Martini: Die besten Tricks für die perfekte Gans
Vom Klassiker bis zum Burger: Wir haben die besten Tipps rund ums Gansl – für Restaurant-Fans und Hobbyköche. WIEN. Hand aufs Herz: Selbst ein knuspriges Gans zu kochen, ist nicht so einfach. Dass der Braten trotzdem gelingt, dafür sorgen wir mit unseren Tipps. Falls die Kochkunst dennoch nicht ausreichen sollte: Wir wissen, wo man auch ohne Vorbestellung Ganslessen gehen kann. So steht dem Martini-Genuss nichts mehr im Wege! 1. Gut trainiert: Nur eine frische Gans ist eine gute Gans? Nicht...
cookingCatrin: Rezepte zum Martinstag
Foodbloggerin cookingCatrin zeigt Rezepte für den Martinstag. Bald ist es wieder soweit und der 11. November steht vor der Tür - und somit auch der Martinstag oder auch Fest des Heiligen Martins. Und hierzulande gibt es einige Bräuche, die an diesem Tag jedes Jahr aufs Neue ausgeübt werden: Der Martinsumzug oder das Martinssingen sind nur einige davon. Besonders beliebt am Martinstag ist außerdem das traditionelle Gansl. Foodbloggerin cookingCatrin zeigt, wie man ein Martinigansl ganz einfach...
Gansl, Knödel, Rotkraut
Dem Völlegefühl entgegen wirken Gansl, Knödel, Rotkraut: Jetzt sind deftige Gerichte auf vielen Speisekarten zu finden. Wer sich die schwere Kost gönnen möchte, sollte ein paar Ratschläge beherzigen. Hilfreich ist, jeden Bissen gründlich zu kauen. Die im Speichel enthaltenen Enzyme helfen, die Nahrung zu zerlegen, und das Verdauungssystem wird entlastet. Viele leiden nach einem Gansl an Sodbrennen. Daher sollte man nach dem Essen nicht gleich ins Bett. Schlaf kann in den ersten Stunden nach der...
Martinigansl aus dem Holzofen
Tullnerfelder Weidegans hausgemachtes Rotkraut hausgemachte Knödl Bratapfel vom eigenen Baum Der perfekte Start in den Herbst Achtung - nur mit Reservierung Bonka@aon.at 02242/6290 Wann: 27.11.2016 ganztags Wo: Bonka - das Wirtshaus im Wienerwald, Oberkirchbacher Str. 61, 3413 Oberkirchbach auf Karte anzeigen
Kulinarisch in den Advent
Vom Gansl bis zu den Maroni - Christine Paier vom Restaurant Zellot gibt Tipps. SPITTAL (aju). Herbst und Winter ist die Zeit der traditionellen Gerichte. Vom Gansl über den Kürbis bis hin zu den Maroni ist alles dabei. Christine Paier vom Restaurant Zellot gibt deshalb Tipps für saisonale Gerichte. Fleischeslust "Plunzengröstl, frische Leber oder auch Kalbsrahmbeuschl gehören zur Hausmannskost im Herbst dazu", erklärt Paier. Das kommt daher, dass im Herbst die Schlachzeit beginnt. Viel wert...
Ein Teufl bei Gansln und Karpfen
Restauranttester August Teufl macht sich auf die Suche nach den glücklichsten Karpfen und Gansln. NÖ. Dass der Teufl sein Gansl am liebsten gebraten am Teller hat, ist kein Geheimnis. Für die BEZIRKSBLÄTTER begibt er sich allerdings in die Kinderstube des Geflügels. Grünfutter und Getreide "Die Weidegans-Produzenten Josefa und Karl Hainitz achten auf gute Qualität und haben einen sehr guten Ruf", erklärt Restauranttester August Teufl. "Wir bekommen die Jungen, wenn sie einen Tag alt sind und...
So wird das Gansl besonders knusprig
NÖ. Die meisten Menschen freuen sich in der Vorweihnachtszeit nicht nur auf besinnliche Stunden mit der ganzen Familie, sondern auch auf gutes Essen: Hier darf ein schmackhafter Enten- oder Gänsebraten nicht fehlen. Besonders knusprig wird das Gansl, wenn Sie das abgegossene Ganslfett ohne Fleischsaft (nicht die Sauce!) am Herd in einer breiteren Pfanne erhitzen und die einzelnen Ganslteile mit der Haut nach unten kurz resch anbraten, bis sie ganz knusprig sind. Rotkraut (mit gedünsteten...
Weingut und Heuriger Familie Deutsch
Seit 7. November haben wir wieder täglich ab 11:00 Uhr für Sie geöffnet (Montag Ruhetag) Saisonale Schmanckerl auf Vorbestellung vom 7.11 - 22.11.: Knuspriges Ganserl mit Rotkraut und Kartoffelknödel Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Ihre Familie Deutsch. Weingut und Heuriger Familie Deutsch Weinberggasse 40 2102 Hagenbrunn Tel.: 02262 672562 Fax DW 5 Vom 7. November bis 6. Dezember (Heurigenbetrieb)
Tausend Lebkuchengänschen als Martinigruß
Zu Martini verschenken die Kaufleute am Linzer Südbahnhofmarkt am 7. November zwischen 9 und 12 Uhr Tausend Lebkuchengänschen an die Besucher. Bei „Martini am Markt“ dürfen Kids auf Einladung des Südbahnhofmarkts bereits am Freitag, 6. November, von 14 bis 17 Uhr auf echten Ponys reiten. Auch die Gans hat ihren großen Auftritt: Wer bei Gourmetgeflügel Lackinger das Gewicht einer Gans am genauesten schätzt, darf diese dann am Samstag mit nach Hause nehmen. Bei den meisten Kojen und Marktfahrern...
Saftige Gans im Stift St. Georgen
Was gibt es Besseres als ein saftiges Gansl? Am Sonntag, den 8. November, von 11.30 bis 14 Uhr, freuen sich die Mitarbeiter der Stiftsküche, die Gäste mit Köstlichkeiten rund ums Gansl verwöhnen zu dürfen. Vor dem Gansl gibt es Warmes aus dem Suppentopf und danach herrliche Köstlichkeiten aus der Stiftskonditorei. Begrenzte Teilnehmerzahl, bitten um Tischreservierung unter 04213/2046 Weiterer Termin: Sonntag, 15. November, 11.30 bis 14 Uhr. Wann: 15.11.2015 11:30:00 bis 15.11.2015, 14:00:00 Wo:...
Martini Gan(s)z anders in Neckenmarkt
NECKENMARKT. Freitag, 6. November: 16.00 bis 21.30 Uhr: Tag der offenen Kellertür, Gansl Menü im Gasthof "Zur Traube", Heurigenabend im Klosterkeller, Weinpub Sirene für die Nachtschwärmer Samstag, 7. November: 10.00 Uhr Weinsteinlauf, Weinsteinwandern udn Weinsteinwalken mit den Neckenmarkter Winzern mit Weinverkostung in den schönsten Rieden ab 17.00 Uhr: die lange Rotweinnacht im wEinbau- und Fahnenschwingermuseum und in der inothek wo die Winzer ihre Top-Weine präsentieren.
GANSLZEIT IM RESTAURANT WIESENSTADT
Geniessen Sie unsere Ganslspezialitäten! Martinigansl mit Rotkraut oder Linsen, Kartoffel- oder Semmelknödel € 15,90 Alternativ: Ganslsuppe mit Bröselknödeln Hausgemachte Kartoffelknödel mit Gansfülle mit Rotkraut oder Specksauerkraut Wir bitten Sie um Vorsbestellung um Ihr Gansl stets knusprig, frisch auf den Tisch zu bringen! Besuchen Sie uns bei guten Ambiente und einen guten Rotwein unsere Location und lassen Sie sich mit unserer Speisekarte verwöhnen. In der Hauseigenen Garage haben wir...
Die Gaumenfreude Martinigansl
Bis zu 300.000 Vögel wandern jährlich in die heimischen Rohre Rund 300.000 Stück des Federviehs wandern jährlich ins Backrohr der Österreicher und kommen später in Begleitung von Rotkraut und Knödeln auf den Tisch. Für Figurbewusste ist das festliche Martinigansl jedoch nichts, denn mit rund 1.300 Kalorien pro Portion fallen die gebratenen Vögel nicht gerade unter die Kategorie "light". Jahrhundertelange Tradition Das Martinigansl hat eine jahrhundertelange Tradition. Urkundlich erwähnt wurde...
GANSLESSEN in der PECHERHITTN Johannesbachklamm
Ab dem 25. Oktober 2015, bis zum 15. November 2015, gibts in der Pecherhitt´n in der Würflacher Johannesbachklamm allerlei Spezialitäten vom Gansl. Um Vorbestellung bzw Tischreservierung wird unter TelNr. 02620/20098 oder 0664/1245973 gebeten. Auf Euer wertes Kommen freuen sich die Wirtsleut´ Anna und Wolfgang TEUBL ! www.pecherhittn.at Johannesbachklamm Klammgasse 383 2732 WÜRFLACH Öffnungszeiten täglich von 10 - 22 Uhr, Sonntag von 10 - 19 Uhr, Dienstag Ruhetag. Wann: 15.11.2015 ganztags Wo:...
Jeden Sonntag Erntedank im Wirtshaus in Neuhaus
Der Herbst hat es im Gasthof Hartl in Neuhaus in sich. Im Rahmen der Aktion „Erntedank im Wirtshaus“ stehen noch zwei Spezialitäten-Sonntage auf der Speisekarte. Am Sonntag, dem 18. Oktober, servieren Wirt Reinhard Hartl und sein Team ab 12 Uhr Pfandlspezialitäten, gemäß dem Motto „In der Pfanne zubereitet und serviert“. Eine Woche später kommen am 25. Oktober fangfrische Forellen und Calamari auf den Teller – gebacken, gebraten oder gegrillt. Auch der November verspricht ein kulinarischer...
Rotkraut: Perfekte Beilage zum Gansl
HERNALS. Der Hernalser Gastwirt Patrick Pavlon hat ein Apfel-Rotkrautrezept für alle Hobbyköche zum Nachkochen. Zutaten: 1 Stk. Rotkraut 3 EL Salz 3 EL Zucker Rotwein Apfelsaft Orangensaft 80g Zucker 1/2 Orange 250ml Rotwein 3-4 Nelken 1/2 Zimtstange Zubereitung: Das Rotkraut halbieren und vierteln, den Strunk entfernen, die Viertel in ein bis zwei Millimeter dünne Streifen schneiden, mit etwas Salz und Zucker vermengen. Rasten lassen. Das geschnittene Rotkraut mit Rotwein, Apfelsaft sowie...
Gansl-Essen Seniorenbund Zwerndorf
Das beliebte Gansl-Essen des Seniorenbundes Zwerndorf unter Obmann Richard Prossenitsch fand heuer wieder im Gasthaus Kunz in Angern statt. 33 Personen genossen die gute Küche von Christine Kunz und amüsierten sich bestens.
Auf der Suche nach dem perfekten Martinigansl
In Floing am Fuße des Rabenwalds liegt auf 650 Höhenmetern der Ganslhof von Claudia und Wolfgang Gradwohl. Hier hört man schon von Weitem lautes Geschnatter. 100 Weidegänse verbrachten den Sommer auf der großen Weide, ernährten sich von Gras und hofeigenem Getreide und kamen nur nachts zum Schlafen in den schützenden Stall. Jetzt, rund um Martini, werden die Gänse ihrer Bestimmung zugeführt: Die Martinigansl-Saison ist auf ihrem Höhepunkt. Ganslbraten Mario Reiter, Wirt und Küchenchef im...