A la Carte

Das Parkhotel Matrei zeichnet sich etwa in punkto Nachhaltigkeit als besonders innovativer Betrieb aus. Andererseits gehört die Lehrlingsausbildung zur Tradition des Hauses. MATREI. "Wir bilden schon seit mehreren Generationen immer wieder Lehrlinge aus", bestätigt Florian Obojes. Aktuell absolviert Tino Hofer aus Matrei im Parkhotel eine Lehre zum Koch. Dem jungen Mann gefällt's und er mache seinen Job gut, berichtet der Chef. In einem Betrieb, der ganzjährig an sieben Tagen pro Woche geöffnet...

Die Tiroler Gastronomen und Köche brauchen den nationalen und internationalen Vergleich nicht scheuen. Wenn man es aber schafft unter diesen ausgezeichneten Meistern der Küche der beste zu sein ist man wohl am Ziel seiner beruflichen Träume. ISCHGL. Bereits im vergangenen Jahr wurde Benjamin Parth vom Falstaff Gourmetclub zum Bundelandsieger Tirols gekürt. Das von ihm geführte Gourmetrestaurant Stüva im familieneigenen Hotel Yscla in Ischgl erreichte 98 von möglichen hundert Punkten. Diese...

Nur wenige Tage nach dem Fallstaff Ranking wurde kürzlich der aktuelle A la Carte Restaurant- & Gasthaus Guide 2024 präsentiert. Auch dort ist der Ischgler Spitzenkoch die Nummer 1 ISCHGL. Auch A la Carte hat Benjamin Parth mit seinem Gourmetrestaurant Stüva im Boutiquehotel Yscla in Ischgl zur Nummer 1 in Tirol gekürt. Damit gehört er bei sämtlichen österreichischen und renomierten internationalen Gourmetkritikern wie La Liste oder den Les Grandes Tables du Monde zur absoluten Elite. "Mein...

Was uns bisher noch gefehlt hat, nämlich tägliche Mittagsmenüs, Caterings und eine kleine Karte à la carte vollenden nun unser Angebot für euch! Denn mit Anfang Mai verstärkt Michael Slezak unser Team im Olivani - Er ist ein Küchenchef mit jahrzehntelanger Erfahrung im Catering, Banket und à la carte Küche. Wir möchten euch kurz unseren Koch vorstellen: Michael ist 53 Jahre alt und ehemaliger Wiener, der jetzt in NÖ im Bezirk Tulln wohnhaft ist. Seine Erfahrung die er sich über 20 Jahre als...

Harmischer Haubenkoch schaffte es auf Platz 3 im Burgenland-Ranking des Kulinarik-Magazins. HARMISCH. Tradition und Kreativität für neue kulinarische Genüsse, das vereint Haubenkoch Jürgen Csencsits im Gasthaus Csencsits. Nach wie vor steht er am Holzofen und zelebriert dort seine Ideen für die Gäste. Dabei setzt er auf regionale Produkte - von der Taube bis zum Fisch, von der Tomate bis zur Petersilie -, die er dann zu Leckerbissen verwandelt. Nun erhielt er eine weitere Auszeichnung. Mit 85...

Johann Schmuck gelingt mit seinen zwei Restaurants "Broadmoar" in St. Josef und "Terra" in Stainz ein seltenes Kunststück in der österreichischen Spitzengastronomie. STAINZ. Er gehört zu den Shootingstars der österreichischen Spitzengastronomie: Johann Schmuck sammelt mit seinen drei Lokalen im Bezirk Deutschlandsberg und seinen Kochkünsten immer mehr Auszeichnungen. Im neuen Restaurantführer "A la Carte" 2023, der die 100 besten Lokale Österreichs getestet und gekürt hat, ist Schmuck gleich...

Der Gourmetführer "A la Carte" veröffentlichte die neuen Bewertungen der besten Restaurants des Landes. "Lukas Restaurant" in Schärding zählt demnach zu den drei besten Restaurants Oberösterreichs. SCHÄRDING. 130 ausgewählte Lokale werden jedes Jahr anonym getestet und die 100 besten werden mit Punkten und Sternen ausgezeichnet. Der Schärdinger 4-Hauben-Koch und Unternehmer Lukas Kienbauer konnte die "A la Carte" Tester in seinem ‚Lukas Restaurant‘ am Unteren Stadtplatz wieder einmal...

Freiheit geht durch den Magen: Am Donnerstag, dem 9. Februar um 19:30 Uhr gibt´s den Film „Á la Carte!“ im Truckerhaus in Gutenbrunn zu sehen. GUTENBRUNN. Frankreich, 1789: Als der begnadete Koch Manceron dem Herzog de Chamfort und seiner adeligen Gefolgschaft eine Köstlichkeit aus der niedrigsten aller Zutaten – der Kartoffel – auftischt, führt das zu einem Skandal und schließlich zu seiner Entlassung. Zurück auf dem heimischen Bauernhof erwartet Manceron nichts als die trübe Aussicht,...

Die SPÖ Breitenau und zahlreiche Gäste tanzten nach dem Motto "Disco Fever" im Steinfeld Zentrum durch die Nacht. BREITENAU. SPÖ-Breitenau Obfrau Elke Schön und ihr Team zauberten im Discokugelschein und mit der Tanz- und Partyband "a-la-carte" einen gelungenen Ball aufs Tanzparkett. Unter den Ballgästen: Bgm. Helmut Maier, Vize Robert Kwas, LA Christian Samwald, SPÖ-Bezirksgeschäftsführer Rene Wunderl, ÖVP-Bezirksgeschäftsführer Hannes Mauser, Neo-Architekt Bernhard Spies, Charlotte Mauser,...

Vor drei Jahren hat das „Kino vor Ort“ in den Vorarlberger Museumswelten einen neuen Platz gefunden. Der erste Film der Reihe wurde bereits am 21. Oktober ausgestrahlt. Sieben weitere cineastische Leckerbissen folgen. Als Partner von „EU XXL Die Reihe“ bringen zahlreiche Kulturinstitutionen europäische Filme direkt dort hin, wo die Kinofans zu Hause sind. Filmfreunde in ländlichen Regionen können damit einen Blick über die Grenzen wagen, ohne den Weg ins oft ferne nächste Kino auf sich zu...

Aus einem verfallenen Casino in der Karl-Gunsam-Gasse wurde eine riesige, moderne Eventlocation: Das Portofino. WIEN/SIMMERING. Mit über 1.000 Quadratmetern zählt das im April eröffnete „Portofino“ sicher zu den größeren Eventlocations in Wien. Die Räumlichkeiten des zuvor an diesem Standort beheimateten Casinos, wurden in nur vier Monaten durch einen Komplettumbau in ein wahres Prachtstück verwandelt. Beim hochwertigen Interieur wurde nicht gespart und die vorwiegend in weiß gehaltene...

Mit den Cabrios ging es Freitag nachmittags mit den besten Nachbarn der Welt in die Wachau zu einer Wein-Genuss-Tour. Ausgangspunkt für diese Tour war das Weingut Lagler wo wir auch 2 Nächte verbrachten. Seit 1789 ist der Name "Lagler" auf dem Hofe Rote Torgasse 10 ansässig. Jedoch erst am Ende der 70er-Jahre vollzog sich der Wandel vom reinen Traubenproduzenten zum "Weinmacher". Am ersten Abend besuchten wir Gruber`s Heuriger welcher sich in unmittelbarer Nähe zum Weingut Lagler befindet, auf...

Mit den Cabrios ging es Freitag nachmittags mit den besten Nachbarn der Welt in die Wachau zu einer Wein-Genuss-Tour.  Ausgangspunkt für diese Tour war das Weingut Lagler wo wir auch 2 Nächte verbrachten. Seit 1789 ist der Name "Lagler" auf dem Hofe Rote Torgasse 10 ansässig. Jedoch erst am Ende der 70er-Jahre vollzog sich der Wandel vom reinen Traubenproduzenten zum "Weinmacher". Am ersten Abend besuchten wir Gruber`s Heuriger welcher sich in unmittelbarer Nähe zum Weingut Lagler befindet, auf...

Asien trifft auf Favoritner Vergangenheit: Im ehemaligen Philips-Haus, am Scheitelpunkt des Wienerbergs, eröffnete Meikl Hu das „Ebi-10“.  WIEN/FAVORITEN. Die asiatische Küche bildet den Kern des Restaurants Ebi in der ehemaligen Philips-Zentrale am Wienerberg. Mit einem gekonnten Mix aus chinesischer und japanischer Küche möchte Meikl Hu sein Lokal Liebhabern der asiatischen Küche näher bringen. Genauso spektakulär wie der Einrichtungsstil und der Blick aus den riesigen Panoramafenstern in den...

"Pramerl & the Wolf" erkocht sich beim "A la carte" Ranking den Platz zwölf in ganz Wien. Vier Sterne gehen an das Alsergrunder Gourmetrestaurant.  WEIN/ALSERGRUND. Vier Sterne, 87 Punkte und Platz zwölf in ganz Wien: So sieht die Bewertung von Wolfgang Zankl-Sertls "Pramerl & the Wolf" im neuen Ranking des Magazins "A la carte" aus. Insgesamt scheinen darin 100 getestete Restaurants auf. Höchstnote für WeinkarteGereiht wurden sie nach Punkten, Sternen und Flaschen. Auch die Weinkarten der...

Pünktlich zum Feierabend veröffentlichen wir die Themen des Tages aus dem Bundesland Salzburg. Das solltest du heute aus deinem Bundesland gelesen haben:  Salzburg Land: Ein "umfassendes Energiepaket für Salzburger Betriebe" kündigten das Land und Wirtschaftskammer an. Sie wollen 1,5 Millionen Euro gegen Teuerung investieren. Land und Wirtschaftskammer kündigen ein Energiepaket an Flachgau: Die Fuschlerin Carina Edlinger (23) sorgte bei den Winterparalympics in China für Österreichs zweite...

Das Magazin "A la Carte" bewertet seit Jahren die besten Restaurants in Österreich. Im absolutem Spitzenfeld steht unverändert Salzburgs Vorzeigekoch Andreas Döllerer aus Golling mit 99 von 100 Punkten. GOLLING/WIEN. Wie im Jahr zuvor erreichte Andreas Döllerer (Döllerer´s Genießerrestaurant, Golling) wieder die Wertung mit jeweils 99 von 100 möglichen Punkten. Damit erzielte er in der Wertung fünf Sterne. Das erste Mal seit Jahren wurden vom Magazin "A la Carte" 100 Punkte vergeben: Heinz...

Die Zeitschrift "À la carte – Das Magazin für Ess- und Trinkkultur" zeichnete im Dezember gleich zwei Linzer Bäckereien als beste Adresse für Brot und Gebäck in Österreich aus. LINZ. Sowohl die Traditionsbäckerei Brandl als auch Bio-Holzofenbäckerei Gragger wurden unter die Top-6-Bäckereien Österreichs gewählt. "Handarbeit, keineFertigmischungen, keine weiten Lieferwege und vor allem nur regionale Zutaten", lobt das Magazin "À la carte" die Backkunst von Bäckermeister Franz Brandl, dem in Linz...

Die burgenländische Winzerin Silvia Heinrich kann aktuell, geht es nach den Bewertungen von A la Carte, Falstaff, Gault & Millau und Vinaria, als die beste Rotweinwinzerin Österreichs bezeichnet werden. DEUTSCHKREUTZ. Keine andere Winzerin hat für ihre Top-Rotweine in den letzten Jahren mehr Punkte erzielt als die Deutschkreutzerin. In den letzten fünf Jahren finden sich Silvia Heinrichs Rotweine im Winzerinnen-Ranking an den vordersten Rängen.  Wir haben mit der Top-Winzerin über ihre Arbeit...

Kefers Kulinarium in Hausmannstätten wurde vom Magazin „A la Carte“ zu einem der besten Delikatessenläden Österreichs ausgezeichnet. Das Monatsmagazin für Essen- und Trinkkultur bewertet hervorragende Kulinarik und würdigt Kefers Genussvielfalt. „Wir waren sehr überrascht, als in der Vorwoche die Auszeichnung kontaktlos per Post kam. Wir haben uns gar nicht beworben, das ging vom Magazin aus“, freut sich Michael Kefer. Als Weihnachtstipp bietet der Hausmannstätter Geschenkboxen mit regionalen...

Aufgrund der Corona-Schließungen sind Veranstaltungen bis auf weiteres abgesagt. Das Refugium Hochstrass begrüßt in Zukunft ihre Gäste mit einer à la carte Speisekarte. WIENERWALD. Das in traumhafter Landschaft eingebettete Refugium-Hochstrass ist gleichsam abgeschieden und leicht erreichbar. Derzeit hat es aufgrund der Corona-Maßnahmen ihre Pforten geschlossen. Die Besitzer des Refugiums sind jedoch mit einem besonderen Angebot am Start: "Wir sind ein Seminar und Event-Hotel und haben...

NECKENMARKT. Im renommierten A la Carte Magazin hat eine Fachjury rund um Willi Balanjuk die Blaufränkischen und Blaufränkisch-Cuvées des Landes unter die Lupe genommen: Gleich zwei A la Carte Sieger kommen aus dem Weingut Wellanschitz. "Well 2017" mit 96 Punkten in der Reserve Kategorie, "Blaufränkisch 2018" mit 92+ Punkten bei den klassischen Blaufränkischen. Weitere Top Plätze gab es für "Hussi 2017" mit 95 Punkten "Sonnensteig 2016" mit 94 Punkten und der "Cuvèe Fraternitas 2017" mit 94+...

Doppelpack für Waidhofner Lokal: Erster Stern und Spitzenplatz für die Bar. WAIDHOFEN. Das Foggy Mix in Waidhofen gehört jetzt hochoffiziell zu den besten Restaurants des Landes. Im A La Carte Guide 2020 wurde das Foggy Mixgeadelt. "Groß war die Freude als wir im vollen Saal, mit Kochgrößen wie Heinz Reitbauer, im Guide lesen durften, dass wir mit unserem ersten Stern ausgezeichnet wurden", berichtet Foggy-Chef Bernhard Zimmerl.  Darüber hinaus wurde das Lokal von den Usern beim Falstaff Bar...

TIROL. Im Café des Justizpalastes in Wien wurde mit insgesamt 5 Sternen, 98 Punkten und 3 Weinflaschen das Taxachers Gourmetrestaurant, das Restaurant von Simon Taxacher, in Kirchberg-Kitzbühel auch 2020 im renommierten Guide des A LA CARTE Magazins zur Gourmetelite Österreichs aufgenommen. Direkt hinter Taxacher auf Platz 2 in Tirol reiht sich heuer mit einer Aufwertung um 1 Punkt auf 97 Punkte Benjamin Parth mit seinem Yscla-Stüva. Das Bistro-Restaurant Rosengarten, ebenfalls von Simon...