Käse

Unsere vier Top-Tipps der Woche KÖSSEN. Käse bestimmt das Leben im kulinarischen Sinn im Kaiserwinkl – gibt es doch fünf Sennereien, die ihre Milch überwiegend von Biobauern beziehen. Das wird gefeiert – beim 17. Kasfest in Kössen am Samstag, 1i. 5., ab 11 Uhr, im Dorfzentrum. TVB, Wirte, Bäuerinnen, Vereine und Sennereien arbeiten zusammen und präsentieren "käsige" Spezialitäten! Dazu gibt's viel Volksmusik (Klob'nstoana, Kzwoa, Seefire), Kinderprogramm uvm. bis 19 Uhr (bei jeder Witterung,...

Bereits zum 9. Mal öffnete der Naschmarkt Kirchberg am Wagram am 5. Mai 2012 im Zentrum der Wagramgemeinde seine Pforten. Auch dieses Jahr erklärte Bürgermeister Johann Benedikt die Marktsaison für eröffnet. Für die musikalische Umrahmung sorgte der Musikverein Kollersdorf-Sachsendorf. In gewohnter Form werden regionale Produkte wie Gemüse, Obst, Fleisch, Wurst, Käse, Fisch, etc. aus eigenen Produktionen, in bester Qualität, jeden Samstag ab 8:30 bis 12:00 Uhr zum Kauf angeboten. Weitere Fotos...

WAIZENKIRCHEN. Der gemeinsame Genuss von Gaumenfreuden stand im Mittelpunkt einer Veranstaltung des Wirtschaftsbundes in Waizenkirchen. Die Gäste verkosteten im Vortragssal der Firma Guschlbauer 16 Schärdiger Käsesorten sowie Weine vom Weinhof Oswald. Wirtschaftsbund-Obmann Rudolf Hinterberger konnte zu dieser besonderen Veranstaltung auch Wirtschaftskammer-Bezirksobmann Laurenz Pöttinger begrüßen. Fotos: Pointinger

LAMPRECHTSHAUSEN (grau). Vier verschiedene Stationen durchläuft der Käse aus der Käsehof GmbH derzeit. Von der Produktion in in Lamprechtshausen geht es nach Schleedorf zur Reife und von dort kommt der fertige Käse nach Seekirchen, wo er verpackt wird. Dort gibt es auch noch ein extra Lagergebäude und die Auslieferung. Das soll sich nun mit einem Gebäude für alle Arbeitsschritte ändern. Fünf verschiedene Standorte in Salzburg und Oberösterreich wurden diskutiert, nun hat Lamprechtshausen das...

Der Milchwirtschaft in Burkina Faso sollen Flügel verliehen werden GRINS. Unlängst fand in Tirols ältester Sennerei in Grins, die im Besitz der Agrargemeinschaft Grins steht, der traditionelle Käseanschnitt mit LHStv. Anton Steixner statt. Sennerei-Obm. Daniel Nigg nutzte die Gelegenheit um dem Gast von einem Highlight in der Sennerei zu berichten. „Heuer ist ein besonderes Jahr, weil im Jänner und Februar zwei Praktikanten aus Burkina Faso in der Sennerei ausgebildet wurden, die derzeit die...

Ländermatch zwischen Österreich und Frankreich Der Kulturverein Wos-da-wö veranstaltete im Pfarrzentrum Sallingberg am Samstag den 4. Februar einen Leckerbissen für alle Käse- & Weinfreunde. Sommelier Rudolf Macho aus Hoheneich und seine Gattin Eva begeisterten die knapp 40 Gäste mit einem Ländermatch der kulinarischen Art. Österreich gegen Frankreich, 2 Länder in denen hervorragende Käse- und Weinqualität selbstverständlich ist, erfreuten die Teilnehmer. Verkostet wurden 14 verschiedene...

Ein Käseworkshop der besonderen Art fand vor kurzem an der Tiroler Fachberufsschule für Tourismus und Handel Landeck statt. Käsesommelier Dipl. Päd. Heinrich Eisenmann erarbeitete gemeinsam mit SchülerInnen des Einzelhandels der Landesberufsschule Schlanders und der TFBS Landeck die Themen "Käseherstellung" und "Käsesorten" und gab zahlreiche Informationen rund um die richtige Verkostung weiter. Schülerinnen aus Nord- und Südtirol präsentierten verschiede Käsesorten in deutscher, englischer und...

Käse und Wein sind zwei Lebens– und Genussmittel zugleich. In verschiedenen Kulturen und Religionen stehen sie als Symbol für Reichtum und Genuss. Sie entlassen uns durch ihren Ursprung, ihrer Herstellungsart und ihrer Wirkung auf den Geist in die Freiheit und Lockerheit des Tages und zugleich verbinden sie uns mit der erdigen Herkunft der dunklen Nacht. Der Tag wird zum schöpferischen Alltag, die Nacht zur Geborgenheit und gleichzeitig Freizügigkeit des Verlangens nach dem Leben. Bereits bei...

Noch immer herrscht der Irrglaube, dass etwa Schärdinger Käse aus der Barockstadt stammt. Vielmehr liegen die Markenrechte bei der Welser Berglandmilch. Ein Umstand, aus dem die Tourismusverantwortlichen dennoch Kapital schlagen wollen und an einer Käse-Offensive basteln. SCHÄRDING (ebd). Noch immer glauben viele, dass Schärdinger Käse auch aus Schärding kommt, weiß Tourismuschefin Bettina Berndorfer. Es gibt daher bereits seit dem Jahr 2008 seitens der Stadtgemeinde und des Tourismusverbandes...

SCHLIERBACH (sta). Nach dem altersbedingten Rücktritt von Abt Altmann Hofinger im Jahr 2008 wurde Pater Martin Spern­bauer zum Administrator bestellt. Zisterzienser-Abtpräses Wolfgang Wiedermann von Stift Zwettl hat nun die geplante Wahl eines neuen Abtes kurzfristig abgesagt. Spernbauer bleibt auch für die nächsten 18 Monate Administrator. Grund für das Scheitern der Wahl ist die angespannte wirtschaftliche Lage der Klosterkäserei. Der Schuldenstand soll relativ hoch sein. Ja, es stimmt, wir...

eine schöne Alm am Wilden Kaiser... Traditionell und gut erhalten... Sie wird noch bewirtschaftet und hier macht man Käse noch mit Holzfeuer, Kupferkessel und viel Liebe zum Produkt ... Beim schneidigen Almerer ist man auf eine Rast immer herzlich willkommen... Und da man sie nur zu Fuß erreichen kann (Gruß an Gabi, ich liebe dich trozdem), ist sie auch nicht so hemmungslos überlaufen, wie manch Andere... Eine echte Oase der Erholung...

Besucheransturm am Sonntag am Telfer Wallnöferplatz: Es war wieder Almkäse-Zeit! TELFS. Es knatterte, rauchte und knallte durch‘s Dorf: Alte Traktoren wurden am Sonntag von Oldtimer-Liebhabern durch Telfs bewegt, Ziel war das Almkasfest am Wallnöferplatz! Organisator Hubert Mussack hat zum 3. Male dafür gesorgt, dass Traktor-Fans, die Parade-Teilnehmer unter der Federführung der Traktor-Oldies aus Rietz unter Obmann Günter Brandt und alle Gäste voll auf ihre Kosten kommen und Almkäse von 7...

Käse selber machen Zum Käsemachen braucht es Geduld und den Wunsch, gut und unverfälscht zu essen. Alles andere ist erlernbar, und zwar bei unserem Workshop "Käse selber machen". In unserem Einsteiger-Kurs erlernen Sie die Basics des Käsemachens, Sie erfahren, wie Sie ohne große Ausrüstung in der eigenen Küche Käse selbst herstellen. Im Workshop zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie einfach das geht, gemeinsam werden wir aus Milch Weichkäse herstellen....

Insgesamt 205 Produkte von 104 Almen wurden am Wochenende in Galtür von einer Jury bewertet. Bereits zur 17. internationalen Käseolympiade konnten vergangenen Samstag die Jungbauern/ Landjugend von Galtür mit den neuen und scheidenden Obleuten Michael Wiltsche und Vanessa Lorenz sowie Rene Gastl und Nadine Lorenz einladen. Unter den zahlreichen Gästen waren Alt-LH Wendelin Weingartner, LA und Hausherr Anton Mattle, Bgm-Stv. Hermann Huber, BR Georg Keuschnigg, Wendelin Juen von der...

Die Galtürer Almbegegnungen sind eine jährlich stattfindende Gesprächsreihe am Vorabend der internationalen Almkäseolympiade in Galtür. Die Veranstaltung wird von der Landjugend und dem Alpinarium Galtür in Kooperation mit dem Forschungszentrum Berglandwirtschaft der Universität Innsbruck organisiert und bildet somit einen Brückenschlag zwischen Wissenschaft und Praxis. Käse ist eines der zentralen Produkte der Berglandwirtschaft im alpinen Raum und nimmt demgemäß eine bedeutsame...

Ort: Kötschach-Mauthen Sa, 24. Sept., 10 Uhr: Präsentation der Käsekönigin, Käseanschnitt, Frühschoppen, Promi-Wettmelken 15 Uhr: Alpen-Adria Festumzug "Servus, Srécno, Ciao" mit Kultur- und Trachtenvereinen 17 Uhr: Trachtenmodeschau 20 Uhr: "Heiligenbluter Glocknermusikanten" So, 25. Sept., 9.30 Uhr: Hl. Messe im Gailtaler Dom 11 Uhr: ORF-Radio-Kärnten Live-Frühschoppen mit Manfred Tisal 13.30 - 17.30 Uhr: Musikalische Unterhaltung mit den "Erzbergmusikanten" Bleiberg An beiden Tagen: große...

In Galtür dreht sich am 24. September wieder einmal alles um den Käse: Bei der 17. Internationalen Käseolympiade treffen sich die besten Käseproduzenten des Alpenraumes im Paznaun. Rund 100 Almkäseproduzenten kommen wieder zusammen, um den besten Käse der Alpen zu küren. Die Veranstaltung findet wie die letzten Jahre auch schon im Sport- u. Kulturzentrum Galtür statt. Der Programmablauf: 11:00 Uhr Eröffnung durch die Jury, Segnung der Käse durch Hochwürden Pfarrer Attems Heiligenkreuz und...

Die Galtürer Almbegegnungen sind eine jährlich stattfindende Gesprächsreihe am Vorabend der internationalen Almkäseolympiade in Galtür. Die Veranstaltung wird von der Landjugend und dem Alpinarium Galtür in Kooperation mit dem Forschungszentrum Berglandwirtschaft der Universität Innsbruck organisiert und bildet somit einen Brückenschlag zwischen Wissenschaft und Praxis. zum Thema: MACHT ÜBER KÄSE Hinter den Kulissen eines alpinen Lebensmittels Käse ist eines der zentralen Produkte der...

Der jüngste Käsemeister Österreichs kommt aus dem weststeirischen Rohrbach-Steinberg. ROHRBACH-STEINBERG. Erst 24 Jahre alt und schon Österreichs bester Käsemacher: Vinzenz Michael Stern, Käsesommelier aus Leidenschaft und seit 2007 Käsemeister, wurde jüngst für seine traditionellen Köstlichkeiten auf Österreichs größter Käseschau in der Alten Universität in Graz ausgezeichnet. Für seinen „Steiermark-Herz“-Camembert errang der Steirer den Landessieg in der Kategorie „Weichkäse aus Kuhmilch“....

Der jüngste Käsemeister Österreichs kommt aus dem weststeirischen Rohrbach-Steinberg. Erst 24 Jahre alt und schon Österreichs bester Käsemacher: Vinzenz Michael Stern, Käsesommelier aus Leidenschaft und seit 2007 Käsemeister, wurde jüngst für seine traditionellen Köstlichkeiten auf Österreichs größter Käseschau in der Alten Universität in Graz ausgezeichnet. Für seinen „Steiermark-Herz“-Camembert errang der Steirer den Landessieg in der Kategorie „Weichkäse aus Kuhmilch“. Noch vor ein paar...

Zutaten 3 Dotter 100 g Puderzucker 2 Becher Joghurt 1 Becher Schlagsahne 4 Blatt Gelatine 1 EL Rum 1 EL Zitronensaft 1Pkg. Vanillezucker Rezept von Sabine Wurzinger Milchhof Wurzinger Petzelsdorf bei Fehring Dotter, Puderzucker, Vanillezucker und Joghurt mit dem Mixer leicht verrühren. Die Gelatine zehn Minuten in ein Wasserbad geben. Danach den Rum und Zitronensaft erhitzen und die Gelatine darin aufrühren und etwas erkalten lassen. Dann tropfenweise zum Joghurt dazugeben. Die geschlagene...

Genuss und Musik auf der Rocheralm in Abtenau ABTENAU (sys) Herrliches Wetter hatten die Besucher am Sonntag, die zum Tennengauer Almkäsefest, das mit vielen heimischen Produzenten in Zusammenarbeit mit der Genussregion Tennengau durchgeführt wurde, auf die Rocheralm wanderten. Bei strahlendem Sonnenschein kamen Käseliebhaber sowie Lammliebhaber und Volksmusikbegeisterte voll auf ihre Kosten. Am Genussmarkt konnten sich die hungrigen Wanderer, darunter Abtenaus Bgm Johann Quehenberger und sein...