kernöl

Die Ernte der gesunden Früchte steht bevor, auch auf dem Feld von Norbert Schoffnegger. KLAGENFURT. Der Herbst steht bereits vor der Tür. Dies merkt man nicht nur an den Temperaturen, auch am Küchentisch hat der Kürbis wieder Hochsaison. Seit fünf Jahren baut Norbert Schoffnegger auf seinem Feld in der Nähe des Wörtherseestadions seine Kürbisse an. Dabei setzt er vor allem auf das steirische Know-how. "Zur Ernte selbst bekomme ich auch Hilfe von der Steiermark, die aufwändigen Geräte selbst zu...

Alles über den Ölkürbis durfte man am Kürbisnachmittag in der Fritzmühle mit allen Sinnen erfahren. Verkostungen von Kürbiskernöl, Kürbissuppe, Kürbispanier und Kürbisgemüse, dazu Musik und Trachtenmodenschau. Bernhard Pranger und sein Starkoch Reinhard Puchmayer kamen für die Speisen auf. Die Ölpresse war in Betrieb und das Kernölteam David Rath, David Pfeiffer und Gerald Flasch gab mit fachlicher Kompetenz Informationen frei. " 33 m² Ackerboden  sind notwendig, um 33 Kürbisse zu ernten, die 1...

Grazerinnen und Grazer schicken uns Grüße aus ihrer neuen Heimat. Von Graz aus in die ganz Welt: Die WOCHE präsentiert in der Serie "Grüße nach Graz" Grazerinnen und Grazer, die es in andere Länder verschlagen hat. Diesmal spannen wir den Bogen nicht allzu weit, ins Nachbarland Deutschland führt die Reise. Wer:  Gudrun Hayn Alter: 40 Jahre Wo: München, Bayern Meine aktuelle Arbeit ist: Ich arbeite als Lehrerin im Freistaat. Ich habe Graz verlassen, weil ... mein Freund hier lebt und man dem Ruf...

Wer schon einmal dabei war, wenn das "grüne Gold" begleitet von einem feinen nussigen Duft dickflüssig aus der Presse fließt, kommt immer wieder gerne, um sich das Schaupressen nicht entgehen zu lassen. In der Kernölpresse Resch in Leutschach darf man noch live dabei sein und die spannende Erzeugung des steirischen Kernöls verfolgen. Einfach hinkommen und anschauen lohnt sich für jeden! Das frisch gepresste Kernöl zu verkosten, ist auch ein besonderes Geschmackserlebnis, das man nicht so...

Über 100 Jahre Erfahrung zeichnen die Ölmühle Hartlieb in Heimschuh aus. Seit mehr als 100 Jahren gibt es die Ölmühle Hartlieb im Herzen von Heimschuh. Firmenchef Thomas Hartlieb und sein Team haben sich auf die Herstellung von feinstem steirischen Kernöl spezialisiert. Den Besuchern aus nah und fern wird die Möglichkeit geboten, an einer Führung durch die Ölmühle teilzunehmen und dabei hautnah mitzuerleben, wie ihr Kernöl entsteht. Breit gefächertes Angebot Die Ölmühle Hartlieb stellt jedoch...

Unter www.mähh.at, dem regionalen Onlineshop der Weizer Schafbauern, findet man Gutes. Sind wir nicht alle ein bisschen Öko? Den Weizer Schafbauern ist es jedenfalls ein großes Anliegen, mit den Ressourcen und Rohstoffen wertschätzend und bewusst umzugehen. Haltung, Fütterung, Hygiene, tiergerechte Schlachtung und Verarbeitung sind die großen Themen. Langsam gewachsenes Schaf- bzw. Lammfleisch hat mittlerweile seinen guten Ruf in der “haute cuisine” zurückerobert. Die Milchprodukte sind aus den...

Das Ehepaar Manuela und Jürgen Häusl hat in Stall vor Kurzem ihren Steirerstadl eröffnet. STALL (aju). Zehn Jahre verbrachten Manuela und Jürgen Häusl in der Steiermark. Als sie jedoch vor drei Jahren den stillgelegten Hof ihrer Eltern in Stall übernehmen sollte, zog es die Familie mit ihren zwei Töchtern zurück nach Stall. Mittlerweile haben sie ihre Kärntner und seine Steirische Herkunft kombiniert und den Steirerstadl eröffnet. Umbau vom alten Hof Jürgen Häusl ist gelernter Koch. Nebenbei...

30 Hektar Kürbisanbauflächen gehören zum Landwirtschaftsbetrieb von Doris Kollar-Lackner. Nun hat sich die Kukmirnerin entschlossen, die geernteten Kerne nicht nur zu verkaufen, sondern auch selbst zu verarbeiten und zu veredeln. In ihrem neu eröffneten Geschäftslokal bietet Kollar-Lackner so ziemlich alles, was man aus Kürbiskernen herstellen kann: Kernöl - heuer übrigens auch bei der steirischen Landesprämierung ausgezeichnet -, Pesto, Likör. Knabberkerne gibt es in zahlreichen Sorten,...

17 Kürbisbauern aus den Bezirken Oberwart, Güssing und Jennersdorf haben sich bei der steirischen Kürbiskernölprämierung ausgezeichnet. Für ihre Öle erhielten sie die Qualitäts-Plakette „Prämierter Steirischer Kernölbetrieb 2018“. Diese darf auf den Kernöl-Flaschen zusätzlich zur Herkunfts- und Qualitätsmarke „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. (geschützte geographische Angabe)“ geführt werden. Die Bezirke Oberwart, Güssing und Jennersdorf gehören neben der Steiermark und einigen Bezirken...

Bei der Landesprämierung der Landwirtschaftskammer waren die Südoststeirer die ganz großen Stars. REGION. Über eine Rekordbeteiligung freuten sich die Verantwortlichen der steirischen Landwirtschaftskammer bei der Kürbiskernöl-Landesprämierung. Die 100-köpfige Fachjury testete die 514 Einreichungen bezüglich Farbe, Geschmack, Reintönigkeit und Konsistenz. Auch einem Labortest wurden die Öle unterzogen. Die Einreichungen bestachen durch ihre Qualität, die Jury zeichnete 440 der 514 Proben aus –...

"Die Top-Kürbiskernöle des Jahres 2018 sind gekürt. Bei der Landesprämierung erzielten die heimischen Produzenten das bisher beste Zeugnis. Außerdem gab es eine Rekordbeteiligung“, gratulierte Landwirtschaftskammer-Vizepräsidentin Maria Pein den Siegern. Darunter waren auch Seriensieger Friedrich Großschädl sowie Klara Hahn aus Kalsdorf, Stefan Schwinzerl aus Premstätten, die Esterer GmbH aus Feldkirchen und Johann Gruber aus Thal bei Graz. Gleich doppelt abgeräumt hat Mausser Most aus...

Ich hatte viele Haselnüsse zuhause. Ich röstete sie in einer Pfanne ohne Fett etwas an. So konnte ich die feinen Schalen leichter abwuzeln. Wenn es nicht ganz geschält war, hat es mich auch nicht gestört. Ich pürierte nun 3 Handvoll Haselnüsse im Mixer und eine ganze Biozitrone mit Schale, aber ohne Kerne dazu gegeben. Ich streute etwa 3 Esslöffel Staubzucker hinein und goss langsam 1 Esslöffel Kernöl dazu. Die cremige Masse stellte ich für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, danach konnte das...

Der in Ludersdorf-Wilfersdorf beheimatete Franz Neuwirth kam mit seinem Kernöl in die Auswahl zum steirischen Kürbiskernöl-Championat 2017/2018. Dorthin kommen nur die 20 besten Öle jener 115 Produzenten, die 2016 und 2017 bereits erfolgreich die Landesprämierung „Steirische Kürbiskernöl“ bestanden haben. Die Öle der "Top 20" kosteten Dienstagnacht eine 80-köpfige Experten-Jury, unter denen sich neben Spitzenköchen auch Landesrat Johann Seitinger und Landwirtschaftskammer Vizepräsidentin Maria...

Warum habt Ihr Euch selbstständig gemacht? Wir waren eigentlich schon immer selbstständig, aber vor zwei Jahren ergab sich die Chance, etwas Neues zu machen. Was ist das für ein Gefühl? Es ist spannend und interessant einen neuen Betrieb aufbauen zu dürfen. Ihre Arbeit kurz erklärt? Wir erzeugen 100 % reines Kürbiskernöl, verschiedene Produkte rund um den Kürbis, die in unserem Shop erhältlich sind. Außerdem führen wir Lohnpressungen durch.

In Goldgelb präsentieren sich jetzt die Äcker der steirischen Kürbisbauern! Während früher die Ernte der Kerne in mühevoller Handarbeit erledigt wurde, werden heute modernste Maschinen dafür eingesetzt. Anders ist auch die große Menge der benötigten Kerne - für ein Liter Kernöl werden ca. 2,5 kg Kerne aus 30 bis 40 Ölkürbissen benötigt - nicht zu schaffen! Viele kennen das Kürbiskernöl nur als Verfeinerung von Salaten, dabei gibt es unzählige Verwendungsmöglichkeiten! Steak mit Kernölbutter,...

Die Heiligenkreuzer Kloibermühle wird weitergeführt. Josef Kloiber II ging in Pension. Neuer Müller ist Wolfgang Hartinger aus Söchau. "Ich führe den Betrieb so weiter, wie er bisher gelaufen ist".  Zuletzt leitete er die Kernölpresse in der Rudersdorfer Fritzmühle. In Heiligenkreuz wird er auch die Ölpresse betreiben und Getreideprodukte an Klein- und Großabnehmer verkaufen. Trockener Mais wird angekauft und zu Schrot für Schafe, Schweine oder Geflügel verarbeitet. Es gibt dazu spezielle...

Warum Gerd Fuchs oft das Kernöl "obgöllt": Das und mehr über die Leute in der Weststeiermark erzählt der Deutschlandsberger in unserer Videoserie. Über 20 Jahre lang zerriss sich Gerd Fuchs auf Sportplätzen das Dress des DSC, von Gleinstätten und Arnfels. Seine Heimat war dabei immer in Deutschlandsberg. Dort hat er mittlerweile eine Familie gegründet, einen neuen Job und noch eine zweite, große Familie. Mit den Leuten in der Weststeiermark hat er dennoch ein Problem - das alles erzählt er in...

Die WOCHE gratuliert den über 60 ausgezeichneten Kürbiskernöl-Betrieben aus dem Bezirk Hartberg-Fürstenfeld, die mit ihrem steirischen Kürbiskernöl bei der Landesprämierung punkten konnten. Darunter auch Elfriede und Alois Zettl aus Geiseldorf. Bereits zum 7. Mal in Folge erreichten sie beim Qualitätswettbewerb die Auszeichnung in Gold.

Das Kalsdorfer Kürbiskernöl zählt zu den Top drei in Österreich. Vergangene Woche wählte der führende Gourmetguide Gault Millau aus 20 fachlich vorselektierten Top-Produkten das beste Steirische Kürbiskernöl. Insgesamt wurden mehr als 500 Öle eingereicht. Das EU-herkunftsgeschützte Produkt, das ausgezeichnete heimische Rohstoffe und Tradition vereint, wurde heuer zum zwölften Mal von einer Fachjury, bestehend aus den besten Köchen Österreichs, darunter Silvio Nickol, Tom Riederer, Konstantin...

Der renommierte Gourmetguide "Gault&Millau" wählte das beste Steirische Kürbiskernöl. Eine Fachjury, die sich u.a. aus östereichischen Starköchen wie Toni Mörwald sowie "Gault&Millau"-Herausgeber Karl Hohenlohe zusammengesetzt hat, verkostete 20 Kürbiskernöle, die es in die Endauswahl geschafft haben. Gleich zwei Produzenten aus Weitersfeld in der Gemeinde Murfeld schafften es unter die besten drei. Den Sieg heimste der Kürbiskernölhof von Alois und Theresia Schantl ein. Die Ölmühle Ploder...

Top-Qualität trotz des knapp vorhandenem Obst für den Mooskirchner Genusshof. Der Genushof Bauer-Prall aus Mooskirchen wurde heuer gleich mehrfach prämiert. Bei der Ab-Hof Messe in Wieselburg und bei der Landesbewertung Saft, Most & Edelbrand wurden elf Produkte ausgezeichnet und das trotz knapp vorhandenem Obst aufgrund von Frost. Bei der Landesprämierung der besten steirischen Kernölbetriebe wurde das Kernöl von Bauer-Prall ausgezeichnet. Der Kürbiskern-Cremelikör wurde sogar Sortensieger der...

Erfolge für Bezirke Jennersdorf, Güssing und Oberwart bei steirischer Kernölprämierung 14 Kürbisbäuerinnen und -bauern aus den Bezirken Jennersdorf, Güssing und Oberwart haben sich bei der steirischen Kernölprämierung ausgezeichnet. Ihre Öle wurden mit der runden Plakette „Prämierter Steirischer Kernölbetrieb 2017“ prämiert. Diese darf auf den Kernöl-Flaschen zusätzlich zur Herkunfts- und Qualitätsmarke "Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. (geschützte geographische Angabe)" geführt werden....

Von einem besonderen Jahrgang sprach Steiermarks Landwirtschaftskammer-Präsident Franz Titschenbacher angesichts der suboptimalen Wetterbedingungen bei der diesjährigen Kürbiskernöl-Prämierung. „Obwohl es im Vorjahr der Wettergott mit den Kürbisbauern anfänglich nicht nur gut gemeint hat, ist das steirische Kürbiskernöl mit geschützter geografischer Angabe von bisher unvergleichbarer Meisterqualität – es hat in Geschmack, Farbe und Duft alle Ingredienzen für einen besonderen Jahrgang“, so...