Seminarbäuerin

Kuh, Pony, Huhn – bei uns gibt’s tierisch viel zu tun! Unter diesem Motto öffnet der neu zertifizierte "Schule am Bauernhof"-Betrieb von Johannes Fölser seine Tore für alle, die Landwirtschaft nicht nur sehen, sondern mit allen Sinnen erleben wollen. PUCHENAU. Am Hof in Puchenau lernen die Kinder, wie sie sich richtig im Umgang mit den Tieren verhalten, woran man bei Hühnern erkennt, welche Eierfarbe sie legen, welche „Sprache“ Pferde sprechen und welches Futter Rinder fressen. Außerdem...

Frühling heißt auch: Zeit für den großen Hausputz. Seminarbäuerin Martina Körbler aus Villach hat sich dazu bei den Seminarbäuerinnen umgehört. VILLACH/VILLACH LAND. „Putzen ist zwar nicht unser Kernthema – aber gute Tipps gibt’s trotzdem“, sagt Martina Körbler aus Villach schmunzelnd. In ihrem Netzwerk der Seminarbäuerinnen wurde sie schnell fündig: Irmgard Schulder aus Oberkärnten setzt auf Apfelessig als Allrounder. Er entfernt Kalk, wirkt desinfizierend und kommt ganz ohne Chemie aus –...

Anita Obernosterers Herz schlägt für die Dellacher Landwirtschaft, Skiszene und Musik. DELLACH IM DRAUTAL. Die gebürtige Lesachtalerin aus Maria-Lugau landete indirekt durch ihre Leidenschaft für das Singen im Drautal. Denn ihren heutigen Mann, der damals den Männergesangsverein leitete, lernte sie bei einem Konzert kennen. Der Liebe wegen blieb sie in Dellach. Liebe zur LandwirtschaftIhr Mann Anton ist mit Leidenschaft Bauer. "So bin ich auch auf dem Bauernhof gelandet", erzählt Anita, die...

Zwischen warmem Teig und fröhlichem Stimmengewirr entsteht in der Schulküche der MMS Kötschach-Mauthen eine besondere Atmosphäre. Der Duft von frisch gebackenem Gebäck begleitet einen Nachmittag voller Kreativität und Vorfreude auf das Osterfest. KÖTSCHACH-MAUTHEN. Sechs Mütter und zehn Kinder arbeiten Hand in Hand. Es wird geknetet, geformt und verziert, während sich die Begeisterung Schritt für Schritt in den entstandenen Backwerken widerspiegelt. Der gemeinsame Prozess steht dabei ebenso im...

Beim kürzlichen Osterworkshop der Kita Sternenglück wurden unter fachkundiger Anleitung individuell gestaltete Osterhasen aus Heu hergestellt. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer hatten viel Spaß.  GRAFENSTEIN. Das Arbeiten mit dem Naturmaterial Heu stand kürzlich im Mittelpunkt eines besonderen Workshops der Kindernest Kolleginnen mit Seminarbäuerin Cornelia Mikitsch-Rogatsch. In stimmungsvoller Atmosphäre konnten sich die Kolleginnen bereits auf das Osterfest einstimmen und unter fachkundiger...

Das perfekte Weihnachtsessen: Schön anzusehen soll es sein und natürlich jedem schmecken, aber auch nicht zu aufwendig – schließlich gibt es an den Festtagen schon genug Stress. Martina Sallaberger, Seminarbäuerin aus Michaelnbach, kennt die Tipps und Tricks, damit auch alles gelingt.  BEZIRKE. Bleibt bei dem ganzen Trubel überhaupt noch Platz für Regionalität. bei der Zutatenauswahl? „Im Winter gibt es was anders als im Sommer – das macht unsere Jahreszeiten auch aus“, findet Sallaberger....

Martina Sallaberger, Seminarbäuerin aus Michaelnbach, verrät rechtzeitig vor Weihnachten eines ihrer Lieblingsrezepte für die Festtage: der Topfenstollen. Er überzeugt neben seinem Geschmack auch mit einem hohen Proteingehalt.  MICHAELNBACH. „Der Stollen ist super saftig, nicht zu süß, und begeistert immer alle Gäste“, erzählt Sallaberger. „Selbst beim Ernährungstrend viel Eiweiß zu essen, punktet er durch die große Menge an Topfen, die drinnen steckt. Im Verhältnis hat er weniger Fett als...

Mit Kindern Kekse backen ist eine der schönsten Arten, wie man die Zeit des Wartens auf das Christkind verkürzen und den Zauber der Weihnachtszeit mitsamt dem dazugehörigen Duft und Geschmack ins Haus holen kann. Wer die bunten Weihnachtsbäckereien, die unter den kreativen kleinen Händen unserer Jüngsten entstehen, länger im Haus bewundern möchte, der könnte es heuer mit selbst gebackenem Christbaumschmuck versuchen. Statt viel Geld für überteuerte Schokolade mit gesundheitlich fragwürdigem...

Die Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme und sekundären Pflanzenstoffe aus dem sommerlichen Gemüsegarten auch in der kalten Jahreszeit zur Verfügung zu haben, ist ein Thema, das die Menschen auf der ganzen Welt seit vielen Jahrhunderten beschäftigt. Das Zauberwort hierzu nennt sich "Fermentieren". SCHLIERBACH. Frei nach dem Motto: "Auspacken, ansetzen, alles stehen und liegen lassen – fertig!" wird das Gemüse beim Fermentieren durch Milchsäuregärung haltbar gemacht. Seminarbäuerin Emilie Staudinger...

Die eigene Ernte an Obst und Gemüse haltbar zu machen, liegt dieser Tage wieder voll im Trend. WILHERING. Es gibt zahlreiche Arten den Sommer ins Glas zu bringen, damit man in der kalten Jahreszeit die Schätze aus dem Garten genießen kann. Das wunderbare Gefühl ein wenig autark zu sein und die vitaminarme Winterzeit mit Eingelegtem, Eingekochtem, und Fermentiertem zu bereichern, ist sehr spannend. Die Methoden Obst, Gemüse und Kräuter haltbar zu machen sind vielfältig. Die Seminarbäuerin Lisa...

Gemüse aus dem eigenen Garten haltbar machen: Bezirksbäuerin Katrin Schober empfiehlt ein Rezept für eingelegte Tomaten. NAARN. In den Gärten wird nun allerlei Gemüse und Obst geerntet. Die Mengen übersteigen oft den aktuellen Bedarf: "Heuer hatte ich so viele Tomaten, dass ich nicht mehr wusste, was ich außer Sugo, Salat etc. noch machen soll", sagt Bezirksbäuerin Katrin Schober. "Deshalb habe ich eingelegte Tomaten ausprobiert. Sie schmecken hervorragend zu Fisch, Feta oder Gegrilltem." Die...

Wenn es um nachhaltige Ernährung, Gesundheit und traditionsreiche Zubereitungsmethoden geht, erlebt eine jahrhundertealte Technik derzeit ein Comeback: das Fermentieren. Eine, die dieses Thema mit viel Leidenschaft lebt und weitergibt, ist Martina Sallaberger, Seminarbäuerin und Köchin aus Michaelnbach. MICHAELNBACH. Fermentieren ist eine der ältesten Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln. Dabei werden Gemüse und andere Zutaten unter Sauerstoffausschluss in einer Salzlake eingelegt. Die...

Die Rainbacher Seminarbäuerin Manuela Schneiderbauer erklärt, wie Obst und Gemüse zum Verzehr im Winter haltbar gemacht werden können. RAINBACH IM INNKREIS. Einwecken und Co. gilt heute nicht mehr als "Hausbacken", sondern ist wieder in. Manuela Schneiderbauer sieht den Grund dafür in "der Sehnsucht nach dem Handgemachten und dem ganz Besonderen". War es zu Großmutters Zeiten noch notwendig das reichliche Nahrungsangebot des Sommers in großen Mengen für die langen Wintermonate einzukochen,...

Bei kostenfreien Gemüse-Kochpartys lernen junge Erwachsene, wie einfach gesunde Ernährung schmecken kann. Gemeinsam mit einer Seminarbäuerin wird geschnipselt, gekocht und genossen – und ganz nebenbei gibt’s wertvolle Tipps rund ums Kochen mit saisonalem Gemüse.  LEOBEN. Jugendliche für gesunde Ernährung zu begeistern: Das ist das Ziel der Kochpartys finanziert vom Gesundheitsfonds Steiermark. Bei diesen kostenfreien Events lernt die junge Generation, wie einfach und geschmackvoll eine...

Die heimischen Bäuerinnen und Bauern sind längst mehr als nur Produzenten von Lebensmitteln. Sie engagieren sich zunehmend in der Wissensvermittlung, um der schwindenden Kenntnis über ihre Arbeit entgegenzuwirken. Schulbuchanalysen zeigen, dass landwirtschaftliche Inhalte oft unzureichend oder fehlerhaft vermittelt werden. Die Seminarbäuerinnen setzen hier mit dem neuen Projekt "Mein Bauernhof in Österreich" an. TIROL. "Insbesondere die Frauen auf den Bauernhöfen werden als 'Stimme der...

Das Osterfest hat in Kärnten eine besondere Tradition. Vielerorts kommen Familien schon vor den Feiertagen zusammen, um gemeinsam die Gaben für den Ostertisch herzustellen. GUTTARING. Neben Schinken, Kren und Reindling dürfen auf keinen Fall Eier fehlen. MeinBezirk hat sich bei Seminarbäuerin Manuela Pichler aus Guttaring erkundigt, wie man Ostereier mal etwas anders färben könnte. Mit Zwiebelschalen färben „Dafür eignen sich Naturmaterialien, wie Zwiebelschalen besonders gut“, empfiehlt sie...

Pünktlich zum Feierabend gibts bei uns die Themen des Tages. Hier findest du aktuelle Beiträge aus dem ganzen Bundesland Salzburg. Diese Nachrichten solltest du dir nicht entgehen lassen. FLACHGAUEndstation verpasst: Wieso O-Busse umdrehen Mädchen und Frauen für MINT-Fächer begeistern Projekt mit Fokus auf nachhaltige Entwicklung Bierdose kam vor 90 Jahren in den Handel TENNENGAU„Auf kurze Sicht haben wir keine Probleme" „Unsere Schüler kommen nicht nur aus Österreich" PONGAUSeminarbäurin...

Weil der Kochunterricht in der Schule heutzutage oft zu kurz kommt und das Verständnis für regionale Lebensmittel in der Bevölkerung immer öfter fehlt, bieten die Salzburger Seminarbäuerinnen Kochkurse als Angebote für Schulen an. Eines dieser Angebote nutzt derzeit die Mittelschule Großarl, auf Initiative des Großarler Bäuerinnen-Ausschusses. GROSSARL, HÜTTSCHLAG. Die Salzburger Seminarbäuerinnen haben es sich zum Ziel gemacht, das Verständnis für regionale Produkte in der Bevölkerung zu...

Das traditionelle Weihnachtsmenü von MeinBezirk Wels und Wels-Land kommt dieses Jahr aus Pennewang. Seminarbäurin Pauline Mittermayr hatte hier eine tolle Idee zum Nachkochen: Ein Festschmaus für vier bis sechs Personen samt Suppe und Dessert. PENNEWANG. MeinBezirk fragte wieder die Seminarbäurin Pauline Mittermayr um ihren persönlichen Favoriten in Sachen "Weihnachtsmenü". Mit ihrem Fachwissen bietet sie laufend Kochkurse an und stellte für die Leserinnen und Leser ein komplettes Festessen für...

Seminarbäuerin Sonja Zeiml aus Pregarten gab MeinBezirk Freistadt einen Einblick in ihre Weihnachtsbäckerei. Ihr Lieblings-Keksrezept gibt es für unsere Leser inklusive. PREGARTEN. Advent ist, wenn es im ganzen Haus wieder nach Zimt und Vanille riecht: Das Keksebacken ist für viele Menschen ein fester Bestandteil in der Vorweihnachtszeit, so auch für Sonja Zeiml aus Pregarten. Als Seminarbäuerin gibt sie ihr Wissen rund um heimische Landwirtschaft und gesunde sowie regionale Ernährung in...

Veronika Brudl aus Lochen am See ist Seminarbäuerin, erfolgreiche Kochbuchautorin und Foodbloggerin. Mit ihren Rezeptvorschlägen für ein weihnachtliches dreigängiges Menü wollen wir bei unseren Lesern auch in geschmacklicher Hinsicht die Vorfreude auf Weihnachten wecken. 1. Gang: Karotten-Orangen-Suppe (für 4 Personen):Zutaten: 1 Zwiebel 2 TL Zucker 500 g Karotten Saft und Schale von einer Bio-Orange Öl zum Anbraten 700 ml Gemüsefond oder Wasser mit selbst gemachter Suppenwürze 200 ml...

Der Spätsommer und Frühherbst sind Zeiten, in denen der Garten im Überfluss gedeiht und die Ernte oft mehr liefert, als man täglich verbrauchen kann. Damit man den Erntesegen auch in der kalten Jahreszeit genießen kann, gibt es viele einfache und schonende Möglichkeiten, Obst und Gemüse haltbar zu machen. Seminarbäuerin Wilbirg Benischek aus St. Florian verrät, wie das am besten gelingt. ST. FLORIAN. Ob durch Fermentieren, Einlegen, Einkochen oder Trocknen – es gibt zahlreiche Methoden, um Obst...

Zu Chutney verkocht, bleiben Obst und Gemüse über Monate haltbar. GALLNEUKIRCHEN. Schön langsam hält der Herbst Einzug. Seminarbäuerin Magdalena Mehringer aus Gallneukirchen verrät ein Rezept, wie Obst und Gemüse haltbar gemacht werden können. Da es heuer viele Äpfel gibt, empfiehlt sie, diese als Hauptzutat zu verwenden. Es können aber auch andere Obst- und Gemüsesorten verkocht werden. Hier das Grundrezept: Das kommt rein 2 Zwiebeln2 bis 3 Esslöffel neutrales Öl (Sonnenblumen, Raps, etc.) 1...

Weiche Zwetschken eignen sich perfekt für Powidl. Seminarbäuerin Sabine Ablinger erklärt die Machart. WEYREGG. Ob Germknödel oder Pofesen, ohne Powidl wäre die Welt der Nachspeisen und Frühstücksteller um einiges ärmer. Um den beliebten Fruchtaufstrich selbst herzustellen, braucht es nicht viel. Wenig Zucker, viel Zeit Der perfekte Powidl besteht laut Seminarbäuerin Sabine Ablinger aus Weyregg nur aus einer Zutat: sehr reifen Zwetschken, entweder halbiert oder geviertelt. Mit Zucker solle man...