gesundes Essen

A frische Forelle aus dem Attersee Innen und außen salzen,  (mit selbstgemachtem Kräutersalz) ev. pfeffern und mit Zitrone. Innen mit frischer Petersilie auslegen. Gemüse nach Wahl:  Ich nehm was ich grad zuhause habe. Dieses mal waren es: Kartoffel, Karotten, Erbsen, etwas Sellerie, Zucchini und rote Zwiebel.  "Julienne" geschnitten. mit frischen Kräutern, nach Belieben würzen. Petersilie, Thymian, Oregano, salzen, pfeffern. Auf die, mit Oliven bzw. Rapsöl bepinselte Alufolie wird  die...

Schulprojekt soll das Thema nachhaltige Ernährung und regionale Lebensmittel in den Fokus rücken. SALZBURG. Weil der Grundstein für eine gesunde und ausgewogene Ernährung bereits bei Kindern und Jugendlichen gelegt wird, wollen die Seminarbäuerinnen des Ländlichen Fortbildungsinstitutes (LFI) ein neues Projekt an Schulen starten. Unter dem Titel "Mein Essen – meine Zukunft" soll vermittelt werden, wie eng das Thema nachhaltige Ernährung mit heimischen Lebensmitteln mit einer gesunden Zukunft...

Viele Kinder lieben Süßigkeiten und zu den Festtagen, gibt es besonders viel, von diesen Versuchungen in allen Haushalten. GESÜNDER NASCHEN, ohne die Süßigkeiten selbst zu backen, ist sicher nicht einfach. Drehen sie einfach jede Packung vor dem Kauf um und lesen sie die Inhaltsstoffe genau durch. Sollte das Produkt Palmöl und Palmfett enthalten, kaufen sie es nicht. (Palm) Auch zu viele Zuckeraustauschstoffe wie Xylit (E 967), Sorbit (E 420), Mannit (E 421), Isomalt (E 953), Lactit (E 966),...

Die 36 jährige Bloggerin Vera Hood aus Kirchberg-Thening wurde am 20. September der AFBA19 – Austrian Food Blogger Award – verliehen. Für ihr Rezept „Heimische Ofenkartoffel mit köstlichem Rote Rübe Pesto“, konnte sie den 3. Platz in der Kategorie “Aus der Erde auf den Tisch” entgegennehmen. KIRCHBERG-THENING (red). Erst seit Jahresanfang 2019, teilt Vera Hood, die bereits ihr Leben lang gerne kocht, ihr Wissen aktiv über ihren Blog verahood.com und Instagram, vor allem mit Müttern.  Nur neun...

Ausgezeichnete Küche im AWH Kitzbühel; weitere Bemühungen in Sachen Qualität und Umwelt. KITZBÜHEL (niko). Im Altenwohnheim Kitzbühel wird nicht nur in der Pflege, sondern auch in der Verpflegung auf höchste Qualität gesetzt. Die Umstellung auf frisch Gekochtes und Nachhaltigkeit brachte bereits eine Auszeichnung mit sich. Die neue Führungsriege im AWH, GF Wolfgang Zeileis, Pflegedienstleiterin Silvia Hölzl und Küchenchef Markus Windbichler war sich einig, es musste sich bei der Verpflegung...

WIENER NEUSTADT/BEZIRK. „Es ist wichtig, die Menschen beim Griff ins Regal zu sensibilisieren, damit sie zu den Produkten aus unserem Land greifen. Das ist nicht nur gut für unsere heimische Landwirtschaft, sondern auch ein aktiver Beitrag zum Schutz unserer Umwelt. Global denken – aber lokal handeln – das muss unsere Devise auch beim Klimaschutz sein. Unsere Produkte haben keine langen Transportwege hinter sich und unterliegen höchsten Standards was das Tierwohl und den Einsatz von...

Die Foodcoop Josefiau bestimmt, was ins Einkaufskörbchen kommt.  SALZBURG (sm). Im Keller des Wohnhauses in der Petzoldgasse duftet es nach frischem Brot. Rupert Hofer brachte es mit seinem Fahrrad von Elsbethen in den Keller und stellt den Korb auf den Tisch. Dahinter stehen Kisten mit Walnüssen und Kiwis. Es ist Freitag Spätnachmittag. Und Einkaufszeit in der Foodcoop Josefiau. Was ist eine Foodcoop? Eine Foodcoop ist ein Zusammenschluss von Freiwilligen, die gesunde Lebensmittel direkt vom...

KREMS. Drei Kremser Kindergärten und der Schülerhort Stein beteiligten sich an der Aktion „Vitalküche“ der Initiative Tut Gut. Das Ergebnis ist eine Auszeichnung für die gesunde Verpflegung der Kinder. Immer mehr Menschen und vor allem Kinder essen außer Haus. Sei es beim Mittagessen im Kindergarten, in der Volksschule oder bei der Jause in der Nachmittagsbetreuung. Dabei soll das Essen abwechslungsreich und gesund sein, aber auch gut schmecken. Darum haben sich die öffentlichen Kindergärten...

Wer an ein Schulbuffet denkt, der hat meist ein Bild von übermäßig vielen Mehlspeisen, Süßigkeiten, Pommes und Limonade im Kopf. Doch dieses Bild muss revidiert werden. Vor allem an der HLW FW Kufstein. Dort wurde vom vorsorgemedizinischen Institut SIPCAN gemeinsam mit den Kooperationspartnern der Gesunden Schule Tirol (TGKK, Land Tirol, Bildungsdirektion, PH Tirol und BVA) im Zuge ihres Weges zum Gütesiegel „Gesunde Schule Tirol" überprüft, ob der Pausenverkauf den Vorgaben des...

Franz Gerngroß, Leiter der Küche Graz, appelliert an einen höheren Stellenwert von gesundem Essen. "Ernährungsbildung leistet einen wichtigen Beitrag zur Gesundheitsförderung", meinte Elgrid Meßner, Rektorin der Pädagogischen Hochschule, in der letzten WOCHE-Ausgabe. In dieser forderte sie, "Gesunde Ernährung" als Schulfach einzuführen. Diese Idee begrüßt auch der Leiter der Küche der Stadt Graz, Franz Gerngroß. Für die WOCHE erklärt er, wieso Bewusstseinsbildung von klein auf wichtig ist. Der...

Nicole Seiler ist Ernährungswissenschaftlerin und gibt mit ihrem Team Kochkurse zu vielen Themen rund um gesundes Kochen. Eigentlich haben wir uns zu einer Challenge zum Thema Zucker vor einem Jahr zusammengefunden. Inzwischen ist die Challenge eigentlich schon vorbei, aber die Leute in der Runde sind so nett, dass wir uns weiter regelmäßig zum kochen und lachen treffen. Unser Motto “ Gesund Kochen und lachen“. Diese Woche war das Thema “Kochen mit dem was der Kühlschrank gerade hergibt“....

SALZBURG (lg). Vizebürgermeister Bernhard Auinger will die Verpflegung in den 35 städtischen Schulen sowie 36 Kinderbetreuungseinrichtungen künftig auf neue Beine stellen. Dabei will er die derzeit unterschiedlichen Systeme vereinheitlichen. Jause und Mittagessen gibt es derzeit durch 18 Klein-Produktionsküchen für 35 städtische Kinderbetreuungseinrichtungen. Vier der Küchen versorgen zudem die am Standort befindlichen Schulen mit Tagesbetreuung (Abfalter, Josefiau, Parsch, Taxham). Eine eigene...

KEFERMARKT. Wie jedes Jahr gilt es, in der kälteren Jahreszeit unsere Abwehrkräfte zu stärken und unser Immunsystem auf Vordermann zu bringen. In Apotheken werden unzählige Mittel gegen Erkältung angeboten. Wie die Kefermarkter Diätologin Mariella Istok verrät, sind diese jedoch nicht unbedingt nötig. Eine ausgewogene und bewusste Ernährung ist meist ausreichend, um sich fit gegen Erkältungen zu machen: Unser Immunsystem benötigt vor allem Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre...

SALZBURG (sm). 2.000 Kinder in 24 Schulen werden mit dem Mittagessen von Gourmet Kids versorgt. Um den Eltern einen Einblick zu geben, rollte der Foodtruck durch Salzburg. An drei verschiedenen Schulen machte er vergangene Woche Halt und zeigte die Speisepläne her. Foodtruck Gourmet Kids Tour Bei Kostproben von Zartweizenrisotto und Gemüsebällchen mit Schnittlauchsauce konnte man alle Fragen zur Küche von Gourmet Kids stellen, während das Maskottchen Gourmelino Dinkelvollkorn-Zwetschkenkuchen...

Carina Berry machte ihre Leidenschaft zum Beruf. Österreichs erfolgreichste Fitness-Food-Bloggerin verrät das Geheimnis ihres Erfolges. ST. PÖLTEN (pw). ST. PÖLTEN (pw). Wie kann man mit einfachen, schnellen Mitteln zu einem gesunden und leckeren Essen kommen? Man braucht fünf Zutaten und maximal 15 Minuten Zeit. Das verspricht Österreichs erfolgreichste Fitness-Food-Bloggerin Carina Berry. Ihr Geheimnis für eine gesunde Ernährung: Kein normales Mehl, kein raffinierter Zucker, kein...

Naturriegel aus Kremsmünster als die perfekte Schuljause KREMSMÜNSTER (sta). Seit Februar 2017 produzieren Tina und Micha Dobetsberger gesunde Naturriegel in ihrem Unternehmen Riegelfabrik in Kremsmünster. 2018 gelang ihnen damit der Durchbruch: 60.000 Naturriegel wurden heuer bereits verkauft, bis Jahresende rechnen die Jungunternehmer damit, die 100.000 Stück Marke knacken zu können und für 2019 nehmen sie sich 250.000 verkaufte Stück vor. Gründe für diese positive Planung sind einerseits die...

Die Firma Mahlzeit beliefert Menschen, die nicht mehr so mobil sind, mit schockgefrorenen oder ofenfrischen Menüs und das bereits seit 20 Jahren. BEZIRK. In 20 Jahren lieferte die Firma Mahlzeit etwa sechs Millionen Menüs aus. Mit schockgefrorenem oder ofenfrischem Essem sorgt das Unternehmen dafür, dass die Menschen versorgt werden, die nicht mehr so mobil sind. Zu den mehr als 1.300 Kunden des 1998 gegründeten Unternehmens gehört unter anderem Magdalena Stephan, die von ihrem Sohn auf das...

PETTENBACH (sta). Fronius zählt mit seinen Produkten zu den Innovationsführern am Weltmarkt, visionäre Ideen und Wandel sind allgegenwärtig. Auch in Sachen Betriebsgastronomie geht das Familienunternehmen mit der Firmenzentrale in Pettenbach nun neue Wege. Mit ausgewogener und nachhaltiger Ernährung möchte Fronius nicht zuletzt aus kulinarischer Perspektive als attraktiver Arbeitgeber wahrgenommen werden. In den Betriebsrestaurants von Fronius werden täglich über 1.150 Hauptgerichte zubereitet,...

Der Jugendtreff ClickIn Deutschfeistritz startet in Zusammenarbeit mit „Xund und Du“ am 5. Juni mit einem Koch- und Back-Workshop. Über vier Wochen beschäftigen sich Jugendliche jeweils dienstags von 16:00-18:00 Uhr mit gesunder Ernährung. Kreativität und offene Diskussion stehen im Vordergrund, wenn Kochschürzen verziert, Einkaufslisten erstellt, Rezepte ausgesucht und gemeinsam ein Menü für ein perfektes Dinner erstellt wird. In Gruppen wird in der Küche gearbeitet oder für die Rezeptmappe...

LINZ (sje). Am 28. Mai hat Greenpeace ein Bundesländer-Ranking zum Thema gesundes Essen in Bildungseinrichtungen veröffentlicht. Dabei wurden der Anteil an Bio-Lebensmitteln und wieviel regionale Kost angeboten wird gemessen. Außerdem hat Greenpeace erörtert, welche Maßnahmen gesetzt werden, um Fleisch-Mahlzeiten auf ein gesundes und umweltfreundliches Niveau zu reduzieren. Auf Platz Eins kommt Wien, dicht gefolgt von Oberösterreich. Vor allem die Linzer Kinderbetreuungseinrichtungen legen...

KOMMENTAR Wenn ein Spitzenkoch wie Rudi Obauer sagt, man dürfe den Leuten heutzutage gar nicht böse sein, wenn sie den Wert eines Lebensmittels nicht kennen, weil sie keinen Bezug mehr zu dessen Herstellung haben, dann trifft er damit wohl den Nerv der heutigen Zeit. Und ein Thema, das immer mehr polarisiert. Auf der einen Seite jene, die ihr Leben dem Dogma des "Ich esse nur Gemüse und Obst aus dem Selbstanbau und kaufe mein Fleisch nur vom Hof meines Vertrauens" verschrieben haben. Auf der...

REICHRAMING. Unter diesem Motto organisierte die Gesunde Gemeinde Reichraming, auf Initiative von Ursula Brandecker, selbst Mutter eines Kindergartenkindes, eine Gesunde Jause im Kindergarten in Reichraming. Brote mit Topfen und Schnittlauch schmeckten ebenso, wie Joghurt mit frischen Früchten. Topfen und Joghurt waren selbstgemacht und direkt aus der Region. Einige Kinder halfen begeistert beim Schneiden des Obstes mit und jedes Kindergartenkind durfte sich dann am farbenfrohen Buffett selbst...

Für manche Medizin aus der Natur und für andere kompletter Humbug: Superfood spaltet die Meinungen. TRAISMAUER (sl). Der Begriff "Superfood", der Lebensmittel mit angeblichen Gesundheitsvorteilen beschreibt, steht oftmals stark in Kritik, weil er meist von den Herstellern in der Nahrungsmittelbranche übertrieben vermarktet wird. Zwar ergäben wissenschaftliche Studien oft positive gesundheitliche Wirkungen, die Resultate ließen sich laut des Europäischen Informationszentrums für Lebensmittel...

Die Erhöhung der Essensbeiträge in der Neuen Mittelschule in Groß Enzersdorf konnte durch die VPGE verhindert werden ! Zu fortgeschrittener Stunde konnte in der Gemeinderatssitzung vom 26.03.2018 ein erster Schritt in die Richtung "gesundes essen - gesunde familie" erreicht werden. Ziel der Initiative ist es frisch gekochtes, regionales und saisonales Essen für unsere Kinder bereit zu stellen. Dabei sollen für jede Schule und jeden Kindergarten individuell passende Lösungen gesucht werden....