Rezept

Marillen-Ribisel-Kuchen runde Backform mit 24 cm 160 g Weizenvollkornmehl 80 g Butter 50 g Rohrzucker 1 Ei etwas neutrales Öl 200 g Ribisel/Johannisbeeren 3 Marillen/Aprikosen 200 ml Sauerrahm 2 Eier 1 Packerl Bourbonvanillezucker Staubzucker Mehl, Butterflocken, Zucker und ein Ei zügig zu einem Teig verkneten, in Folie einschlagen und eine Stunde kühl stellen. Anschließend auf einer bemehlten Unterlage rund ausrollen, Backformform mit etwas neutralem Öl auspinseln und den Teig hineinlegen und...

Bei diesen Temperaturen ist ein kühlendes Getränk eine feine Sache. Eines davon wäre ein Mango-Lassi. Zutaten: Mango, Buttermilch, Kardamom, Zitronensaft, Rosenwasser, bei Bedarf Ahornsirup und Pfefferminze oder Melisse. Zubereitung: Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch im Mixer pürieren und mit Buttermilch aufgießen. Mit Kardamom, Zitronensaft und etwas Rosenwasser würzen. Bei Bedarf kann mit Ahornsirup gesüßt werden. Da Pfefferminze kühlend wirkt, können ein paar...

Fisch - das perfekte Sommergericht. Zutaten (für 4 Portionen): 2 Tomaten (à ca. 100 g) 3 Scheiben Toastbrot 20 g Pinienkerne 20 g getrocknete Tomaten 3 TL Estragon-Senf 600 g Kartoffeln Salz 150 ml Milch 30 g Butter 150 g Tiefkühl-Erbsen Muskatnuss 4 Forellenfilets (à 130-140 g; ohne Haut und Gräten) Pfeffer 6 EL Olivenöl 5 Stiele glatte Petersilie 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitonenschale Küchenpapier Zubereitung: Für die Kruste die Tomaten 10 bis 15 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren,...

SERMONET Gerfried, Weingartnerstraße 117 6020 Innsbruck Handy: 0676 6078214 Betreff: „Was kosch am Sunntig“ An die Redaktion Stadtblatt Innsbruck Eduard-Bodem-Gasse 6 6020 Innsbruck Da heutzutage sehr viele Personen an einer Lebensmittelallergie oder an einer Histaminintoleranz leiden, dürfen die betroffenen Personen die verschiedensten Lebensmittel, Gemüse und Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch, scharfe Pfefferoni, rohe Tomaten usw. und Fertiggerichte aus dem Großmarkt und nicht zu sich nehmen,...

Wo: Södingberg 7, 8561 Attendorf auf Karte anzeigen

Für vier Portionen, Zubereitung: ca. 30 Minuten Zutaten: 4 Spitzpaprika (à ca. 150 g) 100 g tiefgefrorene Erbsen Salz 250 g Couscous* 2 EL Öl* 2 EL Basilikum-Pesto Pfeffer* 100 g Schafskäse 4 bis 5 Stiele Basilikum 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 2 Packungen (à 400 g) stückige Tomaten * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Paprika längs halbieren. Gefrorene Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken. Couscous mit 350 ml kochendem Wasser...

Die Trends in diesem Sommer: Shakes und Fruchtsaftcocktails Gerade im Sommer und bei entsprechend hohen Temperaturen erwacht die Lust auf kühle Getränke. Und hier zeichnen sich neue Trends ab: kalorienreiche Limonaden sind Schnee von gestern. Heute bezwingt man den Durst mit Sirupvariationen, Shakes und Fruchtsaftcocktails. Der Handel hält die kühlenden Obst- und Kräuterdrinks in diversen Variationen bereit. Im Angebot sind Produkte mit unterschiedlichen Fruchtsaft- und Zuckeranteilen:...

Marokkanisches Gericht Zutaten für vier Personen, Zubereitung: ca. 40 Minuten Zutaten: 100 g getrocknete Marillen Saft von 1/2 Orange 300 g Karotten 1 Zucchini 1 kleine Melanzani (260 g) 3 EL Olivenöl* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Lorbeerblatt 1 Zimtstange* 3 Thymianzweige 1 TL Koriandersamen* 125 ml Gemüsesuppe* Salz, Pfeffer aus der Mühle* Chiliflocken oder -paste 500 ml Gemüsesuppe* 2 Fleischtomaten 300 g Bio-Couscous* 1 EL Kurkuma* Joghurt-Minz-Soße: 375 ml...

Sommer- Sonne und Italien, das gibt Urlaubsfeeling. Und es muss nicht immer Pasta sein. Wie wäre es also mit einem Ciabattabrot-Salat und einem Glas Prosecco? Rezept: 25 Cocktailtomaten je ein Zweig Rosmarin, Oregano, Thymian 4 Scheiben Ciabatta Brot 100 ml Olivenöl Pfeffer Zucker Salz 3 EL Balsamico 50 g Parmesan gerieben Basilikum Tomaten vierteln und die Kerne entfernen Die Kräuter hacken Ciabatta in Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und das Brot darin anbraten. Wenn das Brot goldgelb ist,...

Mal etwas Neues kochen, über interessante Initiativen der Entwicklungszusammenarbeit erfahren und 1zu1, eines der Projekte des Vereins SOL (Menschen für Solidarität, Ökologie und Lebensstil) unterstützen, das kannst du jetzt ganz einfach mit dem 1zu1-Rezeptkartenabo um nur 15 Euro im Jahr! 1zu1 vernetzt und unterstützt Initiativen der Entwicklungsarbeit in ganz Österreich. Diese Initiativen haben Alltagsrezepte aus ihren Partnerländern so verändert, dass man die exotischen Gerichte mit bei uns...

Gerade bei sommerlichen Temperaturen schmeckt dieser Salat einfach köstlich. Er ist erfrischen und schnell zubereitet. Zutaten: Mango, Pflücksalate und essbare Blüten, Nektarinen, Speck Marinade: 2 EL milder Essig, 2 EL Zitronensaft, 3 EL gutes Öl, etwas Senf, Blütensalz, Pfeffer, 2 TL Honig Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Ebenso die Nektarinen. Den Salat waschen. Für die Marinade alle Zutaten zusammenrühren. Salat und Obst mit der Marinade vermischen. Den Speck knusprig anbraten und...

Sehr geehrte Damen und Herren, mein Name ist Markus Lemberger, arbeite im Berg und Spa Hotel Urslauerhof (Maria Alm/Hinterthal) als Sous Chef und hiermit möchte ich mich für den Wettbewerb "Wir Kochen Regionales" mit meinem Hoamatrisotto-Rezept bewerben! Dieses "Risotto" entstand, als wir auf der Suche nach diversen warmen Vorspeisen und Hauptspeisen waren. Da unser Hotel sehr auf regionale Speisen Wert legt, und die Küche auch damit aufbauen wollen, aber nicht nur österreichische Klassiker...

Etwas Leichtes für den Sommer ... Zutaten (für 4 Portionen): 6 Stück Cocktailtomaten 1 Stück Endiviensalat 2 Karotten 1 Dose Mais 1 Schuss Olivenöl 1 EL Paprikapulver 1 kg Putenfleisch 1 Salatgurke ... und für das Dressing: 2 EL Balsamico 4 EL Joghurt 1 Schuss Olivenöl 1 TL Senf Zubereitung: Den Salat waschen und zerpflücken. Die Karotte in feine Streifen raspeln, die Salatgurke in Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln und den Mais aus der Dose nehmen und kalt abbrausen. Das Dressing aus...