Gastronomie

WIENER NEUSTADT. Im Vorjahr kam es aufgrund eines von Handwerkern schlampig verlegten Rohres zu einem Brand, der das Beisl am hinteren Ende des Krankenhaus-Gartens, Dorlis Eck, vernichtete. Ein Dreivierteljahr später strahlt die Pächterin (51) wieder: Ihr Lokal wurde - mit viel Schweiß und mit großer Unterstützung der FH im Zentrum - wieder aufgebaut. Viel schöner, viel größer, viel heller, viel moderner. Doris Großmann, ein "alter Hase" in der Gastonomie, der schon im ehemaligen Plauscherl in...

Im belgischen Liége trafen sich kürzlich die besten Köche Europas: unter ihnen auch Andreas Döllerer. GOLLING. 300 Edel-Gastronomen und Herdkünstlern aus fünfzehn verschiedenen Ländern waren vor Ort, als der Gollinger Spitzenkoch Andreas Döllerer (drei Hauben) den „JRE-Taste of Origin-Award 2019“ by Champagne Pommery erhielt. Der Name Jeunes Restaurateurs – kurz JRE – steht seit mehr als vierzig Jahren für ein Netzwerk führender Köche und Gastronomen, die mit ihren Restaurants die kulinarischen...

Ein Gastgarten mitten in der Innenstadt. Dies macht nun das Steaklokal „Mama und der Bulle“ möglich. Die Gäste können ab sofort in stilvoller Atmosphäre des neuen Gartens speisen. Viel Liebe zum Detail und fantastische Steaks – all dies zeichnet das Restaurant in der Schellinggasse im ersten Bezirk aus. Nachdem die beiden Erfolgsgastronomen, Gabriele und Robert Huth seit bereits 17 Jahren die Wiener Gastronomie bereichern, haben sie mit „Mama und der Bulle“ ein weiteres Glanzstück geschaffen....

Herzliche Gastlichkeit in Wien

Die Suppenbar in der Operngasse erweitert ihr Sortiment. Künftig dürfen sich die Besucher über geschmackvolles BROTocnik Brot freuen Die Suppenbar in Wien ist vor allem auf Grund ihrer großen Auswahl an verschiedensten Suppen bekannt und lockt täglich zahlreiche Besucher mit einer vielfältigen Speisekarte. Hier setzt der Inhaber der Suppenbar, Michael Hofbauer, auf eine frische Zubereitung, die ganz ohne Zusatzstoffe auskommt. Doch nicht nur Suppenkasper kommen hier auf ihre Kosten, auch...

Der Gemeinderat beschloss die Neuvergabe der Gastronomie im Erlebnisschwimmbad St. Paul an Gerald Sulzer. ST. PAUL. 35 Jahre lang betrieb Christine Madritsch das Buffet im Erlebnisschwimmbad St. Paul. Nach ihrer Pensionierung suchte die Marktgemeinde St. Paul per öffentlicher Ausschreibung einen neuen Pächter. In der Gemeinderatssitzung am 25. April stimmten die Mandatare einstimmig für die Neuverpachtung der Kantine an Gerald Sulzer. Zweites Standbein "Der Pachtvertrag mit der Familie Sulzer...

Das Wakolbinger-Weinwunder stand ganz unter dem Zeichen, heimische Wirte mit heimischen Produzenten zusammenzuführen. OÖ. Die heimische Gastronomie mit den heimischen Rohstoffen zusammenführen, lautet die Devise des Genusslandes Oberösterreich. Auch im Rahmen des Walkolbinger-Weinwunders am 29. April hatten 15 österreichische Produzenten – darunter drei Oberösterreicher – die Möglichkeit, ihre Produkte den Gastronomen zu präsentieren. „Die teilnehmenden Gastronomen lernen auch gleich eine feine...

Zum 30. Mal wurde der Gastropreis "Trophée Gourmet" bei einem Galadinner in der Hofburg verliehen.  WIEDEN. Die "Trophée Gourmet" ist eine der wichtigsten Gastronomiepreise Österreichs. Seit 1989 werden herausragende kulinarische Leistungen vom "A la Carte"-Magazin in Kooperation mit Römerquelle ausgezeichnet. Im Zuge des Gala-Abends in der Hofburg durfte sich auch "Das Triest" über eine Trophäe freuen. Dem Wiedner Hotel wurde der Preis für das Gastrokonzept des Jahres verliehen. Hotel Triest...

Der 32-jährige Benjamin Claus spricht mit der WOCHE über Heimweh, seine Idee und Zukunftspläne. WOCHE: Wie kamen Sie zum Entschluss nach Buenos Aires auszuwandern?  BENJAMIN CLAUS: Der Entschluss kam spontan auf meiner vier Monate langen Südamerikareise. Ich hatte immer schon den Traum nach Argentinien auszuwandern und habe diesen Schritt vor acht Jahren gewagt.  Wieso genau in diese Stadt? Buenos Aires hat mich von Anfang an beeindruckt. Die Menschen, die Kultur, das Leben, das Essen. Hatten...

ZAMS (otko). Am 21. September 2019 soll im neuen McDonald's in Zams-West an der Gemeindegrenze zu Landeck der erste Burger über die Theke gehen. Baustart erfolgt Fans der amerikanischen Fastfood-Kette McDonald's müssen künftig nicht mehr nach Imst pilgern. Auf dem Areal an der Buntwegkreuzung gegenüber dem Billa-Supermarkt in Zams haben die Bauarbeiten für den ersten McDonald's im Bezirk Landeck begonnen. Damit schließt der Fastfood-Riese einen weißen Fleck in Tirol. "Gerne bestätige ich, dass...

Gastronomisch gesehen bekommt der Badesee Rauchwart eine neue Note. Das Strand-Restaurant hat mit Horst Roth, Roland Graf und Christian Karlovits drei neue Pächter und geht unter dem Namen "See La Vie" in die Saison. Geöffnet hat das Lokal, das eine neue Terrasse und neues Mobiliar erhalten hat, ab 1. Mai täglich von 8.00 bis 22.00 Uhr. Unter der Woche warten Frühstück und Mittagsmenü, samstags Pizza auf hungrige Abnehmer. Die Dienstags-Abende im Sommer sind thematisch ausgerichtet. "Einmal...

Das Quartier der ehemaligen "Kanzlei" in der Hauptstraße blieb nicht lange unbesetzt. Kerstin Penz-Katschner hat das Lokal übernommen und das Restaurant "Rina's" eröffnet. Zuvor hatte die ausgebildete Touristikerin Berufserfahrung in der Spitzenhotellerie gesammelt. Auf der Speisenkarte verbindet sie traditionelle und regionale mit innovativen Elementen. Sonnentor-Tees, Labonca-Schweinefleisch oder Eis vom Eisgreißler zählen zu den bekanntesten Produzentenmarken. Eine große Auswahl an...

Auch heuer finden wieder von 15. April bis 30. Mai 2019 in ganz Niederösterreich die Fairen Wochen statt. Die Aktionswochen für den Fairen Handel sind schon fixer Bestandteil in vielen Terminkalendern in Gemeinden, Schulen und Betrieben in Niederösterreich.Unterstützt vom Land Niederösterreich und vielen Partnerorganisationen, allen voran den Weltläden, lädt Südwind Niederösterreich wieder alle Interessierten und Engagierten zur Beteiligung ein. Einen besonderen Schwerpunkt bildet im Jahr 2019...

Hotelrestaurant "für jeden" in neuem Look. Regionale Produkte an der Tagesordnung. BAD LAINACH (ven). Franz-Josef Obersteiner und Partnerin Maria Moser haben in den Mölltalerhof in Lainach, Gemeinde Rangersdorf, investiert und eröffnen am 27. April ihr neues Hotelrestaurant "Gerüchteküche". Restaurant für jeden Rund 20.000 Euro haben sie in die Hand genommen, um neues Leben in die ehemalige Trachtenstube einzuhauchen. "Es soll ein Restaurant für jeden werden, nicht nur für Hotelgäste, mit...

Die WOCHE sucht den Lieblingswirt in Villach Stadt und Land 2019. Mitmachen und gewinnen! VILLACH. Die WOCHE sucht mit Hilfe ihrer Leser den Villacher Lieblingswirt 2019. Bei der Wirtewahl sind Gastronomie-Betriebe aus Villach Stadt und Land dabei. 13 Wirte stellen sich der Wahl! Online, mobil und via Unterschriften-Kärtchen, die bei den Wirten aufliegen, kann man abstimmen und gewinnen! Zu gewinnen gibt es einen Jahresvorrat an Villacher Bier (das sind 12 Kisten Bier).  Hier mitvoten!...

Zu viel Restaurantauswahl und man weiß einfach nicht wohin zuerst? Ab jetzt helfen TV-Star und Kochbuchautor Oliver Hoffinger und Patricia Urbanek-Glaubacker dabei, die TOP-Restaurants in Wien zu suchen. In der neuen GastroNews.wien Vlog-Serie „Essen mit Oliver & Patricia“ besuchen und testen sie gemeinsam viele unterschiedliche Restaurants in ganz Wien. Alle 14 Tage wird eine Folge exklusiv auf GastroNews.wien zu sehen sein. Premiere auf GastroNews.wien In der ersten Folge von „Essen mit...

Seit Ende 2017 ist die Burgtaverne gesperrt: Eine Weiterführung des Betriebes ist nicht geplant. HALL. "In dieser Form wird sie nicht wieder eröffnet", das steht für Hall-AG-Chef Christian Holzknecht fest. Die Hall AG ist Verwalter der Burg Hasegg und somit auch der Burgtaverne-Räumlichkeiten. Das Restaurant erlebte in den vergangenen Jahren immer wieder Pächterwechsel. Die Gründe sind wirtschaftlicher Natur, wie Holzknecht weiß. "Die Pächter klagten über eine geringe Gästefrequenz. Im Winter...

WEISSENSEE. Die Seeforelle im Weißensee war lange Zeit nicht mehr vorhanden. Martin Müller kümmert sich nun um die Wiederherstellung des Fisch-Gleichgewichtes im höchstgelegenen Badesee Kärntens. Der Weißensee ist ein wahres Fisch- und Fischerparadies. Doch einige Zeit sah es so aus, als müsste der See ohne die Seeforelle auskommen. In den 1980er Jahren erlosch nämlich der Bestand an Seeforellen, wobei der Besatz mit nicht standortgerechten Fischarten einer der Hauptgründe dafür gewesen sein...

ISCHGL/FIEBERBRUNN (be). Gegen Ende der Wintersaison wird in Ischgl seit vielen Jahren die Ski-Weltmeisterschaft der Gastronomie ausgetragen. Einmal mehr holte sich Peter Eder vom Hotel Post in Fieberbrunn die Goldmedaille in der Klasse „Hotelier“. In derselben Klasse belegte Roland Steger vom Hotel Barbara in Saalbach den 3. Platz. Vorwiegend aus Österreich und Deutschland nehmen Gastronomiemitarbeiter teil und die Plätze sind immer heiß umkämpft. Gefahren wird auf der Idalp und natürlich...

1923 eröffnete die Gastro-Institution Laufke. Seit 2018 schwingen drei junge Wirte den Kochlöffel. Erstes Gebot: Der Wirt hat immer recht! Dieses Gebot hängt am Laufke in der Elisabethstraße nicht auf, weil es, laut den Betreibern, eine Selbstverständlichkeit ist. Andere, wie etwa "Ans homa imma no trunken", sehen die Gäste, bevor sie in die geschichtsträchtige Institution hineinspazieren. Die WOCHE traf die neuen Laufke-Wirte Jakob Schönberger, Herbert König und Markus Neuhold zum...

“Ich konnte mich mit dem Wachauer Schmankerl nie wirklich identifizieren. Das war das Lokal meines heutigen Ex-Mannes. Heute kann ich meine eigenen Ideen und Gerichte verwirklichen und freue mich auf neue Gäste“, so Tina Butt. Neue Gerichte - neuer Koch Neben dem Tagesteller um € 6,90 bietet Tina mit ihrem neuen Koch Manuel, täglich auch vegetarische Alternativen. Saisonale Gerichte, bei denen für jeden etwas dabei ist. Jeden Montag ist Bratentag. Außerdem gibt es ab Mitte Mai österreichische...

Drei EU-Gemeinderäte gibt es im Stubai- und Wipptal. Sie möchten die Bereitschaft steigern, an der EU-Wahl am 26. Mai teilzunehmen. STUBAI/WIPPTAL (tk). Die Wahlen zum Europäischen Parlament stehen kurz bevor. Unter dem Motto "Europa fängt in der Gemeinde an" engagieren sich auch GR Claudia Holzknecht aus Patsch, Schönbergs Bgm. Hermann Steixner und GR Jan Castelein aus Obernberg für eine möglichst hohe Wahlbeteiligung. Sie alle bezeichnen sich als "überzeugte Europäer" und erklären im Gespräch...

Schärdings Aktiwirte-Obmann Gerold Schneebauer sieht die Stadt kulinarisch bestens aufgestellt. SCHÄRDING (ebd). Im Interview spricht Schneebauer über die Stärken der Wirte-Vereinigung, kulinarische Überraschungen und warum der Fortbestand der Aktiwirte dennoch gefährdet ist. Wie zufrieden sind Sie mit der aktuellen Entwicklung der Aktiwirte? Schneebauer: Absolut top. Der Zusammenhalt der Aktiwirte kann sich sehen lassen und ist einzigartig. Wenn's darauf ankommt, ziehen alle an einem Strang....

Der kulinarische Frühling ist im vollem Gange. Doch auf was freut sich der Wirtesprecher dabei am meisten. BEZIRK (ebd). Darüber spricht Stefan Schneebauer im Interview. Ebenso über die aktuelle Lage der Wirte sowie über bevorstehende, schwierige Zeiten. Zur gastronomischen Situation im Bezirk – wie schaut die aktuelle Lage aus? Schneebauer: Im Bezirk haben wir eine ordentliche Land- und Stadtgastronomie, wo alle sehr regional denken und dies auch mit ihren Speisen umsetzen. Darauf bin ich als...