jetzt Weihnachtskekse und etwa Lebkuchen. WIEN/FAVORITEN. Fritz Kohout ist ein Greissler alten Stils. Vor gut drei Jahren hat er die kleine Trafik bei der Oberlaaer Kirche übernommen und einen richtig gehenden Kramerladen daraus gemacht. Dabei legt der Favoritner sein Hauptaugenmerk darauf, dass die Ware, die er anbietet, wenn möglich, aus der nächsten Nähe kommt. So etwa das Oberlaaer Brot, das im Zehnten...

Lila und Gelb sind schon eine auffallende Farbkombination. Ich kam zufällig dazu: gelb sind die "Spaghetti" aus dem Inneren des Spaghettikürbis. Lila ist der Reis, weil ich ihn in einer Mischung von Wasser und dem Saft vom Rotkrautgemüse gekocht habe. Den mühsam längs halbierten Kürbis ließ ich 40 Minuten lang mit der Schntfläche nach unten auf Backpapier im Ofen brutzeln (180 Grad). Derweil habe ich den Reis gekocht. In einer Pfanne etwas Speck ausgelassen, Zwiebeln und Paprika, beides in...

Der Titel ist vielleicht trügerisch: immer wieder andere Letschos kommen - jedenfalls in Ungarn - oft nur daher, dass einer nur hellgrüne Paprikas nimmt, andere wieder wie ich nur rote. Es gefällt mir auch optisch besser, wenn das Gericht lustig rot ist. - Man kann zum Schluss viel oder wenig gehackte Petersilie darüber streuen, mit oder ohne Knoblauch arbeiten. In Ungarn geben viele gern Speck und deftige oder scharfe Würste hinein. In diesem Fall soll man das Fleisch anbrutzeln und erst dann...

Im Bild sieht man einen Zwiebelstrudel (köstlich warm oder auch kalt); Ofengemüse (ebenfalls warm oder auch kalt zu genießen, denn das wenige Olivenöl statt Butter oder Schmalz macht es leicht, quasi zum Salat). Im kleinen Näpfchen selbst gesäuerte Pilze, Biochampignons. Nicht fermentiert, sondern im gut gewürzten Essig-Wasser-Zucker-Gemisch kurz aufgekocht. Im Wasser waren Zwiebelscheiben und Knoblauchspalten mitgekocht. Links oben im Bild: gefüllte Paradeiser, mit Apfelstücken stabilisiert,...

Handwerkliches Können, Jahrhunderte alte Tradition, unerschöpfliche Kreativität und stilsicheres, zeitgemäßes Design – dafür ist thailändisches Handwerk weit über seine Grenzen bekannt. So haben auch wir uns verliebt in farbenfrohe Seide, jadegrüne Celadon-Keramik, Interior Design aus regionalen Materialien wie Bambus oder Hanfseil oder aber auch kulinarische Qualitätsprodukte wie den weltbesten Jasminreis: Thai Hom Mali Reis. Der Schritt, thailändisches Handwerk auch im Rahmen der...

Im Ortszentrum von Grödig hat vor kurzem ein kleiner aber feiner Unverpackt-Laden mit dem Namen „Hüllenlos" eröffnet. Hier findet man regionale Lebensmittel in feinster Bio-Qualität mit so wenig Verpackung wie möglich. GRÖDIG. Der neue Unverpackt-Laden in Grödig mit dem klingenden Namen „Hüllenlos" ist klein, aber fein. Hier findet man regionale Bio-Lebensmittel ohne Verpackung oder mit so wenig Verpackung wie eben möglich. Die Inhaberin des Unverpackt-Ladens in Grödig, Isabella Löschnigg,...

Ach die Paella gehört zu den Gerichten, die man kaum falsch machen kann, denn es gibt kein Rezept. Jede Familie verwirklicht ihre eigenen Vorstellungen. Aber es ist schon irgendwie falsch, wenn keine Zwiebeln, keine dekorative rote Paprikaschoten und auch keine Paradeiserscheibchen darin und oben darauf sind. Es geht ohne Meeresfrüchte, aber ohne diese Gemüse eher nicht. Was macht man, wenn man Gäste bekommt, wobei der Erste keine Zwiebeln, der Zweite keine Paradeiser, der Dritte keine Paprika...

Ich wollte diesen Beitrag nicht schreiben, weil ja eh jede und jeder weiß, wie man in knappen Zeiten wie jetzt in der Küche sparen kann. Aber im Gespräch wurde ich von FreundInnen überredet, weil angeblich nicht alle darüber nachdenken, wohl aber jammern, dass alles so teuer wurde. Ich jammere auch, ich weiß, es hat leider seine Gründe, aber ich steuere dem ein bisschen entgegen. Gut für meine Geldbörse, und es ist auch ein winziger Beitrag zum Ganzen. Aus geputzten Gemüseschalen koche ich eine...

Schaut aus wie Erdäpfelpürée, ist es aber nicht. Überraschung! Ich zerschneide eine ganze o auch weniger von der geschälten Sellerieknolle und koche sie in nicht zu viel Salzwasser. Dann zerstampfe oder püriere ich das weiße, abgeseihte Gemüse. Salz, Pfeffer - oder wie auf dem einen Foto: Chiliflocken darauf - und fertig. Ich gebe gern 1 Erdapfel dazu, und wenn da, 1-2 Petersilwurzeln, das verfeinert de Geschmack. Manche mischen einen Klecks Butter hinein, oder gar Obers, aber wir finden es pur...

Amin Reyhani im Business-Lunch mit "MeinBezirk.at" über das Geschäft mit den Teppichen, den komplexen Reis-Markt, Fairtrade und den unkonventionellen Weg, den er mit seinem Unternehmen geht. GRAZ. Vor sechs Jahren hat Amin Reyhani bereits mit MeinBezirk.at über sein Teppichgeschäft gesprochen, das er in dritter Generation führt. Mittlerweile liegt der Fokus des Unternehmens auf dem Reisimport – der Anspruch, die Welt ein bisschen besser zu machen, ist aber geblieben. Beim Business-Lunch mit der...

Aufruf der Caritas: Steigende Kundenzahlen bei weniger Lebensmittelspenden führen zu Engpässen. WALDVIERTEL. Seit Wochen steigt die Nachfrage in den Sozialmärkten der Caritas – kurz somas. Gleichzeitig werden die Regale immer leerer. Daher bittet die Caritas der Diözese St. Pölten um Lebensmittelspenden für die sechs Sozialmärkte im Waldviertel, die von der Caritas betrieben werden. Kundenzahl steigt Seit Jahresbeginn steigen in den Caritas Sozialmärkten in Krems, Schrems, Gföhl, Gars, Zwettl...

Schlampig, weil wir bei unseren Freunden authentisch himmlisch türkisch gegessen haben. Nilgün kommt ja aus der Türkei, aber vor lauter "Ach wie köstlich!", "Oh wie fein!" habe ich die Rezepte nicht genau erfragt. Das hier ist bloß eine Richtlinie, ich bin dankbar für Korrekturen, andererseits sind der Fantasie auch hier keine Grenzen gesetzt. Linsensuppe : Rote Linsen, eingeweicht, im Topf mit einem Hauch feinem Öl, mit etwas Zwiebelstückchen, wenig Karotten und rohem Paradeiser (für die...

In Lateinamerika leben Millionen armer Leute davon und bleiben relativ fit, weil Reis und Bohnen sehr viele nützliche Nährstoffe haben und physiologisch das Fleischessen ersetzen können. Ich habe auf etwas Olivenöl Jungzwiebelgrün angeschwitzt, dann die bereits 24 Stunden lang eingeweichten gemischten trockenen Bohnen dazu gegeben, gepfeffert, gesalzen, Suppenwürze darüber gestreut und mit Wasser aufgegossen. Später, als die Bohnen fast weich waren - das dauert! - kam der Rundkornreis dazu....