Gastro

Gastro-Online-Marktplatz Manfreddo startet Regional-Offensive, Distillery Krauss aus St. Martin im Sulmtal ist dabei. GRIESKIRCHEN/ST. MARTIN IM SULMTAL.  Immer öfter setzen Produkte aus landwirtschaftlichen Betrieben und kleinen Manufakturen in der heimischen Gastronomie die Qualitätsstandards. Was zum überregionalen Erfolg oft fehlt, ist eine schlagkräftige Marketing- und Vertriebsstruktur. In genau jene Lücke ist der Gastro-Online-Marktplatz Manfreddo vorgestoßen. Auf dem B2B-Portal...

Lehrlinge in Gastronomieberufen werden in unserer Region verzweifelt gesucht. PURGSTALL. Lehrlinge in der Gastronomie sind begehrter als jemals zuvor und doch ist es nicht leicht, junge Menschen für diese Sparte zu begeistern. Der Beruf macht sehr viel Spaß "Viele schreckt es ab, dass sie auch am Wochenende oder am Abend arbeiten müssen, obwohl der Beruf wirklich viel Spaß macht", berichtet der ausgelernte Koch Lorenz Majer, der gemeinsam mit den beiden Lehrlingen Jasmin Wieser und Raphael...

Die größte Gastro-Fachmesse im Bezirk Liezen fand heuer zum sechsten Mal im Schladminger Congress statt. Insgesamt präsentierten 116 Aussteller aus ganz Österreich ihre Produkte. Wir haben die besten Bilder der Veranstaltung. Fotos: Nicole Bacher

Die Aussendung des Kreditschutzverbandes kam überraschend: Die König Gastronomie KG, die das Traditionslokal Laufke betreibt, ist insolvent. Mit heutigem Tag wurde beim Landesgericht Graz das Konkursverfahren eröffnet. Gegenstand ist das Restaurant mit der Feinkostabteilung sowie ein Party- und Cateringservice, das unter dem Namen Laufke geführt wird. Da der Insolvenzantag von Gläubigerseite gestellt wurde, liegen noch keine Informationen zu den Insolvenzursachen vor, auch die Höhe der Aktiva...

Raimondo Trombatore auf Expansionskurs: Neben dem Dietrichsteinplatz gibt es jetzt auch am Karmeliterplatz einen Hauch von Bella Italia – inklusive einer Pizza, die nur aus Grazer Zutaten besteht.  Sehr schnell hat sich Pizzaiolo mit den original neapolitanischen Pizzen am Dietrichsteinplatz in die Herzen der Grazer gehievt. Nun expandiert Raimondo Trombatore und eröffnet am Karmeliterplatz anstelle des ehemaligen Condor einen zweiten Standort.  „Der Ansturm auf unsere Pizzeria ist seit zwei...

BEZIRK (sst). Erst Anfang dieses Jahres wurde in Sigharting unter der Leitung des Vereins "Wie's Innviertel schmeckt" das Projekt "Direktvermarktung Innviertel" gestartet. Der Andrang ist groß und auch die Anzahl der Mitglieder im Verein steigerte sich seither fast auf das Doppelte. Das Projekt zur Bündelung aller Direktvermarkter nimmt Fahrt auf. Momentan arbeiten die Verantwortlichen intensiv an einem Produzentenhandbuch, in dem alle Direktvermarkter aus dem Innviertel aufgelistet werden...

"Das einzig Beständige ist der Wandel", schreibt Cupa Bar-Chefin Sara Kos und kündigt damit an, die Pforten der beliebten Bar in der Herrengasse zu schließen. "Die Bar in Kufstein wurde verkauft und daher werden auch in Graz die Lichter ausgehen", so die junge Geschäftsführerin. Doch bevor es am 31. August so weit ist, lädt sie zur großen "Bussii Baba Party". "Von 29. bis 31. August werden wir mit einer genussvollen ,fete d'adieu' Abschied feiern und laden alle ein, gemeinsam mit uns den...

Die Aktion "Ist Luisa hier?", mit der sich Frauen bei Belästigungen an das Servicepersonal in der Gastronomie wenden können, ist gut gestartet. Einige Betriebe sind bereits dabei, nun gibt es Informationstermine, um weitere Lokale für die Aktion gewinnen zu können. Am 16. und am 26. September gibt es im Grazer Rathaus die Möglichkeit, sich darüber informieren zu lassen. Frauenstadträtin Judith Schwentner lädt alle Geschäftsführer von Gastronomiebetrieben dazu ein. Alle Informationen gibt es...

Arbeiterkammer Salzburg stellt Lösungvorschläge für den Fachkräftemangel in der Gastronomie vor. SALZBURG (sm). Unregelmäßige Arbeitszeiten, Arbeiten unter Zeitdruck und seelisch belastend sei die Arbeit in der Gastronomie. So die Spezialauswertung des Arbeitsklima-Index mit Fokus auf Gastronomie und Tourismus. „Auf lange Sicht werden jedoch insbesondere die vergleichsweise geringen Durchschnittseinkommen und die oft langen Arbeitszeiten als belastend wahrgenommen. Mit einem Familienleben sind...

Gesammelte Punkte kann man nicht nur im "Dr. Bottle"-Shop in der Reitschulgasse einlösen, sondern auch in Form von Erlebnispackages bei Genusspartnern aus den Bereichen Kulinarik, Wein und Spirituosen in Anspruch nehmen. Das alles kann die "Me & Dr. Bottle"-App, die von den "Dr. Bottle"-Inhabern Bernd und Yvonne Brünner sowie App-Entwickler Mario Pecile von "hello again" vorgestellt wurde. Mit dabei waren etwa Coiffeur Christopher Gröbl, Carmen Schrott vom Vincent Boutique Hotel sowie Stefan...

Franz Grossauer hat an der Hotellerie Gefallen gefunden und eröffnet Appartements an zwei Grazer Standorten. Es war ein Herzenswunsch, den sich Grossauer-Patron Franz Grossauer vor knapp zwei Jahren mit der Genusspension Herti in seinem Übelbacher Elternhaus erfüllt hat und somit in die Hotellerie eingetaucht ist. Und das Familienoberhaupt, das an der Spitze der Gastro-Institutionen gleich mehrerer El Gauchos, des El Pescador, Schlossbergrestaurants, des Glöckl und Gösser Bräus sowie des...

Die Familie Pollischansky eröffnete mit dem "Falco’s" am Schwarzenbergplatz ihr neuestes Lokal. INNERE STADT. Susanne und Heinz Pollischansky zollen am Schwarzenbergplatz 3 in der Inneren Stadt mit ihrem neuen und insgesamt neunten Lokal dem Popsänger Falco Tribut. Es soll eine Mischung aus Bar, Restaurant und Club sein. Neben den vier "Centimeter"-Lokalen und der "Stiegl-Ambulanz" im Alten AKH haben die Gastronomen nach langer Vorarbeit auch hier ein neues Lokal errichtet. Auf mehr als 400...

Neue Genuss-Erlebnisse gibt es ab sofort im "La Perla", in der Schmiedgasse, das vielleicht bald auch einen neuen Namen bekommen wird: Philipp Dyczek hat das Restaurant Mitte Jänner neu übernommen und bringt neue kulinarische Handwerkskunst auf die Teller. Neben Fisch liegt der Schwerpunkt in der Regionalität. Reservierungen sind ab sofort auch keine mehr nötig. "Schauen Sie einfach rein, wir freuen uns auf Sie", so Dyczek.

Das Posthotel Thaller wird ab 2019 von der nächsten Generation unter „Der Thaller“ geführt. Seit 1875 betreibt Familie Thaller den Traditionsbetrieb in Anger. Am idyllischen Hauptplatz vereinen Luis und Katharina Thaller traditionelle Wirtshausküche, das Zwei-Hauben-Restaurant "Der Luis" sowie ein gemütliches Viersternehotel. Für die süßen Gaumenfreuden sorgt das Team der hauseigenen Konditorei. Nicht nur die Marke "Der Thaller | Wirtshaus | Restaurant | Hotel" – ehemals Posthotel Thaller – hat...

"Bar Albert"-Boss Albert Kriwetz kehrt an seine alte Wirkungsstätte zurück und wird Inhaber und Betreiber des Haubenlokals "Eckstein" am Mehlplatz. Der Gerüchteküche wurde ein Ende gesetzt, eine offizielle Presseaussendung bestätigte das Rätselraten: Der langjährige Sommelier und Betreiber der "Bar Albert" in der Herrengasse, ist der neue Inhaber und Betreiber des "Eckstein" am Mehlplatz. Michael Schunko zieht sich aus der "Eckstein"-Führung zurück und widmet sich seinen anderen Lokalen sowie...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Die NÖ Wirtshauskultur hat entschieden: Am 21. Jänner wurde mit dem renommierten Kirchberger Wirtshaus "Grüner Baum" von Familie Donhauser der Top-Wirt des Jahres gefunden. Regionale Produkte und Erzeugnisse aus dem eigenen Garten sind Hauptbestandteile der hochwertigen Speisen.

Was machen Hotellerie, Gastro und Handel mit überschüssigen Lebensmitteln? Die WOCHE fragt nach. Den Brotlaib hat man bei der schnellen Einkaufstour etwas zu groß gewählt und auch beim Schinken hat man sich etwas verschätzt? Laut Informationen von Beatrix Altendorfer von "Nachhaltig in Graz" werfen Grazer pro Kopf und Jahr 18 Kilogramm einwandfreie Lebensmittel in den Müll. Wie machen es aber Profis, die täglich mit Lebensmitteln wirtschaften? Was passiert hier mit dem Essen, das übrig bleibt?...

Was bereits gemunkelt wird stimmt: Die Stubaier Gletscherbahn zieht sich nach fünf Jahren als Pächter der Gastronomie im Freizeitcenter StuBay zurück. FULPMES/TELFES (tk). "Wir möchten uns auf unser Kerngeschäft zurückbesinnen", so der Direktor der Gastronomie am Stubaier Gletscher, Manfred Unterkirchner. Seit der Eröffnung des StuBay Freizeitcenters im Jahr 2014 hat die Stubaier Gletscherbahn die dortige Gastronomie gepachtet. Man wollte "für das Tal was tun, mithelfen, was zu bewegen, was...

Eine kleine aber feine Lokalität in Purkersdorf

NEUSTIFT (kr). Schon seit längerem ist man in Neustift auf der Suche nach einem neuen Pächter für das Restaurant "Wilde Grube" bei der Talstation der Stubaier Gletscherbahn. Die Suche gestaltete sich augenscheinlich nicht gerade einfach - schließlich fand man aber doch einen Pächter. In der vergangenen Gemeinderatsitzung in Neustift, die am 16. Oktober stattfand, beschloss der Gemeinderat, das Restaurant an zwei Gastronomen aus Telfs zu verpachten. Gastro wiederbeleben Für die "Wilde Grube"...

Der neue Inhaber Dominic Himmel eröffnet am 5. Oktober offiziell. WOLFSBERG.  Fliegender Wechsel im "Segafredo" in der Bambergerstraße 9 in Wolfsberg: Dominic Himmel übernahm bereits mit Anfang September das Café von seinem Vorgänger Christian Smuck. Gastronomische Erfahrungen sammelte der gebürtige Münchner zehn Jahre lang als Kellner im "Sixties" in der Wolfsberger Altstadt. "Danach habe ich das Tourismuskolleg in Bad Gleichenberg absolviert", erzählt der neue Inhaber Dominic Himmel der WOCHE...

Gastronomen am Land haben es nicht leicht. Bilanz der WKO zeigt negativen Trend für 2017. KÄRNTEN, BEZIRK ST. VEIT. Mit acht Schließungen ohne Nachfolge ist Althofen im Jahr 2017 die Gemeinde mit den meisten Schließungen in der Gastronomie im Bezirk St. Veit. Das zeigt die Statistik der Wirtschaftskammer, Fachgruppe Gastronomie mit Stand 31. Dezember 2017. Nur die Bezirkshauptstadt St. Veit hat ebenso 8 Schließungen vorzuweisen. Jedoch haben hier im Vergleich zu Althofen gleich zehn neue...

Gastroprofi Thomas Altendorfer wird mit seinem erfolgreichen OX-Konzept die Lokale im neuen First Class Kino in Tulln betreiben. TULLN. Im März erfolgte der Spatenstich für das moderne Star Movie Kinocenter in der Langenlebarner Straße in Tulln. Mit der Fixierung des Gastronomiebetreibers wird nun der nächste Meilenstein gesetzt: Der aus Oberösterreich stammende Top- Gastronom Thomas Altendorfer übernimmt beide Lokale im neuen Star Movie und bringt sein erfolgreiches OX-Konzept nach Tulln. „Auf...

Katharina Tengler-Tscheppe eröffnet ein kleines, feines Lokal in der Altstadt. "Ich war schon immer sehr gerne in der Gastronomie und direkt bei den Gästen, aber mit zwei Kindern ist es nicht kompatibel", erzählt Katharina Tengler-Tscheppe in ihrem neuen Lokal "Tscheppe ums Eck" während der letzten Renovierungsarbeiten. Wo ums Eck drauf steht, ist ums Eck auch gemeint: Das neue Lokal ist im ehemaligen Dean & David an der Ecke Albrechtgasse (gegenüber vom Interio) angesiedelt und wird in der...