Bier brauen

Beiträge zum Thema Bier brauen

Helmut Pekler, Sabine Krenn und Biersommelier Tom Winkler

Kulturzentrum Kapfenberg
Bier als Thema einer Ausstellung

Noch bis einschließlich 28. November gibt es im Kulturzentrum Kapfenberg die Ausstellung „Vom Bierbrauen in Kapfenberg – damals und heute“ zu sehen.  Die Österreicher sind weltweit im Spitzenfeld, was den Bierkonsum betrifft: Im Jahr 2020 wurden durchschnittlich 96,8 Liter Bier pro Kopf verbraucht. Aber nicht nur das Biertrinken, auch das Bierbrauen hat in Österreich eine lange Tradition – so auch in Kapfenberg. Und genau mit diesem Thema beschäftigt sich jetzt auch eine Ausstellung, die noch...

  • Stmk
  • Bruck an der Mur
  • Angelika Kern
Hatten die Idee zu „Eigenhofen schmeckt“: Die Bierbrauer Bernhard, Wolfgang, Alexander und Herbert.

DG Eigenhofen lädt ein
Selbstgemachtes Bier und Würstel – „Eigenhofen schmeckt“

EIGENHOFEN/ZIRL. Nachdem coronabedingt zuletzt zwei Maifeste im Zirler Weiler Eigenhofen ausgefallen sind, freut sich die Dorfgemeinschaft Eigenhofen heuer ganz besonders auf den 4. September: Unter dem Motto „Eigenhofen schmeckt“ veranstaltet man ab 17 Uhr ein Schmankerlfest, bei dem, solange der Vorrat reicht, ausschließlich Produkte verköstigt werden, die im Weiler selbst hergestellt werden. Die Idee zum Fest hatten die Bierbrauer, die für diesen Anlass 240 Flaschen Selbstgebrautes zur...

  • Tirol
  • Telfs
  • Georg Larcher
Braukunst auf höchstem Niveau: Das Gösseum, das Brauereimuseum in Leoben-Göß, lädt zu einer interaktiven Reise in die Welt des Bieres.
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Ein Tag im Museum
Im Gösseum die Bierkultur interaktiv erleben

Ein Besuch im Gösseum, dem Gösser Braumuseum – an der Quelle von Österreichs bestem Bier – erfreut nicht nur die Biergenießer. LEOBEN. Gösser Bier nur als Durstlöscher zu bezeichnen, das wäre zu trivial. Vielmehr ist es ein gehobener Aperitiv und ein geschmackvoller Speisenbegleiter. Wer mehr über den edlen Gerstensaft erfahren will, kann dies im Gösser Braumuseum, dem Gösseum, tun. Ein Besuch an der Quelle von Österreichs bestem Bier wird nicht nur Biergenießer erfreuen: Die Neugestaltung des...

  • Stmk
  • Leoben
  • Wolfgang Gaube
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Die BezirksRundschau und Tourismus Oberösterreich verlosen 8 Wochen lang kulinarische Vereinsfeiern beim Lieblingswirten.
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Gewinnspiel
Kulinarische Vereinsfeier beim Lieblingswirt gewinnen - diese Woche im Wert von € 450,-

Rein ins Vereinsleben und auf zum Lieblingswirt - mit etwas Glück auf unsere Kosten. Die BezirksRundschau und Oberösterreich Tourismus suchen gemeinsam die Lieblingswirte der Vereine! Acht Wochen lang gibt es kulinarische Vereinsfeiern im Gesamtwert von € 5.600,- zu gewinnen. Unter allen Teilnehmern wird außerdem ein Bierbrauerlebnis im Wert von € 1.500,- verlost. OÖ. Die Corona-Pandemie brachte unser soziales Leben weitgehend zum Stillstand. Die oberösterreichischen Vereine mussten auf ihr...

  • Oberösterreich
  • Bezirksrundschau Oberösterreich
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Die BezirksRundschau und Tourismus Oberösterreich verlosen 8 Wochen lang kulinarische Vereinsfeiern beim Lieblingswirten.
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Gewinnspiel
Kulinarische Vereinsfeier beim Lieblingswirt gewinnen - diese Woche im Wert von € 400,-

Rein ins Vereinsleben und auf zum Lieblingswirt - mit etwas Glück auf unsere Kosten. Die BezirksRundschau und Oberösterreich Tourismus suchen gemeinsam die Lieblingswirte der Vereine! Acht Wochen lang gibt es kulinarische Vereinsfeiern im Gesamtwert von € 5.600,- zu gewinnen. Unter allen Teilnehmern wird außerdem ein Bierbrauerlebnis im Wert von € 1.500,- verlost. OÖ. Die Corona-Pandemie brachte unser soziales Leben weitgehend zum Stillstand. Die oberösterreichischen Vereine mussten auf ihr...

  • Oberösterreich
  • Bezirksrundschau Oberösterreich
Aus einer Bierlaune heraus hat der Berufspilot Nikolaus Holler (re.) die Idee geboren und die Leidenschaft zum Beruf gemacht: So entstand das Sankt Bernhardsbräu. Unterstützer der ersten Stunden sind Johann Mayr (Bildmitte) und seine Tochter Elisabeth vom Traditionsgasthaus Mayr in Pucking
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Sankt Bernhardsbräu in Pucking
„Werde mich auf die Nische spezialisieren“

Seit dem 1. August 2019 ist das Bierbrauen seine Domäne: Nikolaus Holler setzt auf das Sankt Bernhardsbräu. PUCKING. Was für manche bei einer „besoffenen Geschichte“ im Chaos endet, war für den gebürtigen Trauner Nikolaus Holler der Startschuss, um das Hobby zur Berufung zu machen. Weil 2019 der Geschäftsführer der Trauner Stadtmarketing GmbH und damalige Besitzer der Brauerei Trauner Bier, Karl-Heinz Koll, sich weniger um das Tagesgeschäft in der Brauerei kümmern konnte, sprang Nikolaus Holler...

  • Linz-Land
  • Klaus Niedermair
Biersommelier Bernhard Bugelmüller in seiner Brauerei "Biermacherei Bugelmüller" in Korneuburg.

Ozapft is
Kleine Brauereien in Niederösterreich überzeugen mit großer Vielfalt

O'zapft is: Niederösterreich ist nicht nur für die Wachauer Marille bekannt. Es gilt auch als "uraltes Bierland". NÖ. Vom alten Bahnhofsgebäude bis hin zum umgebauten Bauernhof: Die Bierbrauer in Niederösterreich sind bei ihrer Ansiedelung nicht sehr wählerisch. Dennoch ist damit wohl jeder zufrieden, immerhin gibt es in Niederösterreich ganze 78 Brauereien. 33 davon sind Hausbrauereien. Kleiner Unterricht in Bier-Geschichte: Weitra ist die älteste Braustadt Österreichs. Im Jahr 1321 wurde mit...

  • Niederösterreich
  • Sara Handl
Christoph Sonnleitner und Harald Wolfesberger sind Hobbybrauer.
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Hobbybrauer aus Rohrbach
"Es dampft nicht nur die Sudpfanne"

Als Gypsy-Brewer, auch Wanderbrauer genannt, sind Christoph Sonnleitner und Harald Wolfesberger bekannt. Die beiden produzieren Biere in angemieteten Brauereien.  BEZIRK ROHRBACH. "Da wir eine große Vorliebe für hopfenbetonte Biere haben, aber bei uns in Österreich das klassische 'Märzen Bier' dominiert, ist es unser Ziel, der österreichischen Bierkultur wieder Leben einzuhauchen. Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, Bier fernab von Einheitsbrei und Massenware zu brauen", erklären...

  • Rohrbach
  • Sarah Schütz
In der Schaukäserei Höflmaier wird gezeigt, wie früher Käse gemacht wurde.
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Kulinarisches Innviertel
Kulinarik küsst Kultur im Bezirk

In vielen Innviertler Betrieben kann man bei einer Führung oder im Zuge eines Seminars einen Blick hinter die Kulissen werfen. BEZIRK BRAUNAU (kat). Das Innviertel steckt voller kulinarischer Schmankerl: Von Grammelschmalz über Polsterzipf bis zu selbstgebrautem Bier bleibt kein Wunsch offen. Wer wissen möchte, wie die Produkte hergestellt werden, oder Tipps für die perfekte Verarbeitung und Zubereitung braucht, kann in zahlreichen Innviertler Lebensmittelbetrieben an einem Seminar teilnehmen,...

  • Braunau
  • Katharina Bernbacher
Der Neo-Brauer Raf Toté weckt in den Wienern den Geschmack für original belgisches Bier.
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"Prost" im 23. Bezirk
Belgier braut Bier in Liesing

Raf Toté beendete seine erfolgreiche berufliche Karriere, um seinen Traum zu verwirklichen – Bier zu brauen. LIESING. Was macht ein Mensch, der alles erreicht hat, aber mit seinem Leben nicht zufrieden ist? Er wendet sich dem Alkohol zu. Das darf man nicht falsch verstehen, denn damit traf Raf Toté eine goldrichtige Entscheidung. Der 44-Jährige hat Elektronik studiert. Als Marketer war er dann lange bei Microsoft beschäftigt und in ganz Europa unterwegs. Bis die Liebe ins Spiel kam. "Meine Frau...

  • Wien
  • Liesing
  • Ernst Georg Berger
Im Sudhaus wird Malz mit Wasser automatisch vermischt.
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Ein Tag mit
Bei der Arbeit mit dem Braumeister der Trumer Brauerei

Im Labor, am Computer und mit Leidenschaft entsteht das Trumer Bier. So sieht ein Arbeitstag des Braumeisters der Trumer Privatbrauerei, Felix Bussler, aus. OBERTRUM. Als ich um 7:30 Uhr in der Trumer Privatbrauerei in Obertrum ankomme, begrüßt mich der Braumeister Felix Bussler freudig mit den Worten: "Gut, dass Sie hier sind. Wir müssen schon los." Der Tag beginnt Gemeinsam gehen wir zum Labor, in dem Lisa Dornauer schon wartet. Sie arbeitet in der Qualitätssicherung und geht mit dem...

  • Salzburg
  • Flachgau
  • Bettina Buchbauer
Hobby ist Leidenschaft: Gerhard Silbergasser braut sein eigenes Bier.
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„Losensteiner Kellerbier“
Freitags ist Brautag beim Silbergasser

Zu „Brausilvester“ wird sowohl die vergangene als auch die gerade beginnende Biersaison gefeiert. LOSENSTEIN. Ein interessanter Feiertag findet mit dem „Brausilvester“ immer am 30. September statt. Aufgrund der Hitze stellte man auch früher schon die Produktion über die Sommermonate ein und begann erst Anfang Oktober wieder mit dem Bierbrauen. Anfang Oktober wurde so mit frischem Getreide und Hopfen der Betrieb bedenkenlos wieder aufgenommen. Zwar wäre das Brauchtum dank moderner Technik und...

  • Steyr & Steyr Land
  • Lisa-Maria Auer
Das Diplomarbeitsteam, bestehend aus Maria Benischek (l.), Marlene Huemer-Kals (2. v. l.) und Johanna Mayrbäurl (r.), mit Diplomarbeitspartner Martin Mayrbäurl (2. v. r.)

Maturantin aus Waldneukirchen braut Kräuterbier

WALDNEUKIRCHEN. Bier erfreut sich bei den Österreichern großer Beliebtheit. Marlene Huemer-Kals aus Waldneukirchen wagte sich gemeinsam mit ihren Klassenkolleginnen Maria Benischek und Johanna Mayrbäurl an die Produktion von Kräuterbier. Die drei Maturantinnen der HBLA für Landwirtschaft und Ernährung Elmberg planten dabei sowohl die notwendigen Schritte in der Produktion als auch die Vermarktung der neuen Sorte. Marlene Huemer-Kals, Maria Benischek und Johanna Mayrbäurl beschäftigten sich...

  • Steyr & Steyr Land
  • Sandra Kaiser
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Die Welt des Bieres erleben

HARGELSBERG, KRONSTORF. Organisiert vom Gasthof Rahofer und dem Pensionistenverband  Kronstorf/Hargelsberg besuchte eine Gruppe Interessierter die Trumer Privatbrauerei in Obertrum. Eine informative und spannende Führung mit Erläuterungen der Geschichte und den Vorgang des Bierbrauens mit einem Rundgang in der Brauerei standen am Programm. Anschließend konnte das Bier mit Bierbreze verkostet werden.

  • Enns
  • Bianca Karr-Sajtarevic
Die Datzbergers produzieren köstliches Craft Beer.
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Wenn Mostviertler "Craft Beer" brauen

REGION. Normalerweise ist unsere Region für ihre Mostkultur bekannt. Neben dem Birnenmost, der sich als reines Naturprodukt immer größerer Beliebtheit erfreut, hat sich im Mostviertel in den letzten Jahren aber auch eine kleine, aber feine Craft-Bier-Szene entwickelt. Auch die Brüder Mathias und Michael Datzberger haben vor gut drei Jahren in Winklarn begonnen, sich unter dem Namen "Bierkanter" ganz dem Bierbrauen zu widmen. Bürgermeister Gernot Lechner und seine Stellvertreterin Sabine Dorner...

  • Scheibbs
  • Roland Mayr
Thomas Hadolt im Sudhaus mit Sudkessel und Läuterbottich.
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Des Sommers Lebenselexier ist ein Bier - selbst gebraut schmeckt's am besten

Wasser, Hopfen, Hefe und Malz – Gott erhalt‘s! Was gibt es besseres an einem heißen Sommertag als ein Glas oder vielleicht sogar ein Krügerl Bier? In Gleisdorf wird der kühle, prickelnde Genuss von Hand gebraut. Kleine Privatbrauereien treffen den Zeitgeist. Schon bald nach seiner Bundesheerzeit hat der Gleisdorfer Wirt Thomas Hadolt mit dem Bier brauen begonnen. Gelernt hat er es im Fürstenbräu in Fürstenfeld von Braumeister Hans Seidl, der jahrzehntelang Braumeister in Murau war. Gleisdorfer...

  • Stmk
  • Weiz
  • Monika Bertsch
Ein Paradies für Hopfen-Fans: Etwa 180 Biersorten bieten Markus Eichl und Jürgen Pagger in der "Bierboutique" an.
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Hopfen, Malz und Kokosflocken – Ein Ausflug in die Grazer Craft-Bier-Szene

Die WOCHE hat sich in der Grazer Craft-Bier-Szene umgesehen. Ob im Gastgarten oder am Balkon – an lauen Sommerabenden darf ein kühles Bier nicht fehlen. Und da müssen es nicht immer die "üblichen Verdächtigen" sein: Außergewöhnliche Brau-Kreationen werden immer beliebter. Die WOCHE hat einen Ausflug in die Grazer "Craft-Bier-Szene" gemacht. "In den USA ist Craft Bier schon seit den 70ern ein Trend. Bei uns hat es erst vor fünf Jahren richtig eingeschlagen", erzählt Markus Eichl von der...

  • Stmk
  • Graz
  • Nina Oberbucher
Werbung fürs neue Bier: Christian Hecher, Elisabeth und Walter Nadrag mit Thomas Michenthaler (re.)
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Bleiberger Thermalwasser wird jetzt zu Bier

Das Bleiberger Thermalwasser hat nicht nur heilende Wirkungen, sondern taugt auch zum Bierbrauen. BAD BLEIBERG (nic). Die ursprünglich Idee entstand bereits vor rund zwei Jahrzehnten, als in Bleiberg überlegt wurde, was man mit dem Geschenk Thermalwasser anfangen kann. "Neben der heilenden Wirkung haben wir damals an Bier und Whisky gedacht und verschiedene Möglichkeiten diskutiert," erinnert sich Walter Nadrag. Der rührige Unternehmer ist die treibende Kraft, wenn noch in diesem Jahr wirklich...

  • Kärnten
  • Villach Land
  • Nicole Schauerte
Hopfen aus eigenem Anbau
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Bier brauen im "Minister-Bräu" Pöttelsdorf

"Miklos und Malz, Gott erhalt´s!" In der privaten Hobbybrauerei, dem "Ministerbräu" in Pöttelsdorf wird Bier gebraut mit allem was das Herz des experimentierfreudigen Braumeisters Miklos erfreut. Miklos Varga hat die Braukunst einige Jahre an einer Uni in Californien studiert. Ausgerüstet mit einem Brauprotokoll und nachdem wir ein eigenes Bierrezept kreiert hatten, starteten wir den Brauvorgang unseres obergärigen "english ale". Mit dem neuen Wissen, dass in alten Zeiten vorwiegend Frauen Bier...

  • Bgld
  • Mattersburg
  • uschi zezelitsch
Peter Bruckner betreibt eine Brauerei am Gaminger Grubberg auf 725 Metern Seehöhe.
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Brauerei in Gaming lockt die Biertrinker auf den Grubberg

GAMING. Am Gaminger Grubberg auf 725 Metern Seehöhe ist Bruckners Bierwelt eine der höchstgelegenen Brauereien in Österreich. Braumeister Peter Bruckner bietet auch Workshops rund um den Gerstensaft an. Das Gaminger Familienunternehmen produziert in naturnaher und umweltschonender Weise Biere und Brände.

  • Scheibbs
  • Roland Mayr
Das Verkosten erfolgt erst als letzter Arbeitsschritt

Bier brauen als Unterrichtsfach

Ein Angebot der Landwirtschaftlichen Fachschule Stainz zur Selbstvermarktung. Das Unterrichtsfach Bier brauen gibt es an der Schule bereits etliche Jahre. „Es richtet sich an die dritten Klassen“, sieht Direktor Franz Mörth das Angebot als eine Möglichkeit zur Selbstvermarktung. Denn selbst gebrautes Bier kleinerer Herstellerfirmen liegt voll im Trend der Konsumenten. Was benötigt man für ein gutes Bier? Zu den Rohstoffen Wasser, Malz, Hopfen und Hefe gehören Fingerspitzengefühl und Erfahrung...

  • Stmk
  • Deutschlandsberg
  • Gerhard Langmann
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Österreichs höchste Brauerei eröffnet am Katschberg

Hoteliersfamilie Hinteregger produziert mit Mountain stoff und Kristal Ale eigenes Bier auf 1.670 Metern Seehöhe. KATSCHBERG (ven). Hotelier und Gastronom Wolfgang Hinteregger bereitete in den vergangenen Monaten wieder ein Novum für seine Gäste vor: Er eröffnete die höchstgelegenste Brauerei im "Stamperl" am Katschberg. Höchste Brauerei Auf 1.670 Metern befindet sich das bereits bekannte Lokal "Stamperl", nun ist hier auch eine Brauerei und ein Nacht-Lokal zu finden. "Wir bieten im Stamperl...

  • Kärnten
  • Spittal
  • Verena Niedermüller
Christian Gelter in seiner Brauerei. Die hochmoderne Anlage steht im ehemaligen Stall, der komplett umgebaut wurde
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Das Wirtshaus Gelter braut nun eigenes Bier

Der Bezirk St. Veit hat eine neue Wirtshaus-Brauerei: In Goggerwenig braut Christian Gelter Bier. GOGGERWENIG. Seit gut zwei Wochen gibt's im Wirtshaus Gelter selbst gebrautes Bier: Entweder ein helles oder dunkles Märzen Bier kann man bei Christian und Gabi Gelter genießen. Obwohl – viel ist nicht mehr übrig. "Die ersten Sude brachten schon ein tolles Ergebnis, das Bier wird angenommen und das Feedback ist sehr gut", hat Christian Gelter mit diesem Ansturm nicht gerechnet. Für Gelter geht mit...

  • Kärnten
  • St. Veit
  • Bettina Knafl
Am 27. September findet das erste Mal der "geBIERgs-Kirtag" in der Gemeinde Gaming statt.
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Premiere: "geBIERgs-Kirtag" in Gaming

GAMING. Am Sonntag, den 27. September findet in Gaming der erste "geBIERgs-Kirtag" zwischen 9 und 17 Uhr statt. Die Besucher erwarten insgesamt 14 Stände mit Kirtagsaktionen, Kunstausstellungen und viele kulinarische Schmankerl. Die Highlights der Premiere sind der Bauernmarkt, eine Rundfahrt mit dem Bummel-Traktor, die "Bier-Musi" spielt auf und für die Kleinsten zur Unterhaltung eine Luftburg. Gleichzeitig wird auch der "Brausilvester" gefeiert, wobei die neuen Novicen zu echten Bierbriada...

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  • Roland Mayr
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