Käse

Beiträge zum Thema Käse

Originell statt Original!

Analogkäse und Wasserschinken sind seit einiger Zeit in aller Munde. Selbst wenn diese – unter Einhaltung hygienischer Standards – keine Gesundheitsgefährdung darstellen, ist die Verunsicherung der Konsumenten groß. „Konsument“ hat sich auf Einkaufstour begeben. Versprechungen versus Realität Rund 60 Produkte hat „Konsument“-Ernährungswissenschafterin Birgit Beck stichprobenartig im Rahmen einer Einkaufstour in den Warenkorb gefüllt: darunter Zitronenlimonade, Erdbeerjoghurt, Pesto,...

Kärnten
Klagenfurt
WOCHE Kärnten

Mit der Hand wird die Konsistenz des Käses vor der Pressung geprüft

Sechs Klimazonen bis zum vollen Genuss

Meine Erfahrungen als Milchbube in der Kärntnermilch: Umstyling und Körperpflege auf höchstem Niveau. Selbst meine Mutter hätte mich nach dem Umstyling in der Molkerei wohl nicht erkannt. Im Austausch für meinen Schmuck erhalte ich Hose, Jacke und sexy Haube in unschuldigem Weiß. Laborleiter Herbert Masaniger will es nicht zulassen, dass ich meine mitgebrachten Bakterien in sein Domizil trage. Bevor ich das Labor betrete, muss ich Hände waschen und desinfizieren. Und sogar meine Schuhsohlen...

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WOCHE Kärnten

Internationale Beratung über Analogkäse

Diese Woche beraten die Präsidenten der Landwirtschaftskammern Österreich und Deutschland am Faaker See über die EU-Förderpolitik. Weitere Themen sind die schwierige Situation am Milchmarkt und das Problem Analogkäse. Bessere Käse-Kennzeichnung gefordert Analogkäse sieht aus wie Käse, schmeckt wie Käse - ist aber keiner. Denn es ist kein Tropfen Milch drin. Auch in Kärnten kommen immer mehr "Käseimitate" aus den Niederlanden und Deutschland in Umlauf. Da für die Produktion keine Milch benötigt...