Fleischverarbeitung

Die Langkampfnerin Christina Neuhauser konnte sich beim „TyrolSkills“-Lehrlingswettbewerb den dritten Platz sichern.  WÖRGL, BEZIRK KUFSTEIN. Geschickt und talentiert, so präsentierte sich Christina Neuhauser beim „TyrolSkills“-Wettbewerb der Wirtschaftskammer. Die Langkampfenerin absolviert bei Tann Wörgl eine Lehre zur Fleischverarbeiterin und erreichte beim Wettbewerb den hervorragenden dritten Platz.  Auszeichnung ist Motivation Neuhauser befindet sich dabei derzeit im zweiten Lehrjahr und...

Wie Arbeitsminister Martin Kocher (ÖVP) am Donnerstag ankündigte, geht das neue Lehrberufspaket in Begutachtung. Dieses soll dem hohen Fachkräftemangel in einigen Berufsgruppen entgegenwirken. So sollen fünf neue Berufsbilder geschaffen und die Ausbildungsberufe "Tierärztliche Ordinationsassistenz" und "Zahnärztliche Fachassistenz" in Regellehrberufe überführt werden. ÖSTERREICH. Wie das Arbeitsministerium in einer Presseaussendung hervorhebt, genieße das österreichische Modell der dualen...

Im Sinne der Investitionen in die Landwirtschaftliche Fachschule Bruck soll nun auch eine Metzgerei gebaut werden. Diese soll nicht nur den Unterricht aufwerten, sondern auch ein Zentrum für die Landwirtschaft werden. BRUCK. Insgesamt 5,1 Millionen Euro werden vom Land Salzburg in die Landwirtschaftliche Fachschule (LFS) Bruck investiert. Nun wurde mit diesem Geld der Bau für eine neue Lehr- und Schaumetzgerei gestartet, aber auch das alte Bauernhaus soll erneuert werden. Regionalität findet...

Die praktische Ausbildung hat an der Landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschule (LWBFS) Waizenkirchen einen hohen Stellenwert. So ist die Praxis mit acht bis zehn Stunden pro Woche im Stundenplan verankert. WAIZENKIRCHEN. Einen Teil der praktischen Ausbildung nimmt das Fach Produktveredelung ein. Hier erlernen die Schülerinnen und Schüler insbesondere die Milch- und Fleischverarbeitung. In der Fleischverarbeitung lernen die Schülerinnen und Schüler die richtige Schlachtung, Zurichtung und auch...

Viel mehr als eine Jausenstation: Am Hof der Familie Heritzer wird heimische Vielfalt in Szene gesetzt. ST. MICHAEL. Seit dem Jahr 1781 wird der Familienbetrieb Heritzer in Pollheim ohne Unterbrechung geführt. Vor 61 Jahren begann die Direktvermarktung von Milch und Frischfleisch im kleinen Rahmen, seither gab es ständige Weiterentwicklungen des Betriebs. Heute führen Kerstin und Martin die beliebte Jausenstation und bieten Kühen und Schweinen am Hof eine schöne Heimat. Derzeit bewirtschaften...

Im kommenden Schuljahr 2021/2022 startet der einjährige Lehrgang „Fleischverarbeitung“ am neu errichteten Fleischkompetenzzentrum Hollabrunn. Allen Absolventen einer Landwirtschaftlichen Fachschule steht diese neue Ausbildung offen, die mit dem Facharbeiterbrief abschließt. HOLLABRUNN. „Bei der Durchführung des neuen Lehrgangs zur Fleischverarbeitung sind die Landesberufsschule (LBS), die Landwirtschaftliche Fachschule (LFS) und die HTL für Lebensmitteltechnologie federführend beteiligt. Durch...

Im Großarltal soll künftig zur Gänze regional produziertes Rindfleisch auf die Teller kommen. GROSSARL. Großarler Rindfleisch soll in Zukunft eine höhere Wertschöpfung in der Region erzielen. Deshalb setzt das Team der Großarler Genuss GmbH gemeinsam mit der örtlichen Bauernschaft auf ein regionales Vermarktungskonzept: Vom Kalb bis zur Kuh und vom Jungstier bis zum Ochsen soll das Rind im Tal aufwachsen, dort auch geschlachtet werden und zu einem fairen Preis vor Ort vermarktet werden. "Es...

Das Kälbermast-Projekt des Landes wird fortgesetzt: Heimische Aufzucht und Verarbeitung, weniger Tiertransporte. OBERNDORF.  „Moderne und zeitgemäße Methoden für Aufzucht und Verarbeitung von Rindern gehören gerade in der aktuellen Situation gefördert, weil wir dadurch im Tierschutz einiges bewegen können. Der beste Kälbertransport ist immer noch der, den wir vermeiden können. Und: Gerade die Corona-Situation hat uns gezeigt, dass regionale Produktion lebenswichtig ist“,so Agrarlandesrat Josef...

Angesichts des Corona-Clusters beim deutschen Fleisch-Konzern Tönnies und mehrerer Covid-19-Fälle in oberösterreichischen Schlacht- und Fleischverarbeitungsbetrieben sind die Branche und ihre Arbeitsbedingungen verstärkt in den Fokus der Öffentlichkeit geraten. OÖ. Mit Hinweisen zu Hygienemaßnahmen und Maßnahmen speziell gegen das Corona-Virus sollen die oberösterreichischen Fleischverarbeitungsbetriebe auf Gefahren aufmerksam gemacht werden. „Als ersten Schritt wird es ein Schreiben an alle...

Im Innviertler Groß-Schlachtbetrieb Großfurtner sind nach einem freiwilligen Screening drei Corona Fälle aufgetaucht. Weitere Tests werden vorgenommen. ST.MARTIN/INN. Gedanken an den Infektions-Cluster im deutschen Fleischverarbeitungsbetrieb Tönnies kommen wie von selbst auf – die Größendimension ist allerdings kaum vergleichbar: Nach einem freiwilligen Corona-Screening, bei dem 180 der 360 Mitarbeiter der Großschlachterei Großfurtner auf eine Covid-19-Infektion getestet wurden, sind nun drei...

In Villach kam es heute Nacht zu einem Einbruch, aus einem Auto wurde eine Handtasche gestohlen. Außerdem kam es zu einem Unfall in einem Fleischverarbeitungsbetrieb. Ein Mann verletzte sich schwer.  Handtasche aus Auto gestohlen In der Nacht auf heute schlug ein unbekannter Täter die Seitenscheibe eines unter einem Carport in Villach abgestellten Autos ein. Der Unbekannte stahl daraufhin eine Handtasche aus dem Wagen. Im Zuge der Ermittlungen gab eine Nachbarin an, sie habe gegen 3:00 Uhr Früh...

Als einer von drei Lehrlingen im Bezirk Deutschlandsberg erlernt Johannes Sabathy den Beruf des Fleischverarbeiters. Handwerkstradition und Produktqualität sind in der Fleischerei von Thomas Klinger in Groß St. Florian Ehrensache. "Seit mehr als 40 Jahren sind wir motiviert, auf beste Qualität der Rohstoffe zu achten und in aufwendiger Handarbeit hochqualitative Produkte zu erzeugen", ist sich Klinger - übrigens einer der wenigen Meister seiner Branche - der Verantwortung bewusst, die mit der...

EHENBICHL (rei). Seit Herbst 2018 wird in Ehenbichl eine gewerbliche Schlachtstelle betrieben. Gemeinsames Projekt Die Gemeinde und Agrargemeinschaft Ehenbichl, der Verein Regionalentwicklung Außerfern, die Wirtschaftskammer und die Landwirtschaftskammer stehen hinter diesem Projekt, das auch von politischer Seite mitgetragen wird. Nun liegen erste Zahlen vor. Von Fleischermeister Jens Strigl wurden im Zeitraum von Mitte Oktober 2018 bis Ende Jänner 2019 in der Schlachtstelle 19 Kitze/Lämmer...

WAIZENKIRCHEN. An der Fachschule Waizenkirchen wird Regionalität großgeschrieben. Erst kürzlich war Fleischzerlegung- sowie verarbeitung ein Thema für die Schüler des dritten Jahrgangs, die mit Fleischermeister Franz Wagner einen Ochsen zerlegten. Das Tier wuchs auf dem Biobetrieb Sandberger in St. Agatha auf, wurde dort geschlachtet und im Praxisunterricht fachgerecht zerlegt. In der Schulküche wird das Fleisch des Ochsen in Form von Rinderbraten, Gulasch oder Burger serviert. Die praktische...

SPAR eröffnet in Wörgl Tirols größten und modernsten Fleisch- und Wurstwaren-Betrieb Sicherer Arbeitgeber und Top-Lehrlingsausbildner in der RegionWÖRGL (tk). Mit einer Investitionssumme von über 36 Millionen Euro hat SPAR den eigenen TANN-Fleisch- und Wurstwarenbetrieb in Wörgl neu gebaut. Entstanden ist in nur dreizehn Monaten Bauzeit der modernste fleischverarbeitende Betrieb Tirols. Am Standort in Wörgl werden jährlich künftig 9.000 Tonnen österreichisches Frischfleisch und...

Der Fachkräftemangel macht den Betrieben zu schaffen, hier ein Beispiel in Stainz. STAINZ. ""Ich möchte mich aus erster Hand darüber informieren, wie wir die Betriebe bei der Suche nach Fachkräften unterstützen können", so Michaela Sahin, Leiterin des AMS Deutschlandsberg. Dazu hat die AMS-Chefin zehn Betriebe im Bezirk quer durch die Branchen besucht. Die WOCHE Deutschlandsberg hat Michaela Sahin zu einem der Betriebe begleitet, nämlich zu Messner "Die Wurstpioniere". Über Messner in Stainz...

Metzgermeister Philip Wind zeigt uns, welche Teile für Gulasch, Rindsschnitzel, Tafelspitz und Steak passen und was bei der Verarbeitung wichtig ist. Dienstag, 13. März 2018 von 18.00 - 21.00 Uhr Referent: Philip Wind Teilnehmer: mind. 8, max. 12 Personen Schwierigkeit: leicht KOSTEN: pro Person € 22,- zuzüglich Lebensmittelkosten ORT: Greilhof, Familie Wind, Mörtelsdorf 39, 5580 Tamsweg ANMELDEFRIST: Donnerstag, 8. März bis 12.00 Uhr Anmeldungen bitte unter www.lungauerkochwerk.at oder...

LINZ, HOFKIRCHEN. Die drei „Botschafter des Lebensmittel Wild" Altbischof Maximilian Aichern, Landesrat Max Hiegelsberger und Günther Hartl vom ORF Oberösterreich bekamen von der Arge Wildbret Linz-Land in der Berufsschule 10 in Linz ein besonderes Produkt überreicht: einen luftgetrockneten Rehrohschinken. Altbischof Aichern hat einst selbst eine Fleischerlehre in Wien im elterlichen Betrieb absolviert. Auch Willibald Mandl, der Bundesinnungsmeister der Fleischer, war anwesend. „Produkte wie...

Die Fachklasse für Fleischverarbeitung-Fleischverkauf der Landesberufsschule 2 in Salzburg hat zum wiederholten male am "Internationen Wettbewerb um die beste Blustwurst der Welt" teilgenommen. SALZBURG/MORTANGE-AU-PERCHE. Bereits zum wiederholten Male hat die Fachklasse für Fleischverarbeitung-Fleischverkauf mit ihrem Klassenvorstand Herrn Matthias Sandtner am "Internationen Wettbewerb um die beste Blustwurst der Welt". Gestartet wurde dabei in 4 Kategorien, und dies überaus erfolgreich. Für...

Dass im Leberkäse eigentlich gar keine Leber enthalten ist, dass die Nachvollziehbarkeit der Herkunft des Fleisches genau per Computer kontrolliert werden kann und vieles mehr, konnte man Anfang Dezember bei einem Tag der offenen Tür direkt in der Qualitätsfleischerei Feiertag bei einer kleinen Sightseeing-Tour in Erfahrung bringen. Peter und Roman Feiertag führten ihre Gäste durch die Fleischverarbeitungsräume, wo mittlerweile 9 Mitarbeiter angestellt sind. Rinder- und Schweinehälften werden...