Kochbuch

Frisches Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten oder vom Bauern nebenan sind für die auf dem Land aufgewachsene Martina Enthammer seit sie denken kann eine Selbstverständlichkeit. Ebenso wie der Geschmack der Jahreszeiten in den Mahlzeiten ihrer Kindheit. Dieses Lebensgefühl möchte die Austria Food Blog Award Gewinnerin 2021 mit ihrem Blog, ihren vegetarischen Rezepten und mit ihrem ersten Kochbuch zurückholen und weitergeben. LINZ. In ihrer Leidenschaft für gutes und einfaches Essen, das...

Die ARGE Menschenrechte und Klimaschutz der Stadt Weiz hat vor einiger Zeit eine Initiative gestartet, die der Lebensmittelverschwendung gewidmet ist. Unter dem Motto "Lebensmittel sind kostbar" wurde auf das Problem hingewiesen. Jetzt wurde ein "Restlkochbuch" vorgestellt. WEIZ. Man kann es kaum fassen, wie viele Lebensmittel täglich weggeworfen werden. Oft landen Produkte ungeöffnet im Müll. Dabei könnte vieles gerettet werden und jeder würde davon profitieren. Zum einem könnten die Haushalte...

Zu Weihnachten war es ausverkauft, nun wurde es in einer Extra-Auflage von 500 Stück nochmals rechtzeitig vor Ostern aufgelegt: "Polsterzipf & Grantnschleck" - das Kärntner Küchen-Vermächtnis des CHS Villach und seiner Partner-Schulen. VILLACH. Alle Höheren Lehranstalten für wirtschaftliche Berufe aus Kärnten haben sich zu einem gemeinsamen Projekt zusammengeschlossen und alte Kärntner Rezepte mit den Jugendlichen erarbeitet, gekocht und zu einem unvergleichlichen Kochbuch zusammengefasst....

Neu im Megaphon-Verlag: der steirische Gastronom Philipp Carstanjen veröffentlicht gemeinsam mit Johnny What sein erstes Kochbuch unter dem Titel "The Cooking Heart". Das Buch ist nur bei Megaphon-Verkäufer:innen erhältlich. GRAZ. Ehrliche und authentische Küche: Das sind die Attribute mit denen sich Philipp Carstanjen in der steirischen Gastroszene einen Namen gemacht hat. Am 1. April ist nun im Megaphon-Eigenverlag sein erstes Kochbuch erschienen. Für den Koch, der auch hinter "The Hungry...

Zweite Ausgabe der beliebten Rezeptesammlung. FRANKENBURG. Regionale und g'schmackige Rezepte mit regionalen Lebensmitteln bilden die Grundlage für die zweite Ausgabe von „Regional genießen“ der Frankenburger Bäuerinnen. "Ein passendes Geschenk für das Osternest ist dieses Sammelwerk erprobter regionaler Lieblingsrezepte", so die Herausgeberinnen. Ob Suppen, Hauptspeisen, Nachspeisen oder für die Jause – für jeden Gusto ist etwas Passendes dabei. So finden sich zahlreiche schmackhafte Gerichte...

RETZ. Bei Essens- und Ernährungstrends vorne mit dabei zu sein, ist in den Tourismusschulen Retz ein klares Ziel der praktischen Ausbildung. Ab sofort wird aber auch auf „technischem Gebiet“ aufgerüstet. Das Projektteam „Book2Eat“ der HTL Hollabrunn unter Walter Führer installierte alle nötigen Grundlagen, dass die Schülerder Tourismusschulen leicht über ihr Handy ihr Mittagessen bestellen können. Gemeinsam passten die Vertreter beider Schulen das Essensbuchungssystem der HTL an die Bedürfnisse...

Außergewöhnliche vegetarische und vegane Rezepte für den guten Zweck haben drei HLW-Schülerinnen in einem Kochbuch zusammengefasst.  MURECK. "Welches Thema sollen wir nehmen?" – jene Frage stellten sich die Schüler:innen in den Abschlussklassen der HLW Mureck. Magdalena Brabec, Sandra Edelsbrunner und Janine-Vanessa Posch nahmen sich dem Thema Ernährung an und konzentrierten sich dabei auf die vegetarische und vegane Kost. Das Ergebnis ist das Kochbuch „Absolut köstlich“. 46 praktische...

BADEN. Speisen, die die gute Gastronomie anbietet, können auch selbst zubereitet werden. Mit dem Ziel, anspruchsvolle Gerichte einfach nachkochbar zu machen, haben Nadja Rösner-Krisch und Erich Schirhuber ihr Kochbuch "Die Kunst, à la carte zu kochen" veröffentlicht. Zu den Rezepten - von "ihr" - gibt es auch literarische Beiträge - von "ihm". Auch das familiäre Umfeld – eine Tochter, ein Sohn, ein Schwiegersohn, ein Enkelsohn – machen sich bei ihren Küchengesprächen und -gedanken stets...

Eine Online-Plattform mit verschiedenen Rezepten zum Nachkochen haben Monika Schönwiese und ihre Familie aus Hofkirchen erstellt. HOFKIRCHEN. Seit Beginn des Lockdowns im März 2020 und dem damit einhergehenden Homeschooling sowie Homeoffice, stellte sich bei Familie Schönwiese immer häufiger die Frage "Was sollen wir heute kochen?". "Wir wollten nicht immer das selbe kochen. Vor allem war es uns aber auch wichtig, die vorhandenen Lebensmittel zu verwerten und nicht zu verschwenden", erklärt die...

Aus der Region, was die Saison gerade hergibt - daraus zaubert Foodbloggerin Martina Enthammer vegetarische Gerichte, die "Bauch und Herz erfüllen". FUGGING. Frisches Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten oder vom Bauern nebenan sind für Martina Enthammer eine Selbstverständlichkeit. Die preisgekrönte Foodbloggerin ist in Fugging aufgewachsen und schreibt seit vielen Jahren erfolgreich einen Veggie-Blog. Jetzt hat Enthammer ihr erstes Kochbuch herausgebracht. Frau Enthammer, wie sind Sie auf...

Eine Schülergruppe der zweiten Klasse der HLWplus Bad Aussee machte sich unter der Anleitung von Fachvorstand Christian Moser auf die Suche nach den Lieblingsrezepten der Jugendlichen. BAD AUSSEE. Daraus entstand eine Sammlung von 23 Rezepten mit Suppen, Hauptspeisen und Desserts. Zusätzlich enthält das Kochbuch genaue Anleitungen für die Zubereitung, damit weniger geübte Freunde die Rezepte auch leicht nachkochen können. Es findet sich darin Typisches aus der Region wie eine kräftige...

Waltraud Stöckl aus St. Anton an der Jeßnitz ist nicht nur Ortschefin aus Leidenschaft, sondern auch eine begnadete Köchin. 2016 hat sie ihr viertes Kochbuch veröffentlicht und ihre Liebe zur Kulinarik hat ihr schon Spitznamen wie "die backende Bürgermeisterin" eingebracht. Doch auch darüber hinaus bemüht sich Waltraud Stöckl ihre große Liebe zur Heimat den Menschen außerhalb des Mostviertels näherzubringen. Nach der Landesausstellung 2015, im Zuge derer das Töpperschloss in Neubruck saniert...

Bürgermeisterin und Kochbuch-Autorin Waltraud Stöckl lädt zur Ausstellung in St. Anton an der Jeßnitz. ST. ANTON. Waltraud Stöckl aus St. Anton an der Jeßnitz hat nicht nur als Bürgermeisterin "die Hosen an", im Jahr 2016 hat sie unter dem Titel "So kocht das ÖTSCHER:REICH" ihr bereits viertes Kochbuch veröffentlicht. Ausstellung über Kochbücher Doch die umtriebige Ortschefin schwingt im Jeßnitztal nicht nur selbst gerne den Kochlöffel, sie gibt ihr kularisches Wissen auch an andere weiter,...

Wie man Freunde so richtig „einkocht“ zeigt der Soroptimist Club Leibnitz mit seinem jüngsten Projekt – einem Kochbuch der Sonderklasse, dessen Reinerlös Hilfsprojekten in der Region sowie dem Bildungsprojekt „Ich WILL(L)! zugutekommt. Nun wird das Kochbuch am 17. Mai im Dieselkino präsentiert. LEIBNITZ. Der Soroptimist Club Leibnitz, hat es sich zum Ziel gesetzt, ein starkes Netz und Verbundenheit zu schaffen. Es gilt: Frauen, Kinder und Familien zu unterstützen und sich gegenseitig im Alltag...

INNSBRUCK. "Was soll ich heute kochen?" Fühlen Sie sich auch manchmal von dieser Frage verfolgt? Ich habe zwar schon in jungen Jahren meiner Mama gerne beim Kochen geholfen, im Alltag kann aus einer Leidenschaft zum Kochen aber leicht eine Belastung und frustrierende Erfahrung werden, wenn man im Supermarkt ohne neue Einfälle und unter Zeitdruck doch wieder nur zur altbekannten Nudel-Packung greift", zitiert Julia Ziller-Kramer. Die Corona-Zeit hat mit all seinen Tücken doch wieder einen neuen...

Dies ist bereits das dritte Kochbuch, es trägt den Titel „Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter“. Diesmal führt die kulinarische Reise durch die vier Jahreszeiten. Die bekannte österreichische Moderatorin Silvia Schneider möchte Genuss transportieren. In ihrem neuen Buch präsentiert sie hervorragende Köchinnen und Köche aus ganz Österreich - inklusive 70 Rezepten. Trauner Verlag, 232 Seiten, 26,90 € ISBN 978-3-99113-192-2

In Kooperation der „Forschung und Service“-Abteilung und der Schule entstand das aktuelle HBLFA Tirol-Rezeptheft für exquisite Käsespezialitäten. In der Forschung werden Käsespezialitäten aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch entwickelt und produziert. In den Lehrküchen der Schule bereiteten die Schülerinnen und Schüler mit Nina Viertl, BEd., Ing.in Maria Raitmair und Ing.in Monika Schreiner mit diesen Köstlichkeiten Speisen zu. Laura Stock fotografierte die Herstellung und die fertigen Kreationen....

Andrea Kasper-Füchsl hat vor kurzem ein Kochbuch veröffentlicht, das 96 verschiedene, vegane und vegetarische Rezepte beinhaltet. ST. MARTIN. Bereits seit 17 Jahren ist Andrea Kasper-Füchsl freiberufliche Diätologin. Zudem betreibt sie in ihrer Heimatgemeinde St. Martin eine Praxis für Ernährungsberatung. Im ersten Lockdown im März 2020 sind ihre ganzen Projekte auf einen Schlag weggebrochen: "Ich bin oft in verschiedenen Firmen zur betrieblichen Gesundheitsförderung unterwegs. Doch das war nun...

Nachdem die Rot-Kreuz Jugendgruppe Wipptal im Juli den Alternativbewerb des Tiroler Roten Kreuzes für sich entscheiden konnte (wir berichteten), war es das Bestreben der Jugendlichen weiter am Projekt zu arbeiten. WIPPTAL. Zusammen mit den Essen auf Rädern-Mitarbeitern sammelten, ordneten und gestalteten die jungen Wipptaler ein sehenswertes Kochbuch, mit zahlreichen Anekdoten und Geschichten, das nun zum Verkauf steht. Gesucht waren traditionelle, fast schon vergessene (Lieblings-)Rezepte aus...

TELFS. Die Lockdown-Zeit sinnvoll verbringen, sich was Gutes tun und andere über facebook daran teilhaben lassen: Das war vorerst mal die Idee von Gerry Sturm und Partnerin Sonja Jordan, die viel Zeit in der Küche verbracht und ihre kulinarische Kreativität umgesetzt und gepostet haben. Daraus wurde bald mehr, eine Idee umgesetzt. Das Ergebnis halten sie nun in Händen: Ein Kochbuch, das sie vorige Woche aus der Druckerei holten (Layout Thomas Zauner). Das Buch ist direkt bei Gerry bzw. im Pub...

Weihnachten steht bevor. Passend zum Weihnachtsmenü stellen wir im Literaturtipp aus dem Tennengau drei Kochbücher vor. "Mein Wirtshaus",  "Wunderbares Wintergemüse und "The Art of Shiki".   OBERALM. Rechtzeitig vor Weihnachten stellen wir drei ganz unterschiedliche Kochbücher vor, die ausdrücklich zum Nachkochen anregen. Von der klassischen Wirtshausküche a`la Alpine Cuisine, über Wintergemüse hin zur japanischen Küche österreichischer Prägung wird die hohe Kunst der Kulinarik in die...

...hole ich mir heuer von einem sehr alten Kochbuch, aus dem Jahre 1896. Geschrieben von der damals sehr bekannten LOUISE SELESKOWITZ Gewesene Wirtschafterin des Stiftes Schotten aus Wien. Begründerin des 1. Wiener Kochlehr-Institutes, ausgezeichnet mit silbernen Medaillen, Ehrenpreisen und  Anerkennungs-Diplomen. Bei Interesse hier ein Link: Louise Seleskowitz So jetzt kommt die grausame Wahrheit 😉 Ich hab geschwindelt: Es gibt Kalbsbratwürstel, mit Erdäpfelschmarrn und Sauerkraut, wie jedes...

Zu Jubiläumsfeiern gehört ein üppiges Buffet, das weiß der gelernte Burgenländer. Zum hundertjährigen Bestehen des Bundeslandes haben sich Konditormeisterin Irmgard Pomper und Meisterfotograf Andreas Bruckner zusammengeschlossen und ein mehrsprachiges Kochbuch gestaltet. Es enthält Rezepte für Festspeisen und regionale Schmankerl, Süß- und Mehlspeisen, die traditionell zu den burgenländischen Festtagen kredenzt werden. Von der Kommunionstorte für den Weißen Sonntag, über den...

ANNABERG/ENNS-PONGAU. Ein Jahr lang hat sich Stefanie Wallinger aus Annaberg intensiv Gedanken ums Essen gemacht: "Im Rahmen des Landjugend-Zertifikatslehrgangs JUMP wurde auch die Leitung eines Projektes gefordert", erzählt sie. "Gemeinsam mit Lehrgangskollegin Johanna Laubichler wollte ich etwas machen, das saisonal wie regional die Heimat stärkt." Österreichische Qualität Unter der Leitung von Stefanie Wallinger entstand ein Kochbuch mit rund 90 köstlichen Rezepten, saisonal aufgeteilt....