Gastronomie

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Die NÖ Wirtshauskultur hat entschieden: Am 21. Jänner wurde mit dem renommierten Kirchberger Wirtshaus "Grüner Baum" von Familie Donhauser der Top-Wirt des Jahres gefunden. Regionale Produkte und Erzeugnisse aus dem eigenen Garten sind Hauptbestandteile der hochwertigen Speisen.

Der steirische Tourismus mag zwar über Nachwuchs klagen, die aber, die einen Beruf in der Branche ausüben, sind mit besonders viel Fleiß und Herz bei der Sache – und das gehört auch belohnt. Bei den JuniorSkills, der Landesmeisterschaft für Tourismusberufe, haben rund 30 Koch-, Hotelgewerbeassistents- und Gastronomiefachlehrlinge ihr Können unter Beweis gestellt. Unter den Siegern ist auch Graz-Umgebung Nord vertreten. Motivierte Jugend "Ich staunte heute vor allem über die kreativen...

Hans Obermüller feierte mit Stammgästen seinen "60er": Wirt als "Engerl" RANDEGG. Wenn ein Wirt seinen 60. Geburtstag feiert, dann fällt die Party mitunter etwas größer aus: Mit 240 Stammgästen beging Johann Obermüller vom Schliefauhof in Randegg vor Kurzem sein rundes Jubiläum. Ein "echtes Engerl" aus der Region Und alle gratulierten dem Eisenstraße-Wirt, der sein Herz stets auf der Zunge trägt: Die Fußballer vom Hobbyclub Union Randegg genauso wie die jungen Volkstänzer und die...

Nahezu 30 Lehrlinge kämpften bei der Landesmeisterschaft für Tourismusberufe, den sogenannten Junior Skills, in der Südoststeiermark um die besten Plätze. Organisiert wurde die Meisterschaft von der LBS Bad Gleichenberg und der Wirtschaftskammer Steiermark. Unter den Juroren befanden sich Haubenköche wie Thomas Schäfer, Christian Übeleis, Michaela Muster und Alexander Lind. Klaus Friedl, Fachgruppenobmann und Organisator der Meisterschaft staunte über die kreativen Leistungen der Kandidaten und...

Ein 26-jähriger, alkoholisierter afghanischer Staatsangehöriger aus Schärding besuchte laut Polizei in den Nachmittagsstunden des 14. Jänner ein Lokal in Schärding. SCHÄRDING (ebd). Aufgrund seines Verhaltens wurde er aus dem Lokal vom dortigen Personal verwiesen. In weiterer Folge suchte er das benachbarte Lokal auf. Auch dort verhielt er sich erneut unangemessen. Der 26-Jährige belästigte andere Besucher und die Kellnerin, weshalb er auch aus diesem Lokal verwiesen wurde. Zwei Gäste...

Yasmin Fritz feiert mit ihrem „Lokal“ auf dem Völkermarkter Hauptplatz den ersten Geburtstag. VÖLKERMARKT. In ihrem Betrieb ist der Name Programm. Yasmin Fritz eröffnete vor einem Jahr ihr Lokal namens „Lokal“ auf dem Völkermarkter Hauptplatz. Der Name trägt den Zusatz „Das Beste aus der Region“. Regional einkaufen Dieser Zusatz ist kein leeres Versprechen. „Ich kaufe nach Möglichkeit alles, was ich für meinen Betrieb benötige, in der Region ein“, verrät Fritz. Ob es sich dabei um hausgemachten...

Café und Eissalon Eywa auf der Wiedner Hauptstraße bietet erstmals auch im Winter Eis an. MARGARETEN. Diesen Winter hat Jürgen Schmidt, Betreiber des Cafés Eywa, zum Testlauf erklärt und auch über die kalten Monate geöffnet. Gründe dafür gibt es einige. Einerseits gibt es in seinem Bistro Brunch, Frühstück und Mehlspeisen und andererseits hat er beim Eis eigene Wintergeschmacksrichtungen im Sortiment. Statt Erdbeere gibt es etwa Bratapfel, Pistazie musste Eierlikör weichen. 70er Jahre Flair Das...

Beim Belvedere wurde ein barockes Wasserbecken gefunden. Die Bauarbeiten beeinträchtigt das nicht. LANDSTRASSE/WIEDEN. Im Rahmen von Grabungen beim Belvedere wurden Teile eines 300 Jahre alten Wasserbeckens freigelegt. Dieses stammt noch aus der Zeit des herausragenden Barock-Baumeisters Johann Lucas von Hildebrandt. Das Becken wurde in zwei Metern Tiefe an genau jener Stelle gefunden, an der es die historischen Pläne vermuten ließen. Nach drei Jahrhunderten ist es erstaunlich gut erhalten und...

Das Stadtcafé in Güssing ist fünf Monate nach seiner abermaligen Schließung wieder geöffnet. Gastronom Mustafa Taş ist mit seiner Pizzeria "Bella" aus der Hauptstraße in die Pater-Gratian-Leser-Straße übersiedelt und steht wie bisher von Montag bis Sonntag für seine Gäste bereit. Auf der Speisekarte stehen 29 Pizzasorten, Nudelgerichte und Hauptspeisen à la carte. Menüs gibt es montags bis freitags bis 14.00 Uhr. Der Pizza-Zustellservice wird wie bisher von Taş weitergeführt. Im Unternehmen...

René Kachlir erobert mit Videos  aus seinem Würstelstand "Zum scharfen René" das Internet.  INNERE STADT. René Kachlir hat mehr auf Lager als köstliche Käsekrainer, selbstgemachte Currysaucen und – wie der Name "Zum scharfen René" verrät – ein Chili-Sortiment in allen Schärfestufen. „Der Unterschied zwischen Haubenküche und Würstel-Zubereitung ist gar nicht so groß. Wenn man es mit Herz und Liebe zum Produkt macht, schmeckt es den Leuten und sie wissen es zu schätzen. Das gibt mir viel.“ Von...

RADENTHEIN. Das einzige Nachtlokal in der Granatstadt ist in neuen Händen. Die aus dem nordungarischen Salgótarján stammende Nikoletta Tóth eröffnet am Dienstag, 15. Jänner, um 14 Uhr in der Hauptstraße 57 (zwischen Polizeiwache und Friseur Krug) Niki's Bar. Die 38-jährige gelernte Gastronomin, die sowohl als Köchin als auch als Kellnerin ihr Handwerk versteht, managt nun mehr allein den Betrieb, in dem sie zuvor serviert hatte. Die vergangenen zwei Jahre hieß die Lokalität Horstis...

Philipp Haiges verlässt, wie er sagt, seine Wirkungsstätte, seinen Arbeitsplatz und seine Heimat. Die Spatzen haben es bereits im Dezember von den Dächern gepfiffen, was sich da anbahnen könnte, nun hat es der Chef persönlich bestätigt: "Ja, das 'Carl' sperrt zu", bestätigt Philipp Haiges. Die Hintergründe dazu und was er in Zukunft plant, verrät er der WOCHE. Aufhören, wenn es am schönsten ist "Nach mehr als zehn Jahren ist es an der Zeit, etwas Neues zu machen. Ich verkaufe mein Restaurant,...

Vietnamesisches Curry oder Burger aus Uruguay – die Grazer Gastronomie besticht durch ihre Vielfalt.  Dass Österreich ein Land des Genusses ist, und sich Graz mit seinem kulinarischen Angebot keinesfalls verstecken muss, ist kein Geheimnis. Kein „Feinspitz“ wird dauerhaft an Schnitzel, Schweinsbraten und Kaiserschmarrn vorbeikommen, aber die Murmetropole hat weit mehr zu bieten, als „nur“ die heimischen Klassiker. Köstlichkeiten aus der ganzen Welt gibt es in Graz zu kosten, die Grafik unten...

OBERNBERG. Michael Kaswurm hat eine unglaubliche Karriere hingelegt: Auf dem zweiten Bildungsweg in die Gastronomie eingestiegen, ist er heute mit 26 Jahren Restaurantleiter im angesagten Sternerestaurant "Anthony's Kitchen" im Düsseldorfer Nobelvorort Meerbusch.  Zusätzlich wurde der gebürtige Obernberger von "ROLLING PIN" zum besten Sommelier des Jahres ausgezeichnet. Doch Starallüren kennt der Wahl-Düsseldorfer nicht. Im Gegenteil: Sympathisch und bescheiden spricht er über seinen Werdegang....

Die Frage nach der geeigneten Schule stellt sich nicht nur bei der Einschulung, sondern auch bei jedem weiteren Wechsel: Eintritt in die Grundschule, Übergang in die weiterführende Schule und in die Oberstufe. Bei der Schulwahl stehen Kindern, Jugendlichen und auch deren Eltern wichtige Entscheidungen bevor, wie der Bildungsweg weiterverlaufen soll. Nach der Volksschule stehen entweder eine der Neuen Mittelschulen (NMS) oder die Unterstufe einer der Allgemeinbildenden Höheren Schulen (AHS) zur...

Das einzige Restaurant am Stegersbacher Thermenhügel reduziert seinen Betrieb. Im "Wia z'Haus" ist ab 6. Jänner nur noch sonntags und dienstags regulär geöffnet. Für Veranstaltungen und Feiern kann das Lokal, das wie das nahe Hotel "Balance" seit 2011 zur Tourismusgruppe Falkensteiner gehört, aber auch an den übrigen Tagen gemietet werden. "Mit der Umstellung tragen wir den zahlreichen Anfragen und Wünschen unserer Gäste Rechnung. Die Nachfrage nach einer eigenen Eventlocation war ebenso groß...

"Pomes" steht für den Verein "Pongauer mobiles Essen", er gibt Fachkräften eine neue Chance. BISCHOFSHOFEN (ama). Das Projekt „Pomes“ ist ein Projekt, das ein gastronomisches Angebot mit einem starken sozialen Aspekt verbindet. Fachkräfte nützen Im Tourismus besteht enormer Fachkräftemangel und gleichzeitig gibt es Menschen, die im klassischen Saisonbetrieb nicht mehr Fuß fassen können. Durch das Projekt „Pomes“ ist die Idee eines Lieferservices für warmes Mittagessen mit der Eingliederung von...

Sanierungsverfahren wurde eröffnet, Lokal soll fortgeführt werden. KLAGENFURT. Der Betreiber des Irish Pub "Molly Malone" in der Klagenfurter Theatergasse, Gastronom Werner Laufenstein, ist insolvent. Das berichtet der KSV1870. Das Sanierungsverfahren ohne Eigenverwaltung wurde eröffnet, drei Dienstnehmer sind betroffen - außerdem rund 24 Gläubiger.  Passiva von rund 168.000 Euro stehen Aktiva von ca. 20.800 Euro gegenüber. Laut KSV1870 wird eine Fortführung des "Molly Malone" angestrebt. Die...

ASCHACH. Über die WKO-Ehrenurkunde in Silber durften sich die beiden Gastronomen Harald Hummer und Christian Weissenberger freuen. Gemeinsam leiten sie die Pizzeria La Mamma in Aschach an der Donau. Dank 30-jährigem Engagement wurde die Urkunde von Bezirkswirtsprecherin Paula Langmayr, Spartengeschäftsführer Stefan Praher und WKO Leiter Hans Moser an Hummer und Weissenberger für die Fachgruppe Gastronomie und Hotellerie überreicht. Die beiden gaben der regionalen Wirtschafstvertretung...

OÖ. Trotz des unaufhaltsamen Anstiegs der Digitalisierung in der Wirtschaft, steht für Thomas Mayr-Stockinger, Obmann der oö. Fachgruppe Gastronomie, fest: „Der Mensch wird aus seiner Schlüsselrolle für den gesellschaftlichen Alltag niemals verdrängt werden können. Die menschliche Komponente wird in Zukunft in vielen Bereichen noch viel stärker an Bedeutung gewinnen.“ Positive Trendwende Ganz klar treffe dies auf den Tourismus zu, dessen Rolle als „Ausgleichsfaktor“ in einer immer...

FIEBERBRUNN (niko). Mit einem "Get together" am 12. 12. mit Familie, Freunden, Partnern und Firmenvertretern feierten Günter Kogler und Roman Haselsberger den gelungenen "Relaunch" der S4-Alm am Fuß des Doischbergs. 2009 startete das Unternehmen S4 durch, nun wurde in kurzer Bauzeit erweitert und qualitativ ausgebaut (Skidepot, Schuhbereich, Mitarbeiter- und Lagerrräume, Gastronomie mit neuer Après-Bar und Sky Lounge). "Nun ist nicht alles unter einem, sondern unter drei Dächern – Gastronomie,...

PR-Profi Christina Dow dominiert mit ihrer Agentur "public!" die Bereiche Lifestyle und Kulinarik. Gute PR ist, wenn darüber geredet wird: Christina Dow hat sich mit "public! die öffentlichkeitsagentur" einen Namen in der PR-Branche gemacht und zeichnet für die Öffentlichkeitsarbeit führender Unternehmen verantwortlich. Mit der WOCHE sprach die Agenturchefin über Kommunikation, Freiheit und steirischen Wein. WOCHE: Alles begann mit der WOCHE, wurde mir verraten ... Christina Dow: Genau, ich bin...

"Cafe und guad einkehrt" – Wirtsleute Hans und Maria Reifinger dementieren Schließungsgerüchte. ANDORF (ebd). Ende Juni diesen Jahres hat das Lokal "Cafe und guad einkehrt" am Kirchenplatz eröffnet. Seit geraumer Zeit gibt es Gerüchte, wonach das Cafe schon wieder schließen soll. Die BezirksRundschau fragte bei Pächter Hans Reifinger nach. "Ich weiß nicht woher die Gerüchte stammen. Sie kursieren seit ein paar Wochen. Wir sperren auf jeden Fall nicht zu", tritt der Gastronom den hartnäckigen...

Die Liegenschaft des früheren Restaurants wurde neu übernommen, einen Betreiber gibt es aber noch nicht. DONAUSTADT. Sechs Jahre war das Restaurant "Grill Asia" an der Hirschstettner Straße allein durch seine enormen Ausmaße allen Donaustädtern ein Begriff. Bis es überraschend geschlossen wurde und nun seit über einem Jahr leer steht. "Die Atmosphäre war wirklich toll, nicht wie beim Standard-Asiaten, und das Essen war immer top", erinnert sich eine Anrainerin und Stammkundin. Imposante Größe...