Kulinarik

Vom Rosengelee bis zum Taglilienchutney: Sabine Putz lud zum Verkosten ihrer Spezialitäten in ihren Rosengarten in Höflach bei Fehring. „Besonders die neuen Produkte wie Taglilien- und Basilikumgelee, die echt scharfen Taglilien, Minzgelee, Taglilienchutney mit Feigenminze oder Rosenchutney mit Lavendel wurden mit großem Interesse probiert“, freut sich Putz. Ihr Gaumenfreuden-Sortiment umfasst 30 verschiedene Pestos mit Kräutern aus eigenem Anbau wie etwa Winterheckenzwiebelpesto oder...

Zutaten für 4 Personen 4 Stk Saiblingsfilets, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 EL Brösel, Olivenöl; 250 g Risottoreis, 50 g Gemüsewürfel, 1/2 Zwiebel, 1/16 l Weißwein, 1/2 l Gemüsefond, 20 g Kürbiskerne, 70 g Parmesan, 70 g Butter, 1 EL Kürbiskernöl Rezept von Anton Gangl, Weinlandhof, Klöch, www.wlh.at Saiblingsfilets mit Pinzette entgräten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, in Bröseln wenden. Die Filets in Olivenöl beidseitig braten. Für das Risotto 40 g Butter schmelzen, darin...

Die Kürbiskernernte ist angebrochen. Der Weg vom Acker in die Flaschen bedarf vieler Schritte. Für einen Liter Kürbiskernöl werden im Schnitt 2,5 bis 3 Kilogramm Kerne verwendet“, erklärt Franz Ploder, der in Entschendorf bei St. Peter am Ottersbach neben reinem Kürbiskernöl verschiedene Kernölspezialitäten anzubieten hat. Seine Flaschen ziert die weiß-grüne Banderole mit dem Aufdruck „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.). „Die Kontrollnummer sichert die Rückverfolgbarkeit bis zum Acker....

Mit einem großen Fest begeht man am 18. September das 60-jährige Jubiläum des Weizer Bauernmarktes. Jeden Mittwoch und Samstag Vormittag kann man reges Treiben am Weizer Hauptplatz beobachten. Bereits ab 7 Uhr in der Früh tummeln sich viele unter großen gelben Schirmen, um Erzeugnisse und Produkte der Region zu erwerben. Quer durch die Geschmacks-palette werden Produkte angeboten. So trifft man neben saisonbedingtem Gemüse und Obst auf herrlich duftendes Brot, köstliche Fleischprodukte,...

Samstag, 6.11.2010 von 16.30 - 21.00 Uhr Fa. Feiertag, Dr. Karl-Rennergasse 12, Weiz Preis: € 69 Überraschen Sie Familie und Gäste mit einem feinen Martiniessen. Wir kochen scharfe Hühnersuppe mit Gemüse und Dinkelreis, rote Rübensuppe mit Krennockerl, Martinigansl mit Champagnerkraut und Grieß-Serviettenknödel, Hühnerbrust im Walnussmantel auf Krensauce, Polentaschnitten, Vanillekarotten, Korianderhuhn nach Großmutters Art, gefülltes Rosmarinhuhn im herbstlichen Gemüsebeet und Weinbrandorangen...

Ort: Anna-Plazotta-Platz in Paternion (bei Schlechtwetter im Götzstadl) 9 Uhr: Unterdrautaler Festgottesdienst mit dem Singkreis Fresach (Ltg. Gerri Egger), Musikschule Feistritz ab 10 Uhr: Frühschoppen mit KLABASAX, Glasbläserdemo von Künstler Mario Karner, Glaskugelblasen für Kinder, Rotary-Rubbel-Lotterie 10.15 Uhr: Rotary-Bieranstich ab 13 Uhr: Kindervolkstanzgruppe Mirnock, Gastauftritt: Singgemeinschaft Kötschach- Mauthen (Ltg. Sonja Draxl) Wurzelbläser Spittal • Humoristische Lesung...

Wir kochen orientalische Vorspeisen: Hummus, Tsatsiki, Krautdolma, gebratenes Gemüse, Schafkäse, Oliven und Weißbrot, Hauptspeisen: Huhn in Walnuss-Granatapfelsauce, persische Zucchini, Kubba (mit Fleisch gefüllte Reisknödel), Pilaw (mit Basmatireis), Petersiliensalat und als Nachspeisen: Feigen in Orangensauce und Dattel-Joghurt-Creme. ANMELDUNG: www.grueneszebra.at Wann: 23.10.2010 17:30:00 bis 23.10.2010, 21:30:00 Wo: Specialitätencenter Feiertag, Doktor Karl Renner Gasse, 8160 Weiz auf...

In den Küchen Südamerikas sind die verschiedensten Einflüsse zu spüren, am deutlichsten jedoch jene aus Spanien und Portugal. Tauchen Sie ein, in die Welt der Tapas und Empanadas und genießen Sie Geschmortes, das auch in unseren Herden gelingt. Genascht wird anschließend auf argentinisch. ANMELDUNG (noch 4 freie Plätze): www.grueneszebra.at Wann: 04.10.2010 17:30:00 bis 04.10.2010, 21:30:00 Wo: Haus Paulinum, Grabenstraße 39, 8010 Graz auf Karte anzeigen

Wir entführen Sie in die Welt des Teiges. Zaubern Sie mit uns aus einfachen Teigen Gerichte aus den verschiedensten Winkeln der Welt. Die Zutaten kommen dabei wie gewohnt aus der Region. ANMELDUNG: www.grueneszebra.at Wann: 01.10.2010 17:00:00 bis 01.10.2010, 21:00:00 Wo: Specialitätencenter Feiertag, Doktor Karl Renner Gasse, 8160 Weiz auf Karte anzeigen

10. Riegersburger Vulkanlandmarkt „Kunst & Handwerk“ am Sonntag, 10. Oktober 2010 von 10 bis 17 Uhr am und rund um den Marktplatz von Riegersburg Künstler und Handwerker stellen aus und arbeiten vor Ort Kinderschminken 13.00 -17.00 Uhr Musikdarbietungen und Kulinarische Köstlichkeiten aus der Region Eintritt frei! Auf Ihr Kommen freut sich der Tourismusverband Riegersburg! Wann: 10.10.2010 ganztags Wo: Marktplatz, 8333 Riegersburg auf Karte anzeigen

Kochen Sie ein 4-gängiges Menü mit festlicher Tischdekoration. Verführen Sie Ihre Gäste mit Carpaccio vom Almo Rinderfilet, Selleriecremesuppe mit Petersilienschaum und Karottenpesto, gefüllten Forellenröllchen auf Paprika-Coulis, Lammkarree mit Kartoffel-Birnen-Gratin und Rotweinzwetzschken, Prinzessinnenkartoffeln, Blattsalaten und Kokosparfait mit flambierten Früchten. ANMELDUNG: www.grueneszebra.at Wann: 25.09.2010 17:00:00 bis 25.09.2010, 21:00:00 Wo: Haus Paulinum, Grabenstraße 39, 8010...

Wenn Haruko kocht, kehrt Ruhe ein und alle Sinne werden angesprochen. Freuen Sie sich schon jetzt auf Maki, Sushi, Misosuppe, Fisch mit Ingwer-Pesto, warmes Carpaccio, Hokaido-Gratin, Salate mit fruchtigen Dressings und japanische Nachspeisen. Ein kulinarischer Augenschmaus! ANMELDUNG: www.grueneszebra.at Wann: 17.09.2010 17:00:00 bis 17.09.2010, 21:00:00

10. Karnischen Kartoffelfest in St. Paul im Gailtal 04. Sept 2010 ab 10:00 Uhr Die Karnischen Kartoffelfreunde haben sich auch heuer wieder einige neue raffinierte Kartoffelköstlichkeiten für das Fest ausgedacht. Programm: 10:00 Uhr Feldmesse in St. Paul Anschließend Grußworte der Ehrengäste und offizielle Eröffnung des Festes mit „Villacher Bier“ Anstich. Kartoffelspezialitäten von 11:00 Uhr bis sie nicht mehr können!! Musikalischer Rahmen des Festes: TK „Alpenland“ Matschiedl & Heinz und...

Der Frühschoppen der Freiwilligen Feuerwehr Auersbach war bestens besucht. Die Tracht prägte am „Trachtensonntag“ das Bild in der Mehrzweckhalle. Die Musikkapelle Edelsbach unter der Leitung von Markus Mild sorgte für einen beschwingten Vormittag. Kulinarischer Höhepunkt war ein leckerer Schweinsbraten, den Franz Seidnitzer und Otmar Krenn in bewährter Qualität grillten. Dass so ein Schweinderl im Stück nicht im Vorbeigehen gegrillt wird, bewiesen die beiden „Grillmeister“ mit einem...

Die Schwammerlzeit bringt wieder speziellen Genuss in die regionalen Küchen. Vom Pilz bis zum Täubling. ierschwammerl und Steinpilze bereichern wieder das kulinarische Angebot. „Ein besonderes Schmankerl sind die Täublinge“, gibt Franz Gradwohl vom Gasslwirt in Fehring Einblicke in seine „Schwammerlküche“. Bei den Täublingen müsse man die Haut vorsichtig entfernen und die Schwammerl unter kaltem fließenden Wasser abschwemmen. Dann in einer Pfanne zwei bis drei Esslöffel Öl heiß werden lassen...

Das letzte Wegstück zum heurigen Eruptionsfest beim Weinkeller von Walter Frauwallner am Buch in Karbach in der Gemeinde Stainz bei Straden erinnerte an die Installation des Verpackungskünstlers Christo im New Yorker Central Park. Von weißen Fahnen und weißen Fußspuren zum Festgelände begleitet, brauchte man nur noch die Köstlichkeiten der sieben Eruptions-Winzer zu genießen. Und diese sieben feierten auch den siebenten Geburtstag der Eruptions-Idee. Trotz wetterbedingter Verschiebung fanden...

Aufitänzeln und dann obiwandeln: Ein Wandervergnügen mit genussreicher Kulinarik und hoher Festkultur. Bürgermeister Rudolf Lackner und seine Krusdorfer hatten ihren Hausberg wieder in eine Stätte festlichen Genusses verwandelt. Da bekommt man mit einmal rauf- und runtergehen eigentlich gar nicht genug. Handwerker schmiedeten, flochten, filzten und töpferten, kulinarische Nahversorger brieten, brutzelten und kochten und zauberten aus ihren Töpfen und Pfannen genussreiche Stärkungen auf die...

Wer seine Tracht wieder einmal gepflegt ausführen möchte, hat am 29. August die Möglichkeit dazu. Ab 9.45 Uhr lädt die Freiwillige Feuerwehr Auersbach unter Kommandant Ewald Seidnitzer zum Trachtensonntag in die Mehrzweckhalle in Wetzelsdorf. Regionale Kulinarik und insbesondere regionale Tracht animieren zum Kosten und Schauen. Der Auersbacher Trachtensonntag wird nach den Kriterien von „G’scheit Feiern“ abgehalten. Ewald Seidnitzer ist erwartungsfroh, viele Trachtenträger bei dem Frühschoppen...

Früher als Arme-Leute-Essen abgetan, hält der Kürbis nunmehr Einzug in die Küchen der besten Restaurants. Zu verführerisch ist die Bandbreite seiner unterschiedlichen Geschmacksrichtungen“, macht Johann Schwarzl vom Stöcklwirt in Neusetz bei Straden Lust auf Spezialitäten dieser besonderen Frucht, die – frisch genossen – die regionale Küche von Anfang August bis November bereichert. Kümmel, Knoblauch, Paprika und Ingwer sind Gewürze, die dem Kürbis eine besondere Note geben. Diese Frucht ist...

Verantwortlich für die Schärfe der Chilis ist hauptsächlich das Capsaicin, das sich im Inneren der Schoten entwickelt. Jeder Chili Pepper lässt sich daher „entschärfen“, indem man vor der weiteren Verarbeitung sein Innenleben entfernt. Die Aromastoffe befinden sich ohnehin im Fruchtfleisch. Gängig ist die Einteilung der Schärfe von 1 (mild) bis 10 (gnadenlos scharf). Und immer wieder werden noch schärfere Chilis gefunden, die dann mit 10 plus bezeichnet werden. Ob frisch oder getrocknet – Sie...

Wenn man sich an die Schärfe gewöhnt hat, kann man das typische Aroma der Chilischoten genießen. So groß wie die Verbreitung der Chilis ist die Vielfalt ihrer Arten. Auch wenn viele davon ihre Heimat in Südamerika und der Karibik haben, sind sie mit ein wenig Geschick auch vom Hobby-Gärtner kultivierbar – sogar auf Terrasse und Balkon. Chilis sind die scharfen Verwandten der Gemüsepaprika und gehören botanisch gesehen genauso wie Paradeiser und Kartoffeln zu den Nachtschattengewächsen. Chilis...

Als weiteres Highlight des herbstlichen Veranstaltungsreigen und den Feierlichkeiten zum 10 Jahres Jubiläum zur Markterhebung laden die Seebodner Vereine und Ortschaften zum 2. Seebodner Strudelfest ein. Nach dem großen Erfolg im vergangenen Jahr heißt es am 11. September 2010 wieder „Alles Strudel“ auf der Seebodner Festwiese. Die Besucher erwarten Köstlichkeiten wie Eierschwammerlstrudel, Kürbisstrudel, Wildstrudel, Spinat-Schafkäsestrudel, Nussstrudel, Kletzenstrudel, Zwetschken- oder...

Die Gnaser Unternehmer luden wieder zum abendlichen Flanieren im Marktzentrum ein. Der "Gnaser Erlebnisabend" war wieder Anziehungspunkt für Hunderte Dämmershopper, Kultur- und Kulinarikgenießer. Schauplatz war bis in die späten sommerlichen Abendstunden das belebte Marktzentrum. Und die Gnaser Unternehmerschaft ließ sich wieder einiges einfallen, um ein abwechslungsreiches Programm für die ganze Familie auf die Beine zu stellen. Zahlreiche Angebote der Geschäfte machten die abendliche...

„Dunkelrote Rosen aus den schönsten Operetten“ Unter diesem Motto veranstalten Gerhard Kuschej, Sophie Springer und Martina Potenes von der Universität Klagenfurt in Kooperation mit dem Tourismusreferenten von Eberndorf, Christian Pongratz, am 14. Juli 2010 um 20.30 Uhr eine Operettengala im romantischen Arkaden-Hof des Stift Eberndorf. Mit beliebten Gassenhauern aus den berühmtesten Operetten wie „Im weißen Rössl“, „Die Fledermaus“, „Der Vogelhändler“, „Gräfin Mariza“ uvm. werden das...