Gastronomie

Am 17. und 18. März 2016 trafen sich im Hotel Althof in Retz 42 Schülerinnen und Schüler aus 14 Schulen aus ganz Österreich zum 11. Mal für den Wettbewerb MONIN-Schülercup und zum 3. Mal für den Bewerb „Jungbarkeeper/in des Jahres“. Auch heuer wieder waren die Tourismusschulen am Wilden Kaiser in St. Johann in Tirol überaus erfolgreich. Das Schülerteam der Tourismusschulen, bestehend aus Anna Sieberer, Clara Lienharter und Vera Steiner (alle 4 HT), erreichte den hervorragenden 4. Gesamtplatz...

Als Branchentreff mit karitativem Fokus besticht der Tiroler Gastro Day durch Kontinuität. Mit dem Erlös der elften Auflage in Höhe von 34.500,- Euro werden 16 Tiroler Familien bedacht, die so schnell und unkompliziert finanzielle Zuwendung erhalten. Für Herbert Peer, Obmann des Vereins „Netzwerk Tirol hilft“, stellt der Gastro Day ein Paradebeispiel dar. „Es ist eine gigantische Veranstaltung, die ein positives Miteinander fördert. Jährlich werden tolle Ergebnisse erzielt mit denen vielen...

Was lange währte, soll Anfang Mai wahr werden: Klagenfurt erhält einen Tourismusverband. Noch vor dem Sommer, genauer gesagt Anfang Mai, soll der Tourismusverband Klagenfurt nach mehrjähriger Verzögerung endlich konstituiert werden und damit seine Arbeit aufnehmen. Der letzte Versuch den Tourismusverband Klagenfurt im Oktober 2012 aus der Taufe zu heben endete mit einem Eklat. Die Stadt „vergaß“ als Einladerin auf einen Passus, wonach bei weniger als einem Drittel Anwesenden von 6.475...

Die GAST ist für viele Betriebe wichtige Präsentationsplattform. Zunehmend gerät die Branche unter Druck. Vom 13. bis 15. März tumelten sich auf der Gastronomie- und Hotelleriefachmesse GAST Kla- genfurt und der parallel statt- findenden Intervino mehr als 12.000 gezählte Fachbesucher. Neben dem reichen Ausstel- lungsangebot von 390 Ausstel- lern aus neun Nationen – das den Ruf der GAST Klagenfurt als bedeutendster Branchentreff- punkt Südösterreichs und des Alpen-Adria-Raums bestätigte...

Die Haubenlokale Jürgen Csencsits und Wachter-Wieslers Ratschen wurden unter die Top-Gastronomiebetriebe gereiht. DT. SCHÜTZEN/HARMISCH. Kürzlich veröffentlichte der Gourmetführer Falstaff seine Wertungen im Bereich der Gastronomie. Die besten im Burgenland waren der Taubenkobel in Schützen/Geb. und das Gut Purbach aus Purbach mit jeweils 93 Punkten. Auf Platz 3 folgte bereits das Haubenlokal von Jürgen Csencsits in Harmisch. Mit Wachter-Wieslers Ratschen kam ein weiteres Restaurant mit Haube...

Die Wirte im Bezirk haben keine Lust mehr. Immer mehr Auflagen und die wirtschaftliche Lage machen das Überleben schwierig. SPITTAL (ven). Eine Aussendung der Wirtschaftskammer Kärnten bringt alarmierende Zahlen zutage: Unter den Wirten gibt es kärntenweit 44 Prozent mehr Betriebsschließungen. Die WOCHE sprach mit dem Spittaler Szenegastronom Georg Mathiesl darüber. Schuld seien wachsender bürokratischer Aufwand, unlautere Konkurrenz durch Vereine, rigorose Kontrollen und enorm hohe...

Drei Wirte aus Ybbsitz übernehmen die gastronomische Versorgung im Töpperschloss in Neubruck. NEUBRUCK. Einen wichtigen Schritt zur nachhaltigen Nutzung des Töpperschlosses Neubruck haben die Verantwortlichen der Neubruck Immobilien GmbH gesetzt. Mit der STREED Event und Gastronomie GmbH wurde ein Pächter für die Gastronomie des interkommunalen Dienstleistungs- und Veranstaltungszentrum gefunden. Bespielt wird der Innenhof genauso wie das historische Kaminzimmer oder die Teichanlage....

Stadt verpachtet 23 Lokale in städtischen Liegenschaften und trägt zur gastronomischen Vielfalt bei. 23 Lokale sind in Gebäuden der Stadt Linz untergebracht – vom 24 Quadratmeter kleinen Würstelstand am Hessenplatz bis zu den Spitzenrestaurants Herberstein oder Pöstlingberg Schlössl, die sich aktuell über gute Bewertungen im neuen Falstaff-Guide freuen können. Pächter gesucht Das Gasthaus im Volkshaus Bindermichl hingegen steht seit rund einem Jahr leer. "Für Caterings oder Veranstaltungen im...

Michael Rauter will ehemaliges "Point" am See betreiben. SEEBODEN (ven). Das "Chillhouse" - das ehemalige "Point" bei der Seebodener Festwiese hat einen neuen Pächter. Der ehemalige Immobilienentwickler und Gastronom Michael Rauter wird laut Informationen aus Social Media das Lokal nun betreiben. Pächter mit Erfahrung Rauter hat bereits große Gastronomie-Erfahrung, hatte er seine Betriebe doch früher am Katschberg, bevor er als Bauträger und Immobilienvermittler in Seeboden tätig war. Das...

Von 11. bis 13. März nahmen zwei Junior Companies der Tourismusschulen Am Wilden Kaiser, nämlich „HoneyUp!“ und „Kaiserccinis“, im Rahmen der international hochkarätig besetzten Junior-Handelsmesse in Wien teil. Frei nach dem Motto „Learning Business by doing Business“ mussten sich die Jungunternehmer/innen mit ihren professionell geführten Verkaufs- und Beratungsgesprächen und der attraktiven Marktstand-Gestaltung den Mitbewerbern und der Jury stellen. Bereits im Vorfeld konnte die Company...

Kreativ, delikat und abwechslungsreich verpacken Karlheinz und Francesca Jung-Ferrante das Fleisch des Zickentaler Moorochsen in ihre Gerichte. Es ist daher kein Wunder, dass die in Eberau wohnhaften Betreiber des Großpetersdorfer "Petersbräus" zu den "Moorochsenwirten des Jahres" gekürt wurden. Beim Galadinner zum freudigen Anlass kamen die köstlichsten Variationen auf den Tisch: Sülzchen vom Tafelspitz, Teigtaschen mit geschmortem Ochsenfleisch, Roastbeef mit Rotwein-Schalottensauce. Nur der...

Zwei Spitzenlokale aus dem Bezirk Jennersdorf haben es bei der neuen Falstaff-Gastronomiebewertung unter die besten 14 burgenländischen Restaurants geschafft. Das Vegetarier-Speiseatelier "An-Alapanka-ma" in Zahling bekam 89 Punkte und landete damit auf Platz 4. Das Restaurant "Zum alten Weinstock" in Rudersdorf wurde mit 86 Punkten bewertet und auf Platz 11 gereiht. Aus den Falstaff-Kurzbeschreibungen: "An-Alapanka-ma": "In einem Vitalzentrum hat sich der frühere Michelin-Stern-Koch Friedrich...

Gastronomen klagen über wachsenden bürokratischen Aufwand, unlautere Konkurrenz durch Vereine, zu rigorose Kontrollen und enorm hohe Lohnnebenkosten. WK-Wirtesprecher Stefan Sternad und sechs weitere Gastronomen sprechen damit sicherlich vielen Kollegen aus dem Herzen: "Wir sind Wirte mit Herz und Leidenschaft, aber die bürokratischen Auflagen nehmen uns die Luft zum Atmen." Ein aktuelle Umfrage unter Kärntner Wirten unterstreicht diese Aussage: So gehen 70 Prozent der Befragten davon aus, dass...

Feierliche Eröffnung des gastronomischen Familienbetriebes im vormaligen Weinhaus. Recht eng ging es am vergangenen Freitag im Lokal am Eingang zur Klosterhöhe zu. In einer persönlich-gemütlichen Feier stellten Heidi und Manfred Markovec, die Seniorchefs, und Sohn Michael mit Partnerin Kerstin ihr neues Zuhause vor. Einige Umbauarbeiten waren erforderlich, um dem Gebäude jene Ausgestaltung zu verleihen, die den geschäftlichen Vorstellungen der neuen Betreiber entsprach. Unverändert blieb der...

Erfolgreiche Einwanderer: "Asia"-Chefin Weizhen Hollauf-Yang strandete mit 14 Jahren nur durch Zufall in Wolfsberg. VON BERNHARD TEFERLE ST. STEFAN. Eigentlich wollte die Familie Yang aus der chinesischen Provinz Zhejiang im Jahre 1986 nach Belgien emigrieren. Die Großeltern der damals 14-jährigen Weizhen Hollauf-Yang arbeiteten nämlich schon seit 20 Jahren in dem Benelux-Staat. Stopp in Wien Angekommen in Wien verhängten die Belgier aber ein Einreiseverbot für Immigranten. Für die Yangs Pech...

KAUNERTAL. Am 6. März 2016, zwischen 11:00 Uhr und 12:30 Uhr schlich sich ein bisher unbekannter Täter unbemerkt in einen Gastronomiebetrieb in Kaunertal und stahl ein an der Rezeption aufgestelltes Sparschwein, samt dem darin befindlichen Bargeld. Es entstand ein Schaden im dreistelligen Eurobereich.

Ricardo Carvalho lebt seit zehn Jahren in Klagenfurt und führt sein eigenes Bistro "Ricardos". KLAGENFURT. Vor zehn Jahren führte den gebürtigen Portugiesen Ricardo Carvalho die Liebe nach Klagenfurt. Heute ist er sein eigener Chef und kann seine Vorstellungen von Gastronomie im eigenen Restaurant "Ricardos" in der Tabakgasse umsetzen. Weltenbummler Der in Johannesburg geborene 39-Jährige kam nach dem Studium in Portugal und einer Station im Baskenland nach Österreich. 2008 begann Carvalho an...

Die Schanigarten-Saison ist eröffnet. Eine kleine Kulturgeschichte einer (umstrittenen) Wiener Institution. Für die Wiener Wirte muss es eine regelrechte Erlösung gewesen sein: Seit vergangener Woche ist die Schanigarten-Saison eröffnet. Endlich, möchte man sagen. Denn sie folgt mit doch einiger Verzögerung auf die Debatte um die Öffnungszeiten selbiger. Diese hatten die Gastronomen nämlich schon eröffnet, als irgendwo in der Stadt der erste winterliche Sonnenstrahl erblickt worden war. Worum...

Suchen Unternehmer(pärchen) ab sofort zum günstigen Anteilerwerb (49%) für gut laufende und noch weit ausbaufähige Gasthausbrauerei in der Wildschönau ! Für mehr Info bitte PN, und auch gerne teilen Wo: Wildschönau Brauerei , Oberau 313, 6311 Oberau Wildschönau auf Karte anzeigen

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BEZIRK BADEN. 2014 erfolgte die Neugestaltung der Nordseite des Brusattiplatzes in Baden mit dem Ziel die Aufenthaltsqualität zu steigern, in weiterer Folge zog das Lokal "Marktamt" in das ehemalige Elektro Brenner-Geschäftslokal. Die dortige Flanierzone soll die bestehenden Serviceeinrichtungen und die Tourist Info enger an die Fußgängerzone anbinden. Nun soll auch die Südseite des Platzes an Lebensqualität zulegen. Gemeinsam mit den Wirtschaftstreibenden vor Ort und der ansässigen Gastronomie...

Vlado Bijelac ist seit 43 Jahren in der Gastronomie, seit 1992 bewirtet er Kärntner Gäste. SPITTAL (ven). Vlado Bijelac hat 1998 den Gasthof "Kasperle" in Spittal übernommen. Damit zählt das Lokal, das für seine Fischspezialitäten und üppigen Portionen bekannt ist, zu den Spittaler Fixpunkten in der Gastronomie. Seit 43 Jahren in Gastronomie 1992 kam Bijelac nach Österreich. Insgesamt ist er bereits seit 43 Jahren in der Gastronomie tätig, hat Koch und Kellner gelernt und ein Tourismusstudium...

Am Samstag, den 19. März ab 19:00 Uhr geht in der traditionsreichen Schachnerhalle wieder der jährliche Koch/Kellnerball über die Bühne.GARSTEN. Wie gewohnt wird im Hause Schachner wieder fleißig aufgekocht, um die Gäste mit frisch zubereiteten Spezialitäten zu verwöhnen. Wer möchte, kann direkt beim „Front Cooking“ dabei sein und zusehen. Um die Ballbesucher in Schwung zu halten, gibt es auch heuer wieder Tanzmusik. Ebenso wird es drei Bars geben, die zum gemütlichen Zusammensein einladen....