Küche

Land Salzburg investiert in Labor, Überwachungsstation und größere Küche für Tamsweger Krankenhaus Seit der Übernahme der Rechtsträgerschaft des Krankenhauses Tamsweg vor über drei Jahren habe das Land Salzburg, inklusive Abgangsdeckungen, insgesamt rund 11 Mio. Euro investiert. Mit Startschuss noch im Mai kommen laut LH-Stv. David Brenner für den Ausbau von Labor und Küche sowie eine neue Überwachungsstation rund 4,2 Mio. Euro dazu. TAMSWEG (rec). Bei einem Lokalaugenschein im Tamsweger...

(kra) ‚Spaghetti Bolognese‘ ohne Tomaten? Ein Buch mit durchaus interessanten Rezepten (Rhabarberstangen in Bierteig, Bärlauchsuppe mit Kokosmilch, Silvias Hamburger, Cognac-Aufstrich mit geräuchertem Tofu u.a.), manch bemerkenswerte Anmerkung von der Autorin Maritsch-Rager („um Rhabarber früher ernten zu können, stülpe ich einen Blumentontopf über“ Anderes Beispiel: die Verwendung von Sorbinsäure in Schwarzbeerschokomarmelade; oder der Hinweis, das klassische Rezept für ‚Spaghetti Bolognese‘ –...

(kra) Brückenschlag zwischen der mediterranen und der mitteleuropäischen Küche Kücheneinflüsse aus vieler Herren Länder Die Gastronomie Triests besteht nicht nur aus dem Restaurant Scabar und seiner hervorragenden Köchin Ami Scabar oder dem Winzer und Öl-Virtuosen Vitjan Sancin. Den Beweis dafür bringt Sievers in seinem Buch. Wer sich nun ein Kochbuch mit typischen italienischen Rezepten einer Küche, die am Meer liegt, erwartet, ist bis zu einem gewissen Grad enttäuscht. Wobei es für mich eine...

Nicht nur Freundschaft verbindet diese Männerrunde, sondern auch die Leidenschaft fürs Kochen. Freude am Kochen, Tischdecken, Servieren, Essen und Trinken und ganz besonders eine tiefe Männerfreundschaft“, zählt Richard Tritscher die Beweggründen des Männerkochstammtisches St. Peter am Ottersbach auf, der ausschließlich Männer an den Herd beruft. Der pensionierte Hauptschullehrer und Koordinator der Gruppe weist auf die „soziologische Zusammensetzung“ des seit 1988 existierenden...

Fotokunst und Gourmetküche trafen im Haubenlokal „Stöcklwirt“ in Neusetz, Gemeinde Hof bei Straden, aufeinander. Der Pressefotograf und freie Journalist Josef Resch aus Rohrbach an der Lafnitz, Bezirk Hartberg, zeigt großformatige Weingarten-Winterimpressionen auf Leinendruck. In einführenden Erläuterungen beleuchtete Oberschulrat Norbert Rungaldier aus Riegersburg das Licht- und Schattenspiel der strukturstarken Exponate aus künstlerischer Sicht. Stöcklwirt Hans Schwarzl und Koch Gianni vom...

K3 Cateringfirma Prinzipal will von Kitzbühel aus in Tirol Fuß fassen Seit 1. Jänner versorgt Prinzipal Catering und Events die Gäste der Wirtschaftskammer (K3) kulinarisch. Dafür gründeten die Rosenheimer eine eigenständige GmbH in der Gamsstadt. KITZBÜHEL (jomo). Nach dem Konkurs von Friedel Schipflinger im vergangenen Jahr ist seit 1. Jänner die Rosenheimer Firma Prinzipal Catering und Events für die Verköstigung im K 3 zuständig (wir berichteten). Knapp drei Monate nach der Arbeitsaufnahme...

Zwischen seinen Dreharbeiten nahm sich Harald Krassnitzer Zeit, gemeinsam mit Albert und Anni Neumeister die Neueröffnung der Saziani Stubn zu feiern. Als Weinkenner stehen Neumeister und Krassnitzer schon seit Jahren in Verbindung und so wurde auch bei der Hochzeit des Schauspielers ein Pinot Noir aus Straden serviert. Diesmal servierte Krassnitzer zu einem sechsgängigen Frühlingsmenu Literarisches aus Osteuropa. Die musikalischen Beiträge kamen von der Tamburizzagruppe des Kulturvereins...

Unter dem Motto „Wir kochen nur für euch“ baten die Mitglieder des Lions-Club Bad Radkersburg-Mureck ihre Partnerinnen im Schloss Halbenrain an den festlich gedeckten Tisch. Die Mannen rund um Präsident Heinz Gründl zauberten aus den Töpfen und Pfannen der Schlossküche ein fünfgängiges Feinschmeckermenü. Zu Forellen-Lachs-Terrine auf einem Bett von Belugalinsen mit Wasabikren, Grießnockerlsuppe mit Bärlauch, Zitronen-Melissen Sorbet, gefülltem Schweinefilet à la „Franz und Josef“,...

Kulinarik-Magazin produziert 8-Seiten-Report über NPHT PINZGAU. Das aus der Schweiz stammende Kulinarik-Magazin „Saisonküche“ zählt zu den führenden seines Genres im deutschsprachigen Raum sowie in der französisch- und italienischsprachigen Schweiz. Ein Team des renommierten Kochmagazins war vergangene Woche für drei Tage in der Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern zu Gast, um für eine achtseitige Story über das kulinarische Angebot in der Region zu recherchieren. Als Basis der...

Wo: Stöffler, 9500 Villach auf Karte anzeigen

Schwarzbeernockalan 300 g Mehl, 2 Eier, gut 1/8 l Milch, 1 TL Salz, 300 g Schwarzbeeren, 50 g Butter, 1/2 l Wasser. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz macht man einen Nockerlteig, in den man die Schwarzbeeren einmengt. In einer weiten Kasserolle lässt man Butter und Wasser aufkochen, sticht mit einem Löffel Nockerln aus der Masse und legt sie in die kochende Flüssigkeit. Man lässt sie zugedeckt bei nicht zu starker Hitze auf einer Seite anbräunen, dreht sie dann um und bräunt sie auch auf der...

Das Natur & Spa Hotel**** Panorama ist das erste vollwertige Bio-Hotel im Pitztal. Angefangen von den Speisen im Restaurant über den Weinkeller, die Wellness- und Beauty-Abteilung bis hinauf zu den Zimmern arbeiten wir rein biologischen bzw. regionalen Erzeugnissen. Kulinarischer Bio-Genuss Als BIO-Restaurant legt das Natur & Spa Hotel**** Panorama sein Augenmerk auf die Qualität der Speisen. Um die wertvollen Inhaltsstoffe und Vitamine der Zutaten bei der Verarbeitung nicht zu zerstören,...

Das Vier-Stern-Hotel Alpendorf vereint modernes und rustikales Design Nach nur siebenwöchiger Bauzeit erkennen Stammgäste ihr Vier-Stern-Hotel Alpendorf nicht mehr wieder. Bar, Restaurant, Wintergarten, Küche – alles erstrahlt im Glanz der St. Johanner Bergsonne. ST. JOHANN (jb). Pünktlich am 4. Dezember verließen die Handwerker das Hotel Alpendorf, quasi zeitgleich mit dem Erscheinen der ersten Gäste. Nach nur sieben Wochen (Um-)Bauzeit erkennen selbst Stammgäste das Vier-Stern-Hotel nicht...

Bildvortrag von Dr. Franz Stürmer - mit Vorstellung des Kräuterkurses "Kräuterlehrling - Kräuterwissen für alle" in Langau im Frühjahr 2011 Wann: 20.11.2010 19:00:00 Wo: Gasthaus Appeltauer, Langau 37, 2091 Langau auf Karte anzeigen

Die Küche im BKH muss sehr viele Geschmäcker zufrieden stellen Die Küche im Bezirks- krankenhaus Reutte ist ein anspruchsvoller Arbeitsplatz. Immerhin versorgt sie jeden Tag rund 300 Menschen - keine leichte Aufgabe. EHENBICHL (lr). Der Tag beginnt schon um 6 Uhr mit der ers­ten Schicht, schließlich muss das Frühstück pünktlich um 7 Uhr ausgegeben werden. Zu dieser Zeit beginnt auch die Produktion für das Mittagessen. 125.000 Portionen Über das Jahr gesehen stellen die Mitarbeiter der...

Ort: Vorplatz/Kulturhaus K3 28. August: „Tanz in den Herbst“ Beginn 20 Uhr mit Trachtenmodeschau des Trachtenhauses Strohmaier, anschließend Tanz 29. August: Omas Küche: Es wird vor Publikum nach Omas Rezepten gekocht. Weltrekordversuch im Topfenreinkalan-Backen mit Weltrekordkoch Wolfgang Fritz 10.30 Uhr Platzkonzert der anwesenden Musikgruppen und Chöre 11.30 Uhr: Bieranstich; Mitwirkende: Musikverein Möchling Klopeiner See, Singkreis Klopeiner See, MGV Klopeiner See, Sängerrunde Thurnersee,...

Das Möbelhaus Spätauf in Halbenrain setzt den Schwerpunkt auf die perfekte Küche. "Wir messen fachmännisch und exakt zu Hause beim Kunden und planen millimetergenau. Wir koordinieren auch gerne die Boden- und Wandgestaltung, Beleuchtung sowie Vorhänge und Raumdekoration", ist für Marianne Fasching-Spätauf die Zufriedenheit der Kunden ein wichtiger Qualitätsmaßstab. Ein Gesamtkonzept spart außerdem Zeit und Nerven. Und muss auch nicht teuer sein. "Vom Designerstück für Einsteiger über kunstvoll...

Es wuselt auf der "Salone del Mobile" wo zur Zeit die größten und besten Möbelfirmen die neusten Trends für das kommende Jahr vorstellen. Unter den tausenden Besuchern auch wir, das Team vom Möbelstudio Spechtenhauser Innsbruck. In der Küche wird fast nur noch auf die grifflose Variante gesetzt - egal ob mit Griffmulde oder elektrisch - erlaubt ist alles was Griffe auf der Front vermeidet. Formmäßig geht's von sehr kantig und geradlinig bis hin zu runden organischen Formen bei Insellösungen....

Der "Chef's Table Wien", bestehend aus den Küchenchefs der besten Hotels in Wien am Ring, unternahm eine kulinarische Rundreise durch die Südoststeiermark. Ihre Tour führte sie zur Schnapsbrennerei und Essigmanufaktur Gölles und dem "Schokoladenmeister" Josef Zotter. Anschließend besuchten sie ihren ehemaligen Kollegen und früheren Küchenchef des Hotel Sacher in Wien, Hans Peter Fink, in Walkersdorf. Er tischte ein Menü für die gesellige Runde in seinem Gasthaus Haberl auf.

Weissenseerhof - Fotos: kope