Käse

Zutaten für 1 Portion 20 dag Lachsforellenfilet je 5 dag Schafs-, Hexenkäse Salz, Pfeffer Vogerlsalat Löwenzahnblätter Gänseblümchen, Sprossen Sonnenblumenöl Weißweinessig Rezept von Gerti Kaulfersch Gleichenberger Hof Das Lachsforellenfilet salzen und pfeffern, in Rapsöl anbraten (zuerst die Fleischseite, dann die Hautseite). Die Käsestücke in Olivenöl leicht anbraten. Vogerlsalat und Löwenzahnblätter mit Sonnenblumenöl und Weißweinessig marinieren und mit allerlei Sprossen, dem Fischfilet und...

Raclette ist wohl den meisten ein Begriff. - Eine heiße mit Teflon beschichtete Platte, auf der man Fleisch oder Fisch brät, darunter kann jeder seine eigene kleine Schale mit Weißbrot befüllen, darauf Zwiebel, Parika, Tomaten, ... legen und zu guter Letzt alles mit heißem Käse überbacken lassen. Alle, die das lecker finden, bitte gleich weiterlesen, denn es wird jetzt noch besser, alle anderen bitte sofort das Lesen an dieser Stelle abbrechen und zum nächsten Artikel übergehen. Wer erinnert...

Jazzabend & Käseverkostung Wo: Natur & Spa Hotel**** Panorama Wann: Sonntag, 20.03.2011 Beginn: 20.00 Uhr Das Natur & Spa Hotel**** Panorama lädt Sie ganz herzlich zum Jazzabend mit Käseverkostung ein. Christoph HOT! Heiß und seine Musiker unterhalten Sie ab 20.00 Uhr bei einem stimmungsvollen Jazz-Abend. Genießen Sie bei Bio-Weinen und Bio-Käse aus Österreich und Frankreich coole Jazzmusik und lassen Sie sich von den Klängen des Saxophons davontragen. nur € 19,- p.P. Voranmeldung erbeten....

Wann: 18.12.2010 ganztags Wo: ATRIO, Kärntner Straße 34, 9500 Villach auf Karte anzeigen

Mit der Nominierung zum Käse-Kaiser 2011 in der Kategorie „Schönste Käsevitrine im Lebensmittelhandel von 600 bis 1.600 m²“ stellte die Unimarkt-Filiale im Thallercenter Feldbach ihre Qualität im Feinkostbereich, der von Anita Deutsch geleitet wird, unter Beweis. Diese Auszeichnung wurde vom Agrarmarkt Austria (AMA) vergeben. „Wir haben das erste Mal teilgenommen, haben uns bestens vorbereitet und sind gleich nominiert worden“, freut sich Deutsch, die mit den Käsespezialistinnen Dunja Auer und...

Auszeichnungen: Unterländer Käse haben hervorragende Qualität Alle zwei Jahre veranstaltet der Fachverband der Käserei- und Molkereifacharbeiter die Käsiade. HOPFGARTEN (be). Heuer fand die Käsebewertung zum 10. Mal statt. Wie zuletzt waren die Käser aus dem Tiroler Unterland wieder ganz vorne mit dabei. Über 300 Käsesorten aus neun Nationen wurden eingereicht, die von einer internationalen Jury bewertet wurden. Höhepunkt war die Preisverleihung am Samstag. Der große Abräumer bei den...

Alle zwei Jahre stehen Käsespezialitäten in der Salvena im Zentrum Bei der 10. Internationalen Käsiade in Hopfgarten/Brixental steht die Tiroler Käsekompetenz im Rampenlicht. HOPFGARTEN (niko). Zahlreiche Tiroler Käse stellen sich der Bewertung durch die fachkundige Jury der Käsiade (wir berichteten bereits). Beste Milch, handwerkliches Können und traditionelle Verarbeitung sind Garanten für ausgezeichnete Käsespezialitäten und hervorragende Geschmackserlebnisse. In Tirol werden von zirka 5.800...

10. Käseolympiade in Hopfgarten – Leistungsschau der besten Käsereien „Der Tiroler Käse ist ein höchstes Maß an Kulturgut, die Qualität ist exzellent und ich bin froh, die 10. Käsiade in Tirol durchführen zu können“, freut sich LH-Stv. Toni Steixner. Die Käseolympiade findet vom 12. bis 13. November in Hopfgarten im Brixental statt. TIROL (sik). Die großen und kleinen Käsereien im Land, aber auch die international tätigen, bereiten ihre Käsesorten zum Einreichen für die Käsiade vor. „Wir...

Die Kärntner Milch mit Direktor Helmut Petschar lud zum Fest der Genüsse in das Labyrinth des Schloß Rosegg. Im Zuge dessen wurde auch die neueste Käsekreation "Der Rosentaler" präsentiert und angeschnitten.

Vergangene Woche verbreitete Tiroler Käse seinen Duft im ganzen Shoppingcenter Die Kühe sind nun wieder in den Ställen zu Hause angekommen. Auf den Almen zurückgelassen haben sie den heranreifenden Käse und die SennerInnen, die die Gaumen der TirolerInnen bald mit ihren Almkäse verwöhnen werden. (vk). Von jetzt bis Mitte März ist er zu kriegen: Der Käse von den Tiroler Almen. Auftakt zur Almkäsesaison war das dritte Tiroler Käsefest vergangene Woche im Sillpark. Die Tiroler Spezialität wird in...

Wo: Schönanageralm, Schönanger, 6313 Wildschönau auf Karte anzeigen

Der „Holderbua“, der „Vagabund“, der „Almzigeuner“, der „Senner“ und der „Winzer“ – sie alle sind am Milchhof von Sabine und Ewald Wurzinger in Petzelsdorf bei Fehring zu finden. Unter diesen personifizierten Käsesorten sticht auch das gschmackige „Hiatamadl“ hervor. „Dieser Schnittkäse aus qualitativ hochwertiger Rohmilch wird etwa 50 Stunden über Buchenholz geräuchert. Er reift drei Monate im hauseigenen Käsekeller“, erklärt Sabine Wurzinger. Das „Hiatamadl“ wurde bei der heurigen...

Senner aus dem ganzen Alpenraum trafen sich am 25. September 2010 im Tiroler Paznaun GALTÜR. Am Samstag, den 25. September 2010 stand Galtür wieder ganz im Zeichen des begehrten Milchproduktes. 111 Almkäseproduzenten aus Österreich, Deutschland, Italien, Lichtenstein und der Schweiz kamen zusammen, um den besten Käse der Alpen zu küren. Die begehrte Galtürer Sennerharfe in Gold, Silber und Bronze wurde von einer ausgewählten Fachjury für herausragende Qualität verliehen. Vom Bergkäse...

GALTÜR (jota). Zur 16. internationalen Almkäseolympiade vergangenen Samstag in Galtür konnten Bgm. Anton Mattle und die Landjugend/Jungbauernschaft unter Nadine Lorenz und Rene Gastl zahlreiche Ehrengäste begrüßen. NR Hermann Gahr, Landwirschaftskammerpräsident Josef Hechenbichler, BR Georg Keuschnigg, Landtagsclubobmann Josef Geisler, LSI Stefan Prantauer, Klaus Dillinger von der Bundesanstalt für Alpenländische Milchwirtschaft in Rotholz waren unter den vielen Besuchern. Bernhard Kupfner,...

Am Sonntag, 17. Oktober 2010, sind wieder wie im Vorjahr fünf Almwirtschaften bei uns in Telfs zu Gast. Es dreht sich alles um Käse und Almprodukte, die verkostet, gegessen und gekauft werden können. Die Almen kommen aus allen Ecken Tirols. Mit dabei sind: Die Eng-Alm aus dem Karwendel, die Niederkaser-Alm aus Hopfgarten, die Scheibenalm aus Galtür, die Gamperthun-Alm aus Kappl und die Tritsch-Alpe aus St. Anton. Zeitgleich mit dem ALMKASFESTL's organisiert die Marktgemeinde Telfs in...

Obersteirische Molkerei holte sich mit "Erzherzog Johann" zweiten Weltmeistertitel in Folge. Wer Käse produziert, muss nicht immer falsch liegen. Schon gar nicht, wenn dieser aus den obersteirischen Breiten kommt und zu den Repräsentanten der kulinarischen Schatzkammer zählt, die "Steiermark" heißt. Mit dem zweiten Weltmeistertitel in Folge hat die Obersteirische Molkerei ihre Top-Position unter den internationalen Käseproduzenten bestätigt. Unter mehr als 2.300 Käsesorten hatten die...

„Wilder Käser“ Bernd Widauer eröffnete seinen Betrieb in Gasteig In der modernen Schaukäserei produziert Bernd Widauer seit Anfang Mai seinen Alpenweichkäse und den Bergcamembert. Die offizielle Eröffnung war zu Pfingsten. GASTEIG (niko). Seit Anfang Mai läuft der Käsereibetrieb, vor Pfingsten wurde mit geladenen Gästen und am Sonntag offiziell Eröffnung mit Segnung gefeiert – die Schaukäserei mit Bauernladen von „Wilder Käser“ Bernd und Margit Widauer ist damit endgültig in Gasteig angekommen....

Gesundheitsreferent LHStv. Peter Kaiser: „Rückholaktion für „Paprika gefüllt mit Schafskäsezubereitungen“ des Herstellers „Der Käsemacher“ läuft und wird von Lebensmittelaufsichtsbehörde überwacht!“ Neuerlich ist ein mit Listerien verseuchtes Käseprodukt aufgetaucht. „Insgesamt sind 539 Packungen der betroffenen Charge des Produkts „Paprika gefüllt mit Schafskäsezubereitungen“ des Herstellers „Der Käsemacher“ aus Waidhofen/Thaya im Lebensmittelhandel im Umlauf. Die Rückholaktion wurde vom...

Die Steirische Lebensmittelaufsicht hat im Vorjahr um 1.000 Kontrollen zu wenig durchgeführt. Unsere Lebensmittel sind sicher – das dachte man zumindest. Acht Todesopfer hat der mit Listerien verseuchte Käse des Hartberger Herstellers „Prolactal“ bis dato gekostet. Ein Fall für die Staatsanwaltschaft, die nun wegen fahrlässiger Gemeingefährdung mit Todesfolge ermittelt. Den Verantwortlichen, die mittlerweile Fehler eingestanden haben, drohen bei Schuldspruch langjährige Haftstrafen. Doch ist...

„Wollen damit dem Informationsbedürfnis der Bevölkerung nachkommen und alle noch offenen medizinischen und lebensmitteltechnischen Fragen beantworten!“ so Gesundheits-LR Kaiser. Den aufgrund der andauernden Berichterstattung rund um den listerienverseuchten Quargel der Firma Prolactal nach wie vor gegebenen Informationsbedarf seitens der Bevölkerung nimmt Kärntens Gesundheitsreferent LR Peter Kaiser zum Anlass, um wie schon in ähnlich gelagerten Fällen eine eigene Informationshotline...

Casineum - Fotos: Lobitzer

Kötschach-Mauthen - Fotos: Kompan

Analogkäse und Wasserschinken sind seit einiger Zeit in aller Munde. Selbst wenn diese – unter Einhaltung hygienischer Standards – keine Gesundheitsgefährdung darstellen, ist die Verunsicherung der Konsumenten groß. „Konsument“ hat sich auf Einkaufstour begeben. Versprechungen versus Realität Rund 60 Produkte hat „Konsument“-Ernährungswissenschafterin Birgit Beck stichprobenartig im Rahmen einer Einkaufstour in den Warenkorb gefüllt: darunter Zitronenlimonade, Erdbeerjoghurt, Pesto,...