Fleisch

Die Stimmung am Vulkanlandschwein-Partnerabend war in Anbetracht der Preissituation gut. Kein Grund zum Feiern, mahnte Johann Kaufmann vom Fleischhof Raabtal: „Wir bewegen uns auf dünnem Eis.“ Kaufmann spielte auf die Schweinepest an, die den Preis von einem Tag auf den anderen in den Abgrund stürzen könnte. "Statt über Preise sollten wir darüber nachdenken, wie wir unser Schweinefleisch besser positionieren können“, so Kaufmann weiter. Aus seiner Marktanalyse zum Fleischhof folgerte Kaufmann:...

DEUTSCHLANDSBERG. Bereits zum siebten Mal engagierten sich die Steirischen Schweinebauern von "Saugut" zu Weihnachten für die ärmsten Menschen in unserer Gesellschaft. "Weil in den steirischen Vinzi- und Sozialmärkten frisches Fleisch absolute Mangelware ist und sich viele Menschen einen Weihnachtsbraten einfach nicht leisten können, lieferten wir auch heuer wieder viele Kartons mit regionalem Qualitätsfleisch in sieben steirische Vinzi- und Solidarmärkte", erklärt Werner Pail, Obmann von...

MIEDERS. Amer Al Kazraje führt seit einigen Wochen die EssBar im Miederer Gewerbepark. Das kulinarische Angebot ist breit gefächert! Der italienischen Küche mit Pizza, Pasta und von Bruschette bis hin zu süßen Dolci auch allem, was davor und danach dazugehört, hat sich der neue Pächter der EssBar in Mieders verschrieben. Amer Al Kazraje und sein Team warten darüber hinaus mit klassischen Fleisch- und Fischgerichten sowie Ofenkartoffeln in allen erdenklichen Variationen u. v. a. m. auf. "Wir...

Mit viel Herzblut und Liebe nahm sich Familie Hauer aus Peilstein zur Aufgabe Ochsen zu halten. Harald Hauer, Inhaber des Betriebes, ist es ein besonderes Anliegen die Ressourcen der Natur zu schonen und unnötigen Transportwegen aus dem Weg zu gehen. Nachhaltigkeit und das Wohle der Tiere stehen bei dem Landwirt im Vordergrund. Was ist eigentlich Ochsenfleisch? Ochsen sind männliche Rinder, die im jungen Alter, vor der Geschlechtsreife, kastriert werden. Bei kastrierten Tieren schließen die...

Beim Weihnachtsessen im Kreis der Familie werden vor allem Fleischgerichte aufgetischt – Vorbereitetes vom Fleischer steht hoch im Kurs. OÖ. „Zu den Festtagen kommt in Oberösterreich in der überwiegenden Mehrzahl der Haushalte ein Fleischgericht auf den Tisch“, weiß Landesrat Max Hiegelsberger. Welche wichtige Rolle das gemeinsame Essen und das Zusammensein im Kreise der Familie oder Freunden hat, rücke besonders zu den Festtagen stark ins Bewusstsein. Festessen fixfertig für den BackofenDer...

"Qualität Tirol" Almrind ist seit kurzem bei Wörgler Gastrogroßhändler Markthalle Eurogast Riedhart erhältlich. Damit zieht das Qualitätsfleisch im Zuge eines Pilotprojekts erstmals in die Gastronomie ein.  WÖRGL (bfl). Qualität aus Tirol – dafür steht das Produkt "Almrind", das bereits seit dem vergangenen Jahr in Supermärkten im Land erhältlich ist. Nun ist das Qualitätsfleisch auch erstmals bei einem Gastrogroßhändler erhältlich. Die Markthalle Eurogast Riedhart bietet seit kurzem ihren...

Bester Supermarkt Österreichs steht in der Leopoldstadt !!! Gewinner AMA Lukullus 2019 - Spar Gourmet Taborstraße Am 20. November 2019 fand in Zell am See die Gala zur Verleihung des "Lukullus" durch die AMA (Agrarmarkt Austria) für herausragende Leistungen statt. Der erst vor dem Sommer neu umgebaute und hochmoderne Spar Gourmet Markt in der Taborstraße 40 im 2. Wiener Gemeindebezirk konnte sich in der Kategorie Lebensmitteleinzelhandel bis 900m² die begehrte Trophäe sichern. Bewertet wurde...

Die heimische Schweineproduktion sei zur Sicherstellung der wirtschaftlichen Wettbewerbsfähigkeit und der Inlandsversorgung zwingend auf den Import von Sojaschrot angewiesen. Letztendlich entscheiden die Konsumenten ob sie zu höherpreisigem Schweinefleisch mit GVO-freier Fütterung oder zu konventionellem Schweinefleisch greifen. OBERÖSTERREICH. „Es ist für mich völlig unverständlich, dass beim Thema der GVO-freien Fütterung immer wieder die Schweinebauern an den Pranger gestellt werden, nicht...

Wenn es darum geht, den österreichischen Bauern zu schaden, seien manche NGOs immer vorne mit dabei. Dass aber auch der öffentlich rechtliche Rundfunk und die Qualitätsmedien auf diese Masche reinfallen und die Aussendungen unreflektiert wiedergeben, sei unseriös und tendenziell. OBERÖSTERREICH. Greenpeace führte eine Marktstudie in Bezug auf den Einsatz von gentechnisch veränderten Futtermitteln bei Schweinen durch, welche am Donnerstag, 07. November, veröffentlicht worden war. Die Studie kam...

Um mit der Konkurrenz mithalten zu können, muss man sich heutzutage etwas einfallen lassen. Es gab eine Zeit, da waren Metzger und Bäcker im Mittelpunkt des wirtschaftlichen Wettbewerbs. Mittlerweile werden sie immer mehr von Supermärkten und Convenience-Produkten vertrieben. Deshalb tauchen rund um Innsbruck vermehrt Lebensmittelautomaten auf. In der Igler Straße befindet sich ein Brot- und Milchautomat; in den Viaduktbögen kann man sich frisches Brot besorgen und gleich in der Nähe –...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Mit gutem Gewissen sich fleischlichen Leckerbissen hingeben kann man – wenn die Transportwege für Tiere kurz gehalten werden. Das ist etwa in der Fleischerei Höller in Zöbern der Fall. Wer es mit seinem Gewissen nicht vereinbaren kann, dass die Tiere, aus denen Steaks oder Wurstwaren gefertigt werden, tausende Kilometer quer durch Europa kutschiert werden, sollte sich bei regionalen Anbietern umsehen. Regionalität ist Trumpf So wird zum Beispiel in der "Genusswerkstatt" der...

Verena und Hannes Scherer feiern die Eröffnung ihrer neuen Betriebsstätte und zugleich das 25Jahr Jubiläum... Pfarrer Mag. Thomas Schwarzenberger segnet Gebäude, Mitarbeiter und Kunden... Bei strahlendem Sonnenschein kamen Kunden, Nachbarn, Freunde, Familie und Lieferanten um dieses Niederndorfer Paradebetrieb gebührend zu feiern... Hier ein paar Impressionen...

Das erste Herkunftszertifikat für Salzburger Lebensmittel macht regionale Produkte sichtbar. SALZBURG. Dem Wunsch der Menschen sicher sein zu können, woher die Lebensmittel kommen, die sie für ihre Familien einkaufen, kommt das Herkunftszertifikat "SalzburgerLand" nach. Seit Mai diesen Jahres weist uns das runde, weiße Logo mit der Aufschrift "SalzburgerLand" darauf hin: "Dieses Produkt kommt aus Salzburg – und nur aus Salzburg." Gute Umwelt- und Klimabilanz 500 Produkte von etwa 100...

Beim oberösterreichischen Speck handelt es sich um ein authentisches Produkt mit unverfälschtem Geschmack. Auf Basis hochwertiger Rohstoffe werden in Oberösterreich in gewerblicher und bäuerlicher Tradition Spezialitäten aus Rohpökelwaren produziert. PETTENBACH, STEINBACH/STEYR. Die Landwirtschaftskammer sowie die Landesinnung der Lebensmittelgewerbe der Wirtschaftskammer Oberösterreichs organisierten daher zum sechsten Mal die Prämierung von Rohpökelwaren, insbesondere Speck. Am Freitag, 13....

Die Grillsaison läuft in der Urlaubszeit auf vollen Touren. Beim Disconter ums Eck gibt es dafür Steaks, Würstchen und Co. besonders günstig zu haben. LINZ-LAND (nikl). Oftmals mit dem Bild von glücklichen Tieren auf der Weide oder im Stall. Um einfach ein paar Euro zu sparen, betrügt sich der Konsument leider selbst. Wem das Tierwohl und der „in Mode“ gekommene Klimaschutz wichtig ist, muss genau hinschauen. Eine Diskussion um eine höhere Fleischsteuer ist für viele Kritiker eine...

Neben Schopfsteak und Käsekrainer kommt heutzutage unter anderem auch Obst auf den Rost. TRAUN (wom). Sie gehört zum Sommer wie Badehose und Sonnencreme: die Grillerei. Sobald die ersten sonnigen Tage ins Land ziehen, werden allerorts die Kohlen angefeuert, oder – mittlerweile immer häufiger – die Gashähne aufgedreht. Für den kulinarischen Genuss macht es laut Martin Schneider, Gründer des BBQ-Teams "Schluchtengriller BBQ" aus Traun keinen Unterschied. "Wichtig ist, dass man sein Gerät kennt...

TIROL. Die Kampagne des Tierschutz Volksbegehrens kommt auf vielen Seiten gut an. Auch die FPÖ, mit voran FPÖ-Landtagsabgeordneter Gamper spricht sich für die Initiative aus.  Mehr Transparenz für KonsumentenGefordert wird eine verpflichtende Tierwohl-Kennzeichnung aller tierischen Lebensmittel. Diese Kampagne würde zudem mehr Transparenz für die Konsumenten schaffen, argumentiert Gamper. "Wir wollen wissen, was wir essen“.Tirol würde bei einer solchen Kennzeichnung sicher gut abschneiden, ist...

Das Leben in der Bio-Landwirtschaft hält zuweilen unerwartete Überraschungen parat. Zwölf Hektar Weide und Wald mussten Martina Neumann und Rudolf Strobl aus Maria Bild zuletzt mit einem eineinhalb Meter hohen Zaun versehen. "Um eine neue EU-Hygienevorschrift zu erfüllen, die die Ausbreitung der Schweinepest verhindern soll. Drei Monate haben wir daran gearbeitet", erzählt Neumann. Haltung unter freiem HimmelDafür aber dürfen sich auf dem Taunushof ihre Schweine und Schafe nun gefahrlos und...

BEZIRK SCHWAZ (red). Nachdem die EU-Kommission den Mercosur-Deal durchgewunken und somit den Weg für 100.000 Tonnen Rindfleisch aus Südamerika freigemacht hat, erreicht die bäuerlichen Familienbetriebe eine weitere Negativmeldung. Auch die USA erhalten zulasten der heimischen Bäuerinnen und Bauern einen Rindfleisch-Deal. Künftig dürfen bis zu 35.000 Tonnen Rindfleisch aus hormonfreier Mast aus den USA eingeführt werden. „Für mich ist dieser Deal völlig unverständlich, wieder werden Abkommen auf...

TIROL. Derzeit wird die Landwirtschaft häufig für den Klimawandel verantwortlich gemacht. Josef Hechenberger fordert eine differenziertere Betrachtungsweise. IPCC - Sonderbericht zu Landnutzung und Klimawandel Nach der Tagung in Genf legte gestern der Weltklimarat IPCC seinen ersten Sonderbericht zu Landnutzung und Klimawandel vor. Der Bericht nennt  Land- und Forstwirtschaft sowie das gesamte Ernährungssystem als große Treibhausquelle. Zusätzlich seien Böden und Vegetation natürliche Mittel...

Im Bezirk Scheibbs geht's im Sommer heiß her: Steaks und andere Schmankerl kommen in das Feuer. BEZIRK SCHEIBBS. Sommer: Das bedeutet Sonne, Baden, aber auch Grillen. Bei den Wirten im Bezirk warten verschiedenste Köstlichkeiten vom Grill. Steakwirtshaus in Bründl So zum Beispiel im Gasthof Hueber in St. Georgen an der Leys. Dort wird von Mittwoch, 7. August bis Donnerstag, 20. September täglich das SteakWirtsHouse geboten, außer an den beiden Ruhetagen am Montag und am Dienstag. Dabei gibt es...

SEEBODEN, MÖLLBRÜCKE (ven). Die Oberkärntner Händler setzen auf Kundenservice. Die Fleischerei Heitzmann in Seeboden sowie Adeg Strauss in Möllbrücke setzen auf Automaten, um ihre Kunden 24 Stunden lang mit ihren Produkten zu versorgen. Fleischerei mit Self-Service Florian Heitzmann hatte die Idee, um seine Kunden im Tourismusort zu jeder Tages- und Nachtzeit - und auch am Schließungstag Montag - mit Qualitätsprodukten aus der Fleischerei zu versorgen. So stünde einer spontanen Grillerei auch...

Produkte mit dem SalzburgerLand-Gütesiegel garantieren hochwertigen Genuss zu 100 Prozent aus der Region. Auch bei der Metzgerei Urban in St. Johann gibt es solche Salzburg-zertifizierten Fleischwaren, wie wir bei den Dreharbeiten für die Sendung "Salzburg schmeckt" erleben durften. ST. JOHANN, SALZBURG (aho). Ihre Fleischoffensive startete die Plattform "Salzburg schmeckt" mit den Dreharbeiten bei der St. Johanner Metzgerei Urban. Dort gibt es nämlich jetzt Lebensmittel mit dem SalzburgerLand...