Fleischer

ALTENBERG. Trotz schlechten Wetters fand in Altenberg die Ortsmeisterschaft im Stockschießen statt. Die Stockschützen der Union Altenberg stellten den 15 Moarschaften eine gut präparierte Fläche zur Verfügung. Im fairen Wettkampf ging die Moarschaft „Raml Sparverein“ mit Josef Leitner, Reinhard Schwarz, Franz Bachl und Franz Etzelstorfer als Sieger hervor. Platz zwei ging an die "Fleischer" vor den "Seniorenfußballern". Sektionsleiter Gerhard Wolfinger führte die Siegerehrung im Gasthaus Prangl...

Wo: Casino Kitzbühel, Hinterstadt 24, 6370 Kitzbühel auf Karte anzeigen

BEZIRK. Einer strengen Juryprüfung unterzogen sich heimische Spezialisten für Schwein, Rind und Wild. Denn: Der Lebensmittel-Cluster OÖ, die oö. Fleischerinnung sowie die Landwirtschaftskammer OÖ prämierten Rohpökelwaren mit dem Speck-Culinarix. Die Produkte wurden dabei anonym gekostet und bewertet nach Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack. Aus dem Bezirk punktete insbesondere Moser Fleischhauer aus Sigharting: Bauch- und Karreespeck wurden mit Silber ausgezeichnet, der Schinkenspeck...

Fleischermeister Horst Handl lud vergangenen Freitag zur Nacht des Genusses nach Dobersberg ein und gewährte einen Blick hinter die Kulissen des Fleischerhandwerks. Highlight des Programms war neben dem "Söchopening", gegrillte Schweineschnauze auch ein Gulasch aus Stierhoden sowie der eigens kreierte Paprika-Speck.

229 Gold-Medaillen für Niederösterreich bei Wurst-Wettbewerb BEZIRK. Beim 20. Internationalen Fleisch- und Wurst-Wettbewerb werden rund 1.300 Produkte bewertet. Das ausgezeichnete Ergebnis von 2012 wurde weit übertroffen. "Fast jedes eingereichte Produkt konnte eine Medaille erlangen, die Qualität hat uns sehr beeindruckt", berichtet Bundesinnungsmeister der Fleischer, Rudolf Menzl. Allein 51 Goldmedaillen gingen auf das Konto des Betriebs Moser Wurst aus Wieselburg, der damit nicht nur die...

Liebe Familie Steiner! Ihr seid einfach Spitze! Nicht nur die beste Fleischerei von hier bis Tschibuti, auch die sympathischste Unternehmerfamilie, die mir je untergekommen ist. Danke für die Einladung zu Eurem inspirierenden Fest am vergangenen Freitag, mit dem Ihr wieder einmal Sollenau in den Ausnahmezustand versetzt habt. Kann mich nur allen prominenten Festrednern anschließen: Ein Ausnahmebetrieb, wie man ihn sich nur wünschen kann. Hoffentlich dürfen wir noch lange Eure meisterlichen...

EGGELSBERG. Die österreichische Fleischerjugend stellte sich in Vorarlberg dem Bundeslehrlingswettbewerb. Ebenfalls qualifiziert hatte sich Manuel Jaidl. Der Eggelsberger hatte erst vor kurzem den Landeslehrlingbewerb gewonnen. 19 Fleischerlehrlinge aus sieben Bundesländer traten gegen ihn an. Doch Jaidl ließ der Konkurrenz keine Chance. Er überzeugte die Jury in Sachen Kreativität, Präzision und Individualität und gewann den Bewerb. Der junge Eggelsberger ist Lehrling im Betrieb von Michael...

Seit fast fünfzig Jahren ist der Perger Fleischerei- und Schlachtbetrieb Amstler in Familienbesitz. PERG. Der heutige Seniorchef Rudolf Amstler hat vor fast 50 Jahren den Betrieb von seinem Berufschullehrer Willi Schmollgruber gekauft und ständig vergrößert und modernisiert. 2007 hat Sohn Andreas Amstler die Meisterprüfung mit Auszeichnung bestanden und den Betrieb von seinem Vater Rudolf übernommen. „Wir helfen zwar noch gerne mit, wenn Not am Mann ist. Aber die Leitung und Führung des...

SATTLEDT. Der Eggelsberger Manuel Jaidl vom Lehrbetrieb Michael Rosenhammer, Neukirchen a. d. Enknach, ist Oberösterreichs bester Nachwuchsfleischer. Er setzte sich beim Landeslehrlingswettbewerb der Fleischer in Linz gegenüber Erik Breitenberger aus Steyrling (Lehrbetrieb Strasser Schlächterei in Sattledt, der den zweiten Platz belegte, und dem Drittplatzierten Mathias Ertl aus Wilhering, Lehrbetrieb Weiß in Hörsching, durch. Ihr Können hatten die Nachwuchsfleischer bei folgenden Aufgaben zu...

BEZIRK. Unsere Lehrlinge sind die besten des Landes. Das bewiesen Sabrina Rieß und Manuel Jaidl bei den Landeslehrlingswettbewerben. Die Uttendorferin Sabrina Rieß holte sich als zweitbeste Bäckerin Silber. Manuel Jaidl aus Eggelsberg brachte als bester Fleischer Gold nach Hause.

WÄHRING. Der Währinger Fleischermeister Josef Bauer, der am Gersthofer Markt ein Fachgeschäft betreibt, war persönlich in Unterpertholz im Waldviertel bei Biobäuerin Luise Strobl zu Besuch. Seit über zehn Jahren liefert der mehrfach mit Goldmedaillen ausgezeichnete Schafzuchtbetrieb Strobl Oster- und Weidelämmer in bester Bioqualität an die Währinger Fleischhauerei Bauer. WERBUNG

WINDHAAG, ARBING. Die Fleischereien Amstler in Windhaag und Pachinger in Arbing leben traditionelles Handwerk und Regionalität. Dafür wurden beide vor kurzem mit dem AMA-Handwerksiegel ausgezeichnet. Das AMA-Handwerksiegel steht auf drei Säulen: der meisterlichen Verarbeitung, der regionalen Herkunft der Rohstoffe und der unabhängigen Kontrolle. Fleischermeister Hermann Amstler meint zur Zertifizierung: „Das AMA-Handwerksiegel spiegelt deutlich die regionale Ausrichtung unserer Fleischerei...

Bäckerei Maier, Fleischerei Brunner und Konditorei Lendl tragen AMA-Handwerkssiegel Sie backen und verwursten von Hand, verwenden so viele regionale Zutaten wie möglich und tragen seit dem Vorjahr stolz das AMA-Handwerkssiegel: Die Bäckerei Maier aus Stegersbach, die Fleischerei Brunner aus Minihof-Liebau und die Konditorei Lendl aus Bildein sind die ersten und einzigen ihrer Branchen im Burgenland, die derart ausgezeichnet wurden. Gemeinsames Marketing Im Marketing spannen die drei Unternehmen...

Fleischer Christian Metzker will mit einer Wurst zur finanziellen Gesundung des Sportklubs beitragen. HERNALS. Im wahrsten Sinne des Wortes „um die Wurst“, also um die sportliche und finanzielle Zukunft, geht es für den Dornbacher Ostligaklub Sportklub. Mittlerweile konnte die Überschuldung des Hernalser Klubs zwar um mehr als die Hälfte auf rund 105.000 Euro reduziert werden, doch über den Berg ist der Traditionsverein noch lange nicht. Fleischer sponsert Klub Ein glühender Sportklub-Fan ist...

Josef Bauer vom Gersthofer Markt wurde mit dem Lukullus-Award ausgezeichnet. WÄHRING. Geht es nach den anonymen Testern der AMA (Agrar Markt Austria), dann ist das Unternehmen von Josef Bauer in Gersthof das beste Fleischerfachgeschäft Wiens. Der stolze Fleischermeister aus Währing wurde bei einer großen Gala in Salzburg mit dem Lukullus-Award 2013 ausgezeichnet. Besser bewertet wurde nur die Lienzer Metzgerei Ortner, die als Sieger hervorging. Ebenfalls unter den drei Bestplatzierten war die...

Ein Wolfsberger ist seit kurzem Kärntens erster Fleischerlehrling mit Matura. WOLFSBERG. Handwerk hat goldenen Boden – eine alte Weisheit, die jungen Menschen nur mehr selten geläufig ist: Bäcker und Fleischer tun sich mitunter schwer, Lehrlinge zu finden. Ein Problem, mit dem sich vor einigen Jahren auch der Fleisch- und Teigwarenhersteller Karnerta auseinandersetzte. "Es gab einfach keine Interessenten", blickt Geschäftsführer Franz Tremschnig zurück. Heute bildet der Betrieb wieder zehn...

Tag für Tag ist er am Meidlinger Markt anzutreffen: Fleischer Nuran bietet Spezialitäten rund um Rind, Kalb und Lamm. Seine Produkte sind ohne chemische Zusätze, weshalb seine Wurstspezialitäten auch auf europäischer Ebene gefragt sind. Interessant ist aber auch der Mann selbst, der nun seit 30 Jahren in Wien lebt. Wertschätzung der Arbeit Nuran begann eigentlich als Goldschmied. Die Arbeit mit den Edelmetallen damals vergleicht er mit seiner Arbeit mit edlem Fleisch heute. Seine Wertschätzung...

Christian Metzker ist der letzte echte Fleischhauer im Bezirk: ein traditioneller Familienbetrieb. HERNALS. In der Mariengasse befindet sich der letzte Fleischerbetrieb in Hernals. Das Geschäftslokal wirkt von außen eher unscheinbar. "Aber es wird demnächst renoviert", versichert Christian Metzker, der Ende des Jahres das Unternehmen von seinen Eltern übernehmen wird. Produkte aus der Region Seine Bratwürste, Presswürste und Käsekrainer haben bereits Auszeichnungen erhalten. „Wichtig sind mir...

Branchenkollegen spenden 22.000 Euro für Hüttauer Fleischerbetrieb Max Mann. HÜTTAU/SALZBURG. Bei den Salzburger Fleischern wird Solidarität offensichtlich großgeschrieben. Für den bei der Unwetterkatastrophe im Juni schwer getroffenen Hüttauer Fleischerbetrieb Max Mann haben die Branchenkollegen 22.000 Euro gesammelt. Die Gemeinschaft funktioniert „Über das Unglück will man gar nicht reden, denn das war traurig genug“, meinte Anton Karl, Ehrenbundesinnungsmeister der Fleischer bei der...

Medaillenregen Beim jährlichen Qualitätswettbewerb der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft zählen die „inneren und äußeren“ Werte. Dafür gab es für die eingereichten Wurstprodukte von Hörtnagl dieses Jahr 20 x Gold. Das Tiroler Markenunternehmen überzeugt aber nicht nur mit konstanter Qualität in der Produktion, sondern bietet den Konsumenten zudem eine hundertprozentige Herkunftsgarantie. Konstante Qualitätssteigerung „Die Ware, die wir für den DLG-Qualitätswettbewerb einreichen, wird aus...

Für ein wöchentliches Sommer-Event sorgt die Fleischerei Steiner in Sollenau: Jeden Freitag Vormittag wird hier während der Sommermonate gegrillt und köstlicher Duft zieht über den Hauptlatz! Ab 10.00 Uhr sind dann die ersten Stücke des Spanferkels bereit. Am Grill drehen sich auch knusprige Hühner, kühle Getränke und Salate stehen sind für die wöchentliche "Sollenauer Mittagsparty" vorbereitet. Ob man gleich vorort speisen, ein Packerl mitnehmen oder vielleicht das Spanferkel für die heimische...

Know-how: Verarbeitung durch Meistermetzger, hochwertige Rohstoffe, frische Zutaten, lang überlieferte und gepflegte Tradition bei den Rezepturen und Gewürzen. 100% österreichische Erzeugung: Hörtnagl veredelt jährlich 2.700 Tonnen qualitativ und geschmacklich hochwertige Fleisch- und Wurstwaren aus hundert Prozent österreichischer Erzeugung. Knapp ein Fünftel der Jahresproduktion stammt von Tiroler Bauern und hat damit ausschließlich Tiroler Ursprung. Jährlich bezieht Hörtnagl von den Tiroler...